बनाना जैम: सामग्री, फोटो, बारीकियों और खाना पकाने के रहस्यों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट जैम न केवल एक मिठाई है, बल्कि कई व्यंजनों का आधार भी है। केले का जैम किसी भी दलिया, चीज़केक, पुलाव को सजा सकता है। इसका उपयोग सैंडविच के लिए किया जा सकता है। जैम सर्दियों के लिए तैयार किए जाते हैं, जार में लपेटे जाते हैं और ठंड के मौसम में भी इसका आनंद लिया जाता है। पहले से पके हुए केले के अवशेषों से स्वादिष्ट जैम तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। पकवान को सुंदर और सुगंधित बनाने के लिए, नींबू का रस और उत्साह डालें। आप पानी, चीनी और केले का सबसे सरल संस्करण तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं, या आप डिब्बाबंद अनानास और नारियल के गुच्छे से जैम का एक विदेशी संस्करण बना सकते हैं। वैसे भी इतने स्वादिष्ट और प्यारे कई फलों से बनने वाला जैम बेहतरीन साबित होता है.

नींबू के रस के साथ स्वादिष्ट जैम

केले कई सामग्रियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। केले के जैम की यह रेसिपी मुख्य सामग्री की मिठास और नींबू के खट्टेपन को जोड़ती है। इसके अलावा, नींबू का रस केले के रंग को बनाए रखने में मदद करता है। ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• एक किलो केले;
• दो नींबू;
• पानी का गिलास;
• 500 ग्राम चीनी।

केले को छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है। स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, पानी डालें औरचीनी डालें, चाशनी में उबाल आने तक उबालें। कटे हुए केले डालें, उन्हें लगभग दस मिनट तक उबालें। ब्लेंडर की मदद से फ्रूट प्यूरी बना लें। नींबू के रस में डालें और फिर से मिलाएँ। सर्दियों के लिए केले का जैम बाँझ जार में लुढ़का हुआ होता है। इसे लगभग छह महीने तक खुला रखा जाता है।

शराब के साथ सुगंधित जैम

इस रेसिपी में दालचीनी और नींबू का इस्तेमाल किया गया है। उत्तरार्द्ध का उपयोग न केवल रस, बल्कि त्वचा पर भी किया जाता है। यह एक सुखद सुगंध और मसालेदार स्वाद देता है।

सर्दियों के लिए केला जैम रेसिपी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• दो किलो केले।
• 800 ग्राम चीनी।
• 1, 5 नींबू।
• 250 मिली पानी।
• किसी भी मादक पेय के तीन बड़े चम्मच।
• थोड़ी सी दालचीनी।

इस केले के जैम के लिए ज्यादा पके फलों का सेवन करना बेहतर होता है।

सुगंधित जैम कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले केले को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें। चाशनी बनाने के लिए उबाल लें। इस बिंदु पर, आप स्वाद के लिए कुछ दालचीनी जोड़ सकते हैं।

एक नींबू से रस निचोड़ा जाता है, छिलका भी बचा रहता है। स्लाइस में आधा काट लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो नींबू का रस डालें, मिलाएँ और छिलका और नींबू के टुकड़े डालें। लगभग सात मिनट तक उबालें।

तैयार केले डालें, सब कुछ फिर से चलाएँ ताकि टुकड़े चाशनी में हों। केले के जैम को हिलाते हुए और बीस मिनट तक उबालें। फिर वे नींबू के टुकड़े निकाल कर छील लेते हैं, लेकिन इसे दोबारा नहीं फेंकते।

सभी उबले हुए केले के टुकड़ेएक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालें, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। सिद्धांत रूप में, मैश किए हुए आलू के लिए एक पुशर भी उपयुक्त है। सब कुछ वापस चाशनी में फैलाएं, नींबू के स्लाइस और एक क्रस्ट डालें। मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं। यदि झाग बाहर खड़ा होना शुरू हो जाता है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए ताकि केले के जाम में एक अप्रिय स्वाद न हो। जब अधिक झाग नहीं होता है, तो शराब डाली जाती है। यह वोदका, कॉन्यैक, स्वाद के लिए कोई भी शराब हो सकती है। वे क्रस्ट निकालते हैं, वर्कपीस को बाँझ जार में बिछाते हैं, उन्हें खड़े होने देते हैं। यह व्यंजन पेनकेक्स और पेनकेक्स के लिए एकदम सही है।

वनीला चीनी के साथ स्वादिष्ट जैम

इतनी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आपको लेनी होगी:

• 500 ग्राम केले;
• 180 ग्राम चीनी;
• आधा नींबू;
• एक बड़ा चम्मच वेनिला चीनी।

पॅनकेक या पैनकेक बनाने में यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. तो आप सामग्री की संख्या कम कर सकते हैं और उन्हें एक विशिष्ट व्यंजन के लिए तैयार कर सकते हैं। केला बचा हुआ, पका हुआ, यहां तक कि रंग बदलना शुरू कर देता है, इस जैम विकल्प के लिए बहुत अच्छा है।

केले का जैम कैसे बनाते हैं?

पके हुए केले को छीलकर एक मोटे तले और दीवारों वाले पैन में डाल दें। उन्हें एक कांटा के साथ तोड़ दो। कुछ लोग टुकड़े छोड़ना पसंद करते हैं, इसलिए सजातीय द्रव्यमान बनाने की कोशिश न करें।

दोनों प्रकार की चीनी डालें, फलों के गूदे में मिला लें। नींबू का रस निचोड़ें। बाकी नींबू को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और केले में भेज दिया जाता है। भविष्य के जाम को स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ, अच्छी तरह मिलाएं और बंद करें। बर्तन को ढ़क्कन से ढँक दें, इसे बैठने देंतीन घंटे, तीन बजे। फिर द्रव्यमान को फिर से उबाल लें। लगभग पंद्रह मिनट तक चलाते हुए पकाएं। नतीजतन, द्रव्यमान मोटा हो जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, केले और नींबू के द्रव्यमान को शुद्ध करें, जार में डालें।

डिब्बाबंद अनानास का स्वादिष्ट व्यंजन

इस रेसिपी में डिब्बाबंद अनानास का भी उपयोग किया जाता है, इसलिए आप चीनी बिल्कुल नहीं ले सकते। पकाने की जरूरत है:

• 650 ग्राम पके केले;
• 850 ग्राम अनानास;
• 25 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• पचास ग्राम नींबू का रस।

अनानास को रस के साथ एक सॉस पैन में भेजा जाता है, कटे हुए केले और छीलन डाले जाते हैं। स्टोव पर उबाल लें, जब सब कुछ उबल जाए, तो नींबू का रस डालें और आँच को कम कर दें। लगभग बीस मिनट तक पकाएं। बिना चीनी के केले का जैम खटास से प्राप्त होता है, बहुत ही सुगन्धित होता है। इसे एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और जार में रखा जाता है। यदि आप एक मीठा व्यंजन चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से चीनी डाल सकते हैं। लेकिन आमतौर पर काफी मिठास होती है, जो खुद केले और अनानास के शरबत में होती है।

सबसे आसान जैम रेसिपी

इतनी स्वादिष्ट लेकिन साधारण डिश के लिए, आपको कम से कम सामग्री लेनी होगी:

• तीन केले;
• चीनी का गिलास;
• आधा गिलास पानी।

केले को छीलकर पतले स्लाइस में काट लिया जाता है। पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब यह कैरामेलाइज होने लगे तो उबलते पानी में डालें और जोर से हिलाएं। केले को हलकों में फैलाएं, केले तक पकाएंनरम नहीं होगा और विघटित होना शुरू नहीं होगा। जैम को ठंडा करने के बाद उसकी प्यूरी बना लें, जार में भरकर रख दें. ऐसे जैम में नींबू नहीं होता है, इसलिए बेहतर होगा कि इसे ज्यादा देर तक स्टोर न करें। हालाँकि यह स्वादिष्टता इतनी स्वादिष्ट निकलती है कि यह एक पल में उड़ जाती है! केले का जैम पैनकेक या चीज़केक के लिए विशेष रूप से अच्छा होता है।

संतरा के साथ केले का जैम

इस जैम में नाजुक सुगंध के साथ एक सुंदर रंग है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• दो सौ ग्राम चीनी;
• एक संतरा;
• एक नींबू;
• छह बड़े चम्मच पानी।

संतरे और नींबू से रस निचोड़ें, सॉस पैन में पानी और चीनी डालें। चाशनी में उबाल आना चाहिए और चीनी घुलनी चाहिए।

सामग्री को ब्राउन होने तक पकाएं। खट्टे रस की एक पतली धारा में डालो, पैन को स्टोव से हटा दें। केले को क्यूब्स में काटकर चाशनी में डाल दिया जाता है। केले के नरम होने तक पकाएं। फिर सब कुछ एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है। जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और गर्म स्थान पर साफ करें। एक दिन बाद, आप टेबल पर संतरे और नींबू के शरबत में केले की प्यूरी परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट केले का जैम कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह पेनकेक्स को पूरी तरह से पूरक करता है, दलिया या सूजी दलिया को अधिक सुगंधित बनाता है, और चीज़केक को मीठा कर सकता है। बच्चे उससे बहुत प्यार करते हैं। चूंकि केला अपने आप बहुत जल्दी काला हो जाता है, इसलिए इसे नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। यह न केवल खट्टापन और सुखद स्वाद देता है, बल्कि जाम को सुंदर भी बनाता है। कुछ नुस्खे भीलेमन जेस्ट को शामिल करें, जो इस व्यंजन को अधिक मसालेदार बनाता है।