गाजर के साथ क्या पकाना है? सर्दियों के लिए गाजर कैसे पकाएं? गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर सभी प्रकार से एक मूल्यवान सब्जी है, पौष्टिक और मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है, और इसमें कैरोटीन की मात्रा के बराबर नहीं है। यह स्वस्थ और आहार भोजन के पारखी लोगों के लिए एक ईश्वर की कृपा है। लेकिन इन सभी फायदों के बावजूद, ऐसे लोग हैं जिन्हें इस जड़ की फसल का विशिष्ट स्वाद पसंद नहीं है, वे बस यह नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे बनाया जाए। अच्छी तरह से पकी हुई गाजर स्वादिष्ट होती है।

गाजर से क्या पकाएं ताकि न केवल इस जड़ वाली सब्जी के प्रेमी, बल्कि इसके विरोधी भी परोसे गए पकवान का आनंद लें? ऐसे कई व्यंजन हैं, जिनकी रेसिपी बेहद सरल है, और परिणाम आश्चर्यजनक है। आप खुद को ज्यादा परेशान नहीं कर सकते और सलाद बना सकते हैं, यह शुरुआती रसोइयों और यहां तक कि किशोरों के लिए भी उपलब्ध है।

गाजर का सलाद - सरल और स्वादिष्ट

गाजर का सलाद जल्दी कैसे बनाएं, लेकिन स्वादिष्ट और असामान्य? एक सब्जी सलाद में विभिन्न प्रकार की सामग्री शामिल हो सकती है और मीठा, मसालेदार, खट्टा, या हो सकता हैतीखा स्वाद। गृहिणियां अक्सर आम तौर पर स्वीकृत संयोजनों पर रुकती हैं: सेब, नाशपाती, prunes या जामुन के साथ चुकंदर, गोभी, अजवाइन, या मीठे फलों के विकल्प के साथ गाजर। हालाँकि, यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। अगर विदेशी उत्पाद हों तो गाजर से क्या पकाएं?

एवोकाडो और सालमन के साथ गाजर का सलाद

पकवान तैयार करने में बीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा, लेकिन एक नौसिखिए रसोइए को भी सबसे अच्छे के टॉप में आने की गारंटी है, और सभी दोस्त पूछेंगे कि गाजर को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

सामग्री: डिब्बाबंद सामन, गाजर, एवोकैडो, सलाद, एक नींबू का रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

तैयारी: गाजर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः बड़े वाले, आप उन्हें पतले हलकों में काट सकते हैं, फिर एवोकैडो को छीलकर काट सकते हैं, लेटस के पत्तों को धोकर सुखा सकते हैं। हम सभी सब्जियों को सामन के साथ मिलाते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और सीजन करते हैं।

ड्रेसिंग की तैयारी: जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण में सूरजमुखी के तेल का उपयोग नहीं किया जाता है, जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है।

बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट गाजर का सलाद रेसिपी

गाजर का सलाद कैसे पकाएं ताकि वे और मांगें? बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है, लेकिन यह हमेशा अच्छी नहीं होती, लेकिन शहद के साथ सब्जी का सलाद स्वास्थ्यवर्धक और बहुत स्वादिष्ट होता है।

छोटे पेटू के लिए गाजर का सलाद

सामग्री: सूखे क्रैनबेरी, गाजर,संतरा, नींबू, शहद।

खाना बनाना। इस व्यंजन के लिए, रसदार मीठी गाजर ली जाती है, अधिमानतः युवा। छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें, सब्जी को क्रैनबेरी के साथ मिला लें।

ड्रेसिंग अलग से तैयार करें: ताजा निचोड़ा हुआ संतरे और नींबू का रस तरल शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं और सलाद में डालें।

गारंटी - बच्चे और मांगेंगे।

कई वयस्क मसालेदार के बिना नहीं रह सकते हैं, और फिर सवाल उठता है कि इतना मसालेदार क्या पकाना है। उत्तर तुरंत उठता है: कोरियाई में गाजर। कोरियाई गाजर का सलाद कैसे पकाने के लिए अपने पसंदीदा रेस्तरां से बदतर नहीं है? उबले हुए सुअर के कानों के साथ कोरियाई शैली का व्यंजन बनाना।

सुअर के कान वाली कोरियाई शैली की गाजर

सामग्री: एक किलोग्राम गाजर, गर्म वनस्पति तेल, लहसुन के दो सिर, सिरका के तीन बड़े चम्मच, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लाल मीठी लाल शिमला मिर्च - एक चम्मच चीनी, तेज पत्ता, लौंग, सुअर के कान।

खाना बनाना। हम सूअर का मांस कान साफ, धोते हैं और उबालते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम गाजर को लंबे पतले स्लाइस के साथ एक विशेष grater पर रगड़ते हैं, लहसुन को कद्दूकस किए हुए मिश्रण में काटते हैं, एक लौंग और कसा हुआ तेज पत्ता डालते हैं। अंत में, सलाद को गर्म वनस्पति तेल के साथ डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, हम तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और बारह घंटे के लिए भूल जाते हैं। हमारी पाक कृति का आनंद ले रहे हैं।

कोरियाई गाजर के प्रेमियों के लिए कुछ सुझाव

यह व्यंजन हर गृहिणी के लिए अलग है, और शर्म की बात है, यह हमेशा की तरह स्वादिष्ट नहीं होतामैं। घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं ताकि यह आपके पसंदीदा रेस्तरां की तरह निकले? अनुभवी शेफ उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए मसालों के साथ वनस्पति तेल को संतृप्त करने के लिए विशेष तकनीकों का उपयोग करते हैं।

कोरियाई गाजर। खाना पकाने का राज

• गरम वनस्पति तेल में लहसुन और काली मिर्च डालें, फिर लहसुन को बाहर निकालें और सुगंधित गर्म ड्रेसिंग के साथ सलाद के ऊपर डालें। लहसुन को तेल में तलना नहीं चाहिए, यह एक अप्रिय स्वाद और गंध प्राप्त करेगा।
• प्याज को तेल में तलें, फिर त्यागें और मसाले डालें: तिल, लाल मिर्च, राई, धनिया। सुगन्धित मिश्रण को गर्म करें और बिना ज्यादा पिसी हुई गाजर डालें।
• कटी हुई गाजर पर डालें: प्याज के छल्ले की एक परत, काली मिर्च के साथ छिड़कें, फिर लाल, फिर लहसुन की एक परत, हम इसे धनिया के साथ छिड़कते हैं। बिना हिलाए, गर्म वनस्पति तेल के साथ सब कुछ डालें। उपयोग करने से ठीक पहले मिलाएं।
• कोरियाई गाजर को बड़े पैमाने पर पकाने का मुख्य रहस्य मोनोसोडियम ग्लूटामेट को बड़ी मात्रा में मिलाना है। यह योजक हानिकारक है, इसलिए घर पर स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाने के लिए, लेकिन सुगंधित? विशेषज्ञ तैयार सलाद को तिल के तेल या भुने हुए तिल के साथ ड्रेसिंग करने की सलाह देते हैं।
• अगर आपको सूरजमुखी के तेल का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे मकई या पिघला हुआ मक्खन से बदल सकते हैं।
• कोरियाई शैली की गाजर, सीताफल जैसे ताजे साग के साथ अच्छी तरह से सुगंधित होती हैं।
• अग्रिममसालों से भरा वनस्पति तेल सलाद के लिए एक उत्कृष्ट सुगंधित अतिरिक्त है। सुगंधित तेल बनाने के लिए, आपको इसे कोरियाई गाजर मसालों के जार में गर्म करना होगा। कुछ दिनों बाद इसे सलाद में डाला जा सकता है।

छोटी गाजर: उनका उपयोग कैसे करें

क्या आपके बगीचे में अभी भी छोटी गाजर है? इससे क्या पकाना है? जल्दी सब्जियां तैयार करने की कई रेसिपी पुरानी किताबों में मिल सकती हैं, खासकर अंग्रेजी में। पिछली शताब्दी के अंग्रेजों को पानी की एक छोटी मात्रा में दम किया हुआ गाजर परोसा गया था, इसमें तेल और मसाले मिलाए गए थे। यहां सब कुछ बहुत सरल है, आप मसालों के चयन में रचनात्मक सोच और कल्पना को शामिल करके बिना किसी नुस्खा के कर सकते हैं।

लेकिन छोटी गाजर न केवल रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए अच्छी होती है। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए क्या पकाना है? एक छोटी प्रारंभिक सब्जी एक उत्कृष्ट मसालेदार मांस सॉस बनाती है।

मांस के लिए गाजर की चटनी

सामग्री: बेबी गाजर, लहसुन, धनिया, जायफल, हल्दी, मक्खन।

खाना बनाना। मसाले को मक्खन में भूनें, फिर कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। पहले से छीली हुई गाजर को नरम होने तक भूनें, काट लें और तले हुए मसालों के साथ मिलाएँ, अंत में - नींबू के रस की एक-दो बूँदें। चटनी को ठंडा करके खाया जाता है।

धीमे कुकर में गाजर

धीमी कुकर में गाजर कैसे पकाएं? बेकिंग के प्रेमियों के लिए, एक बेहतरीन गाजर का केक बनाने की विधि है।

गाजर का केक

सामग्री: कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर - 200 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, दो अंडे,आटा - 200 ग्राम, सोडा, सिरका या लूज़िंग पाउडर, वैनिलिन, नमक, पिघला हुआ मक्खन।

खाना बनाना। हम गाजर, आटा, नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर से आटा बनाते हैं, चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालते हैं। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पिघला हुआ मक्खन में गूंध लें। एक घंटे के लिए "बेक" मोड में पकाएं, बेकिंग डिश के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना कर लें।

डिब्बाबंद गाजर

विटामिन संरचना और अद्वितीय स्वाद को बनाए रखने के लिए सर्दियों के लिए गाजर से क्या पकाना है?

गाजर किसी भी मौसम में सस्ती सब्जी है, और इसे ताजा खाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, देश में पर्याप्त मात्रा में जड़ वाली फसलें उगाने के बाद, मैं सर्दियों की छुट्टियों की मेज के लिए जार में कुछ विशेष व्यंजन भी रोल करना चाहता हूं।

सर्दियों में दावतों के लिए गाजर कैसे पकाएं? गाजर, सेब और सहिजन का मसालेदार नाश्ता उत्तम है।

मसालेदार गाजर क्षुधावर्धक

आधा लीटर जार के लिए सामग्री: गाजर - 120 ग्राम, सहिजन - 10 ग्राम, सेब - 200 ग्राम, सिरका। नमकीन पानी के लिए हम लेते हैं: एक लीटर पानी, लगभग 80 ग्राम नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी, सिरका - 10 ग्राम।

मोटे कद्दूकस पर गाजर और सहिजन को कद्दूकस कर लें, सेब काट लें। सलाद को जार में डालें और उबला हुआ नमकीन डालें। धीमी आंच पर स्नैक को 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

आप भविष्य के लिए पकवान का कोरियाई संस्करण भी तैयार कर सकते हैं। कोरियाई में सर्दियों के लिए गाजर कैसे पकाने के लिए? नीचे सर्दियों के लिए गाजर के स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी दी गई है।

कोरियाई शीतकालीन नाश्ता

सामग्री: डेढ़ किलो गाजर, लहसुन के दो सिर, मसाले,कोरियाई में गाजर के लिए (तैयार सेट), 4 कप पानी, चीनी - 9 बड़े चम्मच, नमक - डेढ़ बड़े चम्मच, सूरजमुखी का तेल - 300 मिलीलीटर, 5 बड़े चम्मच सिरका।

खाना बनाना। हम छिलके वाली गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ते हैं, फिर लहसुन को बारीक काट लेते हैं, स्वाद के लिए इसे खुराक देना बेहतर होता है। गाजर को लहसुन और मसालों के साथ मिलाकर बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि कद्दूकस की हुई सब्जी का रस निकलने लगे। धुले और निष्फल जार में, हम तैयार स्नैक बिछाते हैं, लेकिन ऊपर से नहीं, बल्कि इसलिए कि आप नमकीन पानी डाल सकें। नमकीन पानी तैयार करें: पानी में सिरका, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें, उबाल लें। नाश्ता निष्फल नहीं किया जा सकता।

शाकाहारी के लिए गाजर एक बेहतरीन विकल्प है

अहिंसा के विचार का पालन करने वाले और मांस नहीं खाने वालों के लिए गाजर से क्या पकाएं? शाकाहारी व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन सलाद, कटलेट, पुलाव, गाजर का सूप, कभी अन्य सब्जियों के साथ, कभी उनके बिना, उनमें प्रमुखता है। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा। उदाहरण के लिए, गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

गाजर कटलेट

सामग्री: कद्दूकस की हुई गाजर - 500 या 600 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, तलने के लिए वनस्पति तेल, दो अंडे, नमक, चीनी।

खाना बनाना। कद्दूकस की हुई गाजर में अंडे, मैदा, चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। गरम तेल में तलिये.

विदेशी गाजर के कटलेट कैसे बनाते हैं? बहुत ही सरल - उनमें एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक घटक जोड़ें।

बादाम के साथ गाजर कटलेट

सामग्री: आधा किलो गाजर, दो बन, कसा हुआ बादाम, एक प्याज, तलने के लिए वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब, चार अंडे, मक्खन, हरी प्याज का एक गुच्छा, पनीर - तीन सौ ग्राम, करी, नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना। हम गाजर को साफ करते हैं और बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, बन्स को पानी में भिगोते हैं। जबकि ओवन गर्म हो जाता है, बहुत बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, जिसे बाद में कद्दूकस की हुई गाजर और अंडे के साथ मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान में बन्स जोड़ें, नमक, काली मिर्च, पटाखे और बादाम छिड़कें। गठित कटलेट को विशेष पेपर से ढके बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय - 20 मिनट। तैयार उत्पादों को सॉस के साथ परोसें।

सॉस तैयार करना: पनीर को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं, पिसा हुआ प्याज, करी और नमक डालें।

सब्जी प्रेमियों के लिए एक और लजीज डिश है। सेब के साथ दम किया हुआ गाजर कैसे पकाने के लिए? यह व्यंजन बच्चों के लिए एक बेहतरीन विटामिन नाश्ता है।

सेब के साथ उबली हुई गाजर

सामग्री: 3 गाजर, दो सेब, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध।

खाना बनाना। हम धुली और खुली गाजर को क्यूब्स में काटते हैं, एक पैन में दूध डालते हैं, निविदा तक उबालते हैं, फिर सेब और चीनी को टुकड़ों में काटते हैं, सेब के नरम होने तक उबालते हैं। तैयार पकवान को मक्खन और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

उत्पादों, नए स्वाद और नई संवेदनाओं के साथ प्रयोग करने के प्रेमियों के लिए दम किया हुआ गाजर कैसे पकाएं?

रेड वाइन में युवा गाजर

सामग्री: एक किलोग्राम गाजर, एक लहसुन का सिर, एक गिलासरेड वाइन, जैतून का तेल, मेंहदी, काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, गाजर को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे बाद में गर्म जैतून के तेल में तला जाता है। तली हुई गाजर में, लहसुन डालें, बड़े टुकड़ों में काटें, कुछ टहनियाँ मेंहदी, शराब, काली मिर्च और नमक डालें। पांच मिनट तक पकाएं। उबली हुई गाजर ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ परोसी जाती है।

मांस के नाश्ते के रूप में गाजर

इस जड़ वाली सब्जी से आप मांस व्यंजन के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बना सकते हैं। उत्सव की मेज पर मांस के स्वाद और सुगंध पर जोर देने के लिए ओवन में गाजर कैसे पकाने के लिए?

शहद के साथ बेक किया हुआ गाजर

संतरे की जड़ वाली सब्जी को भूनने से इसकी मिठास अपने आप बढ़ जाती है, लेकिन मिठाई पसंद करने वालों के लिए इसमें अतिरिक्त शहद मिला दिया जाता है।

सामग्री: गाजर, लम्बे लम्बे टुकड़ों में काट लें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, शहद।

खाना बनाना। हम कटा हुआ गाजर बेकिंग पेपर पर डालते हैं, जैतून का तेल, नमक डालते हैं, मसाले और शहद डालते हैं। पकवान को गर्म क्षुधावर्धक के रूप में या मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

कैवियार मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक माना जाता है। गाजर कैवियार कैसे पकाएं ताकि मेहमान अपनी उंगलियां चाटें और नुस्खा पूछें?

प्याज और टमाटर के साथ गाजर कैवियार

सामग्री: गाजर - 1 किलो, प्याज - 300 ग्राम, टमाटर का पेस्ट (200 ग्राम) या बिना छिलके वाले कई ताजे टमाटर, आधा गिलास वनस्पति तेल, चीनी, नमक और स्वादानुसार सिरका, तेज पत्ता।

खाना बनाना।कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल में भूनें, बिना छिलके, सिरका, मसालों के टमाटर या ताजा टमाटर डालें। हम एक छोटी सी आग पर उबालते हैं। अंत में, ऐपेटाइज़र को पहले से तले हुए प्याज़ के साथ सीज़न करें। यदि बहुत अधिक वनस्पति तेल है, तो अतिरिक्त निकाला जा सकता है।

तैयार पकवान तली हुई मछली के लिए "फर कोट" के रूप में या हर रोज और उत्सव की मेज के लिए एक ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में एकदम सही है। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप कैवियार को सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है।

यह स्नैक सिर्फ सब्जियों से ही नहीं बनाया जा सकता है। पनीर के साथ गाजर से कैवियार कैसे पकाने के लिए? पाक कला में महारत हासिल करने वाले किशोर के लिए भी कुछ भी जटिल नहीं है।

पनीर के साथ गाजर कैवियार

सामग्री: गाजर, पनीर, ताजी जड़ी बूटी, लहसुन, नमक।

खाना बनाना। गाजर को क्यूब्स या हलकों में काटें और थोड़ी मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर पनीर के साथ छलनी से या ब्लेंडर से पीस लें। तैयार द्रव्यमान को नमक करें, साग और लहसुन जोड़ें। जितना अधिक लहसुन, उतना ही मसालेदार कैवियार।

घर पर गाजर का जूस कैसे बनाये

ताजा निचोड़ा हुआ सब्जी का रस दैनिक पारिवारिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट विटामिन अतिरिक्त है, खासकर अगर यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट गाजर का रस है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद है। गाजर का जूस घर पर कैसे बनाएं?

गाजर का रस

गाजर का रस तीन तरीकों से बनाया जा सकता है: जूसर का उपयोग करके, कद्दूकस की हुई सब्जी को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़कर या प्रेशर कुकर का उपयोग करके। आधुनिक व्यस्त परिचारिकाबल्कि, समय बचाने वाले जूसर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

चूंकि ताजा निचोड़ा हुआ रस गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है, गाजर को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर छीलना चाहिए। परिणामी पेय को तुरंत पीना सबसे अच्छा है, कैरोटीन के बेहतर अवशोषण के लिए इसमें क्रीम या थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाया जाता है। बच्चों के लिए, रस को थोड़ा मीठा या सेब के रस के साथ मिलाया जा सकता है, क्योंकि बच्चों को हमेशा शुद्ध रस पसंद नहीं होता है, खासकर सब्जियों का।

गाजर किसी भी रूप में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है। उपरोक्त व्यंजनों और युक्तियों का उपयोग करके, यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी एक परिवार और छुट्टी के खाने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेगा, साथ ही सर्दियों के लिए स्नैक्स, कैवियार, सलाद, जूस और भी बहुत कुछ, यहां तक कि छोटी सनक और खाने वाले लोगों को खिलाने का प्रबंधन भी करेगा। इस सब्जी की तरह नहीं। मेरा विश्वास करो, वे सराहना करेंगे, और जो गाजर बर्दाश्त नहीं कर सकते, वे मीठे संतरे की जड़ वाली सब्जी के पारखी की श्रेणी में आ जाएंगे।