बीयर के लिए झींगा कैसे तलें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन की तुलना में बीयर के साथ बेहतर स्नैक ढूंढना शायद मुश्किल है। बेशक, आप धूर्तता से दर्शन नहीं कर सकते हैं और अपने आप को खरीदे गए मेढ़ों, सूखे स्क्विड या ऑक्टोपस तक सीमित कर सकते हैं। लेकिन अगर आप थोड़ा सा प्रयास करते हैं, तो आप अपने दोस्तों को एक अद्भुत पकवान - तला हुआ झींगा के साथ खुश कर सकते हैं। उन्हें बनाना वाकई आसान है! मुख्य बात कुछ रहस्यों को जानना है। कुछ सरल रेसिपी आपको प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों को समझने में मदद करेंगी, और आपकी अपनी कल्पना आपको बताएगी कि सभी को खुश करने के लिए झींगा कैसे फ्राई करें।

झींगा कैसे चुनें?

पैकेज पर आप 2 रहस्यमय नंबर पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, 60\90 या 40\60, या कुछ अन्य। यह संकेतक क्या कहता है? गलत मत समझो कि "जितना अधिक बेहतर होगा।" ये आंकड़े सिर्फ एक कैलिबर हैं, यानी एक किलोग्राम में झींगा की अनुमानित संख्या। और जितने अधिक होते हैं, उनका आकार उतना ही छोटा होता है। लेकिन अगर सलाद कॉकटेल, सुशी, झींगा और सॉस के साथ चावल, और अन्य पेटू व्यंजनों के लिए एक बड़ा झींगा चुनना बेहतर होता है, तो एक ट्रिफ़ल (90 / 120) बीयर के लिए काफी उपयुक्त है। चयन के बाकी नियम किसी भी अन्य समुद्री भोजन के समान हैं: प्राकृतिक रंग (गुलाबी), कोई अप्रिय नहींगंध, शव अखंडता। एक और बारीकियां ग्लेज़िंग है। शीशा लगाना, निश्चित रूप से, कोई आइसिंग नहीं है, बल्कि एक बर्फ की परत है। खरीदार से अतिरिक्त पैसे "फिसलने" के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है, बल्कि झींगा के अंदर रस और स्वाद को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है। यानी आइस ग्लेज़िंग बस जमने का एक तरीका है, और आपको इससे डरना नहीं चाहिए। लेकिन तलने से पहले, झींगा को बर्फ के गोले से छुटकारा पाना चाहिए।

मसालों के साथ कड़ाही में झींगा कैसे पकाएं

झींगा तलने से पहले छिलका निकालने की जरूरत नहीं है। इस व्यंजन को खाने से ठीक पहले हाथों से, सिर को फाड़कर और खोल को हटाकर खाया जाता है। चिंराट को एक डबल बॉयलर में थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। इसकी अनुपस्थिति में, उन्हें उबलते पानी से जलाने के लिए पर्याप्त है।

झींगे के सूख जाने पर तेल तलने के लिए तैयार कर लीजिए. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर गहरा कटा हुआ लहसुन की 3 लौंग, अदरक का एक टुकड़ा (घिसा हुआ), लगभग आधा चम्मच पेपरिका, लाल मिर्च (चाकू की नोक पर), तेज पत्ता और डालें। लौंग की एक जोड़ी, डिल, जीरा की 2-3 सूखी शाखाएं। हम भूनते हैं और अदरक और लहसुन के सुनहरा होने का इंतजार करते हैं। अब आपको वह सब कुछ पकड़ने की जरूरत है जो संभव है (छोटे मसालों को छोड़कर)। हम चिंराट को लोड करते हैं और 15-20 मिनट के लिए सड़ने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि सारी नमी वाष्पित हो जाए, और वे तलना शुरू कर दें। आपको बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। हम इसे एक बड़े पकवान पर फैलाते हैं, सोया सॉस डालते हैं (शाब्दिक रूप से एक दो चम्मच पर्याप्त है)। नींबू को आधा काटें, उदारता से रस के साथ छिड़के। नमक चखें और जरूरत हो तो नमक डालें।

चिंराट को गोले और सिर को हटाकर कैसे भूनें

यह विकल्प पेटू के लिए है। थोड़ी देर पकाते हैं, लेकिन खाने में आसान होते हैं। खाना पकाने से पहले, चमकता हुआ और ताजा-जमे हुए झींगा दोनों को उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। उन्हें साफ करना मुश्किल नहीं है: पहले आपको सिर को फाड़ने की जरूरत है, इसके साथ अंदरूनी खींचकर, फिर पूंछ को खींचकर खोल को पंजे से हटा दें। शवों को उबलते सुगंधित तेल में डुबोएं और उन्हें ब्राउन होने दें। परोसने से पहले ताजा सोआ और नमक छिड़कें।