2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बरबोट लीवर को घर पर कैसे पकाएं? कई तरीके हैं। जिगर को उबालकर, बेक करके और तला जा सकता है।
पानी के स्नान में जिगर
यह व्यंजन कोमल, स्वाद में सुखद होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• नमक;
• बरबोट लीवर (जितना आपके पास है);
• तेज पत्ता;
• काली मिर्च।
स्वादिष्ट भोजन बनाने की प्रक्रिया
1. बरबोट लीवर लें, कुल्ला करें, फिर फिल्म को हटा दें। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. इसके बाद, ऑलस्पाइस को मटर के साथ मोर्टार में मैश कर लें।
3. जिगर, काली मिर्च के टुकड़े नमक। इसके बाद, एक तेज पत्ता डालें।
4. टुकड़ों को जार में डालिये, ढक्कन बंद कर दीजिये.
5. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें। इसे आग पर रखो, जिगर के जार को वहां कम करो। लगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं। पकवान को गरमागरम परोसा जाता है, सैंडविच पर लीवर फैलाया जा सकता है।
लिवर पाट
पाटे तैयार करना काफी आसान है। रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक स्टोर करें।
बरबोट लीवर पाट को घर पर पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
• पांच ग्राम जायफल और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च(काला);
• तीन सौ ग्राम बरबोट जिगर;
• अजमोद, मशरूम (100 ग्राम प्रत्येक)।
घर पर स्वादिष्ट फिश लीवर डिश बनाना
1. सबसे पहले, बरबोट के जिगर को साफ करें, पित्त को साफ करें।
2. छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. उन्हें एक मध्यम आकार के सॉस पैन में रखें। नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
4. मशरूम को साफ करें, धो लें। फिर काट लें।
5. मशरूम को अलग प्याले में उबाल लीजिये.
6. उबले हुए बरबोट लीवर और शैंपेन को ब्लेंडर में पीस लें।
7. इसके बाद, साग को काट कर पीस लें।
8. फिर पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई जायफल डालें। बाद में अच्छी तरह हिलाएं।
9. इसके बाद, परिणामी डिश को एक शोधनीय कटोरे में स्थानांतरित करें।
तला हुआ
आप तले हुए कलेजे को पका सकते हैं। इस तरह के पकवान का उपयोग पाई के लिए भरने, सलाद के लिए एक योजक के रूप में किया जा सकता है। साथ ही तला हुआ बरबोट लीवर एक बेहतरीन मेन कोर्स है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• 200 ग्राम सफेद रोटी;
• नमक (आपके स्वाद के लिए);
• एक बरबोट लीवर;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल।
घर पर खाना बनाने की प्रक्रिया
1. सबसे पहले ब्रेड को सुखा लीजिये.
2. इसके बाद कलेजे को दोनों तरफ से नमक कर दें।
3. फिर इसे काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
4. इसे पोस्ट करेंपहले से गरम किया हुआ फ्राइंग पैन।
5. क्रस्ट दिखाई देते ही आंच से उतार लें.
6. कटा हुआ हरा प्याज छिड़क कर रोटी के साथ परोसें।
मसालेदार जिगर
बरबोट लीवर कैसे पकाएं? बेहतर होगा कि कम मसाले का इस्तेमाल करें। इसके अलावा, इसे लंबे समय तक गर्मी उपचार के लिए उजागर न करें।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• दस काली मिर्च;
• तेज पत्ते (पांच टुकड़े);
• दो किलोग्राम बरबोट लीवर;
• 9% खाद्य ग्रेड सिरका के दो बड़े चम्मच;
• दो लीटर बहता पानी।
मसालेदार कलेजे बनाने की विधि
1. सबसे पहले लीवर को ठंडे पानी से धो लें। पित्ताशय की थैली और अन्य ऑफल के अवशेषों को हटा दें। बाद में फिर से धो लें।
2. इसके बाद, इसे एक बर्तन में रखें, पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन रखें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें, फिर आँच को कम कर दें और पंद्रह मिनट तक उबालें। फिर लीवर को एक छलनी में छान लें, इसे निकलने दें।
4. अब आपको मैरिनेड तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी (2 एल) डालें, आग लगा दें। तेज पत्ता, काली मिर्च में डुबोएं।
5. थोड़ा पानी गरम करें, फिर सिरका डालें, मिलाएँ।
6. इसके बाद, मैरिनेड को उबाल लें। बंद करें।
7. मिर्च और पत्तियों को बाहर निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें, फिर त्यागें। बस, मेरीनेड बनकर तैयार है.
8. अब जार को धो लें। ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।
9. आग पर पानी की एक पूरी केतली रखें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
10. फिर एक डीप लेंकटोरी, ढक्कन लगा दें। फिर गर्म पानी से भर दें।
11. अब बैंकों को ही लीजिए। चायदानी से ढक्कन हटा दें, जार को पलट दें, चायदानी के गले में रख दें। इसे तीन मिनट तक खड़े रहने दें। दो जार और दो ढक्कन स्टरलाइज़ करें।
12. कलौंजी के ठंडा होने के बाद कांच के टुकड़े कर लीजिये.
13. निष्फल जार में अचार डालें, नीचे से लगभग पांच सेंटीमीटर। इसके बाद कलेजे को जार में (कंधों के नीचे) रख दें।
14. बाकी का मैरिनेड ऊपर से डालें। इसके बाद, जार के ढक्कन को रोल करें।
छोटा निष्कर्ष
अब आप जानते हैं कि बरबोट लीवर कैसे पकाना है। ये व्यंजन उन लोगों को पसंद आएंगे जो मछली के व्यंजन पसंद करते हैं। हम आपके अच्छे खाने और खाना पकाने में शुभकामनाएँ देते हैं।
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