स्वादिष्ट मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस में कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है, प्रकृति माँ की देन है। आप मशरूम से स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं, उन्हें मुख्य में एक घटक के रूप में जोड़ सकते हैं, पाई, पकौड़ी के लिए बहुत स्वादिष्ट भरावन बना सकते हैं, और यदि आप खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम को स्टू करते हैं, तो आप बस "अपनी जीभ निगल सकते हैं।"

इस उत्पाद को कैसे पकाएं ताकि यह अपने सभी उपयोगी गुणों को अधिकतम तक बनाए रखे? समीक्षा में इस पर चर्चा की जाएगी। आखिर यह बहुत जरूरी है कि मूल व्यंजन का न सिर्फ स्वाद अच्छा हो, बल्कि हमारे शरीर को भी फायदा हो।

रेसिपी

मशरूम पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मैरीनेट किया जाता है और यहां तक कि ताजा खाया जाता है। कई लोग विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए मशरूम से बने व्यंजनों को विशेष रूप से स्वादिष्ट मानते हैं। मशरूम को विभिन्न प्रकार के भरावन से भरा जाता है और भरवां नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। नीचे हम उन व्यंजनों के व्यंजनों का अधिक विस्तार से विश्लेषण करेंगे जहां मशरूम को खट्टा क्रीम में पकाया जाता है।

जूलिएन

एक सुंदर फ्रांसीसी नाम के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे अक्सर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है और में पकाया जाता हैरेस्तरां। आदर्श रूप से, अलग-अलग व्यंजनों में पकाएं, लेकिन गृहिणियों ने एक पैन में जुलिएन (खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम) बनाने के लिए अनुकूलित किया है।

सामग्री:

• चिकन मांस (अधिमानतः पट्टिका) - 400 ग्राम
• मशरूम - 400 ग्राम
• पनीर - 400 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• प्याज सिर।
• एक चम्मच गेहूं का आटा।
• मसाले।
• तला हुआ तेल।

कदम दर कदम खाना बनाना:

1. चिकन के मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा होने दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें, नमक और मिला लें।
3. प्याज का छिलका और काट लें।
4. पनीर को दरदरा पीस लें।
5. पहले से गरम पैन में प्याज़ को पहले भूनें, फिर मशरूम डालें और ज़रूरत पड़ने पर हिलाते हुए 10 मिनट तक सब कुछ एक साथ भूनें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि जले हुए मेवों की महक न आने लगे। खट्टा क्रीम जोड़ें, 20% वसा, मसालों का उपयोग करना और उबालना सबसे अच्छा है।
7. मशरूम में मांस डालें, मिलाएँ।
8. अगला, आपको मशरूम को ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मशरूम के मिश्रण को बिना किसी हैंडल या गर्मी प्रतिरोधी पैन में डालें, सॉस के ऊपर डालें और 190 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
9. निर्दिष्ट समय के बाद, जूलिएन को चीज़ चिप्स के साथ छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए।
10. परोसते समय, तैयार पकवान पर कटा हुआ सोआ छिड़का जा सकता है।

नुस्खामशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस

किसी भी प्रकार का मशरूम सॉस बनाने के लिए उपयुक्त है: शैंपेन, पोर्सिनी, ऑयस्टर मशरूम… मुख्य घटक की विविधता के बावजूद, यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके घर को निराश नहीं करेगा। सॉस चावल, तले हुए आलू, पास्ता या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी संगत बनाता है।

रेसिपी के लिए हमें चाहिए:

• आधा किलो कोई भी मशरूम,
• खट्टा क्रीम का एक जार,
• 4 प्याज,
• एक चम्मच मैदा,
• तेल।

पकवान कैसे बनाते हैं:

सबसे पहले आपको मशरूम को छांट कर साफ करना है, उन्हें अच्छी तरह से धोकर टुकड़ों में काट लेना है।

मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें। तैयार होने पर, मशरूम को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और मशरूम के साथ बीच-बीच में चलाते हुए भूनें।

एक अलग फ्राइंग पैन में मैदा को हल्का सा भून लें, उसमें 1/4 पैकेट मक्खन डालकर 400 ग्राम पानी डालें, सॉस को गाढ़ा होने दें. सॉस को बिना हिलाए धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है।

तैयार सॉस में खट्टा क्रीम डालें और 60 सेकंड तक उबालें।

मशरूम में खट्टा क्रीम सॉस डालें और धीमी आग पर ढक्कन से ढके पैन को 10 मिनट तक उबालें।

डिश तैयार है!

बेक्ड मशरूम

स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन जो बिना किसी समस्या के तैयार किया जाता है। मध्यम आकार के मशरूम इसकी तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं।

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• शैम्पेन - 0.8 किग्रा.
• प्याज - दो सिर।
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो।
• सूरजमुखी का तेल – 20 मिली.
• हरा।

डिश रेसिपी

बेक्ड मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस में तैयार करने के लिए, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, और धुले हुए मशरूम को स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज को डुबोएं और करीब पांच मिनट तक भूनें। समय बीत जाने के बाद, मशरूम को तलने में डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक उबालें। स्टू के अंत में, नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें और सब कुछ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंतिम चरण में, साग डालें।

मशरूम के साथ चिकन

इस रेसिपी के अनुसार, मशरूम को चिकन के साथ खट्टा क्रीम सॉस में स्टू करें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला दूसरा कोर्स है, जो कई परिवारों में पसंदीदा है।

उत्पाद:

• चिकन मीट - 0.3 किग्रा.
• मशरूम - 0.5 किग्रा.
• धनुष।
• खट्टा क्रीम - 200 मिली.
• मक्खन - 50 ग्राम

कैसे पकाएं:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, यदि आवश्यक हो तो साफ करें, स्लाइस में काट लें।
2. प्याज से भूसी निकालिये, बारीक काट कर मक्खन में तलिये.
3. चिकन के मांस को धोकर मशरूम से छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज के साथ पैन में मशरूम डालें और एक खुले ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
5. मांस, मक्खन का एक टुकड़ा, मसाले डालें। भूनें, हिलाते हुए, 5 मिनट।
6. खट्टा क्रीम में डालें, मिलाएँ और उबाल लेंलगभग दस मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन लगा दें।
7. परोसते समय, आप सौंफ के साथ छिड़क सकते हैं।

महत्वपूर्ण

यदि मशरूम का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, जिसे आपने व्यक्तिगत रूप से जंगल में चुना है, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत सावधानी से संसाधित करने की आवश्यकता है। प्रत्येक मशरूम की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है, यदि उसी समय प्रजातियों के बारे में संदेह है, तो बेहतर है कि पछतावा न करें और इसे फेंक दें।

हर मशरूम के तने के आधार को काटकर सभी कीड़ों को दूर करना आवश्यक है। कुछ प्रजातियों को लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता होती है।

भूलना मत! मशरूम स्वादिष्ट ही नहीं खतरनाक भी होते हैं!