धीमी कुकर में राई की रोटी: पकाने की विधि, पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक आधुनिक स्टोर के प्रवेश द्वार पर, सामान की एक विशाल श्रृंखला से नज़रें दौड़ती हैं, और रोटी कोई अपवाद नहीं है। सही किस्म का चयन करना बहुत आसान हुआ करता था, क्योंकि कुछ ही थे। अब अनगिनत प्रकार की रोटी हैं। "बोरोडिंस्की", "लिथुआनियाई", "फिटनेस", "मॉर्निंग" आदि हैं। लेकिन आज हम धीमी कुकर में राई की रोटी के लिए नुस्खा के बारे में बात करेंगे। और न सिर्फ एक दुकान में खरीदा, बल्कि अपने हाथों से पकाया।

इस चमत्कार के आने से कई गृहणियों का जीवन आसान हो गया है। आखिरकार, आप जो पकाने जा रहे हैं, उसके आधार पर मल्टीकुकर खुद ही उस मोड को चुन सकता है जो आपको सूट करता है। यह तापमान को नियंत्रित करता है और वास्तविकता के करीब स्थितियां बनाता है। यही है, हमारे मामले में, रोटी, लेकिन बेकिंग से संवेदनाएं ऐसी होंगी जैसे कि किसी विशेष कारखाने में रोटी पकाया जाता है। सहमत हूं, जो आप सुनिश्चित हैं उसे खाना बेहतर है, और आप जानते हैं कि इसमें क्या शामिल है। जब आप खुद खाना बनाते हैं, तो यह आपके लिए अच्छा होता है औरआपके पूरे परिवार को।

धीमी कुकर में राई की रोटी सेंकने के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां शेफ के पाक कौशल का होना जरूरी नहीं है। सभी आवश्यक सामग्री, धीमी कुकर और अच्छे मूड के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

आवश्यक:

• 250 ग्राम राई का आटा;
• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• 280 मिलीलीटर पानी;
• दो चम्मच यीस्ट;
• 1, 5-2 चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• एक चम्मच नमक;
• थोड़ा सा (बहुत कम) साइट्रिक एसिड।

ये सभी घटक किसी भी दुकान में मिल सकते हैं, और लागत बहुत कम है।

धीमे कुकर में राई की रोटी बनाने की विधि

किसी भी यम्मी की बेकिंग कहाँ से शुरू होती है? यह सही है, सानना परीक्षण से। जैसे ही आप इसे गूंदते हैं, अंततः ऐसा उत्पाद निकलेगा।

आटा सानना

एक बड़ा गहरा कटोरा लें और उसमें सभी सूखी सामग्री डालें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें। फिर, ताकि आटा फट न जाए, आपको पानी को गर्म करने की जरूरत है और इसे धीरे-धीरे मिलाते हुए मिश्रण को मिलाते हुए डालें। बहुत से लोग दूध डालते हैं। यह स्वादिष्ट निकला।

आटे को तब तक गूंथ लें जब तक एक सजातीय द्रव्यमान न बन जाए। यदि आप देखते हैं कि परीक्षण की संरचना पहले से ही कमोबेश सामान्य है, तो इसे टेबल पर रख दें। मेज पर पहले से मैदा छिड़क दें ताकि आटा चिपके नहीं। फिर आपको मेज पर आटे को तब तक अच्छी तरह मसलना है जब तक कि वह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

परिणामस्वरूप गांठ को वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए। यीस्ट आटे के साइज़ को दुगना कर देगा.

हम आटे को इष्टतम स्थितियों में लाते हैं

अगला, मल्टी-कुकर के कंटेनर को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। धीमी कुकर में राई की रोटी बहुत अच्छी तरह से पीनी चाहिए, अन्यथा यह आसानी से नहीं उठेगी।

आधुनिक उपकरणों में "मल्टी-कुक" और "दही" जैसे मोड होते हैं। आटा को अच्छी तरह से रखने के लिए, आपको इनमें से किसी एक फ़ंक्शन (अधिमानतः "मल्टी-कुक") को चालू करना होगा, ढक्कन को बंद करना होगा और तापमान को 40 डिग्री पर सेट करना होगा। एक घंटे के लिए टाइमर सेट करें। हम "प्रारंभ" बटन दबाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं, हमारे अन्य काम करते हैं। मल्टीक्यूकर बीप के बाद, "स्टार्ट" बटन को दो बार दबाएं। एक बार "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन को बंद करने के लिए, और दूसरी बार स्वचालित हीटिंग को बंद करने के लिए।

अगला कदम है, आटे को निकाल कर, थोड़ा सा गूंथ कर, साफ-सुथरे आकार में बना लें.

रोटी पकाना

धीमी कुकर में राई के आटे से हमारी रोटी सेंकने से पहले, आप कटोरे को आटे के साथ छिड़क दें। इसलिए, रोटी को एक सुंदर रूप देने के लिए, और आटे को सांस लेने का अवसर देने के लिए, हम शीर्ष पर बहुत गहरे कट नहीं बनाते हैं। फिर से, आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। ऐसा करने के लिए, "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें और प्रतीक्षा करें। समय बीत जाने पर, ढक्कन खोले बिना, "बेकिंग" मोड चालू करेंएक घंटा।

धीमे कुकर ने संकेत दिया, तो यह दौड़ने का समय है और देखें कि क्या हुआ। यदि एक कम-शक्ति वाला मल्टी-कुकर, आप परिणामी उत्पाद की उपस्थिति को पसंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन सभी क्योंकि डिवाइस नीचे से गर्मी देता है। और जब आप एक मानक ओवन या ओवन में सेंकते हैं, तो गर्मी सभी तरफ से समान रूप से निकलती है। हिम्मत न हारिये! बस ब्रेड को पलट दें और "बेकिंग" मोड को 10-15 मिनट के लिए सेट कर दें। वोइला, ब्रेड तैयार है. लेकिन धीमी कुकर, दुर्भाग्य से, एक क्रस्ट नहीं दे सकता, जिसे इस समय के दौरान बहुतों ने पसंद किया है।

अगर आपके पास एयर ग्रिल है, तो मनचाहा क्रस्ट पाना आपके लिए आसान और आसान होगा। हम आपके एयर फ्रायर से मल्टी बाउल को ब्रेड से ढक देते हैं। यह तापमान मापदंडों को 150 डिग्री और टाइमर को दस मिनट के लिए सेट करने के लिए पर्याप्त होगा। मिनट, सिद्धांत रूप में, हर कोई अपने तरीके से सेट कर सकता है। यह उन पर निर्भर करता है कि हमारी रोटी की परत कैसी होगी।

प्रक्रिया पूरी होने के बाद, ताजा बेक्ड उत्पाद को हटा दें और इसे ठंडा करें। आप ठंडा नहीं कर सकते, लेकिन तुरंत मेज पर परोसें। लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि रोटी को खाने के दौरान पूरा स्वाद महसूस करने के लिए इसे एक तौलिये के नीचे थोड़ा सा खड़ा होने दें।

बस, धीमी कुकर में राई की रोटी बनकर तैयार है! अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आप रोटी खा रहे हैं, जिसमें इसकी संरचना में केवल सबसे प्राकृतिक तत्व होते हैं। प्रयोग करने और सूरजमुखी के बीज, मसाले, नट्स जोड़ने से डरो मत … अपने व्यंजनों को सामने लाएं, शरमाएं नहीं और अपने रिश्तेदारों, दोस्तों और सहकर्मियों के साथ व्यवहार करें। राई ब्रेड रेसिपी की तस्वीरें धीमी कुकर में पोस्ट करें और सभी को सलाह देंउनके लिए जो खाना बनाना चाहते हैं।

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