पोर्क चॉप स्केवर्स: खाना पकाने के नियम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बारबेक्यू के बिना बाहरी मनोरंजन की कल्पना करना मुश्किल है। सोवियत अंतरिक्ष के बाद की आबादी के शायद सभी वयस्क प्रतिनिधि इसे भूनना जानते हैं। लेकिन पोर्क चॉप स्केवर्स सभी के लिए सफल होने से बहुत दूर हैं। सिर्फ इसलिए कि लोग कुछ सूक्ष्मताओं और तरकीबों को नहीं जानते हैं।

मांस चयन

कार्बोनेड सूअर का मांस है जिसमें बहुत कम वसा होती है। तदनुसार, तलने के दौरान मांस सूख जाता है। उसी समय, पोर्क चॉप कटार अपेक्षाकृत दुबले होने के लिए सटीक रूप से मूल्यवान हैं। इसे नरम बनाने के लिए, पेशेवर शेफ मांस के एक टुकड़े को इस तरह से काटने की सलाह देते हैं कि प्रत्येक टुकड़े में उपलब्ध वसा का एक छोटा टुकड़ा हो। और आपको स्लाइस को स्ट्रिंग करने की आवश्यकता है ताकि यह वसा उनके बीच हो।

काटना नियम

पोर्क चॉप स्केवर्स बहुत छोटे टुकड़ों का उपयोग करने पर सूखे हो जाते हैं। मांस को काफी बड़ा काटा जाना चाहिए, प्रत्येक टुकड़ा एक बड़े चिकन अंडे की तरह होता है। नहीं तो कबाब बेक होने से पहले अपना रस खो देगा।

पोर्क चॉप स्केवर्स: मैरिनेड रेसिपी

पेशेवर कबाब शौकिया लोगों से सिर्फ अचार बनाने के लिए सिरके का इस्तेमाल नहीं करने की विनती करते हैं। खासकर अगर डिश कार्बोनेटेड से बनी हो।

निम्नलिखित में से किसी एक रचना पर बने रहना बेहतर है:

• प्याज के छल्ले, नमक, मसाले। ढेर सारा प्याज, मांस का कम से कम आधा वजन।
• नींबू, प्याज और मिनरल वाटर। प्याज को बारीक काट लिया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है और हाथों से रगड़ा जाता है। नमकीन और काली मिर्च सूअर का मांस और प्याज मिश्रण स्तरित हैं। मिनरल वाटर से पानी पिलाया। एक किलो मांस के लिए - 4 प्याज, 1 नींबू, 1.5 कप पानी।
• टमाटर मैरिनेड का उपयोग करके बहुत रसदार पोर्क चॉप स्केवर्स प्राप्त किए जाते हैं। प्याज के साथ मांस टमाटर के रस के साथ डाला जाता है (आप एक स्टोर से खरीदा जा सकता है), थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाया जाता है।

यदि आप डरते हैं कि पोर्क चॉप स्केवर्स अभी भी कठोर हो जाएंगे, तो चुने हुए अचार में कटे हुए कीवी फल या अनानास के छोटे स्लाइस डालें। स्वाभाविक रूप से ताजा।

मैरिनेट करने के समय को छोटा करने की कोशिश न करें। यहां तक कि "फास्ट-एक्टिंग" फॉर्मूलेशन को मांस को कम से कम पांच घंटे तक भिगोना चाहिए। शाम को सूअर का मांस मैरीनेट करना बेहतर है: जब तक आप सुबह पिकनिक क्षेत्र में पहुंचेंगे, यह निश्चित रूप से तलने के लिए तैयार हो जाएगा।

जलाऊ लकड़ी के बारे में

किसी भी कबाब को ब्रिकेट में तलने पर उसका स्वाद बहुत ही ख़राब हो जाता है. आदर्श रूप से, ब्रेज़ियर को प्राकृतिक जलाऊ लकड़ी से पिघलाया जाना चाहिए - सन्टी, एल्डर, ओक से। कबाब को फलों के पेड़ों की जलाऊ लकड़ी से स्वादिष्ट सुगंध दी जाती है। चेरी अच्छे हैंनाशपाती, बेर, सेब का पेड़। शंकुधारी लकड़ी का उपयोग नहीं करना बेहतर है। यह रालयुक्त, "अंकुरित" होता है और मांस को एक विशिष्ट गंध देता है।

कागज, छोटी टहनियों और छीलन का उपयोग करके प्राकृतिक तरीके से आग लगाना भी बेहतर है। रासायनिक प्रज्वलन प्रक्रिया को गति देता है, लेकिन पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

हम स्वयं तलने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं करेंगे: ये कौशल हर किसी के पास हैं जो कभी "बारबेक्यू" गए हैं। मुख्य बात यह है कि अपना समय लें, सूअर का मांस अधिक कसकर बांधें और सुनिश्चित करें कि कोयले एक समान गर्मी रखते हैं और भड़कते नहीं हैं। और बाहरी मनोरंजन सफल, मज़ेदार और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट होगा!