झींगा कैसे तलें। अनुभवी कारीगरों के सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल ही में, समुद्री भोजन हमारे दैनिक आहार का एक प्रमुख हिस्सा बन गया है। अब मेज पर सुशी, ऑक्टोपस, मसल्स या झींगे की मौजूदगी से किसी को आश्चर्य नहीं हो सकता। इन विदेशी उत्पादों ने स्पष्ट रूप से अपील की और यहां तक कि कई लोगों के लिए पसंदीदा व्यंजन भी बन गए। घर पर झींगा पकाने का सबसे आसान तरीका। इन छोटे क्रस्टेशियंस को संसाधित करना आसान है और एक परोसे गए टेबल पर प्रभावशाली दिखते हैं। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ या स्टू किया जा सकता है। किसी भी मामले में एक उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है। झींगा तलने के कई तरीके हैं। पहला विकल्प सबसे आसान है। उत्पादों से हमें चाहिए: जमे हुए झींगा, वनस्पति तेल, नमक, मक्खन, मसाले और थोड़ा सा नींबू का रस।

ए से जेड तक पकाने की प्रक्रिया

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। इसके लिए आपको मदद मांगने की जरूरत नहीं है।माइक्रोवेव या गर्म पानी। सब कुछ स्वाभाविक रूप से आना चाहिए।
2. डीफ़्रॉस्टेड उत्पादों के लिए, सिर, खोल और सभी अंदरूनी हिस्सों को हटा दें।
3. नींबू से ताजा रस निचोड़ें।
4. आग पर वनस्पति तेल के साथ पैन रखें।
5. चिंराट को गरम तेल में डालिये और उनके ऊपर तैयार रस डालिये.
6. चिंराट को तलने के तरीके में मुख्य बात यह है कि उन्हें लंबे समय तक बिना पकाए न छोड़ें। समान प्रसंस्करण के लिए उत्पाद को लगातार चालू किया जाना चाहिए। तलना 5-6 मिनट का होना चाहिए, और नहीं।
7. अगला, झींगे को मसाले के साथ छिड़कें, स्वाद के लिए मक्खन का एक टुकड़ा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को स्टोव से हटा दें, ढककर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

चिंराट भूनने का एक और विकल्प है। लेकिन यह अधिक जटिल है और इसके लिए अतिरिक्त उत्पादों की आवश्यकता होती है। 350 ग्राम पिघले हुए क्रस्टेशियंस के लिए, 150 ग्राम क्रीम (20%), एक दो बड़े चम्मच व्हाइट वाइन, 20 ग्राम मक्खन, मसाले और नमक लें।

और पकवान ऐसे ही बनाना चाहिए.

1. छिले हुए झींगे को कड़ाही में गरम मक्खन के साथ डालें और लगातार पलटते हुए दो मिनट तक गर्म करें।
2. रेसिपी की बची हुई सामग्री डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि सॉस आधा न रह जाए।
3. आग बुझा दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें। इसे 5 मिनट तक पकने दें और फिर चिंराट को एक प्लेट में रख दें। उन्हें कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कना अच्छा होगा। यह उत्पाद को ताजगी देगा और पकवान को सजाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं,झींगा को कैसे भूनना है, इसके बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ इच्छा के साथ करो और अपनी आत्मा को अपने काम में लगाओ।

सुगंधित घोल में टाइगर झींगे

बेशक, छोटे क्रस्टेशियंस के साथ खिलवाड़ करना थकाऊ है और पूरी तरह से सुखद नहीं है। आप अपने काम को आसान बना सकते हैं और स्टोर में टाइगर झींगे खरीद सकते हैं। ये व्यक्ति बाकियों की तुलना में काफी बड़े होते हैं, जिससे काम में काफी सुविधा होती है। ऐसे व्यक्तिगत नमूने हैं जिनका वजन आधा किलोग्राम से अधिक है। इन दिग्गजों से सूप, सलाद और विभिन्न सॉस तैयार किए जाते हैं। इन्हें उबलती चर्बी में उबाला या तला जाता है। कई विकल्प हैं। आइए देखें कि बाघ के झींगे को बहुत ही असामान्य तरीके से कैसे भूनें। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए: 0.5 किलोग्राम झींगा, वनस्पति तेल और 200 ग्राम नारियल के गुच्छे (ब्रेडिंग के लिए)। और बैटर के लिए आपको 1 अंडा, नमक, 0.5 कप मैदा और हल्की बीयर चाहिए।

एक बार सभी उत्पाद तैयार हो जाने के बाद, आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं:

1. झींगे को पिघलाएं, सिर को काट लें, खोल को हटा दें और अंदरूनी हिस्से को हटा दें।
2. फोर्क या व्हिस्क की मदद से घोल को पकाएं।
3. नारियल के गुच्छे अलग प्लेट में डालें।
4. प्रत्येक झींगा को पहले बैटर में डुबोएं, फिर छीलन में अच्छी तरह रोल करें। इस तरह से प्रोसेस किए गए टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. फिर एक डीप फ्राई पैन लें और उसमें वनस्पति तेल उबाल लें। इसके बाद, सावधानी से ब्रेड के टुकड़ों को इसमें कम करें और जब तक वे पॉप न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें। इसमें लगभग तीन मिनट का समय लगेगा, और इस दौरान झींगा खुद एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग से ढक जाएगा।क्रस्ट।
6. अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए तले हुए टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से नैपकिन पर निकालें। अब आप उन्हें सुरक्षित रूप से एक डिश पर रख सकते हैं और अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं। यह हरा प्याज या सलाद हो सकता है - जो भी आपको पसंद हो।

उबला हुआ झींगा बनाना आसान है

दुकानों में, आप अक्सर पहले से उबला हुआ झींगा पा सकते हैं। वे मूल रूप से उपयोग के लिए तैयार हैं। यह केवल डीफ्रॉस्ट करने के लिए रहता है - और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। लेकिन यह और भी स्वादिष्ट होगा यदि उत्पाद को अतिरिक्त गर्मी उपचार के अधीन किया जाए। उबले हुए चिंराट को भूनने के लिए कई विकल्प हैं। आइए सबसे सरल पर विचार करें। उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: झींगा स्वयं, नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च, लहसुन की एक लौंग और आधा नींबू।

यह करना आसान है:

1. सबसे पहले आपको उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करना होगा। इसके ऊपर उबलता पानी डालकर और इसे थोड़ी देर खड़े रहने से इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है।
2. झींगे को रुमाल पर 5 मिनट के लिए रख दें ताकि पानी निकल जाए।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें सूखे चिंराट डालें। नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च, नींबू का रस डालें और लगातार चलाते हुए भूनें।
4. फ्राइंग खत्म होने से 2 मिनट पहले, हरी सब्जियां डालें और सब कुछ फिर से मिला लें।
5. तैयार उत्पाद को एक प्लेट पर रखें और तुरंत परोसें। यह व्यंजन बहुत प्रभावशाली लगता है। यह बियर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन आप इसे वैसे ही खा सकते हैं।