दही केक: सामग्री, फोटो, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही केक न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं। कई व्यंजन हैं, वे अपनी विविधता से विस्मित हैं। पनीर के आधार पर आप मीठे केक बना सकते हैं, जिन्हें आमतौर पर चाय या कॉफी के साथ ठंडा परोसा जाता है। और आप पनीर या अन्य सामग्री के साथ सुगंधित नमकीन व्यवहार कर सकते हैं। किसी भी मामले में, इस उत्पाद के लिए अपना खुद का खाना पकाने का विकल्प खोजना आसान है।

सबसे आसान नुस्खा

खाना पकाने के इस विकल्प का क्या फायदा है? यहां आटा पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अर्मेनियाई लवाश का उपयोग किया जाता है। उनके अलावा, वे लेते हैं:

• लहसुन की एक दो कलियां;
• सागों का बड़ा गुच्छा;
• पनीर का पैक;
• स्वाद के लिए मसाला।

पनीर को प्याले में निकाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये. यदि यह बहुत कुरकुरे हैं, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या दूध मिला सकते हैं। साग जोड़ें, इसे पहले से काट लें। लहसुन को कद्दूकस पर मला जाता है और फिलिंग में डाल दिया जाता है। लवाश को टुकड़ों में बांटा गया है, बीच मेंभरने बाहर रखना। इसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से मोड़ें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। केक को दोनों तरफ से एक-एक मिनट फ्राई करें, ताकि वे चिपक जाएं।

खमीर रहित आटा केक

पनीर केक के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 200 ग्राम आटा;
• 100ml पानी;
• 1, 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• 250 ग्राम पनीर;
• लहसुन की कली;
• कुछ ताजा साग।

साथ ही आप साग और लहसुन की महक में स्वाद के लिए एक दो चुटकी नमक और मसाले भी मिला सकते हैं। ऐसे दही केक एक पैन में तैयार किए जाते हैं. नुस्खा सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

केक बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आटा गूंथ लें। पानी गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए। आटे को छान लिया जाता है, उसमें एक गड्ढा बन जाता है। इसमें पानी, तेल और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाया जाता है ताकि गांठ न रहे।

आटा चिकना हो जाना चाहिए। तैयार आटे की लोई को 30 मिनिट के लिये बैग में निकालिये.

भरने के लिए पनीर को प्याले में निकाल लीजिए. किसी भी साग को बारीक काट लें। आपको डिल, सीताफल या अजमोद लेने की जरूरत है, आप हरा प्याज जोड़ सकते हैं। लहसुन को महीन पीस लें और दही में डालकर अच्छी तरह मिला लें। मसाले पेश किए जाते हैं।

आटे को पतली परत में बेल कर चार भागों में बांटा जाता है। भरने को केक के बीच में रखा जाता है, इसके ऊपर लिप्त किया जाता है। आटे को एक लिफाफे में मोड़ो। एक सूखे फ्राइंग पैन पर डाल दियानीचे सीना। पलट दें। सुनहरा क्रस्ट बनने की प्रतीक्षा कर रहा है। यदि वांछित है, तो आप मक्खन के साथ गर्म पनीर के केक को चिकना कर सकते हैं। केक को नर्म बनाने के लिए, केक को ढेर में ढेर करें, उन्हें एक नैपकिन के साथ कवर करें और उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें।

नाजुक फिलिंग के साथ फ्लैपजैक

पनीर और चीज़ केक बनाने का यह तरीका बहुत आसान है! लेकिन यह पाई का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इस नुस्खे के लिए लें:

• 400 ग्राम आटा;
• 200 मिली केफिर;
• आधा चम्मच नमक और सोडा प्रत्येक;
• दो चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम पनीर;
• हरी प्याज और सौंफ का गुच्छा।

आप भरावन में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

बर्गर कैसे बनाते हैं?

शुरुआत के लिए, आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, सोडा और चीनी को केफिर में पेश किया जाता है। ठीक से हिला लो। एक दूसरे बाउल में नमक और मैदा डालकर मिला लें। केफिर को सूखी सामग्री में डाला जाता है, नरम, चिकना आटा गूंथ लिया जाता है। इसे ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरने के लिए, पनीर को कांटे से गूंद लें। पनीर में पनीर डाला जाता है, सब कुछ एक साथ पिसा जाता है। बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। वे नमक के लिए परिणामी भरने की कोशिश करते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ें।

आटे को चार भागों में बांटा गया है। प्रत्येक को केक में घुमाया जाता है, भरने को बीच में रखा जाता है। इसे एक लिफाफे से मोड़ें, और फिर एक रोलिंग पिन की मदद से, पनीर के साथ, इसे सभी तरफ से दबाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ भूनें। पहले ब्राउन किया गया, और फिर ढक्कन के नीचे तैयार किया गया।पनीर के साथ ये पनीर केक अच्छे गर्म होते हैं।

ओवन में पनीर से मिठाई

पनीर केक की यह रेसिपी बच्चों को पसंद आएगी। यह सामान्य चीज़केक से अलग है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम पनीर;
• 25 ग्राम मक्खन;
• जितनी चीनी;
• 15 ग्राम उम्का;
• सूजी की समान मात्रा;
• दो जर्दी;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

सिरप की भी जरूरत पड़ेगी। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है;

• 1, 5 कप चीनी;
• 1, 25 कप पानी;
• आधे नींबू का रस।

पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन का एक टुकड़ा भी लेना चाहिए।

मीठे पनीर के केक कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले एक बाउल में दो यॉल्क्स डालें, चीनी डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा में और योलक्स में मिलाया जाता है। सोडा डालें। मिश्रण को फिर से फेंटें।

पनीर डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह से केक के लिए भविष्य का आटा गूंध लें। मैदा और सूजी डालें, फिर से मिलाएँ। दही के आटे के कुल द्रव्यमान से बॉल्स को तोड़कर बनाया जाता है। फिर वे केक बनाने के लिए दबाते हैं, लेकिन बहुत पतले नहीं।

चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखा जाता है या केवल तेल से चिकना किया जाता है। उत्पादों के बीच कम से कम दो सेंटीमीटर छोड़कर, तैयार केक बिछाएं। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

पानी, चीनी और जूस से चाशनी बनाएंनींबू। इसे उबालें, फिर इसे लगभग दस मिनट तक उबालें।

उनके साथ दही केक डालें, ढक्कन से ढककर 170 डिग्री के तापमान पर और 20 मिनट के लिए रख दें। ऐसी मीठी डिश को ठंडा परोसें।

जमाने के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट टॉर्टिला

इस नुस्खे के क्या फायदे हैं? ये केक अच्छी तरह से जमने को सहन करते हैं, इसलिए इन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। बस तैयार उत्पाद को बाहर निकालें और दही केक को एक पैन में तलें।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• दो अंडे;
• 180 ग्राम पनीर;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• पसंदीदा मसाले;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।

दोनों अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ा जाता है, यहां चीनी, नमक और पनीर भी डाला जाता है। दही को सजातीय बनाने की कोशिश करते हुए, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। मसाले डालें। सूखे अजवायन या एक चुटकी गर्म मिर्च इस रेसिपी के लिए बहुत अच्छी है। लेकिन स्वाद वरीयताओं पर बहुत कुछ निर्भर करता है।

एक अलग प्याले में, सावधानी से छना हुआ मैदा और सोडा मिलाएं, दही में सूखा मिश्रण अलग-अलग हिस्सों में मिलाते हुए मिला लें. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गांठ न दिखे। आटा लोचदार हो जाएगा। एक चम्मच तेल डालें। आटे से एक सॉसेज रोल करें, इसे चार भागों में विभाजित करें। टेबल पर थोडा़ सा मैदा छिड़कें ताकि आटा चिपके नहीं. प्रत्येक भाग से एक केक निकाला जाता है। सुनहरा होने तक एक पैन में वनस्पति तेल में प्रत्येक को भूनें। ऐसे केकरोटी का एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

स्वादिष्ट और कोमल टॉर्टिला न केवल ब्रेड का एक प्रकार है, बल्कि समृद्ध पाई, मीठे पेस्ट्री के विकल्प भी हैं। आप उन्हें विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं। तो, कोई पनीर के साथ सुगंधित केक पसंद करता है, जबकि अन्य चीज़केक के समान मीठे विकल्प पसंद करते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि कुछ व्यंजनों में, पनीर को आटे में मिलाया जाता है, जो इसे अधिक कोमल और नरम बनाता है, जबकि अन्य में पनीर भरने का काम करता है।