धीमी कुकर में बीफ लीवर कैसे पकाएं: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिगर एक तेजी से पकने वाला, लेकिन साथ ही मृदु उत्पाद है। यदि यह अधिक उजागर होता है, तो घटक कठोर हो जाता है। कई लोगों ने लीवर को धीमी कुकर में पकाना शुरू कर दिया है। यह तेज़ भी है, और उत्पाद नरम रहते हुए, कटोरे में ही सड़ जाता है। धीमी कुकर में बीफ लीवर कैसे पकाएं?

ऐसा करने के लिए, पूरे परिवार के लिए सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन हैं। यह भी ध्यान देने वाली बात है कि बहुतों को तो यह भी नहीं पता होता है कि लीवर से कितना नया पकाया जा सकता है। बस पास्ता या अनाज उबाल लें, और स्वादिष्ट, स्वस्थ डिनर तैयार है!

प्याज और गाजर के साथ लीवर

इस प्रकार में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। लीवर अपने आप में पहले से लथपथ नहीं होता है। केवल मौजूदा फिल्मों को धोएं, काटें। यह उत्पाद से कठोर धब्बों को हटाने में मदद करेगा। रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बीफ लीवर पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम जिगर;
• एक मध्यम गाजर;
• प्याज सिर;
• स्वाद के लिए मसाला;
• वनस्पति तेल।

जिगर सबसे अच्छी प्रतिक्रिया करता हैसाधारण मसाले, अर्थात् नमक, काली मिर्च। भिन्नता के रूप में, आप मिर्च के मिश्रण को जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। ताजा अजमोद भी लीवर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तो आप इसे तैयार डिश पर छिड़क सकते हैं। हालाँकि, सूखी जड़ी-बूटियाँ उतनी ही अच्छी हैं। बहुत तेज सुगंध के साथ नहीं चुनना बेहतर है, ताकि ऑफल के स्वाद को बाधित न करें।

धीमे कुकर में बीफ लीवर कैसे पकाएं?

धोए हुए कलेजे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। सब्जियों की सफाई की जाती है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। वनस्पति तेल कटोरे के तल पर डाला जाता है, जिगर के स्लाइस रखे जाते हैं। चुने हुए मसाले डालें।

शीर्ष को प्याज की एक परत के साथ कवर किया गया है, और फिर - गाजर की। अंतिम पकवान के रस के लिए, एक गिलास साफ पानी डालें। चालीस मिनट के लिए "बुझाने" मोड में पकाएं। रेडमंड धीमी कुकर में बीफ लीवर के लिए संकेतित समय उपयुक्त है। बाकी में, समय-समय पर तत्परता के लिए उत्पाद की जांच करना उचित है।

सब्जियों के साथ जिगर परोसते समय, आप ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। चावल, पास्ता या मसले हुए आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

उबला हुआ जिगर: स्वादिष्ट और तेज़

बहुत से लोग नहीं जानते कि स्टीम्ड बीफ लीवर स्वादिष्ट होता है! आखिरकार, पारंपरिक रूप से इसे तला या स्टू किया जाता है। ऐसे स्वस्थ खाना पकाने के विकल्प के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम बीफ लीवर;
• 500 मिली पानी;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले।

मल्टीकुकर कटोरे के आकार में फिट होने के लिए आपको एक सिलिकॉन मोल्ड की भी आवश्यकता होगी। दूसरे शब्दों में, स्टीमिंग के लिए एक कंटेनर।उसकी आवश्यकता क्यों है? केवल एक मानक ट्रे का उपयोग करते समय, यकृत से रस रिसता है, अर्थात उत्पाद स्वयं सूख जाता है। सिलिकॉन मोल्ड आपको कीमती रस को बचाने की अनुमति देता है।

स्टीमिंग प्रक्रिया

धीमे कुकर में बीफ लीवर कैसे पकाएं? शुरू करने के लिए, सब्जियों को संसाधित, साफ किया जाता है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को क्यूब्स में बारीक काट दिया जाता है। दस मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें, वनस्पति तेल को कटोरे में डालें। कुछ मिनटों के बाद, यह गर्म हो जाएगा, जिससे सब्जियों को कटोरे में भेजना संभव होगा। उन्हें तलने के चक्र के अंत तक हिलाया और उबाला जाता है।

फिर सब्जी निकाल कर प्याला धो लीजिये. जिगर, पूर्व-कट और संसाधित, एक सिलिकॉन मोल्ड में रखा गया है। उस पर सब्जियां रखी जाती हैं। मोल्ड को स्टीमिंग बाउल में सेट करें। मल्टीकलर बाउल में पानी डाला जाता है। धीमी कुकर में इस तरह के बीफ लीवर डिश को "स्टीम कुकिंग" मोड में चालीस मिनट तक पकाया जाता है। यह रसदार और कोमल निकलता है।

खट्टा और ताजा मशरूम के साथ लीवर

बीफ़ लीवर को धीमी कुकर में कैसे पकाएं ताकि यह पर्याप्त उत्सवपूर्ण लगे? ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें:

• किलोग्राम लीवर;
• 400 ग्राम ताजा मशरूम;
• प्याज सिर;
• दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1, 5 बड़े चम्मच मैदा;
• तेल और मसाले।

सबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को स्लाइस में काटा जाता है। जिगर को संसाधित किया जाता है, हटा दिया जाता हैफिल्म, स्लाइस में काटा।

मल्टी-कुकर "बेकिंग" मोड में सेट है, थोड़ा तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज डाल दें। ढक्कन बंद किए बिना इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम डालें। जब दोनों उत्पाद अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो सामग्री को एक अलग कंटेनर में निकाल लें।

थोड़ा सा तेल डालिये, कलछी डालिये, लगातार चलाते हुये भूनिये. मशरूम के साथ प्याज डालने के बाद। खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। "बुझाने" मोड चालू करें। एक और चालीस मिनट के लिए धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में बीफ़ लीवर तैयार करें, फिर आटा डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न बने। फिर "बेकिंग" मोड में उबाल आने तक, हिलाते हुए उबालें। फिर डिवाइस को बंद कर दें। मैश किए हुए आलू के लिए मशरूम के साथ जिगर बहुत अच्छा है। यह एक मांस व्यंजन और एक नाजुक चटनी दोनों बन जाता है।

प्रून और वाइन के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

अक्सर लीवर पकाने के सामान्य विकल्प बोर हो जाते हैं। फिर अधिक गैर-मानक, असामान्य और अभी भी सरल व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। जिगर पकाने का यह विकल्प आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और असामान्य व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• प्याज सिर;
• आधा गिलास सूखी सफेद शराब;
• 12 छिले हुए प्रून;
• 450 ग्राम जिगर;
• पानी का गिलास;
• गंध रहित वनस्पति तेल;
• थोड़ा नमक।

इस तथ्य के बावजूद कि परिणाम एक मूल और सुगंधित व्यंजन है, इसे पकाना आसान है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विकल्प किसी भी प्रकार के यकृत के लिए उपयुक्त है। Prunes चुनना बेहतर हैमांसल ताकि यह धीमी कुकर में फैल जाए, इसका रस और पकवान को स्वाद दे।

सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मल्टी-कुकर में, "बेकिंग" मोड चालू करें, थोड़ा तेल डालें, प्याज को लगभग दस मिनट तक भूनें।

जिगर संसाधित होने के बाद, फिल्मों को हटा दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्याज में जोड़ा जाता है। हिलाते हुए, एक और पंद्रह मिनट के लिए भूनें। Prunes को धोया जाता है, निचोड़ा जाता है, क्वार्टर में काटा जाता है। जामुन को उबलते पानी में भिगोना आवश्यक नहीं है। शराब और पानी, नमक डालें। "बेकिंग" मोड में कम से कम बीस मिनट तक पकाएं। ऐसे कलेजे को पास्ता के साथ परोसें.

धीमे कुकर में बीफ लीवर गौलाश

इस विकल्प में टमाटर का पेस्ट शामिल है, इसलिए तैयार पकवान सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है। इस गौलाश विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• 600 ग्राम जिगर;
• एक दो बड़े चम्मच गाढ़ी खट्टा क्रीम;
• टमाटर के पेस्ट की समान मात्रा;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• एक चम्मच नमक;
• एक दो चम्मच मैदा;
• मिर्च स्वादानुसार।

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि जिगर एक कोमल और चमकदार चटनी में लिपटा होता है। इसे उबले हुए अनाज के साथ परोसा जा सकता है।

गोलाश खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियां साफ की जाती हैं। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। "बेकिंग" मोड में, वनस्पति तेल गरम किया जाता है, और फिर सब्जियां भेजी जाती हैंतलना उन्हें रंग बदलना चाहिए। उसके बाद, जिगर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, हिलाया जाता है। उसे अपना रंग बदलना चाहिए। टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा थोड़ी मात्रा में पानी में पतला होता है। तरल को कटोरे में डालें, फिर स्वादानुसार मसाले डालें।

इस तरह के गोलश को "बुझाने" मोड में एक घंटे के लिए तैयार करें। इसके बाद इसे ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक पकने दें। परोसते समय, आप कटे हुए अजमोद के पत्तों के साथ छिड़क सकते हैं।

लिवर एक स्वस्थ उत्पाद है जिसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि धीमी कुकर में आप इस सामग्री को अधिक पकाने के डर के बिना रसदार, कोमल बना सकते हैं। लीवर कई तरह से तैयार किया जाता है। सबसे आसान काम प्याज और गाजर के साथ स्टू करना है। आप अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना मूल्यवान रस को संरक्षित करके, इस व्यंजन को भाप भी सकते हैं। आप और भी मूल व्यंजनों में शामिल हो सकते हैं, जैसे कि आलूबुखारा और सफेद शराब।