बीफ जीभ: प्रेशर कुकर में, धीमी कुकर में कितना पकाना है, रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उबले हुए बीफ़ जीभ को एक उत्कृष्ट व्यंजन माना जाता है जो रोज़मर्रा के भोजन और छुट्टियों के मेनू के लिए बहुत अच्छा है। हर कोई इस व्यंजन को तब नहीं बनाता जब उन्हें पता चलता है कि इसे पकाने में कितना समय लगता है। लेकिन ऐसे सुविधाजनक तरीके हैं जिन्हें हर परिचारिका संभाल सकती है। बीफ जीभ को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है? यह लेख में वर्णित है।

समय

बीफ़ जीभ को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है? इसमें लगभग 30-45 मिनट लगते हैं, जबकि एक पारंपरिक सॉस पैन में खाना पकाने में 3 घंटे लगते हैं। प्रक्रिया ही सरल है, हालांकि विचार करने के लिए कुछ बिंदु हैं। परिचारिकाओं की समीक्षाओं के अनुसार, खाना पकाने के दौरान नियमित रूप से उत्पाद की तत्परता की जांच करने की सलाह दी जाती है।

चयन और तैयारी

प्रेशर कुकर में बीफ टंग को न केवल कितनी देर तक पकाना है, बल्कि यह भी जानना जरूरी है कि इसे कैसे चुनना और तैयार करना है। बाजार या स्टोर में खरीदते समय, आपको चयन मानदंड पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. गंध। यदि उत्पाद में अजीब सुगंध है, तो यह बासी है। भावपूर्ण गंध ताजगी की गवाही देती है।
2. रंग। बीफ की जीभ बैंगनी या गुलाबी होनी चाहिए। भूरे रंग का टिंट बासीपन का संकेत देता है। और अगर उत्पाद हल्का गुलाबी, सफेद रंग का है, तो यह जम गया था।
3. संरचना। उच्च गुणवत्ता वाले मांस उत्पाद में घनी बनावट, उच्च लोच होता है। क्लिक करने के बाद यह अपने मूल रूप में वापस आ जाता है। जब गूदा बहुत नरम होता है, तो उत्पाद कई बार जम चुका होता है।
4. तरल। एक कट के साथ, थोड़ा रस का उत्पादन होता है। पिघला हुआ मांस बहुत अधिक तरल लीक करता है।
5. भंडारण। पैक्ड बीफ जीभ को 0-5 डिग्री पर 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। यदि अवधि लंबी है, तो उत्पाद में परिरक्षक शामिल हैं।
6. नियम और विनियम। आपको उन शर्तों पर ध्यान देना चाहिए जिनके तहत उत्पाद पेश किया जाता है। स्वच्छता मानकों के अनुसार प्रमाणित सभी पशु उत्पादों पर मुहर लगाई जाती है कि वे दूषित नहीं हैं।

स्वादिष्टता के साथ काम करने के नियम

हर गृहिणी के अपने खाना पकाने के रहस्य होते हैं। सबसे पहले, आपको न केवल इस बात से परिचित होने की जरूरत है कि प्रेशर कुकर में बीफ जीभ को कितना पकाना है, बल्कि इस उत्पाद को संभालने के बुनियादी नियमों को भी सीखना होगा। आखिरकार, उनकी मदद से कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव होगा:

1. आप अतिरिक्त सामग्री के बिना उत्पाद को पैन में नहीं डाल सकते, क्योंकि यह नरम हो जाएगा। गाजर, प्याज, जड़ी-बूटी, नमक को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाला पदार्थ माना जाता है।
2. हालांकि कितना खाना बनाना है, इस पर कुछ दिशानिर्देश हैंप्रेशर कुकर में बीफ जीभ, शक्ति और अनुकूलन की संभावना अलग है। इसलिए, तत्परता निर्धारित करने के लिए 2 विधियों को जानना आवश्यक है। पहले मामले में, आपको उत्पाद को कांटा या चाकू से छेदना होगा। यदि उपकरण आसानी से लुगदी में प्रवेश कर जाता है, तो इसका सेवन किया जा सकता है। दूसरे मामले में, आपको त्वचा को हटाने की जरूरत है: इसे बहुत आसानी से दूर जाना चाहिए।
3. कुछ गृहिणियां तैयार पकवान का छिलका खाना पकाने के तुरंत बाद छील लेती हैं, ताकि बाद में इसमें कोई कठिनाई न हो। लेकिन एक सुरक्षात्मक परत छोड़ना और उपयोग करने से पहले इसे हटा देना बेहतर है। तब मांस में भरपूर स्वाद और सुगंध होगी।
4. तैयार उत्पाद की त्वरित और उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए, इसे पकाने के बाद 1 मिनट के लिए बहुत ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। त्वचा को हटाने के बाद, आपको उत्पाद को एक सीलबंद कंटेनर में रखना होगा।
5. बीफ जीभ को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है यह उत्पाद के वजन पर निर्भर करता है। 1 किलो तक का वील उत्पाद 25-30 मिनट में पक जाता है, और अगर 2 किलो से है, तो कम से कम 45 मिनट लगते हैं।
6. ऐसा भी होता है कि सभी बारीकियों के पालन के साथ भी उत्पाद अधपका हो जाता है। फिर इसे उबलते पानी में सॉस पैन में आवश्यक स्थिति में लाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपको 20 मिनट के बाद तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है।

समीक्षाओं के अनुसार, ये सिफारिशें आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देंगी। एक और महत्वपूर्ण बारीकियां है - प्रसंस्करण के दौरान, उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए इसे पकाने के लिए पैन में पर्याप्त जगह होनी चाहिए।

खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको चाहिएविचार करें कि बीफ जीभ को प्रेशर कुकर में कितने घंटे पकाना है। खाना पकाने की कई रेसिपी हैं। परिचारिकाओं की प्रतिक्रिया को देखते हुए, निम्नलिखित नुस्खा मांग में है:

1. 1.5 किलो उत्पाद के लिए प्याज और गाजर की जरूरत है, 2/3 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच, सूखे मेवे और मसाले।
2. एक अच्छी तरह से धुला और सूखा उत्पाद प्रेशर कुकर में डालना चाहिए। यदि यह सब फिट नहीं होता है, तो इसे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। फिर आपको प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है। प्याज को 2, गाजर - लंबाई में 4 भागों में काटा जाना चाहिए, और फिर वर्कपीस पर रख देना चाहिए।
3. फिर नमक और जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है, द्रव्यमान को पानी से भरना चाहिए ताकि ऑफल पूरी तरह से ढक जाए।
4. आपको डिवाइस के कवर को स्थापित करने की जरूरत है, वाल्व बंद करें। बीफ जीभ को प्रेशर कुकर में पकाने में कितना समय लगता है? पकाने में 40-45 मिनट लगते हैं।
5. खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको भाप छोड़ने की जरूरत है। उसके बाद ही ढक्कन खोलना और उत्पाद की तैयारी की जांच करना आवश्यक है।
6. अगर बीफ जीभ तैयार है, तो आप त्वचा को हटा सकते हैं या इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं।

तैयार उत्पाद का उपयोग सैंडविच, सलाद बनाने के लिए किया जाता है, इसे साइड डिश के साथ परोसा जाता है। अगर पहले से नमकीन किया जाए तो बीफ जीभ का स्वाद बेहतर होगा। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को काली मिर्च, नमक, सरसों के साथ रगड़ें, और फिर इसे एक कंटेनर में 10 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें। कंटेनर को सामग्री के साथ कवर करना और कमरे के तापमान पर छोड़ना आवश्यक है। फिर एक दिन के लिए आपको रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को हटाने की जरूरत है। आपको इसे सामान्य तरीके से उबालने की जरूरत है, लेकिन अतिरिक्त घटकों के उपयोग के बिना।

धीमी कुकर में

उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करना और धोना आवश्यक है। फिरइसे एक मल्टीक्यूकर बाउल में रखा गया है। पानी डालने के बाद मटर के रूप में नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दें। फिर आपको ढक्कन बंद करने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, "बुझाने" मोड का चयन किया जाता है।

धीमे कुकर में बीफ जीभ को कितनी देर तक पकाना है? प्रेशर कुकर में, यह तेजी से किया जाता है। और धीमी कुकर में, उत्पाद को 6 घंटे तक पकाया जाता है। जब बीप सुनाई दे, तो उत्पाद को हटा दें और आसान सफाई के लिए ठंडे पानी से धो लें।

डबल बॉयलर में

तैयार बीफ जीभ को नमकीन और मसाले मिलाने चाहिए। मैरिनेटिंग एक घंटे तक चलना चाहिए। फिर इसे एक कंटेनर में रखना चाहिए। खाना पकाने का समय 3 घंटे है। फिर आपको जीभ को ठंडे पानी से भी भरना है।

उत्पाद को साफ करना कितना आसान है? इसे ठंडे पानी की कटोरी में रखा जाना चाहिए, और फिर त्वचा में काट दिया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले उत्पाद को नमक करें। क्या बीफ जीभ पकाने के बाद शोरबा का इस्तेमाल किया जा सकता है? इस पर आधारित सूप की कई रेसिपी हैं, लेकिन कई लोग इसे डालना पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें बहुत सुखद सुगंध नहीं होती है।

लाभ

कई बीमारियों के लिए उपयोगी उत्पाद। डॉक्टर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। जस्ता की उपस्थिति के कारण, उत्पाद त्वचा संबंधी बीमारियों के लिए उपयोगी हो जाता है। यह घटक आपको प्राकृतिक तरीके से इंसुलिन का उत्पादन करने की अनुमति देता है, जो मधुमेह के लिए महत्वपूर्ण है।

गोमांस की जुबान मेंकुछ कैलोरी। चूंकि इसमें संयोजी ऊतक नहीं होता है, इसलिए यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। पेट के अल्सर, रक्ताल्पता, जठरशोथ की उपस्थिति में उत्पाद का उपयोग करना उपयोगी है। इससे अनिद्रा और माइग्रेन को दूर किया जा सकेगा। उत्पाद के 100 ग्राम में विटामिन बी 12 का दैनिक मान होता है, जो कार्बोहाइड्रेट और वसा के चयापचय के नियमन के कारण मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए यह सभी लोगों के लिए उपयोगी है।