केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब": रचना, लाभ, ग्राहक समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केकड़े की छड़ें अधिकांश आबादी के लिए हार्दिक, स्वादिष्ट और सस्ती "नकली केकड़ा मांस" हैं। एक पाक आविष्कार ने लंबे समय से रोजमर्रा या उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान हासिल किया है, उज्ज्वल ऐपेटाइज़र और समुद्री भोजन के साथ सलाद अत्यधिक मूल्यवान हैं। केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" उपभोक्ताओं के बीच काफी लोकप्रियता का आनंद लेती हैं। लेख आपको संरचना, कैलोरी सामग्री, उत्पाद के लाभों और बहुत कुछ के बारे में विस्तार से बताएगा।

अतीत की यात्रा

रूस और कई अन्य देशों (यूरोपीय लोगों सहित) के निवासी उद्यमी जापानी की बदौलत केकड़े की छड़ियों के स्वाद से परिचित हो गए। पिछली शताब्दी में, उगते सूरज की भूमि को केकड़े के मांस की कमी का सामना करना पड़ा, जिससे कई व्यंजन तैयार किए जाते थे, इसे उबाला और तला जाता था, सूप और सलाद में जोड़ा जाता था, सुशी को एक पसंदीदा विनम्रता से भर दिया जाता था। यह तब था जब उत्पाद को कीमा बनाया हुआ मछली के साथ बदलने का विचार आया, स्टार्च, पेपरिका और अंडे के पाउडर के साथ पूर्व-मिश्रित।

मछली पट्टिका को दलिया जैसे द्रव्यमान में बदल दिया गया था, छोटी छड़ियों को लाठी में बनाया गया था और फ्रीजर में जमी हुई थी। समय के साथ, एक उद्देश्य के साथलागत को कम करने और केकड़े की छड़ियों के दृश्य गुणों में सुधार करने के बाद, उन्हें खाद्य रंग के साथ संसाधित किया जाने लगा और संरचना को आंशिक रूप से बदल दिया। आज तक, उत्पाद में मछली का द्रव्यमान अंश 45% से अधिक नहीं है।

पैकेज के अंदर क्या है

केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" खाने के लिए तैयार उत्पाद हैं जिन्हें अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। समुद्र की गहराई के निवासियों के मांस के मूल स्वाद के साथ समानता कीमा बनाया हुआ मछली में केकड़ा स्वाद एजेंट और प्राकृतिक डाई (पेपरिका) की उपस्थिति के कारण प्राप्त की जाती है। सुरीमी का ऊर्जा मूल्य कम है, कभी-कभी उत्पाद को आहार मेनू में शामिल किया जाता है। तो, 100 ग्राम केकड़े की छड़ें "मेरिडियन "स्नो क्रैब" में 140 किलो कैलोरी होती है, इसी तरह के समुद्री भोजन ब्रांड विकी में - 74 कैलोरी से कम।

मुख्य सामग्री की सूची:

• सूरीमी। केंद्रित मछली प्रोटीन सफेद मछली पट्टिका (पोलक, हेक, नवागा, ब्लू व्हाइटिंग और अन्य) से तैयार किया जाता है। बहु-चरण प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, एक हल्का, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होता है, कीमा बनाया हुआ मांस में जेली बनाने की उच्च क्षमता और लोच होती है।
• स्टार्च। नमी बनाए रखने और बाध्यकारी एजेंट के रूप में जोड़ा गया। स्टार्च स्टिक के आयतन और लोच को बढ़ाता है।
• अंडे का पाउडर। समुद्री भोजन "स्नो क्रैब" में प्रोटीन का अनुपात बढ़ाता है।
• शुद्ध पेयजल।

इसके अलावा, केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" की संरचना में कई स्वाद, नमक और स्वीटनर शामिल हैं। सेवाउत्पाद को एक परिचित रंग देने के लिए, रंगों के हानिरहित रूपों का उपयोग करें: कारमाइन और पेपरिका तेल रेजिन (E160c)। "स्नो क्रैब" विकी और "मेरिडियन" केकड़े की छड़ियों में, पॉलीफॉस्फेट पानी को बनाए रखने वाले घटक की भूमिका निभाता है।

उपयोगी गुण और हानि

दुर्भाग्य से, प्रसंस्करण के बाद, सूरीमी में विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और मछली के तेल की मात्रा कम से कम हो जाती है। हालांकि, लाठी आसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर होती है, जिसकी कमी से थायरॉयड ग्रंथि, मांसपेशियों में कमी और हृदय की मांसपेशियों के कमजोर होने की समस्या होती है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मछली में मेथियोनीन होता है, एक आवश्यक एसिड जो इसके हेपेटोप्रोटेक्टिव और चयापचय प्रभावों के लिए जाना जाता है।

केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" लगाने वाले स्वाद और रंग खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए स्वीकृत हैं। उन्हें सुरक्षित माना जाता है, लेकिन प्रोटीन के जैविक मूल्य को बिल्कुल नहीं बढ़ाते हैं। बच्चों के आहार से कृत्रिम रूप से निर्मित उत्पाद को बाहर करना वांछनीय है। माता-पिता को बच्चे के शरीर की "रसायन विज्ञान" की बढ़ती संवेदनशीलता को ध्यान में रखना चाहिए, ताजी मछली से व्यंजन बनाना बेहतर होता है।

एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें

केकड़े की एक विस्तृत श्रृंखला को देखते हुए, यहां तक कि सबसे दृढ़ संकल्प खरीदार भी भ्रमित हो सकता है। निम्नलिखित दिशानिर्देश आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनने में मदद करेंगे।

विशेषज्ञ स्टोर में केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" की प्रस्तुति पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। उत्पाद को एक लोचदार, घने बनावट की विशेषता है। अनदेखा न करेंसमाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति के लिए आवश्यकताओं के बारे में जानकारी। यदि डंडे टेढ़े-मेढ़े पैक किए गए हैं, आकार में भिन्न हैं, जमे हुए, सूखे या एक साथ चिपके हुए दिखते हैं, तो पास से गुजरें। "स्नो क्रैब" की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें। सुरीमी को पहले आना चाहिए। इसका मतलब है कि उत्पाद सभी मानकों के अनुसार बनाया गया है, इसमें लगभग एक तिहाई मछली होती है। कृपया ध्यान दें कि यदि उत्पादन आटे के साथ बहुत दूर चला गया या कम मूल्य वाली मछली प्रजातियों का उपयोग किया गया, तो केकड़े की छड़ें लगभग धूसर हो जाएंगी।

ग्राहक समीक्षा

केकड़े की छड़ें "स्नो क्रैब" की समीक्षाओं का शेर का हिस्सा बेहद सकारात्मक है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि उत्पाद बजट मूल्य श्रेणी से संबंधित है, लोग इसके स्वाद, सुरक्षित संरचना और रसदार रंग से संतुष्ट हैं। खरीदारों ने ध्यान दिया कि "स्नो क्रैब" सलाद पर काटने और रगड़ने के लिए सुविधाजनक है, छड़ें एक रिबन की तरह प्रकट होती हैं, और थोड़ी सी स्पर्श पर चिपचिपा द्रव्यमान में नहीं बदलती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि घटकों में कोई स्वाद बढ़ाने वाला - मोनोसोडियम ग्लूटामेट नहीं है।

केकड़े की छड़ियों पर आधारित प्रोटीन आहार ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है, इसे आसानी से सहन किया जाता है, और भूख, थकान और अन्य दुष्प्रभाव अनुपस्थित होते हैं। वजन कम करने की इस पद्धति में मतभेद हैं, जिनमें शामिल हैं: गुर्दे, यकृत, एटोपिक जिल्द की सूजन, समुद्री मछली प्रजातियों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया। उत्पाद के बारे में नकारात्मक प्रतिक्रिया के लिए, वे स्वस्थ आहार के अनुयायियों से आते हैं। कोई भी तर्क नहीं देता है कि केकड़ों के उपयोगी गुणों को लाठी के लिए जिम्मेदार ठहराने का कोई मतलब नहीं है, बल्कि एक लोकप्रिय खाद्य उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करने का भी कोई मतलब नहीं है।कोई जरूरत भी नहीं है।

लोग मजाक करते हैं: "केकड़े की छड़ें सबसे मानवीय उत्पाद हैं: उनके निर्माण में एक भी केकड़े को नुकसान नहीं हुआ", लेकिन फिर भी महान सफेद मांस की एक सफल "नकल" की मांग बढ़ रही है। "स्नो क्रैब" चुनते समय, हम विकी और मेरिडियन जैसे प्रसिद्ध ब्रांडों को वरीयता देने की सलाह देते हैं। बेईमान निर्माताओं से बचें और अपने भोजन का आनंद लें!