मांस गोभी कब तक स्टू करते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी के रोल को सॉस पैन में कितनी देर तक उबाला जाता है, यह उनकी तैयारी के कई कारकों पर निर्भर करेगा। हालांकि, इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने में आधे घंटे से लेकर दो घंटे तक का समय लग सकता है। गोभी के रोल को स्टू करने का सही समय इस बात पर निर्भर करता है कि नुस्खा में किस गोभी का उपयोग किया जाता है। सॉस की स्थिरता और अम्लता, इस व्यंजन में प्रयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस तेज हो सकता है या, इसके विपरीत, पूरी प्रक्रिया को धीमा कर सकता है। इसके अलावा, कोई कम महत्वपूर्ण पकवान के गर्मी उपचार, इसकी सामग्री और मात्रा के लिए व्यंजनों का उपयोग नहीं होगा। ये सिर्फ सबसे महत्वपूर्ण बिंदु हैं, जिन पर गोभी के रोल कितने स्टू किए जाते हैं, यह निर्भर करेगा।

एक पैन में अर्द्ध-तैयार उत्पाद

जब आप वास्तव में खाना चाहते हैं तो वे अक्सर मदद करते हैं, लेकिन समय बिल्कुल नहीं होता है, और कभी-कभी पकवान को पूरी तरह से पकाने के लिए कोई ऊर्जा नहीं होती है। बेशक, हम समझते हैं कि उनमें बिल्कुल कोई फायदा नहीं है, और पाचन में परेशानी होने की संभावना है, लेकिन हम लेते हैं और खाते हैं। इसके अलावा, पकवान लगभग तैयार है, और गोभी के रोल को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, यदि आप एक पैकेज लेते हैं और इसे एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करके पकाते हैं। अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पहले से गरम पैन में रखने से पहले,डीफ़्रॉस्ट करने की कोई ज़रूरत नहीं है। दोनों तरफ से हल्का सा भूनें और सॉस डालते हुए लगभग तीस मिनट तक उबालें।

सॉस तेज़ और आसान है

सॉस के लिए खट्टा क्रीम और टमाटर को बराबर मात्रा में मिला लें। उबला हुआ पानी डालें, जो टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई होगा। नमक और मसाले - स्वादानुसार।

गोभी के रोल कितने पकाने हैं

गोभी के रोल को सॉस पैन में कितनी देर तक उबाला जाता है, यह फिर से कई बारीकियों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यहां अंतिम भूमिका यह नहीं है कि चावल कीमा बनाया हुआ मांस में उबाला गया था या नहीं। गोभी के पत्ते भी ऐसे ही हैं - वे कच्चे या पहले से पके हुए हो सकते हैं।

गोभी के रोल को कितना उबाला जाता है, गोभी के सिर को पकाने से पहले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। आपको स्टंप को काटकर इसे पकाने की जरूरत है। और पहले से ही गोभी के तैयार सिर के अलग-अलग पत्तों में विश्लेषण के दौरान, उनमें से सबसे मोटी नसों को काटना आवश्यक है। नतीजतन, बशर्ते कि आपने ऊपर वर्णित सभी बिंदुओं का ध्यान रखा है, आपको सामग्री को उबालने से लगभग एक घंटे तक गोभी के रोल को उबालने की जरूरत है। तैयार पकवान की सुगंध आपको बताएगी कि स्टोव बंद करने का समय आ गया है।

सॉस की एसिडिटी को न भूलें। एक सॉस जिसमें अधिक टमाटर का पेस्ट होता है, यह प्रभावित करेगा कि पैन में गोभी के रोल की कितनी मात्रा है। एक हल्का सॉस खाना पकाने में तेजी लाएगा और पकवान को स्वाद में अधिक कोमल बना देगा। अगर आपके पत्ता गोभी के रोल को टमैटो सॉस में पकने में ज्यादा समय लगता है, तो उसमें थोडा़ सा मेयोनीज डाल दें, इससे पूरी प्रक्रिया तेज हो जाएगी.

मांस और चावल के साथ गोभी के रोल कितने स्टू किए जाते हैं यह उनके स्वाद और उपस्थिति को निर्धारित करता है।कई गृहिणियों का मानना है कि स्टू करके सभी प्रकार के मांस गोभी के रोल के लिए सबसे इष्टतम खाना पकाने का समय पचास मिनट से अधिक नहीं होगा। बिना पके चावल से भी, डिश पूरी तरह से पक जाएगी और अंदर से पूरी तरह से पक जाएगी और बाहर से स्वादिष्ट बनेगी।

दम किया हुआ पत्ता गोभी रोल बनाने की विधि

निम्नलिखित सामग्री एकत्रित करना आवश्यक है:

• गोभी का मध्यम सिर;
• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• चावल - 100 ग्राम (आप बैग में चावल का उपयोग कर सकते हैं - 2 टुकड़े);
• एक गाजर;
• एक प्याज (प्याज प्रेमी दो का उपयोग कर सकते हैं);
• टमाटर का रस या ताजा टमाटर;
• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• एक गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक;
• मसाले;
• लॉरेल के पत्ते - स्वाद के लिए।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग टेक्नोलॉजी

1. गोभी के सिर से डंठल हटा दें। हम इसे खाना पकाने के लिए एक खाली कंटेनर में रखते हैं और उसके बाद ही इसे ठंडे साफ पानी से भरते हैं। गोभी के सिर को नीचे की तरफ उस हिस्से के साथ रखें जिसमें उसका डंठल था। स्टोव चालू करें और पानी के उबलने का इंतजार करें। जब उबलने की प्रक्रिया शुरू हो जाए, तो स्टोव के तापमान को मध्यम कर दें और धीरे-धीरे गोभी को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। पत्ता गोभी के पत्ते नरम होंगे, लेकिन काफी मजबूत होंगे और उबले हुए नरम नहीं होंगे, जो आपको भविष्य में बिना किसी समस्या के कीमा बनाया हुआ मांस पत्तियों में लपेटने की अनुमति देगा।
2. गोभी के तैयार सिर को एक बेसिन में रखें और ध्यान से उसमें से पत्ते हटा दें। इस मामले में, प्रत्येक शीट से सभी मोटे हिस्सों को काट दिया जाना चाहिए।
3. चावल को अच्छी तरह धोकर अधूरे होने तक पकायेंतत्परता। इस तरह के प्रसंस्करण से गुजरने वाले उत्पाद को पहले ठंडा किया जाता है, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
4. चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण में नमक और विभिन्न मसाले भी मिलाएं, जो हम आमतौर पर इस मामले में उपयोग करते हैं।
5. बिना दोष पत्ता गोभी के पत्तों में एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हम उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब के रूप में मोड़ते हैं (जैसा आप चाहते हैं)।
6. एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और गोभी के प्रत्येक रोल को हल्का सा भूनें।

गाजर की चटनी गोभी के रोल को उबालने के लिए

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें। हम गाजर को साफ करते हैं, तीन एक बड़े अंश के एक grater पर और, प्याज के आधे छल्ले में, गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनना जारी रखते हैं। सॉस पैन में खट्टा क्रीम और केचप का पूरा मानदंड जोड़ें - स्वाद के लिए। केचप की जगह आप टमाटर का रस या कटे हुए टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक, चीनी और तेज पत्ता के बारे में मत भूलना। सॉस को कुछ मिनट तक उबालें।

गोभी रोल्स को किसी बर्तन, रोस्टर या फ्राई पैन में ऊँचे किनारों पर रख दें। ऊपर से सारी क्रीमी टोमैटो सॉस डालें। गोभी के रोल को स्टू में कितना डालना है, यह इस बात से समझा जा सकता है कि आप पकवान की अंतिम तैयारी के लिए क्या उपयोग करते हैं:

• एक पैन में एक परत में - पैंतालीस मिनट पर्याप्त हैं;
• बत्तख एक घंटे में तैयार हो जाएगी;
• ऐसे गोभी के रोल की एक बड़ी संख्या के साथ एक पैन को स्टोव पर डेढ़ घंटे तक रखना होगा।

मध्यम आंच पर पकवान पकाना आवश्यक है ताकि उबली पत्ता गोभी और कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस न निकले। उबालने के दौरान, ढक देंबंद होना चाहिए, केवल एक छोटा सा अंतर छोड़ने की अनुमति है। यह तकनीक सॉस को स्टोव पर "भागने" से रोकने में मदद करेगी।