खट्टा सॉस में मशरूम के साथ पास्ता: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता को एक "पासिंग" डिश माना जाता है जिसे टेबल पर परोसा जाता है अगर कुछ अधिक सुरुचिपूर्ण और दिलचस्प पकाने का समय नहीं है। हालांकि, ऐसी राय एक कैंटीन मेनू के साथ सोवियत अतीत का अवशेष है। याद रखें कि इतालवी व्यंजनों को सबसे परिष्कृत में से एक माना जाता है, और पास्ता इसमें लगभग अग्रणी स्थान रखता है। तो बेझिझक पास्ता को मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में पकाएं, और आपका परिवार या मेहमान भोजन से असंतुष्ट नहीं होंगे।

साधारण मशरूम पास्ता

पास्ता के साथ किसी भी व्यंजन को अलग से उबालने की आवश्यकता होती है। हम इस मामले में कोई सिफारिश नहीं देंगे: पास्ता तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देश पैकेज पर दिए गए हैं। पकवान में "खट्टा सॉस में मशरूम के साथ पास्ता" हम मशरूम और ग्रेवी में रुचि रखते हैं।

Champignons (वे सबसे सुलभ हैं, लेकिन आप अन्य शिकार ले सकते हैं"साइलेंट हंटिंग") पास्ता से थोड़ा ही कम लिया जाता है। प्याज को बारीक काट कर जैतून के तेल में (आप कोई और भी ले सकते हैं) तेल में तला जाता है। जैसे ही यह भूरा हो जाता है, मशरूम की प्लेट या क्यूब्स पैन में डाल दिए जाते हैं। संयुक्त तलने के कुछ मिनट - और सॉस का आधार डाला जाता है। उसके लिए, एक चौथाई किलो मशरूम को एक चम्मच चयनित केचप, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, हल्की मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है। हिलाने के बाद, शैंपेन पकने तक सड़ जाते हैं, पेस्ट में डाल दिए जाते हैं - और डिश को प्लेटों पर रख दिया जाता है।

गिनती का मौज

अगर आपको खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ अधिक सुरुचिपूर्ण और जटिल पास्ता पसंद है, जिसे इटली में कहा जाता है Il Capriccio del Conte। सच है, शैंपेन को यहां नहीं दिया जा सकता है, आपको एक गिलास के बारे में सूखे वन मशरूम की आवश्यकता होगी। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डालना चाहिए और ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक रखना चाहिए। उसी समय, साग काट दिया जाता है; इसकी रचना रसोइया के विवेक पर छोड़ दी जाती है, लेकिन कम से कम - अजमोद के साथ डिल। इसके अलावा, आपको लहसुन लौंग को बारीक काटने की जरूरत है। प्रेस न करें - कीमती रस का बहुत अधिक नुकसान। भीगे हुए मशरूम को उसी पानी में दस मिनट तक उबाला जाता है जिसमें उन्हें रखा गया था। फिर शोरबा सूखा जाता है, वसायुक्त खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ (तीन बड़े चम्मच प्रत्येक), नमकीन और काली मिर्च के साथ स्वाद। मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है, एक चम्मच कॉन्यैक के साथ डाला जाता है और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे सात मिनट तक स्टू किया जाता है। अब बाकी की चटनी डालें - और तीन मिनट के लिए आग पर वापस आ जाएँ।

"विम गिनें" स्पेगेटी डालासीधे कटोरे में। और बड़े मजे से भस्म हो जाते हैं।

खट्टा सॉस में मशरूम के साथ पास्ता: कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

यह एक संपूर्ण और हार्दिक व्यंजन होगा जिसमें किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है। सिवाय सब्जी के सलाद के रूप में। जैतून के तेल में दो बड़े चम्मच कटा हुआ लहसुन और आधा गिलास कटा हुआ प्याज भूनें। फिर दो सौ ग्राम ताजा मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें - अधिमानतः वील। जोर से मिलाएं! मांस को हल्का करने के बाद, आधार नमकीन होता है; पांच मिनट के बाद, एक गिलास खट्टा क्रीम डाला जाता है और पैन की सामग्री को पीसा जाता है। जल्द ही, आधा गिलास कटा हुआ प्याज-पंख बर्तन में डाला जाता है, और आग तुरंत बंद हो जाती है। पके हुए स्पेगेटी को समय से पहले जोड़ा जाता है, पकवान को मिलाया जाता है और प्लेटों में बिछाया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ ऐसा पास्ता पनीर चिप्स के साथ छिड़कने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। पेटू भी अपने भोजन को ट्रफल जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ मसालेदार बनाते हैं।

उत्तम आनंद

यह खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता होगा, अगर आप उनमें झींगा मिलाते हैं। पहला कदम प्याज के आधे छल्ले तलना है - हमेशा पिघले हुए मक्खन में। अगला, एक गिलास मशरूम डाला जाता है, आप जम सकते हैं। जब उन्हें हल्का ब्लश मिलता है, तो छिलके वाली झींगा, एक गिलास भी मिलाया जाता है। आधा गिलास खट्टा क्रीम लगभग तुरंत डाला जाता है (कम वसा वाले क्रीम से बदला जा सकता है)। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो यह तैयार है। स्वादिष्ट ग्रेवी पके हुए और अभी भी गर्म पास्ता के ऊपर डाली जाती है। और आनंदित खाने वालों को परोसा।