2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्या आप जानते हैं कि आप एक अद्भुत, नरम, रसदार और पूरी तरह से कम वसा वाले पोर्क टेंडरलॉइन कटार बना सकते हैं? किसी कारण से, टेंडरलॉइन-आधारित कबाब बहुत लोकप्रिय नहीं है, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप इस तरह के पकवान के लिए नुस्खा का अध्ययन करें और फिर भी इसे आजमाएं।
टेंडरलॉइन स्केवर्स को कैसे मैरीनेट करें?
बारबेक्यू पकाने में मुख्य चरणों में से एक मैरीनेट करना है। पोर्क टेंडरलॉइन स्केवर्स को मैरीनेट करने की कई रेसिपी हैं।
ऐसा भी होता है कि रसोइया अपने स्वयं के विश्वासों के कारण मांस को बिल्कुल भी मैरीनेट नहीं करना पसंद करते हैं, वे खाना पकाने से पहले उत्पाद को सिर्फ नमक और काली मिर्च देते हैं। अन्य टमाटर, प्याज या केफिर में पोर्क टेंडरलॉइन का अचार बनाते हैं। इसलिए मैरिनेड का चुनाव केवल आपकी इच्छा और पसंद पर निर्भर करता है।
अचार बनाने के बारे में आपको और क्या जानने की जरूरत है?
कुछ नियम हैं जिनका पालन पोर्क टेंडरलॉइन कटार को पकाते समय किया जाना चाहिए। तो:
- शिश कबाब को मैरीनेट करने के लिए एल्युमिनियम के कप और पैन का इस्तेमाल अस्वीकार्य है। तामचीनी या कांच के बने पदार्थ सबसे अच्छे हैं। यदि सुझावों में से कोई नहींसामग्री, आप एक साधारण प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकते हैं।
- तैयार पोर्क को धोया जाना चाहिए, फिर सुखाया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिसके पैरामीटर लगभग तीन से पांच सेंटीमीटर होंगे। मांस के रेशे में काट लें।
- मैरिनेट करने का समय मांस की आयु वर्ग पर निर्भर करता है, यदि सुअर बूढ़ा था, तो लंबा, यदि युवा, तो कम। इसके अलावा, टुकड़े का आकार भी मायने रखता है। छोटे टुकड़ों की तुलना में बड़े टुकड़ों को मैरीनेट होने में अधिक समय लगता है।
ये पोर्क टेंडरलॉइन कटार को मैरीनेट करने के मूल नियम थे। अब सीधे व्यंजनों पर चलते हैं।
क्विक मैरिनेड
इस रेसिपी के अनुसार पोर्क टेंडरलॉइन स्केवर्स स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। लेकिन इसके बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैरिनेट करने का समय केवल 3 घंटे है!
एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन के लिए हमें चाहिए:
- एप्पल साइडर विनेगर - 100 ग्राम।
- प्याज (बड़ा) - 4 टुकड़े।
- टमाटर बड़े - 4 टुकड़े।
- नींबू - 1 टुकड़ा।
- मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।
टेंडरलॉइन के टुकड़ों को मसाले के साथ सीज़न करें और एक ब्लेंडर में कटे हुए प्याज के एक जोड़े को उनमें डालें। फिर सिरका और नींबू का रस डालें। हमारे पोर्क टेंडरलॉइन कटार को अच्छी तरह मिलाएं। प्याज के शेष 2 सिर को छल्ले में काट लें और उन्हें मांस से भरें, मिश्रण न करें! प्लास्टिक रैप या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें। मसालेदार कबाब को टमाटर और प्याज के छल्ले के साथ एक साथ बांधना चाहिए। सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बारबेक्यू परोसें।
क्लासिक रेसिपी
सिरका के साथ सूअर का मांस कटार के लिए एक और नुस्खा। सिरकाआप हमेशा पर्याप्त मात्रा में नींबू से प्रतिस्थापित कर सकते हैं। डेढ़ किलोग्राम टेंडरलॉइन अचार बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- सिरका 70% एकाग्रता पर - 3 चम्मच (एक गिलास पानी में पतला)।
- प्याज - 0.5 किलो (आधे छल्ले में कटा हुआ)।
- मसाले - स्वाद के लिए कोई भी।
तैयार मांस वाले बर्तन में, उपरोक्त सामग्री डालें और कम से कम 8-12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
मिनरल वाटर में
खनिज पानी अद्भुत काम कर सकता है, इस तरह के अचार में सबसे सूखा और सख्त मांस भी कोमल और स्वादिष्ट हो जाएगा।
एक किलोग्राम सूअर के मांस के लिए हमें चाहिए:
- साधारण मिनरल वाटर (जोरदार कार्बोनेटेड) - 1.5 लीटर।
- प्याज - 3 टुकड़े।
- हरी और मसाले स्वादानुसार।
मसालों में टेंडरलॉइन मिलाएं और प्याज के छल्ले, साथ ही साग डालें। मिनरल वाटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप केवल 4 घंटे के लिए मैरिनेट कर सकते हैं, यह काफी होगा।
निष्कर्ष
ये थे स्वादिष्ट पोर्क टेंडरलॉइन कबाब रेसिपी। इसे तैयार करने के और भी तरीके हैं, लेकिन हमने सबसे लोकप्रिय तरीकों को सूचीबद्ध किया है। जो लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, उनके लिए हम रिपोर्ट करते हैं कि पोर्क टेंडरलॉइन स्केवर्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 142 किलो कैलोरी है। इसलिए, ऐसा मांस उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने वजन की परवाह करते हैं।
Tenderloin सुअर का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा है, जो बारबेक्यू के लिए उपयुक्त है। बोन एपीटिट!
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