2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्रीम बसने या अलग करने से प्राप्त दूध का ऊपरी भाग होता है। उत्पाद विभिन्न वसा सामग्री में उपलब्ध है, लेकिन यह हमेशा तरल होता है। व्हिपिंग क्रीम घनत्व देता है, हालांकि, कई व्यंजनों में, मिक्सर के माध्यम से पारित नहीं होने वाले टॉप का भी उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या होगा यदि आप पहले से ही खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल हैं और अचानक ध्यान दें कि घर में सही सामग्री नहीं है? विभिन्न व्यंजनों में क्रीम की जगह क्या ले सकता है?
क्रीम का उपयोग कहाँ किया जाता है?
अक्सर इनका उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है। इस उत्पाद का उपयोग करने वाले केक, पेस्ट्री, रोल, मूस, पाई विशेष रूप से निविदा हैं। इस मामले में, क्रीम को व्हीप्ड किया जाना चाहिए। उनका उपयोग दिलकश व्यंजन, विशेष रूप से सॉस तैयार करने के लिए भी किया जाता है। सॉस को सलाद, मछली और मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। कुछ सूपों में भारी क्रीम भी डाली जाती है। लेकिन उनकी जगह क्या ले सकता है?
स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए क्रीम की जगह
क्रीम की जगह आप नियमित दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं! खाना पकाने की चटनी, लेकिन सही उत्पाद घर पर नहीं था? बढ़िया चटनी"बेशमेल" आप किसी भी वसा सामग्री के दूध का उपयोग करके पका सकते हैं। 50 ग्राम मक्खन को पिघलाकर उसमें 50 ग्राम मैदा मिलाकर हल्का सा भून लें। फिर ध्यान से मिश्रण में एक लीटर की मात्रा में दूध डालें। सॉस को पांच मिनट तक उबालें। फिर इसमें नमक, जायफल, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी मिलाएं। मिश्रण को उबाल लें और एक और 50 ग्राम मक्खन डालें। Bechamel सॉस मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए आदर्श है।
अगर घर में दूध न हो तो सॉस में क्रीम की जगह क्या ले सकते हैं? बिना भराव के दही, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर या खट्टा क्रीम इस भूमिका के लिए एकदम सही हैं। शाकाहारी पास्ता बनाते समय, आप क्रीम को एवोकैडो से बदल सकते हैं। यह फल वसा से भरा हुआ है।
मिठाई में क्रीम की जगह
क्या आपने लगभग स्वादिष्ट केक बनाया है और अचानक याद आया कि घर में क्रीम नहीं है? आप हमेशा स्टोर तक नहीं भागना चाहते हैं, और क्रीम नियमित डेयरी उत्पादों की तुलना में अधिक महंगी है। क्रीम, जिसकी कीमत लगभग 60 रूबल प्रति आधा लीटर है, सभी के लिए उपलब्ध नहीं है। मिठाई क्रीम के स्वाद से समझौता किए बिना आप उन्हें कैसे बदल सकते हैं? यहां कई विकल्प हैं।
- डेढ़ कप कंडेंस्ड मिल्क, एक चम्मच नींबू के रस में मिलाकर मिक्सर से फेंटें। यह क्रीम पूरी तरह से मलाईदार सजावट की जगह लेती है।
- 200 ग्राम मक्खन एक गिलास पाउडर चीनी के साथ रगड़ें। मिश्रण में 200 ग्राम फैट खट्टा क्रीम मिलाएं। क्रीम को मिक्सर से फेंटें और अपनी मिठाई को साहसपूर्वक सजाएं।
- एक केला, अंडे का सफेद भाग, चीनी और वेनिला बीटमिक्सर आप बटरक्रीम का बेहतरीन विकल्प बनाएंगे।
- साधारण खट्टा क्रीम क्रीम की जगह ले सकता है यदि यह कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के साथ अच्छी तरह से सूखा जाता है, और फिर एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
- पता नहीं रेसिपी में क्रीम की जगह क्या लें? नारियल के दूध का प्रयोग करें। यह उत्पाद वसा से संतृप्त है और कैलोरी में बहुत अधिक है। यह पकवान को एक नाजुक मलाईदार स्वाद देगा।
घर पर अपनी खुद की क्रीम कैसे बनाएं?
आपको कोई भी प्रस्तावित विकल्प पसंद नहीं आया? फिर उत्पाद को अपने हाथों से घर पर पकाने का प्रयास करें, परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। क्रीम, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, बहुत कोमल, स्वादिष्ट और किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है!
हाई फैट क्रीम बना लें, फिर जरूरत पड़ने पर दूध से पतला कर लें। मक्खन और दूध को बराबर मात्रा में लेकर लें। मक्खन को चौकोर टुकड़ों में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें। मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण किसी भी स्थिति में उबलने न पाए। जब मक्खन दूध में पूरी तरह से घुल जाए तो एक ब्लेंडर लें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
आप इस क्रीम का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन, यानी सूप और सूप, सॉस तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
अगर आप अपनी खुद की व्हिपिंग क्रीम बनाना चाहते हैं, तो आपके लिए काम खत्म नहीं हुआ है। इस मिश्रण से बर्तन को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और ठंडा होने के लिए रख दें। जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए (जरूरी है कि कमरे के तापमान पर), तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। तरल में तेल नहीं तैरेगाजरूर। एक मिक्सर लें और अपनी होममेड क्रीम को फेंट लें। वे मिठाई और क्रीम की तैयारी के दौरान स्टोर से उत्पाद को पूरी तरह से बदल देंगे। यह क्रीम आपको पैसे बचाने में मदद करेगी।
अब आप जानते हैं कि घर में न होने पर आप रेसिपी में क्रीम को कैसे बदल सकते हैं। अपनी पाक उपलब्धियों के लिए शुभकामनाएँ!
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