चेरी वाइन: चार संस्करणों में घर का बना नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शराब के लिए क्लासिक कच्चा माल, निश्चित रूप से अंगूर है। लेकिन इसे जामुन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। हमारा सुझाव है कि आप चेरी से वाइन बनाएं। नुस्खा चार संस्करणों में पेश किया जाता है। उनमें से प्रत्येक अपनी विशेष रचना और कार्य क्रम द्वारा प्रतिष्ठित है।

क्लासिक चेरी वाइन पकाने की विधि एक

रचना

• एक लीटर चेरी का रस;
• आधा लीटर पानी;
• तीन सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• एक सौ ग्राम किशमिश।

खाना पकाना

1. चेरी को चुनिये, धोइये और रस निचोड़िये.
2. गर्म उबले पानी में चीनी घोलें। परिणामी तरल को चेरी के रस के साथ मिलाएं और एक कंटेनर में तीन गुना बड़ा डालें।
3. उसी किशमिश में डालें (पहले इसे धोने की जरूरत नहीं है)। एक छेद के साथ एक विशेष टोपी के साथ बोतल को कवर करें। इसमें एक छोटी ट्यूब डालें, जिसके दूसरे सिरे को पानी के कंटेनर में डालें।
4. किण्वन दो दिनों में शुरू हो जाएगा। बोतल को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में लगभग बीस दिनों तक रखना चाहिए।
5. फिर द्रव्यमान को छान लिया जाता है। यहचेरी वाइन नुस्खा दो सप्ताह के लिए व्यवस्थित करने के लिए प्रदान करता है। तैयार पेय एक तलछट देना चाहिए और चमकना चाहिए।
6. स्पष्ट भाग को बोतलों, कॉर्क में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

चेरी लेमन वाइन: रेसिपी टू

रचना

• तीन किलो चेरी;
• डेढ़ किलो चीनी;
• चार लीटर पानी;
• दो नींबू।

खाना पकाना

1. चुने हुए फलों को धोकर उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर द्रव्यमान को दबाएं और चार दिनों के लिए छोड़ दें।
2. छानने के बाद चेरी के मिश्रण में नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
3. एक कंटेनर में सब कुछ डालें, जो एक साधारण रबर के दस्ताने से बंद होता है। दो सप्ताह के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह में छोड़ दें।
4. किण्वन के दौरान बनने वाली अतिरिक्त हवा को समय-समय पर छोड़ना आवश्यक है।
5. नीचे के मोटे द्रव्यमान के बिना ऊपर से सावधानी से निकालें। मिश्रण को और दो हफ़्तों के लिए किण्वित होने दें।
6. शराब को धुंध की कई परतों में छान लें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर एक महीने के लिए ठंडे स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें।
7. कंटेनरों में डालें और बेसमेंट या तहखाने में भंडारण के लिए कम करें।

फोर्टिफाइड चेरी वाइन: नुस्खा तीन

रचना

• जामुन की एक अधूरी दस-लीटर बाल्टी;
• दो किलो चीनी;
• डेढ़ लीटर पानी;
• एक लीटर वोदका।

खाना पकाना

1. पके, धुले हुए जामुन से रस निचोड़ें। यह लगभग सात. होना चाहिएलीटर।
2. आधी चीनी को पानी में घोलें और चेरी के तरल में डालें।
3. एक सप्ताह के लिए द्रव्यमान को गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रख दें।
4. शराब को छान लें और वोडका डालें।
5. मिश्रण को और पांच दिनों के लिए रखें, फिर छान लें, बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और कंटेनर में डालें।
6. वाइन में मैरून रंग और कसैला स्वाद होता है।

चेरी, सेब और काले करंट से घर की बनी शराब की चौथी रेसिपी

रचना

• पांच किलो चेरी;
• ढाई किलोग्राम काला करंट;
• नरम मांस के साथ तीन किलोग्राम मीठे और खट्टे सेब;
• डेढ़ किलो चीनी;
• दस लीटर पानी।

खाना पकाना

1. सेब को कोर करें, फिर उन्हें मीट ग्राइंडर से चलाएं। मिश्रण में तीन सौ ग्राम चीनी डालकर एक दिन के लिए छोड़ दें।
2. पानी और बची हुई चीनी से चाशनी बना लें।
3. सेब के द्रव्यमान में मैश की हुई चेरी और करंट डालें। ठंडी चाशनी में डालें और, हिलाने के बाद, एक विशेष पानी की सील बनाकर, एक बड़ी किण्वन बोतल में रखें।
4. शराब दो से चार सप्ताह तक किण्वित हो जाएगी। तैयार होने पर छान कर बोतल में रख लें.