तरबूज में कौन से विटामिन होते हैं और वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं? तरबूज की रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री, पोषण मूल्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी लोगों को सभी प्रकार के जामुन, सब्जियों और फलों के साथ शरीर के भंडार को फिर से भरने का एक शानदार अवसर प्रदान करती है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज शामिल होते हैं।

मूल कहानी

तरबूज एक बेरी है, जो Cucurbitaceae परिवार की लौकी की फसल है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं। अब तक, वे इस उत्पाद की उत्पत्ति के इतिहास के बारे में तर्क देते हैं, इसे दूर दक्षिण अफ्रीका या भारत को अपनी मातृभूमि कहते हैं। लंबे समय से, यह सोचकर कि तरबूज में विटामिन क्या हैं, संस्कृति भी चीन में और बारहवीं शताब्दी में उगाई गई थी। इसकी खेती यूरोप में की जाने लगी। हमारे देश के क्षेत्र में, बेरी को 13 वीं शताब्दी से उगाया जाता रहा है। एक राय है कि वह टाटारों की बदौलत देश के उत्तरी हिस्सों में आ गया। आज यह लौकी का पौधा लगभग 100 देशों में उगाया जाता है।

संस्कृति की रासायनिक संरचना

पूरे फल में छिलके, बीज और गूदे सहित उपयोगी और उपचार गुण होते हैं। हर कोई नहीं जानता कि तरबूज में कौन से विटामिन होते हैं और इसमें क्या होता है। लगभग 90% पानी उत्पाद का हिस्सा है। फाइबर और घुलनशील की उच्चतम मात्रारसदार गूदे में पाए जाने वाले शर्करा फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज हैं। तरबूज के गड्ढों में फोलिक, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक जैसे एसिड मौजूद होते हैं। उत्पाद में लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, प्रोटीन, क्षारीय और पेक्टिन पदार्थ, कैरोटीनॉयड और अमीनो एसिड - टायरोसिन, साइट्रलाइन, वेलिन, आइसोल्यूसीन और इतने पर भी शामिल हैं। तरबूज की रासायनिक संरचना, कैलोरी, विटामिन, पोषण मूल्य - यह सब इंगित करता है कि यह मानव शरीर के लिए एक वास्तविक खोज और चमत्कारी बेरी है।

कैलोरी

इस उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। तरबूज की कैलोरी सामग्री केवल 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसने इसे विभिन्न प्रकार के सफाई और वसा जलने वाले आहारों में बहुत लोकप्रिय बना दिया है। फल प्यास और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, शरीर को गुणात्मक रूप से शुद्ध करता है, इसे उपयोगी पदार्थों और पानी से संतृप्त करता है।

तरबूज के उपयोगी गुण और विशेषताएं

पौधे को विभिन्न प्रजातियों और आकृतियों द्वारा दर्शाया जाता है: गोल, अंडाकार और तिरछा। छिलका आमतौर पर हरा होता है, लेकिन हल्के हरे रंग के धब्बे, धारियों के साथ या बिना भी पाए जाते हैं। तरबूज के अंदर एक मानक रंग होता है - लाल।

हालांकि, कभी-कभी आप गुलाबी, लाल और यहां तक कि सफेद भी देख सकते हैं। आप अक्सर यह सवाल सुन सकते हैं: "तरबूज में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?" कई लोगों की राय के विपरीत, इस चमत्कारी बेरी में पर्याप्त उपयोगी पदार्थ होते हैं। ये विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, साथ ही ए से लेकर बी विटामिन हैं।सी और आर। निम्नलिखित विवरण तरबूज में कौन से विटामिन होते हैं:

• B1 हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है, जोड़ों के रोगों को खत्म करने में मदद करता है और चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है। दैनिक मानदंड कम से कम 2 मिलीग्राम है। तरबूज की एक सर्विंग में इस विटामिन का औसतन 0.04 मिलीग्राम होता है।
• B2 उपरोक्त कार्यों के लिए भी जिम्मेदार है, लेकिन साथ ही लीवर के कामकाज में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पूरे दिन का मान भी लगभग 2 मिलीग्राम है, और एक तरबूज परोसने में इस विटामिन का 0.06 मिलीग्राम होता है।
• तरबूज में और कौन से विटामिन होते हैं? B6, जो अमीनो एसिड के आत्मसात करने की प्रक्रिया और शरीर में निकोटिनिक एसिड के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार है।
• B9 रक्त कोशिकाओं के कामकाज में भाग लेता है और सामान्य रूप से रक्त की स्थिति को नियंत्रित करता है।
• विटामिन ए प्रतिरक्षा, दृष्टि और त्वचा की टोन की सामान्य स्थिति के लिए जिम्मेदार है। 100 ग्राम तरबूज के गूदे में लगभग 0.1 मिलीग्राम विटामिन होता है, जिसकी दैनिक आवश्यकता 2 मिलीग्राम है।
• विटामिन पीपी, जो अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए जिम्मेदार है, हृदय की कार्यप्रणाली को भी प्रभावित करता है। एक सौ ग्राम तरबूज में लगभग 0.2 मिलीग्राम (30 मिलीग्राम की दैनिक आवश्यकता के साथ) होता है।
• और अंत में, विटामिन सी बचपन से ही शरीर के लिए आवश्यक एक अनिवार्य तत्व है। यह बालों, त्वचा, दांतों और नाखूनों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। तरबूज के एक टुकड़े में प्रतिदिन 100mg की आवश्यकता के लिए लगभग 7mg होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग

इस संस्कृति के कई प्रेमी जानते हैं कि तरबूज में कौन से विटामिन होते हैं और कैसेलोक चिकित्सा में लागू करें। लौकी के गूदे का उपयोग गठिया, एनीमिया और हृदय रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इस रसदार उत्पाद के बिना जिगर की बीमारियों का उपचार और गुर्दे की सफाई पूरी नहीं होती है, जो अन्य बातों के अलावा, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है। पेट के दर्द के इलाज के लिए छोटे बच्चे तरबूज के छिलके से एक विशेष चूर्ण तैयार करते हैं। भ्रूण में पाया जाने वाला फाइबर रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को हटाने और सामान्य करने में योगदान देता है। इस बड़े बेर से घर पर तरह-तरह के जैम, कन्जर्व, कैंडीड फ्रूट्स और मुरब्बा तैयार किया जाता है और इसके बीजों से मक्खन बनाया जाता है।

अंतर्विरोध

दुर्भाग्य से, आज अधिक से अधिक तरबूज उत्पादक तरबूज को सभी प्रकार के नाइट्रेट्स और रसायनों से भरते हैं जो फल के तेजी से पकने में योगदान करते हैं। ऐसी बेरी कितनी उपयोगी है? इस प्रकार के तरबूज में कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं? काश, इन सवालों का जवाब किसी को खुश करने की संभावना नहीं होती। ज्यादातर मामलों में, नुकसान लाभ से कहीं अधिक होगा। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सब्जियों और फलों में नाइट्रेट की मात्रा को मापने वाले एक विशेष उपकरण का उपयोग करके, आप तरबूज की गुणवत्ता और खपत के लिए इसकी उपयुक्तता की जांच कर सकते हैं (जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है)। इसलिए, तरबूज चुनते समय, सबसे पहले, सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित होना आवश्यक है, जो आपको बताएगा कि तरबूज में कौन से विटामिन हैं और जुलाई की शुरुआत में बेरी को अलमारियों पर रखने पर वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं (या इससे भी पहले)) तरबूज खरीदने का सही समय अगस्त, सितंबर है।

इस बात के बावजूद कि तरबूज -एक बहुत ही उपयोगी बेरी, इसमें अभी भी मतभेद हैं। सावधानी के साथ, फलों का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जिन्हें एडिमा, मूत्र प्रणाली और प्रोस्टेट ग्रंथि की समस्या है। मधुमेह वाले लोगों को भी इस उत्पाद से सावधान रहना चाहिए।

निष्कर्ष में, यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के फायदे बहुत अधिक हैं, आप अपने फिगर को बर्बाद करने के डर के बिना इसका आनंद ले सकते हैं। इस रसीले और बड़े बेर के सेवन का मुख्य नियम यह है कि इसका दुरुपयोग न करें और सावधानी से इसे चुनें।