केक "इज़्बा" चेरी के साथ - खाना पकाने की विशेषताएं, फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेरी के साथ केक "इज़्बा" कई मीठे दांतों का पसंदीदा व्यंजन है। मिठाई दूध क्रीम और रसदार जामुन के नरम और सुखद स्वाद को जोड़ती है, जो उत्पाद को काफी ताज़ा करती है। सबसे सस्ती और व्यापक उत्पादों का उपयोग करके एक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस तैयार करना काफी सरल है। उत्सव की मेज के लिए उत्कृष्ट कृति सही सजावट होगी।

"इज़्बा" केक की विशेषताएं

कई "घरेलू" रसोइयों को डेसर्ट बनाने में कठिनाई होती है, अर्थात् केक। ऐसे "मास्टर्स" के लिए, आदर्श खाना पकाने का विकल्प चेरी के साथ "इज़्बा" केक होगा। आप बेरी की जगह केले का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको इस बारे में ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि आटा उपयुक्त है या नहीं, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक का आकार बदल जाएगा या नहीं। क्रीम की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, जटिल पाक तकनीकों के कार्यान्वयन की आवश्यकता नहीं होती है। मिठाई का मुख्य आकर्षण एक उज्ज्वल स्वाद और सुखद सुगंध के साथ रसदार जामुन होंगे।

विशिष्टएक विशेषता तैयार आटा उत्पाद का आकार और संयोजन सिद्धांत है। खाना पकाने के परिणामस्वरूप, आपको एक झोपड़ी जैसा उत्पाद मिलेगा (इसलिए केक का नाम)। तैयार स्टफ्ड स्टिक पिरामिड सिद्धांत के अनुसार ढेर की जाती हैं।

केक बनाने के लिए मुझे किन सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए

खाना पकाने के लिए, आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है जो किसी भी दुकान पर खरीदे जा सकते हैं। केक "मठवासी झोपड़ी" की संरचना निम्नलिखित अवयवों द्वारा दर्शायी जाती है:

• 2 कप मैदा।
• ¼ किलो मक्खन।
• 1 गिलास चीनी।
• खट्टी क्रीम का गिलास।
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• एक चुटकी नमक।

इस सेट के अलावा आप वनीला शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कभी-कभी अन्य फलों के रस का उपयोग किया जाता है।

भरने और क्रीम के लिए सामग्री

चेरी के साथ केक "इज़्बा" में एक बहुत ही सरल फिलिंग होती है, जो एक स्वादिष्ट और पौष्टिक क्रीम से पूरित होती है। भरने के लिए यह तैयार करने लायक है:

• 900 ग्राम ताजा, फ्रोजन या डिब्बाबंद चेरी।
• आधा कप चीनी।

कभी-कभी अन्य जामुन का उपयोग किया जाता है। यदि आप ब्लूबेरी, रसभरी, खुबानी, काले करंट लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। ये विविधताएं क्लासिक रेसिपी के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री नहीं हैं, लेकिन इनका उपयोग किया जा सकता है।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का चयन करना चाहिए:

• 2 कप क्रीम;
• 1 कप पिसी चीनी।

सजावट के लिए चॉकलेट बार या कन्फेक्शनरी का उपयोग किया जाता हैपाउडर कुछ जामुन सजाने के लिए छोड़ दें।

केक बनाने का सिद्धांत "मठवासी झोपड़ी"

मठवासी हट केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता है:

1. आपको जामुन को बीज से साफ करने और थोड़ी चीनी के साथ छिड़कने की जरूरत है। चेरी को लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, और फिर एक कोलंडर में निकाल दें। लगभग 10-15 मिनट में रस निकल जाएगा।
2. सबसे पहले आपको खट्टा क्रीम बेकिंग पाउडर के साथ चम्मच से मिलाना है।
3. मक्खन को पहले प्लास्टिक की अवस्था में कांटे से गूंथना चाहिए। फिर थोडा़ सा नमक डालकर मिक्सी से अच्छी तरह फेंट लें.
4. मक्खन फेंटने के दौरान, आपको धीरे-धीरे चीनी मिलानी होगी, सामग्री को चम्मच से डालना होगा।
5. मीठे मक्खन में खट्टा क्रीम डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।
6. मैदा-खट्टी क्रीम के मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंथने के लिए उसी सिलिकॉन स्पैटुला का प्रयोग करें।
7. आटे को क्लिंग फिल्म में डालकर अच्छी तरह लपेट लें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
8. आटे को निकाल कर थोडा़ सा गूंथ कर पन्द्रह बराबर टुकड़ों में बाँट लें. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।
9. 20 × 7 सेंटीमीटर के मापदंडों के साथ एक आयत बनाकर, प्रत्येक भाग को रोल आउट करें। जामुन को पूरी लंबाई में बिछाएं, जो एक दूसरे के करीब स्थित होंगे।
10. पकौड़ी के सिद्धांत के अनुसार, आपको आटे के किनारों को चुटकी में लेना है। आपको "सॉसेज" मिलेंगे।
11. "सॉसेज" को बेकिंग पेपर पर रखें, जो पहले से ही बेकिंग शीट पर है। 200 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

रिक्त स्थान ढेर करते समयकागज पर यह सुनिश्चित करने लायक है कि सभी तत्व सीम पर हैं।

क्रीम बनाने की विशेषताएं

"मठवासी झोपड़ी" केक के कुछ अवयवों को अभी भी विशेष उपचार की आवश्यकता होती है। ये वे उत्पाद हैं जिनसे क्रीम तैयार की जाएगी। केक के इस घटक को हल्का और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको क्रीम को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है:

1. क्रीम को फ्रिज में ठंडा करने की जरूरत है।
2. क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और मिक्सर से तेज गति से लगभग बीस मिनट तक फेंटें।
3. कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढककर कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

अब कोई जोड़-तोड़ करने लायक नहीं है। क्रीम को गर्म या गर्म आटे के टुकड़ों पर नहीं लगाना चाहिए। और द्रव्यमान स्वयं ठंडा होना चाहिए।

ऐसे केक को लगाने के लिए और कौन सी क्रीम लगा सकते हैं

चेरी के साथ खट्टा क्रीम केक "मठवासी झोपड़ी" विशेष रूप से लोकप्रिय है। सबसे पहले, खट्टा क्रीम चेरी के साथ पूरी तरह से चला जाता है। दूसरे, ऐसा उत्पाद क्रीम की तुलना में सस्ता और प्राप्त करना आसान है। तीसरा, खट्टा क्रीम के साथ काम करना आसान है।

केक के लिए खट्टा क्रीम बनाने की विशेषताएं:

1. तौला हुआ खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाना चाहिए।
2. उच्च गति पर उत्पाद को 30 मिनट से अधिक समय तक हराएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। 5-10 मिनट काफी है।

ठंडा होने के बाद, यदि द्रव्यमान का आयतन कम हो जाए तो फिर से पीटना आवश्यक हो सकता है। आप अभी भी प्रत्यक्ष उपयोग से पहले कर सकते हैंक्रीम को एक बार अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह और भी अधिक फूला हुआ हो।

केक क्रीम बनाने के रहस्य

चेरी के साथ "इज़्बा" केक को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सबसे पहले क्रीम की गुणवत्ता की तैयारी का ध्यान रखना चाहिए। इसकी संरचना के बावजूद, कुछ रहस्यों को जानने के लायक है जो घटक को विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले बनाने में मदद करेंगे:

• ताकि बाद में मलाई न फैले, आप केवल मोटी खट्टी मलाई या मलाई का ही प्रयोग करें।
• अगर आप केवल चीनी का पाउडर इस्तेमाल करेंगे तो बनावट हल्की होगी, चीनी नहीं।
• क्रीम अच्छी तरह से फेंटेगी और अपना आकार बनाए रखेगी यदि आप उत्पाद को थोड़ा नींबू के रस के साथ टपकाते हैं।
• ताकि खट्टा क्रीम धुंधला न हो, आपको उत्पाद को तौलना होगा। खट्टा क्रीम चीज़क्लोथ में डालें और मट्ठा को कई घंटों तक सूखने दें, और फिर 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहें।

यदि आप इन बारीकियों को ध्यान में रखते हैं, तो क्रीम नरम, हवादार, स्वादिष्ट निकलेगी और मूल बनावट को अच्छी तरह से बनाए रखेगी। इसके अतिरिक्त, आप थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

"मठवासी झोपड़ी" को इकट्ठा करना

अंतिम चरण केक की असेंबली और सजावट है। केक के लिए, आपको अतिरिक्त संसेचन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। चेरी के साथ केक "मठवासी झोपड़ी" कैसे पकाने के लिए, या इसे कैसे इकट्ठा करना है?

1. केक के लिए सबसे अधिक चपटी प्लेट या डिश चुनना वांछनीय है।
2. स्टाइल के बाद उत्पाद को प्लेट में इधर-उधर जाने से रोकने के लिए, आपको पहले इसे थोड़ी मात्रा में क्रीम से चिकना करना होगा।
3. आटे के 5 टुकड़े चेरी के साथ एक प्लेट में रखें। ढेर खालीजैसे वे ओवन में पके हुए थे वैसे ही खड़े हैं।
4. डिस्प्ले को क्रीम से स्मियर करें।
5. अगला, 4 छड़ें बिछाएं। यह पहले के हिस्सों के बीच दूसरी परत के तत्वों को बिछाने के लायक है। तो फॉर्म अलग नहीं होगा।
6. परत पर फिर से क्रीम लगाएं।
7. 3 डालें, फिर 2 और 1 और बेरी स्टिक लगाएं। प्रत्येक परत को क्रीम से अच्छी तरह से लिप्त किया जाना चाहिए।
8. बाकी क्रीम को कन्फेक्शन के पूरे शीर्ष पर लगाएं।

अक्सर चॉकलेट का इस्तेमाल सजावट के लिए किया जाता है, जिसे कई तरह से बिछाया जा सकता है। ठंडी टाइलों को कद्दूकस किया जा सकता है और क्रीम छीलन के साथ छिड़का जा सकता है। चाकू से भी ऐसा ही किया जा सकता है। यदि आप चॉकलेट को पिघलाते हैं, तो चम्मच से आप केक के पूरे सतह क्षेत्र पर स्ट्रोक कर सकते हैं। हलवाई की दुकान के ऊपरी हिस्से की परिधि पर, आप कुछ जामुन डाल सकते हैं।