पोर्क टेंडरलॉइन: व्यंजनों, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के एक उत्कृष्ट टुकड़े की सुगंध और स्वाद, प्रियजनों के लिए प्यार से पकाया जाता है, यहां तक कि सबसे परिष्कृत पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। जब स्वादिष्ट हार्दिक मांस व्यंजन की बात आती है तो पोर्क टेंडरलॉइन एक उत्कृष्ट विकल्प है। नीचे पोर्क टेंडरलॉइन के लिए कई व्यंजन हैं, साथ ही पोर्क के लिए मैरिनेड और मसालों की सिफारिशें भी हैं।

खुबानी के साथ सूअर का मांस सूवलाकी

पोर्क टेंडरलॉइन व्यंजनों के व्यंजन किसी भी पाक स्थल पर मिल सकते हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही आश्चर्यचकित कर सकते हैं और नए गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव दे सकते हैं। सौवलाकी सबसे लोकप्रिय ग्रीक व्यंजनों में से एक है। यह लकड़ी के कटार पर सब्जियों के साथ एक मिनी बारबेक्यू है। ग्रीस में, सौवलाकी को फास्ट फूड माना जाता है और लगभग सभी बिस्टरो में परोसा जाता है।

पोर्क टेंडरलॉइन सौवलाकी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मांस के लिए:

• shallots 2 पीसी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• ताजा पिसा हुआ अजवायन;
• गर्म मिर्च - 1-2 टुकड़े;
• एक नींबू का रस;
• ½ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन

खुबानी के लिए:

• एक नींबू का रस;
• ¾ सफेद शराब का गिलास;
• 1 प्याज़;
• 12 बड़े खुबानी;
• पिसा हुआ ताजा पुदीना;
• पाइन नट्स का गुच्छा;
• ग्रीक योगर्ट का 1 पैक;
• 4 बड़े चम्मच शहद।

खाना पकाना:

1. एक अलग गहरे कटोरे में, कटा हुआ प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, नींबू का रस, जैतून का तेल और अजवायन मिलाएं। मांस को 5 x 5 सेमी के टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डुबोएं। यदि संभव हो तो रात भर, कम से कम 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मेरिनेट करें।
2. खुबानी को कैरामेलाइज़ करने के लिए, मध्यम आँच पर वाइन, नींबू का रस, कटा हुआ प्याज और शहद के साथ एक छोटा सॉस पैन डालें। मिश्रण में उबाल आने दें, खुबानी डालें और चाशनी बनने तक पकाएँ।
3. समानांतर में, कटार (16-20 पीसी) तैयार करना आवश्यक है, 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि खाना पकाने के दौरान लकड़ी जल न जाए। मांस को कटार पर थ्रेड करें और अच्छी तरह से गरम ग्रिल पैन पर निविदा तक भूनें। एक डिश पर दही डालें, ऊपर से कुछ खुबानी डालें, उन पर पाइन नट्स और कटा हुआ पुदीना छिड़कें। मांस को साइड डिश के बगल में एक कटार पर रखें।

समीक्षाओं के अनुसार, यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट है और मेज से उड़ जाता है।

मशरूम के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन के लिए व्यंजन सबसे अधिक हैंलोकप्रिय। ऐसा मांस रसदार, मुलायम और सुर्ख निकलता है। इन व्यंजनों में से एक है मशरूम के साथ पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन।

सामग्री:

• 50ml अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• बेकन के 4 स्लाइस;
• 300 ग्राम मशरूम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 30 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• एक नींबू का छिलका;
• एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• अजमोद;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
2. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और तैयारी में लाएं, खाना पकाने के अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
4. आंच से उतारें, ब्रेडक्रंब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।
5. पोर्क टेंडरलॉइन के साथ, लगभग 2.5-3 सेमी गहरा चीरा बनाना आवश्यक है। कीमा बनाया हुआ मशरूम को चीरे में रखें, सीवन को टूथपिक्स से सुरक्षित करें। जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक के साथ बूंदा बांदी मांस।
6. ओवन को 200º पर प्रीहीट करें, 45 मिनट तक बेक करें। मांस काटने से पहले, आपको कम से कम 10 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता है। कटा हुआ अजमोद छिड़क कर परोसें।

वनीला क्रीम सॉस के साथ पोर्क टेंडरलॉइन पदक

एक कड़ाही में पोर्क टेंडरलॉइन के लिए व्यंजन मुख्य रूप से कुरकुरे ब्रेडिंग में कटा हुआ मांस भूनने से संबंधित हैं। मांस का एक ठाठ टुकड़ा खराब करने के लिए जल्दी मत करो। फ्राइड पोर्क टेंडरलॉइन को परिष्कृत किया जा सकता हैहाउते व्यंजन पकवान। इसका एक उदाहरण क्रीम-आधारित वेनिला सॉस के साथ पदक हैं। परिचारिका की समीक्षाओं में, वे कहते हैं कि इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर भी रखा जा सकता है।

सामग्री:

• ½ लीटर चिकन शोरबा;
• 150 मिली भारी क्रीम;
• 25 ग्राम मक्खन;
• एक किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 1 वेनिला फली;
• मोटे समुद्री नमक;
• सफेद पिसी काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. एक छोटे सॉस पैन में शोरबा को धीमी आंच पर आधा मात्रा में उबालें। क्रीम डालें, उबाल आने दें और बंद कर दें।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में मक्खन पिघलाएं।
3. मांस, 4 सेंटीमीटर तक के मैडल में कटे हुए, 3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। पदकों को गर्मी से निकालें, नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मौसम।
4. सॉस को उस पैन में डालें जहां मीट पकाया गया था।
5. वनीला पॉड को लंबाई में काट लें, चाकू की नोक से बीज निकाल दें और सॉस में डालें।
6. मांस को पैन में डालें, धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें।
7. सीप मशरूम, हरी बीन्स, सफेद शराब में पका हुआ नाशपाती ऐसे मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

लहसुन, मेंहदी और सब्जियों के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, गर्मी, देश के घर में आराम, स्वस्थ और स्वादिष्ट गर्मियों के भोजन से जुड़ी है।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन का वजन 1-1.5 किलोग्राम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मेंहदी की कुछ शाखाएं औरथाइम;
• ½ किलो छोटे गुलाबी आलू;
• ½ किलो छोटी गाजर;
• बल्ब की जोड़ी;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना पकाना:

1. मांस (3-4 घंटे) को कटे हुए लहसुन, जड़ी-बूटियों में नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मैरीनेट करें।
2. आलू को आधा काट लें, गाजर को आलू के समान स्लाइस में काट लें, प्याज को चार भागों में काट लें और स्लाइस में बांट लें।
3. सभी सब्जियों को बैग में डालें, मसाले और वनस्पति तेल डालें, कसकर बंद करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक बेकिंग शीट को ऊँचे किनारों से चिकना करें, मांस डालें, सब्जियों को टेंडरलॉइन के चारों ओर रखें, ऊपर से मेंहदी और अजवायन की बची हुई शाखाएँ डालें।
5. 150º पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

सूअर का अचार

पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक का अपना रहस्य, उत्साह और विशेष दृष्टिकोण है। लेकिन कुछ भी मांस के स्वाद को एक अच्छे अचार की तरह समृद्ध नहीं करता है।

जो लोग मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, लेकिन साथ ही साथ मांस के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, उन्हें नरम, लेकिन साथ ही एक स्पष्ट गुलदस्ता के साथ सीजनिंग का उपयोग करना चाहिए। इन मसालों में लहसुन और हल्दी शामिल हैं। एक नींबू लहसुन अचार या एक क्लासिक इतालवी रेड वाइन अचार एकदम सही पोर्क टेंडरलॉइन है। जो लोग इसे गर्म पसंद करते हैं, उनके लिए सॉस में लाल मिर्च या जलापेनो डालें। पोर्क के स्वाद के लिए प्राच्य नोट जोड़ने के लिए, सोया सॉस, तिल के आधार पर अचार बनाया जा सकता हैतेल, अदरक, दालचीनी।

सूअर के मांस के मसाले

सुगंधित और मसालेदार मसालों के बिना किसी भी पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी की कल्पना करना मुश्किल है। यह वे हैं जो मांस के स्वाद को विशेष, अद्वितीय बनाते हैं। काली मिर्च हमारे किचन में मसालों का राजा है। यह मसाला ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन व्यंजनों के लिए एकदम सही है। अजवायन, इतालवी व्यंजनों के मुख्य मसालों में से एक के रूप में, अचार के साथ-साथ सूअर के मांस के साथ सूप और शोरबा के लिए आदर्श है। तलने के लिए एक बढ़िया विकल्प मेंहदी है। यह मसाला सूअर के मांस को जंगली मांस का एक अनूठा संकेत देता है। ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन व्यंजनों के लिए, एक अनिवार्य मसाला लहसुन है।

क्लब बर्गर

अगर शोरगुल वाली दावत या परिवार के खाने के बाद रेफ्रिजरेटर में पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन के कुछ टुकड़े हैं, तो यह मांस एक स्वादिष्ट बर्गर का आधार बन सकता है। समीक्षाओं में, पेटू का दावा है कि ऐसा बर्गर शोर-शराबे वाली पार्टी के लिए सही समाधान है। टेंडरलॉइन को फाइबर में विभाजित किया जाना चाहिए, प्याज जोड़ें। बर्गर बन को काट कर एक पैन में सुखा लें। भूरे रंग के स्लाइस को जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। स्वाद के लिए मांस, सब्जियां और सॉस डालें, किसी भी पनीर के कुछ स्लाइस डालें। यह बर्गर एकदम सही स्नैक है जो वयस्कों और घर के छोटे सदस्यों दोनों को पसंद आएगा।