रोटी मशीन में और ओवन में अनाज की रोटी बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रोटी ज्यादातर लोगों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह उत्पाद शरीर के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन तभी जब यह सही तरीके से पका हो।

अक्सर स्टोर अलमारियों पर आप किसी प्रकार की भारहीन गलतफहमी पा सकते हैं, न कि असली रोटी। और जो लोग अपनी डाइट का ध्यान रखना चाहते हैं, उनके दिमाग में इसे घर पर ही पकाने का आता है। नीचे अनाज की रोटी के लिए व्यंजन हैं, जिसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।

सकारात्मक गुणों पर

बाजरा और बीज के बड़े कण जो अनाज की रोटी के आटे का हिस्सा होते हैं, उनमें उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक प्रभावशाली सूची होती है। यहाँ कुछ ही हैं:

• विटामिन ए, ई और समूह बी;
• जस्ता;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• सेलेनियम;
• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• मोलिब्डेनम;
• लोहा।

इसके अलावा-क्योंकि अनाज की रोटी एक रेशेदार व्यंजन है, यह हमारे पाचन अंगों को ठीक से काम करने और खुद को साफ करने में मदद करती है। उपयोगी रचना खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है।

इसके अलावा, अनाज की रोटी के लिए नुस्खा जानना भी उपयोगी है, क्योंकि अगर आप इस तरह के पेस्ट्री को कम मात्रा में खाते हैं, तो आप अपने चयापचय को तेज कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। साथ ही, इसकी संरचना के कारण, यह ब्रेड सफेद या ग्रे गेहूं के विपरीत, पूर्णता का एक लंबा एहसास देता है, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खैर, एक अच्छा बोनस: अनाज की रोटी की संरचना ऐसी है कि जब आप इसे खाते हैं, तो शरीर एंडोर्फिन - खुशी के हार्मोन का उत्पादन करना शुरू कर देता है।

सामग्री

बेशक, रोटी सेंकने के लिए हमें आटे की जरूरत होती है। आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, साथ ही इसके कई प्रकारों को मिला सकते हैं। लेकिन साथ ही, यह जानना जरूरी है कि राई अनाज की रोटी बनाने की विधि के लिए सबसे उपयुक्त होगी। कुल 550 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी। यह साबुत अनाज होना चाहिए।

आपको पानी की आवश्यकता होगी, जो एक निश्चित मात्रा में आटा, शहद (1.5 बड़े चम्मच) और माल्ट अर्क (1.5 बड़े चम्मच) के लिए 200 मिलीलीटर होना चाहिए। इसके अलावा, आपको 35 ग्राम कच्चा खमीर, 3 बड़े चम्मच तैयार करने की आवश्यकता है। एल मक्खन, 2 चम्मच। नमक, 3 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ दूध और उतनी ही मात्रा में दलिया।

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, आप ब्रेड मशीन में उस रेसिपी के अनुसार अनाज की रोटी पका सकते हैं जिस पर अब हम विचार करेंगे। ध्यान दें: खमीर उस समय डिवाइस में डाला जाना चाहिए जब यह डिवाइस के निर्देशों में ही कहा गया हो। कृपया इसे ध्यान से पढ़ें।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले कटोरी में पानी डाला जाता है, शहद डाला जाता है और माल्ट डाला जाता है। अगला आटा आता है। यह पानी को ढंकना चाहिए। हम इसमें सूखा दूध भी मिलाते हैं। दलिया में डालो। प्याले के एक भाग में नमक और दूसरे भाग में तेल डालना चाहिए। सब कुछ व्यवस्थित करना आवश्यक है ताकि वे एक दूसरे से संपर्क न करें। कुछ ब्रेड मशीनों में सबसे अंत में यीस्ट डाला जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको सभी उत्पादों के बीच में एक छेद बनाना होगा और उन्हें पहले पतला करने के बाद वहां डालना होगा। दूसरे संस्करण में, आटा डालने से पहले खमीर मिलाया जाता है।

आगे, अनाज की रोटी के लिए नुस्खा के अनुसार, हम अपना स्टोव बंद करते हैं और मोड सेट करते हैं। कुछ पर यह "बेसिक" होगा, और दूसरों पर - "अनाज"। जब ब्रेड क्रस्ट को भूनने की मध्यम डिग्री तक पहुंच जाए, तो आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। हल्का ठंडा करके परोसें।

ओवन सामग्री

ब्रेड मेकर एक आम बात है। लेकिन सबके पास नहीं है। इसलिए, बहुत से लोग ओवन में अनाज की रोटी के लिए नुस्खा जानना चाहेंगे। आइए सामग्री की सूची से शुरू करते हैं।

पिछले संस्करण की तरह, राई का आटा लेना सबसे अच्छा है। 450 ग्राम पर्याप्त है आपको विभिन्न बीजों की भी आवश्यकता होगी: सन, कद्दू और सूरजमुखी। उन्हें या तो छीलकर खरीदा जाना चाहिए या खुद ही छीलना चाहिए। प्रत्येक प्रकार के बीज के लिए 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल इसके अलावा, इस नुस्खा के लिए 50 ग्राम दलिया, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल चीनी और सूरजमुखी का तेल, 35 ग्राम ताजा खमीर और 350 मिली शुद्ध पेयजल।

ओवन में रोटी बनाने की विधि

थोड़ा पानी चाहिएगरम करें और एक गहरे कप में डालें। इसमें खमीर घोलें और नमक, चीनी डालें, फिर तेल में डालें। पदार्थ को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक नहीं है ताकि चीनी अभी तरल में न घुले।

यहां हम सभी बीज, मैदा मिलाते हैं और आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ते हैं। द्रव्यमान सजातीय हो जाने के बाद, इसे अकेला छोड़ दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इस दौरान आटा उठ जाएगा.

समय बीत जाने पर, अतिरिक्त गैस छोड़ने के लिए द्रव्यमान को गूंध लें। आटे को एक विशेष रूप में रखें या बस एक गोल या अंडाकार डोनट बनाएं और अगर हाथ में कोई विशेष व्यंजन न हो तो इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

एक और 15 मिनट के लिए वर्कपीस को छोड़ दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। हमारी ब्रेड को मध्यम दुर्लभ क्रस्ट में बेक करें।

खमीर रहित अनाज की रोटी के लिए एक और नुस्खा है। इसमें यीस्ट की जगह मैदा के लिए बेकिंग पाउडर या मैदा में मिला हुआ सोडा डाला जाता है। यही अंतर है।

कोई भी ब्रेड सबसे अच्छा ठंडा खाया जाता है, लेकिन कभी-कभी गर्म स्लाइस से खुद को खुश करना अच्छा होता है। यह एक गर्म व्यंजन और सैंडविच के लिए दोनों के रूप में अच्छा होगा।