चिकन लीवर में कितने प्रोटीन होते हैं और इसके लाभकारी गुण क्या हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन लीवर सबसे महंगे ऑफल में से एक है। हमारे शरीर के लिए इसके लाभ बहुत अधिक हैं। इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों के अलावा, यकृत का पाचन और संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। अपने आप में, इसकी कैलोरी सामग्री कम है, जो इस उत्पाद को आहार बनाती है और चिकित्सा कारणों सहित विभिन्न आहारों के दौरान उपयोग के लिए अनुमोदित करती है।

आज हम आपको चिकन लीवर में कितने प्रोटीन होते हैं, इसके फायदे और नुकसान के साथ-साथ इस उत्पाद को तैयार करने के सबसे सरल और सबसे दिलचस्प तरीकों के बारे में बताएंगे। इसके अलावा, आप सीखेंगे कि मीट ऐपेटाइज़र के साथ कौन सा साइड डिश परोसा जाना चाहिए और सही उत्पादों का चयन कैसे करें।

जिगर ऊर्जा मूल्य और संरचना

यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन लीवर में इसकी संरचना में वे खनिज और पदार्थ होते हैं जो गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक होते हैं और जिन्होंने हाल ही में जन्म दिया हैमहिलाएं, साथ ही वे लोग जिनकी सर्जरी हुई है।

चिकन लीवर में कितने ग्राम प्रोटीन है और इसकी कैलोरी सामग्री क्या है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, हम इसकी संरचना पर विचार करेंगे। इस उत्पाद में बहुत सारा लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम होता है। बी विटामिन और आयरन की सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है और लंबी बीमारी या ऑपरेशन के बाद शरीर को बहाल कर सकती है। लेकिन हम चिकन लीवर के लाभकारी गुणों के बारे में थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

चिकन लीवर में कितना प्रोटीन होता है (100 ग्राम):

• वसा - 5.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.73 ग्राम;
• प्रोटीन - 20.4 ग्राम;
• कैलोरी - 137.6 किलो कैलोरी।

फ्राइड लीवर में 170.7 किलो कैलोरी होता है, जबकि स्टू में 140.2 किलो कैलोरी होता है।

उपयोगी गुण

यह पता लगाने के बाद कि चिकन लीवर में कितने प्रोटीन होते हैं, हम मानव शरीर पर इसके लाभकारी प्रभावों के बारे में आगे बढ़ सकते हैं।

इस मांस उत्पाद के मुख्य सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• आयरन और फोलिक एसिड की कमी की पूर्ति;
• बेहतर दृष्टि;
• शरीर द्वारा त्वरित अवशोषण;
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना;
• दांतों और हड्डियों के लिए लाभ;
• रक्त में आयरन के स्तर को बढ़ाना, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

चिकन के लीवर में कितना प्रोटीन होता है? बहुत, बहुत बहुत। और यह अच्छा है क्योंकि हड्डियाँ, दाँत, नाखून और बाल मजबूत होते हैं। इसके अलावा, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार होता है, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, जो सर्दियों में महत्वपूर्ण है।

चिकन लीवर के तमाम फायदों के बावजूद कई पोषण विशेषज्ञदैनिक उपयोग के लिए इसकी अनुशंसा न करें। चूंकि इस उत्पाद में कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए यह हृदय, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए खतरा हो सकता है।

प्याज की रेसिपी के साथ चिकन लीवर

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• चिकन लीवर - 350 ग्राम।

साइड डिश के रूप में, हम आलू को ओवन में या धीमी कुकर में पकाने की सलाह देते हैं।

स्टेप कुकिंग

हमारी हरकतें:

1. सबसे पहले लीवर की सावधानीपूर्वक जांच करें और पित्त के अवशेषों को हटा दें।
2. फिर हम इसे गर्म पानी में धोते हैं, सुखाते हैं और भागों में काटते हैं।
3. नमक और मसाले के साथ पकवान छिड़कें, चाहें तो थोड़ा वाइन सिरका डालें और जिगर को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें।
5. सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. प्याज के छल्लों को एक गहरे बाउल में डालें और लीवर को अलग से भूनें।
7. जैसे ही यह सुर्ख और स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाए, आँच बंद कर दें और कलेजे के टुकड़ों को प्याज़ के साथ मिला दें।

परोसने से पहले, तैयार पकवान को कटा हुआ सोआ, अजमोद या तुलसी से सजाया जा सकता है।

स्वादिष्ट घर का बना पाटे रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 350 ग्राम;
• जैतून का तेल - 25 ग्राम;
• आधा प्याज़;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चिकन लीवर - 400 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• जायल - एक छोटी चुटकी।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लीवर को अधिक न पकाएं क्योंकि यह अपनी कोमल बनावट खो देगा!

खाना पकाने की विधि

करना:

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. आधा प्याज बारीक काट लें।
3. लहसुन को दबाव में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज को लहसुन के साथ भूनें।
5. जिगर से नसों और फिल्म को हटा दें।
6. बचा हुआ तेल निकालने के लिए पैन को रुमाल से पोंछ लें और कलेजे के टुकड़े तल लें. मांस अंदर से गुलाबी और बाहर से भूरे रंग का रहना चाहिए।
7. प्याज, लहसुन और कलेजा को ब्लेंडर बाउल में डालें।
8. स्मूद होने तक फेंटें, नमक, मसाले और मक्खन डालें।
9. फिर से हिलाओ।
10. तैयार पेस्ट को एक स्टोरेज कंटेनर में शिफ्ट करें।

इस ऐपेटाइज़र का उपयोग सैंडविच, टोस्ट या कैनपेस बनाते समय किया जा सकता है।

ब्रेड चिकन लीवर

सामग्री:

• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• चिकन लीवर - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

पकवान कैसे बनाते हैं:

1. फिल्म, पित्त और शिराओं से जिगर की सफाई।
2. भागों में काटें।
3. एक अलग कटोरी में दो अंडे नमक और मसाले के साथ फेंट लें।
4. फ्राइंग पैन गरम करें, लीवर के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. एक पैन में डालकर क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

यह ऐपेटाइज़र मेहमानों को मसालेदार टमाटर या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाना चाहिए।