धीमे कुकर में बीफ स्टेक - खाना पकाने की विशेषताएं, रेसिपी और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैसा कि आप जानते हैं, एक गुणवत्ता वाला, अच्छा बीफ़ का टुकड़ा पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। लेकिन कोई भी व्यक्ति अपने दैनिक मेनू में विविधता लाना चाहता है। यही कारण है कि आज हम धीमी कुकर में स्वादिष्ट बीफ स्टेक पकाने की पेशकश करते हैं। यहां तक कि उचित खाना पकाने के अनुभव के बिना एक परिचारिका सिर्फ एक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने में सक्षम होगी। यह मांस और विचारशील अचार के सही विकल्प के बारे में है।

स्टेक के लिए मांस कैसे चुनें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी धीमी कुकर बीफ स्टेक रेसिपी चुनते हैं। आज हम उनमें से कई की पेशकश करेंगे। लेकिन खाना बनाना शुरू करने से पहले, हम हमेशा अनुशंसा करते हैं कि आप मांस का एक टुकड़ा सही ढंग से चुनें और खरीद लें। यहां तक कि अनुभवी शेफ भी कहते हैं कि एक अच्छा स्टेक चुनना एक मुश्किल काम है। लेकिन कुछ सिद्ध नियम हैं, जिनका पालन करने से आप कभी भी खरीदारी में गलत नहीं होंगे:

• जहां मौजूद हो वहां मांस के टुकड़े चुनना सुनिश्चित करेंवसा की एक छोटी राशि। वसा ने कभी भी स्टेक में हस्तक्षेप नहीं किया है। इसके विपरीत, यह अतिरिक्त रस, स्वाद देता है और खाना पकाने के दौरान मांस के टुकड़े का आकार रखता है।
• टुकड़ा 2 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।
• हमेशा किसी भरोसेमंद सप्लायर से मीट खरीदें। लेबल पर "प्राकृतिक", "100% जैविक", "गैर-जीएमओ", आदि जैसे मार्केटिंग ट्रिक्स से मूर्ख मत बनो। आदर्श रूप से, सुपरमार्केट के बजाय बाजार में कसाई से मांस खरीदें।
• स्टेक कभी भी आपकी उंगलियों से चिपकना या अमोनिया की गंध नहीं आना चाहिए। ये सोचने के पहले दो कारण हैं कि आपने एक बासी उत्पाद खरीदा है।

धीमे कुकर में बीफ स्टेक: समीक्षाएं और सिफारिशें

जैसा कि आप जानते हैं, इस किचन असिस्टेंट के इस्तेमाल से महिला के किचन में बिताया गया समय काफी कम हो जाता है। धीमी कुकर में, मांस को कई तरह से पकाया जा सकता है: बस तलना, स्टू और भाप। आइए सबसे लोकप्रिय विधि - तलने का विश्लेषण करें। खाना पकाने के लिए, आप मांस के टुकड़े का उपयोग 2.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं कर सकते हैं। इसे रसदार बनाने के लिए, समीक्षाओं में तंतुओं को काटने की सलाह दी जाती है। साथ ही, रसोइयों को वसा के साथ मांस लेने की सलाह दी जाती है। जितनी अधिक वसायुक्त परतें होंगी, पकवान उतना ही स्वादिष्ट और रसदार बनेगा। इस रेसिपी के अनुसार, आप रेडमंड, मौलिनेक्स, विटेक, पोलारिस और अन्य मल्टीकुकर्स में बीफ स्टेक पका सकते हैं।

डिश के लिए सामग्री

किसी विशेष तरकीब की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए, हम सबसे सरल मसाले लेते हैं - नमक औरमिर्च। आप अन्य पसंदीदा सीज़निंग जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। यह महत्वपूर्ण है कि मसाले मांस के स्वाद और सुगंध को ही न डुबोएं। उत्पाद सूची:

• 190 ग्राम स्टेक;
• एक चुटकी नमक;
• साढ़े तीन बड़े चम्मच (चम्मच) वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे पकाने के लिए

मांस का एक टुकड़ा नमक के साथ दोनों तरफ छिड़कें। फिर हम काली मिर्च। याद रखें कि धीमी कुकर में बीफ स्टेक पकाने के लिए, आपको केवल ठंडा मांस लेना होगा। जमे हुए संस्करण काम नहीं करेगा। खाना पकाने के लिए, आप किसी भी मांस के मसाले का उपयोग कर सकते हैं जिसे आप अन्य व्यंजनों में डालते हैं।

रेसिपी में निर्दिष्ट सूरजमुखी तेल की मात्रा मल्टी-कुकर बाउल में डालें। हम नीचे के साथ वितरित करते हैं। रसोई सहायक के मॉडल के आधार पर, हम "फ्राइंग" या "बेकिंग" कार्यक्रम निर्धारित करते हैं। ऐसे मोड में, तेल जल्दी गरम होता है, और स्टेक अच्छी तरह से तला हुआ होता है। मांस का टुकड़ा बाहर रखो। मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें। चलो पाँच मिनट का समय लेते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, धीमी कुकर में बीफ़ स्टेक को चालू करें। फिर से ढक्कन बंद करें और टाइमर चालू करें। पकवान को ठंडे सब्जी सलाद और ढेर सारे साग के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप पूरी सब्जी का साइड डिश भी बना सकते हैं, जैसे मैश किए हुए आलू या उबले चावल।

स्टीम्ड बीफ़

यदि आप तेल में स्टेक पकाने का विकल्प पसंद नहीं करते हैं, यदि आप अधिक आहार और स्वस्थ रेसिपी की तलाश में हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप स्टीम्ड बीफ़ स्टेक को इसमें पकाएंकई चीजें पकाने वाला। बहुत से लोग सोचते हैं कि भाप में पकाए गए भोजन का स्वाद हमेशा मीठा होता है। वास्तव में, यदि आप सही नुस्खा चुनते हैं, तो आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, एक स्टीम्ड स्टेक शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा। गोमांस का एक टुकड़ा जो एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है और जिसका वजन एक सौ ग्राम होता है, उसका पोषण मूल्य केवल 200 किलोकैलोरी होता है।

मसाले

यह किसी भी रेसिपी का एक अनिवार्य हिस्सा है। उबला हुआ मांस कोई अपवाद नहीं है। इसके विपरीत, उबले हुए व्यंजनों में मसाले बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। बीफ़ स्टेक पकाने के लिए कौन से मसाले सबसे अच्छे हैं? सही संयोजन: हल्दी, सरसों, लाल शिमला मिर्च, धनिया और करी।

मैरिनेड

पोलारिस मल्टीक्यूकर या किसी अन्य रसदार और सुगंधित में स्टीम्ड बीफ़ स्टेक बनाने के लिए, आपको सही मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। सुगंधित मसालों और मसालों के मिश्रण में मांस के टुकड़े का निवास समय एक से चार तक होता है। अच्छे स्टेक marinades के उदाहरण:

• नींबू का रस और कोई भी मसाला;
• नींबू का रस, मसाले और एक चम्मच राई;
• तीन चम्मच सोया सॉस, नींबू का रस, जड़ी बूटी;
• नींबू का रस, सोया सॉस, सूखी सुगंधित जड़ी बूटी, दो चम्मच कॉन्यैक।

खाना पकाना

मांस चुनें। हमने मैरिनेड चुना। अब हम नसों और फिल्मों के एक टुकड़े से छुटकारा पाते हैं, इसे हरा देते हैं। हमने एक टुकड़े को भागों में काट दिया। हम दो घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। यदि आप सुगंधित मसाले और सूखे मेवे पसंद करते हैं,तो नमक बिल्कुल नहीं डाला जा सकता। इसके अलावा, आहार व्यंजन में इसकी आवश्यकता नहीं है। लेकिन मैरिनेड में कुछ बड़े चम्मच सुगंधित जैतून का तेल मिलाने से चोट नहीं लगेगी।

मल्टी-कुकर के कटोरे में चार गिलास गर्म पानी भरें। हम एक विशेष स्टीम फॉर्म स्थापित करते हैं, जहां हम स्टेक बिछाते हैं। मॉडल के आधार पर, "कुकिंग", "बुझाने" या "भाप" मोड सेट करें। मल्टीक्यूकर को ढक्कन से बंद कर दें। 40 मिनट के लिए पकवान पकाना।

टमाटर और पनीर के साथ स्टेक

यदि आप मांस के लिए साइड डिश की अतिरिक्त तैयारी के बारे में नहीं सोचना चाहते हैं, तो बस धीमी कुकर में एक झटके में पूरी डिश बनाएं। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 6 बीफ़ के टुकड़े परोसना;
• एक चुटकी नमक;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 3 बड़े टमाटर;
• 180 ग्राम पनीर;
• 400 मिली पानी;
• कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मसाले।

मांस को पन्नी के एक छोटे टुकड़े पर फैलाएं। इसे दोनों तरफ से मसाले और नमक के साथ छिड़कें। टमाटर के स्लाइस को स्टेक के ऊपर रखें। मोटे पनीर को कद्दूकस कर लें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। लिफाफे को पन्नी में लपेटें। हम इसे भोजन को भाप देने के लिए मल्टीक्यूकर के कंटेनर में डालते हैं। प्रोग्राम "कुकिंग" या "स्टीम" स्थापित करें। हम ढक्कन बंद करते हैं। मांस को 45 मिनट तक पकाना।