हनी कस्टर्ड केक: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हनी कस्टर्ड केक विभिन्न कैफे में पाया जा सकता है, क्योंकि यह मिठाई अपनी नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद के कारण काफी लोकप्रिय है। यह मिठाई पकवान घर पर, चाय के लिए और उत्सव की मेज पर, दोनों में तैयार किया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस केक को बनाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, क्योंकि यह काफी आसानी से और जल्दी बन जाता है.

शहद कस्टर्ड केक की कई रेसिपी हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालते हैं।

क्लासिक

शहद की क्लासिक रेसिपी इतनी सरल है कि एक अनुभवहीन व्यक्ति भी इसे बना सकता है। अक्सर, यह पारंपरिक शहद केक नुस्खा है जिसका उपयोग किया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी के कई रूप हैं, जो आमतौर पर क्रीम के प्रकार (खट्टा क्रीम, चॉकलेट, पनीर, और अन्य) में भिन्न होते हैं।

क्लासिक हनी कस्टर्ड केक पकाने की विधि

वह शायद सभी के पाक रिकॉर्ड में हैपरिचारिकाएँ हनी कस्टर्ड केक बनाने के लिए, आपको कुछ सामग्री का स्टॉक करना होगा।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी: आटा 360 ग्राम, मक्खन 100 ग्राम, दो चिकन अंडे, दो छोटे चम्मच चीनी और शहद, साथ ही एक छोटा चम्मच की मात्रा में बिना पका हुआ सोडा।

क्रीम के लिए आपको चाहिए: एक गिलास दूध, आधा गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच मैदा और 100 ग्राम मक्खन।

केक बनाना

1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, शहद, चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सभी सामग्री के घुलने का इंतजार करें।
2. अंडे को सख्त होने तक फेंटें (दूसरे कटोरे में), फिर धीरे-धीरे ठंडा मक्खन मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। मक्खन का मिश्रण गर्म नहीं होना चाहिए ताकि अंडे फटे नहीं। तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक ही प्रकार का न हो जाए और एक हल्की छाया, साथ ही एक मोटी स्थिरता प्राप्त न कर ले।
3. आटा तैयार करें और इसे अंडे के मिश्रण में मिला दें। फिर आटा गूंथना शुरू करें। आटे के साथ इसे ज़्यादा मत करो, आटा काफी लोचदार, नरम रहना चाहिए और साथ ही, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। आटे को एक बॉल का आकार दें, इसे प्लास्टिक बैग से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. आधे घंटे के बाद आटे को निकाल कर 8 भागों में बांट लें। जिनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ एक पतले केक में बदलना चाहिए। प्रत्येक रिक्त स्थान को पूरे क्षेत्र में कांटे से छेदना चाहिए। फिर केक को ओवन में 3-4 मिनट के लिए बेक करने की जरूरत है।
5. पके हुए केकढेर में मोड़ना और किनारों को ट्रिम करना आवश्यक है, एक ही व्यास तक पहुंचना। कटे हुए हिस्सों को फेंके नहीं, बल्कि उन्हें ओवन में दो मिनट के लिए सुखाएं, हमें अभी भी उनकी आवश्यकता होगी।

क्रीम तैयार करना

1. एक भारी तले की कड़ाही तैयार करें और उसमें आधा दूध डालें, चीनी डालें और घुलने तक चलाएं। दूध को धीमी आंच पर गर्म करें।
2. बचे हुए दूध को एक अलग कंटेनर में डालें और उसमें स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ और मीठे दूध के साथ सॉस पैन में डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें, फिर ठंडा होने के लिए रख दें.
3. मक्खन को मिक्सर से फेंटें (इसके लिए एक अलग कटोरी का इस्तेमाल करें)।
4. अगला, ठंडे दूध के मिश्रण को मिक्सर से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे मक्खन को चिकना होने तक फेंटें।

अब जब केक और क्रीम तैयार हो गए हैं, तो आपको उनमें से एक केक बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पहले केक को बिछाएं और क्रीम से उसका अभिषेक करें, फिर सभी केक के साथ ऐसा ही करें। केक तैयार होने के बाद, सजाना शुरू करें। केक से सूखे ट्रिमिंग लें और उन्हें काट लें। परिणामी क्रम्ब्स को केक के ऊपर और उसके किनारों पर छिड़कें।

ऊपर फोटो में देखिए हनी कस्टर्ड केक कितना खूबसूरत लग रहा है!

कॉफी और चॉकलेट के साथ हनी केक

शहद केक की दिलचस्प व्याख्याओं में से एक। इस तथ्य के कारण कि कस्टर्ड के साथ शहद केक के लिए क्लासिक नुस्खा कॉफी और चॉकलेट संसेचन द्वारा पूरक है, यह एक असाधारण स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। करने के लिए धन्यवादइसके अतिरिक्त, केक थोड़े नम हो जाते हैं, जो इस मिठाई को और अधिक कोमल बनाते हैं।

संसेचन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: दो छोटे चम्मच चीनी और इतनी ही मात्रा में इंस्टेंट कॉफी, 100 मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर।

शहद कस्टर्ड केक बनाने का तरीका ऊपर बताया गया। संसेचन बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. कॉफी और चॉकलेट इंप्रेग्नेशन बनाने के लिए चीनी और कॉफी को आधा गिलास उबलते पानी में घोलें और फिर उसमें कोको मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। संसेचन तैयार है!
2. वैकल्पिक। आप बादाम लिकर या वोदका मिला सकते हैं।
3. केक को स्वयं बनाने के लिए, प्रारंभिक केक लें और इसे कॉफी-चॉकलेट संसेचन के साथ फैलाएं, फिर इसे एक डिश पर रखें और क्रीम से फैलाएं, फिर सभी केक के साथ ऐसा ही करें।
4. केक तैयार होने के बाद सजाना शुरू करें। केक से सूखे ट्रिमिंग लें और उन्हें काट लें। परिणामी टुकड़ों को केक के ऊपर और उसके किनारों पर छिड़कें। कटे हुए मेवों को सजावट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कस्टर्ड दही क्रीम

कस्टर्ड के साथ शहद केक का एक और एनालॉग।

इस केक के लिए क्रीम पनीर के आधार पर बनाई जाती है और इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: वैनिलिन, 300 ग्राम नरम दही पनीर, 120 ग्राम चीनी और मक्खन का पाउडर।

1. एक अलग कटोरे में, पाउडर चीनी और मक्खन को मिक्सर से मुलायम होने तक मिला लें।
2. फिर इसमें क्रीम चीज़ और वैनिलीन मिलाएं। सब कुछ ध्यान से मिलाएं।
3. जरूरीएक सौम्य, अच्छी तरह से सख्त होने वाली क्रीम लें, जिसे ठंडा होने के लिए 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए।
4. पहला केक बिछाएं और उसका मलाई से अभिषेक करें, फिर केक के बीच में भी ऐसा ही करें। केक के बीच में केक को क्रीम से अच्छी तरह ग्रीस कर लें और उस पर कटे हुए मेवे या चॉकलेट चिप्स छिड़कें, आप नारियल के चिप्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. बाकी केक को पहले केक की तरह बना लें।
5. केक तैयार होने के बाद सजाना शुरू करें। केक से सूखे ट्रिमिंग लें और उन्हें काट लें। परिणामी टुकड़ों को केक के ऊपर और उसके किनारों पर छिड़कें। आप सजावट के लिए विभिन्न फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चेरी, खुबानी, आड़ू अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

गाढ़े दूध के साथ हनी केक

कस्टर्ड के साथ शहद केक की सबसे सफल व्याख्याओं में से एक। इसे दूध और गाढ़े दूध के आधार पर तैयार किया जाता है, जिससे मलाई मीठी होती है। इस कारण से, मीठे दाँत वाले लोगों के लिए हनी केक की यह विविधता अधिक उपयुक्त है।

उत्पाद: 250 ग्राम गाढ़ा उबला हुआ दूध, 130 ग्राम मक्खन, एक चम्मच स्टार्च और आटा, दो अंडे और 500 मिलीलीटर दूध।

कंडेंस्ड मिल्क कस्टर्ड रेसिपी के साथ स्टेप बाई स्टेप हनी केक:

1. एक अलग कंटेनर में, अंडे के साथ चीनी को झागदार होने तक फेंटें।
2. दूध को धीमी आग पर रख दें।
3. अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें, लगातार चलाते रहें।
4. दो मिनट बाद आंच बंद कर दें और कंडेंस्ड मिल्क डालें। मिश्रण को व्हिस्क से मिलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
5. इस समयआपको मक्खन को मिक्सर से फेंटना है।
6. क्रीम के ठंडा होने पर इसे धीरे-धीरे मक्खन में मिलाकर चिकना होने तक मिला लें.
7. परिणामी क्रीम का उपयोग अक्सर अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों जैसे एक्लेयर्स, रोल्स और अन्य डेसर्ट के लिए किया जाता है।

खट्टा क्रीम के साथ केक

खट्टी क्रीम के आधार पर कस्टर्ड के साथ हनी केक बनाया जा सकता है, इससे यह अधिक कोमल होगा। ऐसी क्रीम केवल तीन अवयवों से तैयार की जाती है: वैनिलिन, 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा सामग्री) और पाउडर चीनी 3 बड़े चम्मच। आप अपनी स्वाद संवेदनाओं के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

खट्टा कस्टर्ड हनी केक पकाने की विधि:

पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं (आलसी मत बनो और लंबे समय तक मारो, क्रीम का घनत्व इस पर निर्भर करता है)। नतीजतन, इसकी स्थिरता व्हीप्ड क्रीम के समान होगी।

घर का बना शहद कस्टर्ड केक उत्सव की मेज के लिए एक योग्य मिठाई है, जिसमें एक सुंदर रूप और आकर्षक स्वाद है। इस केक की कई व्याख्याएँ हैं, प्रयोग करने से न डरें और वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। अपने प्रियजनों और दोस्तों को घर के बने केक से प्रसन्न करें।