चेरी केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मक्खन क्रीम का नाजुक, अविस्मरणीय संयोजन, विनीत रूप से खट्टी चेरी और हवादार स्पंज केक - क्या केक की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट हो सकता है जिसमें ये घटक इतने सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं? और इसे तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, उनमें से आपको अपनी पसंद का एक विकल्प अवश्य ही मिल जाएगा।

चेरी हिल केक पकाने की विधि

यह एक बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात, पूरी तरह से सरल घर का बना मिठाई है। यह पूरी तरह से समृद्ध चॉकलेट, नाजुक मक्खन क्रीम और मसालेदार चेरी को जोड़ती है। वैसे, यह विनम्रता सोवियत काल से प्रसिद्ध है। तो बहुतों को इस केक का स्वाद बचपन से ही आ जाएगा.

चेरी केक का बेस बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच सोडा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• एक गिलास मैदा।

क्रीम बनाने के लिए: लें

• खट्टी क्रीम का गिलास;
• वैनिलिन का एक बैग;
• 50 ग्राम पिसी चीनी।

और तैयार केक को सजाने के लिए, चेरी को किसी भी रूप में पहले से तैयार करें: जैम, डिब्बाबंद या फ्रोजन। हालांकि बेहतरबेशक, ताजा जामुन पर स्टॉक करें। इसके अलावा, आपको मुट्ठी भर किशमिश और कुछ चॉकलेट की आवश्यकता होगी।

खाना पकाना

सबसे पहले आप बिस्किट के लिए आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे कंटेनर में फेंटें और गर्म खट्टा क्रीम और चीनी डालने के बाद उन्हें फेंटें। सामान्य तौर पर, मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन एक साधारण व्हिस्क भी अच्छा काम करेगा।

दो मिनट की सक्रिय व्हिपिंग के बाद, धीरे-धीरे छने हुए आटे को मिश्रण में मिलाना शुरू करें। फिर सोडा को द्रव्यमान में भेजें और अच्छी तरह मिलाएं। वैसे, इसे सिरका के साथ बुझाना जरूरी नहीं है - खट्टा क्रीम इसका सामना करेगा। अंत में, आटे में कोको पाउडर डालें और इसे फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान की स्थिरता प्राकृतिक खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

एक बेकिंग डिश को तेल लगे चर्मपत्र से ढककर तैयार करें। ध्यान रखें कि कंटेनर का व्यास छोटा होना चाहिए, 20 सेमी के भीतर। अन्यथा, आपके पास एक बिस्किट होगा जो बहुत चौड़ा और पतला होगा, जिसे काटा नहीं जा सकता।

आधे घंटे के लिए वर्कपीस को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजें। बिना चूके, लकड़ी के डंडे से केक को छेद कर उसकी तत्परता की जाँच करें। बेक किए हुए बिस्किट को हल्का ठंडा होने दें.

एक नाज़ुक क्रीम बनाने के लिए, खट्टा क्रीम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और अधिकतम गति से अच्छी तरह से फेंटें। द्रव्यमान को वास्तव में हवादार और रसीला बनाने के लिए, इसे कम से कम 8-10 मिनट के लिए संसाधित करें। और अंत में, स्वाद जोड़ने के लिए क्रीम में वेनिला मिलाएं।जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रीम बनाना शायद सबसे आसान प्रक्रिया है।

केक को आकार देना

ठन्डे बिस्किट को दो या तीन भागों में काट लें, जिनमें से एक को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। अब आप चेरी केक बनाना शुरू कर सकते हैं। एक बिस्किट को सर्विंग डिश पर रखें और ऊपर से तैयार खट्टा क्रीम से ब्रश करें, फिर दूसरे बिस्किट से ढक दें।

उत्पाद को सिरप के साथ भिगोने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए अपने पसंदीदा जैम से। इसके अलावा, आप वैकल्पिक रूप से शॉर्टकेक के बीच चेरी की एक अतिरिक्त परत बिछा सकते हैं। दूसरे बिस्किट के बाद क्रीम की बारी आती है। और बचे हुए संसेचन के लिए कटे हुए क्यूब्स को भेजें और धीरे से मिलाएँ, कोशिश करें कि वे बहुत पतले न हों। तैयार चेरी को यहां भेजें और इस मिश्रण को बने ढांचे पर लगाएं. इस सब यम्मी के ऊपर किशमिश छिड़कें: इसे नर्म बनाने के लिए पहले से गरम पानी से भर दें.

तैयार चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और इसे पूरी मिठाई के ऊपर डालें या सुंदर पैटर्न बनाएं।

वैसे, इस व्यंजन का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि इसे भीगने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस केक को बनाने के 10 मिनट बाद ही टेबल पर परोसा जा सकता है. आखिरकार, यह गाढ़ी खट्टी क्रीम के कारण लगभग तुरंत ही अविश्वसनीय रूप से कोमल और नरम हो जाती है।

चेरी केक रेसिपी (फोटो के साथ)

यह मिठाई निश्चित रूप से छोटे और वयस्क मीठे दाँत दोनों को खुश करेगी। गीले बिस्किट, खट्टे जामुन और एक नाजुक, अभिव्यंजक चॉकलेट टोपी का एक असामान्य संयोजन निश्चित रूप से किसी को नहीं छोड़ेगाउदासीन। और इस अद्भुत चेरी केक को "डिलाइट" कहा जाता है, और जाहिर है, व्यर्थ नहीं।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 250 मिली भारी क्रीम;
• मस्कारपोन चीज़ की समान मात्रा;
• 50 मिली चेरी कॉम्पोट;
• 300 ग्राम कॉम्पोट बेरीज;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

यदि आपके पास कॉम्पोट नहीं है, तो आप इसे डीफ़्रॉस्टिंग के दौरान चेरी से निकाले गए रस से बदल सकते हैं। क्रीम पनीर को पनीर या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, इससे अतिरिक्त मट्ठा से छुटकारा मिलता है। लेकिन चॉकलेट कुछ भी हो सकती है।

खाना पकाने की विधि

अंडे में 100 ग्राम चीनी डालकर मिक्सी से पांच मिनट तक फेंटें। फिर उनमें छना हुआ आटा डालें और मिश्रण को फिर से प्रोसेस करें। इससे आटे की तैयारी पूरी हो जाती है। अब इसे घी वाले रूप में डालना होगा और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजना होगा। तैयार कचौड़ी को कंपोटे के साथ सीधे कन्टेनर में भिगो दें।

एक विशेष उपकरण या एक साधारण पिन का उपयोग करके चेरी से गड्ढों को हटा दें। फिर सबसे घनी परत बनाते हुए इसे केक पर फैलाएं।

क्रीम को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें बची हुई चीनी डालकर फेंटें। मस्कारपोन को यहाँ भेजें और अच्छी तरह मिलाएँ। नतीजतन, आपको बहुत मोटा, नरम द्रव्यमान मिलना चाहिए। तैयार क्रीम को चेरी की एक परत पर रखें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बनाई गई मिठाई के ऊपर छीलन छिड़क दें। इस रूप में, तैयार चेरी केक को कई घंटों के लिए वहां छोड़ कर फ्रिज में रख दें।

दाल की मिठाई

कम कैलोरी वाला भोजन हर दिन अधिक लोकप्रिय हो रहा है और पहले से ही प्रशंसकों का एक बड़ा दर्शक वर्ग प्राप्त कर चुका है। आखिरकार, जो लोग आहार या शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, वे भी मिठाई चाहते हैं। लीन चेरी केक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य बनता है।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आटा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास मेवा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 3 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• चीनी की समान मात्रा;
• 20 मिली सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम सूजी;
• 10 ग्राम वैनिलिन;
• 50 ग्राम चेरी सिरप;
• 300 ग्राम चेरी;
• एक चुटकी जायफल;
• इलायची की समान मात्रा;
• दालचीनी।

कार्यवाही

इस केक को बनाने की प्रक्रिया बहुत तेज है और इसमें आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा. सबसे पहले किशमिश के ऊपर उबला हुआ पानी डाल कर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सूखे मेवों को एक छलनी में छान लें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए।

तैयार गिलास पानी को एक प्याले में डालिये, इसमें मक्खन, चीनी और शहद डालिये. इन सबको अच्छी तरह मिला लें। मसालों को कॉफी ग्राइंडर या मोर्टार में पीस लें, और फिर मिश्रण को भी भेजें। आटा यहाँ डाल दोबेकिंग पाउडर और कोको पाउडर। मिश्रण को चिकना होने तक चलाएं, फिर इसमें कटे हुए मेवे और उबले हुए किशमिश डालें। तैयार आटे को एक सांचे में डालकर ओवन में रखें। ऐसे केक को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

क्रीम के लिए 2 कप पानी, एक चम्मच चीनी और सूजी मिलाएं। यह सब 10 मिनट तक उबालें, फिर द्रव्यमान में एक चम्मच वनस्पति तेल, वैनिलिन और सिरप डालें। इन सबको मिक्सी से फूलने तक फेंटें।

बेक्ड बिस्किट को काटकर क्रीम लगाकर फैला दें और जामुन की परत बना लें। अंत में, मिठाई को सभी तरफ से उदारता से कोट करें और अपनी इच्छानुसार सजाएँ। वैसे, चेरी केक की एक तस्वीर आपको सजावट के साथ दिलचस्प विचार बता सकती है।