शादी के लिए रोटी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राचीन काल से, एक शादी को एक आनंदमय, अविस्मरणीय अवकाश माना जाता है जो दो प्रेमियों को जोड़ता है, एक नए परिवार का तथाकथित जन्मदिन, इसलिए हर कोई चाहता था कि इस दिन सब कुछ बिल्कुल सही हो।

रोटी हमेशा उत्सव की मेज को सजाने वाली पेस्ट्री में से रही है, क्योंकि यह पारिवारिक अनुष्ठानों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती थी और उर्वरता और समृद्धि का प्रतीक थी। यही कारण है कि वे हमेशा एक शादी के लिए एक रोटी पकाते थे, जिसकी अनुपस्थिति का मतलब एक घटिया समारोह था। उन्होंने युवाओं को समृद्ध लंबी उम्र का आह्वान किया।

यह उच्चतम ग्रेड के आटे से बनाया जाता था, जिस पर मक्खन और अंडे मिलाकर आटा गूंथ लिया जाता था। ऊपर से, पेस्ट्री को शंकु, बत्तख या कबूतर, स्पाइकलेट और फूलों से सजाया गया था, जो एक ही आटे से बने थे। और यूक्रेन के कुछ क्षेत्रों में, लाल रिबन, विभिन्न साग, गेहूं के स्पाइकलेट, वाइबर्नम फूल और जामुन से बंधे फल देने वाले पेड़ों की शाखाओं के साथ एक शादी की रोटी तैयार की गई थी। यह सब कई कारणों से किया गया था। सबसे पहले, अधिकांश कार्यक्रम शरद ऋतु की अवधि में, फसल के समय, और दूसरी बार आयोजित किए गए थेदूसरे, वाइबर्नम और गेहूं मजबूत प्रेम और समृद्धि का प्रतीक हैं। कभी सुख-समृद्धि का प्रतीक तौलिये से बांधा जाता था।

चूंकि शादी के लिए पकाई गई रोटी एक युवा जोड़े की स्थिति का प्रतीक थी, उन्होंने इसे बड़ा बनाने की कोशिश की, कभी-कभी शादी की मेज के आकार तक पहुंच गई। वे दूल्हा और दुल्हन से मिले, उन्हें बीच से इस सुगंधित मीठी रोटी का स्वाद लेने की पेशकश की, जिसका अर्थ था एक नए जीवन का जन्म। यह भी माना जाता था कि जिसने भी इस पेस्ट्री को आजमाया वह हर चीज में भाग्यशाली होगा।

यह कहा जाना चाहिए कि इस परंपरा ने स्लाव संस्कृति में जड़ें जमा ली हैं। हर बार हम विभिन्न पैटर्न और सजावट के साथ युवा रोटियों से मिलते हैं, जो एक लंबे पारिवारिक जीवन का आशीर्वाद देते हैं।

आइए विचार करें कि शादी की रोटी कैसे बेक की जाती है।

तो, इसके लिए आपको निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी: आठ गिलास आटा, बीस ग्राम सूखा खमीर, एक सौ ग्राम मक्खन (सब्जी या पिघला हुआ मक्खन), आधा गिलास दूध, दस अंडे, सात बड़े चम्मच चीनी की, दो बड़े चम्मच नमक, एक नींबू का छिलका, स्वादानुसार दालचीनी।

खमीर, एक चम्मच चीनी के साथ, दूध में घोला जाता है, जर्दी मिलाई जाती है, चीनी के साथ मैश किया जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

एक बड़े बर्तन में मैदा डालिये और बीच में एक गड्ढा बना लीजिये, जहां से निकला हुआ यीस्ट डाला जाता है, आटा गूंथ लिया जाता है.

आधा गिलास मैदा टेबल पर डालिये, आटे को डालिये और चिकना होने तक अच्छे से गूथ लीजिये (इसमें लगभग बीस मिनट का समय लगेगा). इस प्रकार, उसकादो किलोग्राम होना चाहिए।

एक शादी की रोटी पकाने से पहले, कुल आटा द्रव्यमान से छह सौ ग्राम अलग करना आवश्यक है, बाकी से एक गेंद बनाएं और चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रखें। इस गेंद को पानी से लिप्त किया जाता है, और शेष द्रव्यमान से विभिन्न सजावट बनाई जाती है, उदाहरण के लिए, पत्ते, फूल, स्पाइकलेट, आदि, जो एक पाव रोटी पर रखे जाते हैं। पूरे उत्पाद की सतह को जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और लगभग डेढ़ घंटे के लिए निचले स्तर पर उच्च तापमान पर ओवन में बेक किया जाता है।

उसके बाद, ओवन बंद कर दें, दरवाज़ा खोलें और पेस्ट्री को ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे बाहर निकाला जाता है, नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और एक रात तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है।

इस प्रकार, शादी में एक रोटी वह अनिवार्य गुण है जो एक लंबे और सुखी जीवन की भविष्यवाणी करता है।