धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने की विधि: सामग्री, पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर एक बहुमुखी सब्जी है, जिसे अक्सर सलाद या स्टर-फ्राई में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन हर गृहिणी इससे मिठाई बनाने का फैसला नहीं करेगी। परन्तु सफलता नहीं मिली! गाजर के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। इस लेख में चुने गए व्यंजन न केवल आहार में नवीनता लाएंगे, बल्कि आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में भी मदद करेंगे।

क्लासिक धीमी कुकर गाजर का केक

स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, उनकी सूची:

• एक अंडा;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम और उतनी ही मात्रा में आटा;
• 200 ग्राम बारीक कटी गाजर;
• पांच ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले दानेदार चीनी और अंडे को फेंट लें ताकि एक झागदार द्रव्यमान प्राप्त हो जाए।
2. गाजर को अंडे में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. थोड़ी मात्रा में उत्पाद डालें और आटा गूंथना शुरू करें।
4. विशेष कटोरीवनस्पति तेल के साथ लिप्त और तैयार आटा समान रूप से फैलाएं।
5. बेकिंग मोड में 50 मिनट तक पकाएं।
6. सिग्नल बजने के बाद, पेस्ट्री को तुरंत बाहर नहीं निकाला जाता है, लेकिन लगभग दस मिनट के लिए डालने की अनुमति दी जाती है।
7. शीर्ष को किसी भी क्रीम से लगाया जा सकता है।

स्विस गाजर का केक

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम गाजर;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• अंडा;
• 40 ग्राम मैदा और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 50 ग्राम नट्स (हेज़लनट्स);
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• थोड़ा सा नमक और दालचीनी।

क्रीम के लिए 1/2 लीटर केफिर तैयार करें।

सजावट के लिए:

• बड़ी गाजर;
• 100ml पानी;
• 100 ग्राम चीनी।

जाम के लिए:

• 100 ग्राम गाजर;
• ½ नींबू;
• दानेदार चीनी 50 ग्राम।

आपके सामने धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

• पहला कदम आटा तैयार करना है। हेज़लनट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है और टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। गाजर को सबसे छोटे कद्दूकस पर घिसकर एक गहरी कटोरी में रखा जाता है। इसमें आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक भेजा जाता है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी और अंडे को फेंट लें। झागदार द्रव्यमान को आटे में डाला जाता है, और पिघला हुआ मक्खन भी डाला जाता है। आटे को चिकनाई लगे प्याले में समान रूप से फैलाएं और "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पका लें। जब केक पक जाए तो इसे ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए छोड़ दें। वे इसे कटोरे से निकालते हैं और प्रतीक्षा करते हैंजब तक यह ठंडा न हो जाए।
• दूसरा चरण है क्रीम। केफिर को पूरी रात फ्रीजर में रखा जाता है (यह बेकिंग की पूर्व संध्या पर किया जाता है)। कोलंडर के तल पर धुंध बिछाई जाती है, एक जमे हुए किण्वित दूध पेय को शीर्ष पर रखा जाता है और वे इसके पिघलने की प्रतीक्षा कर रहे होते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि एक मोटा द्रव्यमान बना रहे और तरल कांच हो। केफिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से अच्छी तरह पीटा जाता है।
• तीसरा कदम है जाम। एक सॉस पैन में लेमन जेस्ट, दानेदार चीनी और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें। कम आंच पर कम से कम आधे घंटे तक पकाएं। इस दौरान सब्जी का रंग पारदर्शी हो जाना चाहिए और चाशनी में उबाल आना चाहिए.
• चौथा चरण केक को सजाने के लिए धनुष है। गाजर को बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है। पानी और दानेदार चीनी को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, जब चाशनी उबलती है, तो सब्जी की प्लेट कम हो जाती है। पांच मिनट के बाद, उन्हें चाशनी को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में रख दिया जाता है। जबकि गाजर ठंडी नहीं हुई है, प्रत्येक परत को एक बूंद का आकार देना आवश्यक है। पांच घंटे के बाद सब्जी नरम नहीं होगी और पूरी तरह से धनुष के आकार में आ जाएगी।
• पांचवां चरण केक को इकट्ठा करना है। पहले से तैयार केक को क्षैतिज रूप से तीन भागों में काटा जाता है। एक केक को एक डिश पर रखा जाता है, क्रीम से भिगोया जाता है, ऊपर से जैम रखा जाता है, केक के साथ कवर किया जाता है और दोहराया जाता है। ऊपर के केक पर क्रीम की एक पतली परत लगाई जाती है और गाजर की पंखुड़ियों से एक रसीला धनुष बनाया जाता है।

बेशक, यह गाजर का केक नुस्खा जटिल है, लेकिन बेकिंग का उत्कृष्ट स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पनीर के साथ

सामग्री:

• प्रत्येक किलो गाजर और आटा;
• वनीला चीनी का एक छोटा बैग औरबेकिंग पाउडर की समान मात्रा;
• तीन ग्राम अदरक;
• 10 ग्राम दालचीनी;
• एक गिलास चीनी और वनस्पति तेल;
• चार अंडे;
• मक्खन 100 ग्राम और उतनी ही मात्रा में पिसी चीनी;
• ½ किलो पनीर।

धीमे कुकर में गाजर का केक बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

1. तेल (सब्जी) और आधी चीनी को ब्लेंडर से फेंटा जाता है। इस प्रक्रिया को रोके बिना अंडे वहां चलाए जाते हैं।
2. एक अलग कंटेनर में, कटा हुआ अदरक, बेकिंग पाउडर, आटा, दालचीनी और बची हुई चीनी मिलाएं।
3. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट कर आटे में डाल दिया जाता है।
4. मक्खन के साथ एक विशेष कटोरे को चिकना किया जाता है, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और आटे का मिश्रण बिछाया जाता है।
5. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।
6. केक के ठंडा होने पर इसे दो भागों में काट कर क्षैतिज रूप से काट लिया जाता है.
7. क्रीम के लिए पनीर, मक्खन, वैनिलिन और पिसी चीनी को फेंट लें।
8. एक केक एक डिश पर रखा गया है, आधा क्रीम के साथ फैला हुआ है, फिर एक केक और क्रीम।

शहद के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• ½ किलो गाजर;
• 50ml मधुमक्खी अमृत;
• 125 ग्राम चीनी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 100 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• 300 ग्राम आटा;
• 0, बेकिंग पाउडर के 5 पाउच;
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• थोड़ा वेनिला।

धीमी कुकर में गाजर का केक मक्खन के साथ पकाने के निर्देश:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. एक गहरी प्लेट में मक्खन और दानेदार चीनी को पीस लें, फेटे हुए अंडे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडे के मिश्रण में गाजर, आटा, बेकिंग पाउडर भेजा जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है।
4. एक बाउल में समान रूप से फैलाएं और "बेकिंग" मोड में एक घंटे तक पकाएं।
5. जब तक केक ठंडा हो रहा है, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, वैनिलिन और पाउडर को ध्यान से फेंटें, यह गाढ़ा होना चाहिए।
6. ठंडा केक को दो भागों में काट कर क्रीम से फैला दिया जाता है।

गाजर केक मेवे के साथ

स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• ¼ किलो गाजर;
• तीन अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• ½ कप मक्खन (सब्जी) और उतनी ही मात्रा में मेवे;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• 200 ग्राम आटा;
• मिल्क चॉकलेट बार।

क्रीम के लिए:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम पिसी चीनी;
• थोड़ा वेनिला।

मेवे के साथ धीमी कुकर में गाजर का केक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. अंडे पहले से पीटे जाते हैं, उनमें चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है।
2. तेल धीरे से डालें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिलाएँ।
3. आटा, कटे मेवे और बेकिंग पाउडर भी वहां भेजा जाता है।
4. आटा समान रूप से कटोरे में वितरित किया जाता है और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाया जाता है।
5. क्रीम के लिए, सामग्री को ऊपर दी गई सूची के अनुसार व्हीप्ड किया जाता है।
6. जब केक ठंडा हो जाए तो इसे दो भागों में काटकर उनके बीच फैला देंक्रीम।
7. केक के ऊपर पिघला हुआ चॉकलेट डाला जाता है और नट्स से सजाया जाता है।

सूखे मेवों के साथ

सूखे मेवे इस गाजर के केक को पूरा करते हैं। आवश्यक सामग्री इस प्रकार है:

• पांच गाजर;
• 250 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम दालचीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम नट्स;
• ½ कप सूखा नारियल और उतनी ही मात्रा में सूखे मेवे;
• ¼ किलो चीनी;
• 150 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम पिसी चीनी;
• आधे नींबू का रस।

सबसे स्वादिष्ट और आसान गाजर का केक स्टेप बाय स्टेप:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट कर नारियल के साथ मिला लें।
2. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें।
3. दालचीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है।
4. आटे के मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके अंडों में डालें।
5. सूखे मेवों को पांच मिनट के लिए गर्म पानी के साथ डाला जाता है। इतने समय के बाद इसमें कटे हुए मेवे मिला दीजिये.
6. सभी तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, आटा गूंथ लिया जाता है, तीन भागों में विभाजित किया जाता है।
7. आटा का प्रत्येक भाग "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए तैयार किया जाता है।
8. क्रीम के लिए पनीर को मक्खन, पाउडर और नींबू के रस के साथ फेंट लें।
9. जब केक असेंबल किया जाता है, तो हर केक पर क्रीम अच्छी तरह से लग जाती है।
10. शीर्ष पर क्रीम लगायी जाती है और नारियल के गुच्छे से सजाया जाता है।

उपयोगी टिप्स

यदि आप सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो इस लेख से नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में प्रत्येक गाजर का केकबहुत अच्छा निकला:

1. केक को ठंडा होने पर ही काटें और फैलाएं।
2. गाजर ताजी और सख्त होनी चाहिए, नरम या खराब सब्जी बेकिंग का स्वाद ही खराब कर देगी।
3. किसी भी क्रीम को अच्छी तरह फेंटने की जरूरत है।
4. आटा गांठ रहित होना चाहिए।

अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और मजे से पकाएं।