शुरुआती लोगों के लिए एक साधारण बोर्स्ट के लिए नुस्खा। स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए सबसे आसान नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट खाना खाना हममें से किसे पसंद नहीं है? ऐसे लोग शायद मौजूद ही नहीं हैं। यहां तक कि निष्पक्ष सेक्स, जो अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने या दोपहर के भोजन से इनकार नहीं करेंगे। दोपहर के भोजन और नियमित भोजन में क्या अंतर है? यह सही है - पहला पकवान। यह भिन्न हो सकता है।

अपने आहार में तरल भोजन को शामिल करना क्यों अच्छा है

अगर किसी को सूप पसंद नहीं है तो भी आपको समय-समय पर तरल व्यंजन खाने की जरूरत होती है, क्योंकि शोरबा पेट के लिए अच्छा होता है। यह भोजन को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करता है और पेट के अल्सर, गैस्ट्राइटिस या अग्न्याशय की सूजन जैसी अप्रिय बीमारियों से बचाता है, जिसे अग्नाशयशोथ कहा जाता है। यदि आप नियमित रूप से सूप को अपने आहार में शामिल करते हैं तो इन सभी दुर्भाग्य से बचा जा सकता है। लेकिन हमारे लेख में हम आपको बोर्स्ट जैसे हार्दिक और स्वादिष्ट पहले कोर्स की तैयारी के बारे में बताएंगे। हर गृहिणी का सबसे अच्छा बोर्स्ट बनाने का अपना तरीका होता है। दी गई तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खापाठ में, खाना पकाने की प्रक्रिया को समझने योग्य और सुलभ बना देगा।

स्वादिष्ट पहले कोर्स के विकल्पों के बारे में थोड़ा

यह व्यर्थ माना जाता है कि बोर्स्च एक समृद्ध वसायुक्त सूप है, जिसमें से किलोग्राम तेजी से जोड़ा जाता है। बेशक, असली यूक्रेनी बोर्स्ट इस तरह है - हार्दिक, तैलीय और यहां तक कि डोनट्स के साथ। लेकिन बोर्स्ट का एक दुबला संस्करण भी है, जिसमें बहुत कम उच्च कैलोरी सामग्री होती है, कभी-कभी इसे बिना मांस के उबाला जाता है। जो लोग सख्ती से उपवास रखते हैं वे जानते हैं कि इस तरह का बोर्स्ट कितना आसान हो सकता है। स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन नीचे दिए गए हैं, एक सॉस पैन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जाता है।

आसान चिकन बोर्स्ट रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• लगभग 3 लीटर पानी;
• चिकन लेग या 3 चिकन जांघ, या आप एक पूरा चिकन ले सकते हैं;
• आलू - 5-6 कंद;
• आधा पत्ता गोभी;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• साग, नमक, वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट 75 ग्राम या 2 टमाटर।

एक साधारण बोर्स्ट के लिए पकाने की विधि शोरबा की तैयारी के साथ शुरू होती है: एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको पहले चिकन को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे उबलते पानी में उबालना होगा। एक पूरे चिकन को पहले से छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। पानी उबालने के बाद, इसे बाहर डालना चाहिए और ठंडे पानी को फिर से भरना चाहिए। यह हमारे बोर्स्ट शोरबा का आधार होगा। चिकन को आधा पकने तक पकाना चाहिए। जबकि प्रक्रिया जारी है, आपको कंदों को धोना और साफ करना होगाआलू, गाजर, गोभी और प्याज। फिर आलू को आधा पके हुए चिकन के साथ सॉस पैन में रखना जरूरी है, बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। जब आलू डाल कर फिर से पानी में उबाल आ जाये तो बारीक कटी पत्ता गोभी को शोरबा में डुबा दीजिये.

बोर्श के लिए स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई कैसे बनाएं: पिछली रेसिपी को जारी रखें

उसी समय, हम फ्राइंग तैयार कर रहे हैं, एक साधारण बोर्स्ट के लिए नुस्खा, हालांकि, टॉटोलॉजी के लिए खेद है, सरल है, लेकिन फिर भी यह इस महत्वपूर्ण चरण के बिना नहीं करता है - तली हुई सब्जियां ज्यादा स्वादिष्ट होती हैं और कच्चे की तुलना में अधिक सुगंधित। ऐसा करने के लिए, आपको एक पैन में गाजर और प्याज को एक साथ भूनने की जरूरत है, यह सब सूरजमुखी के तेल में किया जाता है। जब फ्राई सुनहरा हो जाए तो पैन में टमाटर का पेस्ट या बारीक कटे टमाटर डालें। जब तलना तैयार हो जाए, तो इसे शोरबा के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बोर्स्ट को समय-समय पर चलाते हुए इसमें स्वादानुसार नमक या अपने मनपसंद मसाले मिला लें. ताकि बोर्श अपने समृद्ध बरगंडी रंग को न खोए, आप इसमें एक चम्मच सिरका डाल सकते हैं। यह एक छोटी सी चाल है। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले, आप पैन की सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। पकवान परोसने से पहले, बोर्स्ट को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

धीमी कुकर में बोर्श के लिए एक सरल नुस्खा: आवश्यक सामग्री

धीमा कुकर हाल ही में रसोई में गृहिणियों के लिए एक वफादार सहायक बन गया है। अधिक से अधिक महिलाएं तकनीक के इस चमत्कार में खाना बनाना पसंद करती हैं, जिससे उनका समय और प्रयास बचता है। वह दलिया बनाती है, मफिन बनाती है, और पिलाफ बनाती है।

आप इसमें बोर्स्ट भी पका सकते हैं, यह बिल्कुल स्वादिष्ट निकलेगा, सॉस पैन में चूल्हे पर पकाने से बुरा नहीं। तो, भविष्य के बोर्स्ट के लिए उत्पाद:

• पसलियों के साथ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• ताजा पत्ता गोभी - 200 ग्राम;
• बीट्स - 2 पीस
• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक;
• आलू - एक दो कंद;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• घी - 1 चम्मच, लहसुन की 2 कलियां;
• मसाला, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना शुरू करें

शायद यह बोर्स्ट के लिए सबसे आसान नुस्खा है, जो एक नौसिखिया परिचारिका भी कर सकती है, इससे ज्यादा परेशानी नहीं होगी। सबसे पहले आपको बीट्स, गाजर और प्याज को छीलने की जरूरत है, फिर गाजर और बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें। ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें, टमाटर को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें। एक मल्टी-कुकर कटोरे में, थोड़ा तेल लगाया, प्याज और गाजर डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और सब्जियों को लगभग पांच मिनट तक भूनें। यह सब एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि कटोरे की कोटिंग खरोंच न हो। मल्टीक्यूकर के ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है। लगभग पांच मिनट के बाद, सब्जियों में सूअर का मांस और टमाटर डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। उसके बाद, आपको आधे कद्दूकस किए हुए बीट्स, गोभी, आलू को कटोरे में डालना होगा। स्वाद के लिए, आप दानेदार चीनी के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। नमक और केतली से सब कुछ गर्म उबला हुआ पानी से भरें। फिर "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें (यदि कोई विशेष कार्यक्रम है"सूप", फिर आपको इसे चुनने की आवश्यकता है)। खाना पकाने का समय - 60 मिनट। उसके बाद, मल्टीक्यूकर के ढक्कन को तब तक बंद कर दें जब तक कि वह क्लिक न कर दे। उसी समय, बीट्स के दूसरे भाग को एक गिलास उबले हुए गर्म पानी में डालें, थोड़ा सा नींबू का रस डालें और उबाल लें। इस शोरबा को चीज़क्लोथ या पट्टी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। उसके बाद, शोरबा को मल्टीक्यूकर कंटेनर में डालें, लहसुन, मसाला और बारीक कटा हुआ साग डालें। मल्टीक्यूकर प्रोग्राम पैनल पर, "हीटिंग" मोड सेट करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार मांस को हड्डियों से अलग करें, मांस के टुकड़ों को वापस बोर्स्ट में वापस कर दें। हड्डियों को छोड़ा जा सकता है। बोर्स्ट को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बीट्स के साथ क्लासिक बोर्श: सामग्री

और अब आपका ध्यान बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए एक सरल नुस्खा की ओर आकर्षित होता है। सामान्य तौर पर, प्रत्येक गृहिणी का एक अलग नुस्खा होता है, कई लोग कई प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं या इसे स्टू के साथ भी बदल देते हैं। कुकबुक में, आप सेम, पकौड़ी, स्मोक्ड पसलियों और खाना पकाने के कई अन्य तरीकों के साथ बोर्स्ट के लिए व्यंजन पा सकते हैं। और यह सब क्लासिक बोर्स्ट की थीम पर एक बदलाव होगा।

हम आपके ध्यान में एक साधारण बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जिसमें परिचारिका को ज्यादा समय नहीं लगेगा। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो बीफ;
• आधा किलो आलू;
• 300 ग्राम ताजी पत्ता गोभी;
• 300 ग्राम चुकंदर;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• टमाटर के पेस्ट के 3 छोटे जार (धातु);
• 3 लहसुन की कलियां;
• तेज पत्ता, नमक, सुगंधित जमीनकाली मिर्च या कोई मसाला;
• हरा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको मांस को धोना होगा। इस घटना में कि यह जमे हुए है, इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए। अगला, मांस को पानी से भरें और पैन को डेढ़ घंटे के लिए आग पर रख दें। तैयार होने पर, इसे पैन से बाहर निकालें, टुकड़ों या स्टिक्स में काट लें और मांस शोरबा में वापस डाल दें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। बीट्स को भी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है। आप इसे गोभी की तरह काट भी सकते हैं। सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में बीट्स को भूनें। इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका (रंग बचाने के लिए) और टमाटर का पेस्ट डालें। अगर घर में टमाटर का पेस्ट नहीं है, तो इसे बारीक कटे टमाटर से बदला जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें। एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज के साथ गाजर को तेल में भूनें। जब वे अच्छे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें।

सामग्री जोड़ने का क्रम

एक साधारण बोर्स्ट के लिए नुस्खा का तात्पर्य है, बाकी की तरह, सामग्री का एक सुसंगत बिछाने। आलू को स्लाइस में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें। खाना पकाने के दौरान, पकवान को चखना चाहिए, स्वाद के लिए नमक। फिर से शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें पत्ता गोभी डाल दीजिए. धीमी आंच पर, इसे लगभग पांच मिनट तक पकाना चाहिए। फिर बीट्स को पैन में डालें और एक और दस मिनट तक पकाएँ। आखिरी समय में, प्याज के साथ तली हुई गाजर (तथाकथित.)तलना), साथ ही तेज पत्ता।

जरूरत हो तो थोड़ा और नमक और काली मिर्च डालें। उसके बाद, लगभग तैयार बोर्स्ट में लहसुन डालें, जिसे पहले लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा गया था। लगभग तैयार - पैन को गर्मी से हटा दें, इसे लगभग बीस मिनट तक पकने दें। सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट बोर्स्ट को गहरी प्लेटों में डालें और परोसें, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ छिड़के। अगर आप इसकी जगह मेयोनीज या मसालों के साथ गाढ़ी चटनी डालेंगे तो यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। और काली राई की रोटी से आपको लगभग एक पाक कृति मिलती है। ऐसे पहले कोर्स की एक प्लेट पूरे दिन के लिए एनर्जी देगी। अब आप जानते हैं कि बोर्स्ट कैसे पकाना है। हमारे लेख में एक सरल नुस्खा और उसके विकल्प दिए गए हैं, आपको बस वही चुनना है जो आपके स्वाद और आपके परिवार के सदस्यों के लिए अधिक हो।