कुसुस। एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Couscous पूर्वी अफ्रीका और मध्य पूर्व में एक आम व्यंजन है। इसे मुख्य रूप से सूजी से बनाया जाता है। यह बारीक पिसा हुआ गेहूं या जौ के दाने भी हो सकते हैं। कूसकूस व्यंजन, जिन व्यंजनों के बारे में हम नीचे देंगे, उनका एक समान नाम है, अक्सर एक द्वितीयक घटक के उल्लेख के साथ। यह सब्जियां, मशरूम, मछली, मांस, समुद्री भोजन और यहां तक कि सूखे मेवे भी हो सकते हैं। यह व्यंजन माघरेब देशों के लिए पारंपरिक है। इसे शोरबा या पानी में पकाएं। कूसकूस, वह नुस्खा जिसके लिए खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, सरलता से और शीघ्रता से बनाया जाता है। यह मक्खन के साथ अनाज को कद्दूकस करने के लिए पर्याप्त है, गर्म तरल डालें और ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। खाना पकाने की दूसरी विधि भाप है। यह पारंपरिक है। नतीजतन, कूसकूस अधिक उखड़ जाता है। मूल रूप से, हम तैयार अर्ध-तैयार कूसकूस बेचते हैं (नुस्खा पहले के समान है)। थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं - और हमारे पास एक बढ़िया साइड डिश तैयार है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि कैसे अपना खुद का कूसकूस बनाया जाए।फोटो और विस्तृत विवरण के साथ पकाने की विधि नीचे पाई जा सकती है।

सबसे पहले, कूसकूस - तब्बौलेह के साथ हरी सलाद बनाते हैं। हमें दो सौ ग्राम कूसकूस, अजमोद, आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते (लगभग एक सौ ग्राम), पुदीना और हरा प्याज समान अनुपात में, दो टमाटर, समान मात्रा में मीठी मिर्च और खीरे, साथ ही जैतून का तेल, नींबू का रस और मसाले चाहिए। स्वाद के लिए। इस मामले में, हम कूसकूस को भाप दे रहे हैं। यदि आपके पास स्टीमर है, तो बढ़िया! लेकिन इसके अभाव में, आप स्टीम बाथ बना सकते हैं और उस पर पका सकते हैं (खाना पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है)। आप बस आधा पका हुआ कूसकूस गर्म पानी या शोरबा के साथ डाल सकते हैं।

चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। फिर कूसकूस को ढीला करने के लिए इसे अपने हाथों से गूंद लेना चाहिए। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें, मिलाएं। साग को बारीक काट लें, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, और आप बस लेट्यूस के पत्तों को फाड़ सकते हैं। हम जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सभी घटकों, नमक, काली मिर्च और मौसम को मिलाते हैं। हो गया!

अगली डिश है स्वीट कूसकूस। नुस्खा काफी सीधा है। तो चलिए पांच सौ ग्राम कुसुस, एक सौ पचास ग्राम किशमिश, मक्खन - पचास ग्राम लेते हैं। चीनी, पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए। कूसकूस को फिर से भाप देना। किशमिश को पहले से पानी में डाल दें ताकि वह फूल जाए। फिर कूसकूस में तेल डालकर किशमिश के साथ मिला लें। फिर दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के। आप बाद वाले को शहद से बदल सकते हैं। मिक्स करके सर्व करें। बोन एपीटिट!

Couscous, जिसकी रेसिपी हम नीचे देंगे, वह पूरी हैव्यंजन। हमें 250 ग्राम कूसकूस, 300 मिली शोरबा, 2 तोरी, 1 बैंगन, 1 मीठी लाल मिर्च, लाल प्याज - 1 टुकड़ा चाहिए। और लहसुन की 4 कलियाँ, 300 मिली जैतून या तिल का तेल, ताज़ा पुदीना, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 1 चम्मच। जीरा और एक नींबू का रस। तोरी, प्याज और बैंगन को छल्ले में काट लें, नमक के साथ छिड़के ताकि वे रस छोड़ दें, और फिर कुल्ला करें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। दो बड़े चम्मच तेल में बारीक कटा लहसुन, प्याज के छल्ले और जीरा मिलाएं। ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें और सब्जियों को लगभग बीस मिनट तक बेक करें। गरम सब्जी शोरबा को कूसकूस के ऊपर डालें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

इस बीच बचा हुआ तेल कटा हुआ पुदीना, लहसुन, जेस्ट और नींबू के रस के साथ मिलाएं। तैयार सब्जियों को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें, और फिर उन्हें कूसकूस पर फैलाएं। कीमा बनाया हुआ चिकन जोड़कर इस व्यंजन को विविध किया जा सकता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। दस से पंद्रह मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। फिर तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें - तैयार!