खट्टे क्रीम में सूअर का मांस पकाना कितना स्वादिष्ट है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में पकाया गया खट्टा क्रीम में पोर्क, एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, संतोषजनक, सुंदर, नाजुक व्यंजन है, जो इसके अलावा, जल्दी से किया जा सकता है! इसके लिए किसी स्वादिष्ट उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री सस्ती और सरल हैं।

सामग्री

ओवन में सूअर का मांस खट्टा क्रीम में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 4 टुकड़े;
• सूअर का मांस - 0.8 किलो;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• एक चुटकी जायफल, नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

भोजन की इतनी मात्रा से एक ऐसा व्यंजन बन जाएगा जो लगभग 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। और पोर्क टेंडरलॉइन लेने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। तब पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल निकलेगा। यदि आपको यह नहीं मिल रहा है, तो आप इसे एक बोनलेस लोई से बदल सकते हैं। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस में वसायुक्त परत या जीवित नहीं होता है।

मांस की तैयारी

ताजा सूअर का मांस स्लाइस में काटा जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक की मोटाई नहीं होनी चाहिएएक सेंटीमीटर से अधिक। अगर आप और समय चाहते हैं, तो आप उन्हें हरा भी सकते हैं। यदि आप एक युवा सुअर या एक निविदा टेंडरलॉइन की कमर खोजने में कामयाब रहे तो इस आइटम को सुरक्षित रूप से छोड़ने की अनुमति है।

फिर प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। आग औसत से थोड़ी कम होनी चाहिए। जब टुकड़े हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो आप उन्हें निकाल सकते हैं। मांस को पूरी तरह से पकाने का कोई लक्ष्य नहीं है - बस इसे थोड़ा गर्मी उपचार के अधीन करें।

वैसे, सूअर के मांस से निकलने वाले रस को बाहर डालने की जरूरत नहीं है। इसे सॉस में जोड़ना बेहतर है। इससे पकवान का स्वाद और भी तीखा हो जाएगा।

खाना पकाना

खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि के अनुसार, क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• प्याज को छीलकर मध्यम आकार के छल्ले में काट लें। इसे पैन में भेजें। हल्का नमक और पारदर्शी होने तक उबालें।
• सॉस तैयार करें. एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को हल्का भून लें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें, पहले पानी से पतला (100 मिली)। सॉस को लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। आखिर में जायफल, नमक और काली मिर्च डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। तब आप आग से निकाल सकते हैं।
• बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से अच्छी तरह छिड़कें।
• मांस के टुकड़े फैलाएं, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
• तले हुए प्याज को ऊपर से फैलाएं।
• सब कुछ ठंडा खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें।
• बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 20-30 मिनट बेक करें। यदि एकअगर यह पोर्क टेंडरलॉइन है, तो यह तेजी से पक जाएगा - लगभग 10 मिनट में।
• जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाता है, तो बेकिंग शीट को हटा देना चाहिए। जल्दी और समान रूप से लगभग पके हुए सूअर का मांस कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में वापस भेजें। 5 मिनट से अधिक न रखें।

जब पनीर पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनाता है, तो खट्टा क्रीम में सूअर का मांस निकाला जा सकता है। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सूअर क्रीम ब्रेज़्ड पोर्क

अगर आप मीट बेक नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे सॉस पैन में बना सकते हैं। यह और खराब नहीं होगा। इस नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम में सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• टेंडरलॉइन - 0.7 किग्रा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 0.2 किलो;
• आटा - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए तेल।

चरण सरल हैं। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। फिर कुचल लहसुन, काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम की चटनी बनाएं। इस द्रव्यमान को एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए आटे के साथ मिलाएं।

मांस को आधा पकने तक तेल में भूनें। फिर प्याज़ डालें और 10 मिनट तक पकाएँ, हिलाना न भूलें। समय बीत जाने के बाद, इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इतना पानी डालें कि यह पूरी तरह से ढक जाए।

आधे घंटे के बाद, मांस में सॉस डालें, जिससे एक अच्छी मात्रा में तरल पहले ही वाष्पित हो गया हो। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। फिर आपको आग बंद करने की जरूरत है और इसे एक और घंटे के लिए पकने दें। परोसने से पहले अनुशंसितकटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।