चार फिश कैसे पकाएं। ओवन में बेक किया हुआ चार - और क्या स्वादिष्ट हो सकता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घरेलू दुकानों में बिक्री के लिए उपलब्ध सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद मछलियों में से एक, बेशक, चार है। इससे व्यंजन पकाने की विधि बहुत विविध है। आखिरकार, इस मछली को बेक किया जा सकता है, और तला हुआ, और नमकीन, और उबला हुआ। आज हमने आपके ध्यान में इस उत्पाद से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को लाने का फैसला किया है।

चार मछली का विवरण

यह लाल मछली सालमन परिवार की करीबी रिश्तेदार है। हालांकि, उनके विपरीत, चार मांस उतना वसायुक्त नहीं होता है। इस संबंध में, ओवन में खाना बनाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें ताकि मछली सूखी न हो। बिक्री पर, मुख्य रूप से छोटे वर्ण होते हैं, जो उनकी तैयारी की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाते हैं। इस मछली का छिलका बिना छिलके वाला होता है, इसलिए पकाने के बाद यह खस्ता और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। जब पूछा गया कि चार मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो अधिकांश शेफ इसे पकाने या तलने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, आप न केवल पूरे शवों को पका सकते हैं, बल्कि पट्टिका या स्टेक भी बना सकते हैं।

मनुष्यों के लिए मछली के लाभ

लोच मीट में होता हैकई विटामिन और खनिज (ओमेगा -3, ई, बी 6, बी 12, मैग्नीशियम, लोहा, नियासिन और कैल्शियम)। इसके अलावा, थर्मल उपचार के दौरान, मछली में सभी पोषक तत्व संरक्षित होते हैं। इस प्रकार, चार व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट दिखने वाले होते हैं, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी होते हैं।

चार फिश को ओवन में चावल के साथ कैसे पकाएं

इस रेसिपी के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: 500-700 ग्राम मछली, एक गिलास चावल, दो प्याज, दो गाजर, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, मक्खन, नींबू का रस और केचप स्वाद के लिए।

धुले हुए चार शव को टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़के। धुले हुए चावल को नरम होने तक उबालें। मछली के टुकड़ों को एक चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, जो ऊपर चावल की एक परत से ढकी हो। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और गाजर को कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है। सब्जियों में केचप और मेयोनीज़ डालकर मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान चावल के ऊपर एक रूप में बिछाया जाता है। ऊपर से मक्खन के कुछ छोटे टुकड़े डालें। हम फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 30-35 मिनिट बाद स्वादिष्ट डिश परोसने के लिए तैयार है.

शराब के साथ खट्टा क्रीम में पके हुए चार के लिए नुस्खा

इस स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 किलोग्राम मछली, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 100 मिलीलीटर सूखी शराब (अंगूर की शराब सबसे अच्छी है), 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और नमक और काली मिर्च।

अब सीधे चार फिश पकाने के तरीके के विवरण पर जाएं। हम शवों को साफ करते हैं, अच्छी तरह कुल्ला करते हैं, नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ते हैं। हम पूरी मछली को एक बेकिंग डिश में डालते हैं, इसे तेल से भरते हैं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 20 मिनट के बाद, चार को वाइन के साथ डालें। एक और 20 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें और 5-7 मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में बेक किया हुआ चार सब्जियों, आलू और चावल के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, इस व्यंजन में शराब एक अनिवार्य घटक नहीं है, इसे नींबू के रस या सिरके से भी बदला जा सकता है। हालाँकि, यह वह है जो मछली को उसका अनूठा स्वाद देता है।

शैंपेन के साथ पके हुए कैरेक्टर फिश

इस उत्पाद से एक और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे पकाएं? बहुत आसान: इसे पनीर और शैंपेन के साथ बेक करें! इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: दो मध्यम आकार के लोई, 150 ग्राम क्रीम पनीर, 200 ग्राम ताजा मशरूम, 10 ग्राम वनस्पति तेल, 50 मिलीलीटर क्रीम, एक नींबू, डिल का एक गुच्छा और नमक। और मसाले स्वादानुसार।

मछली के शवों को तराजू से साफ किया जाता है, गलफड़ों और पंखों को हटा दिया जाता है। फिर हम एक छोटा चीरा बनाते हैं और ध्यान से इनसाइड को हटाते हैं। आप सिर और पूंछ काट सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। हम साफ की हुई मछली को अच्छी तरह धोते हैं और थोड़ा सुखाते हैं। हम शव को काली मिर्च के साथ कोट करते हैं, और नींबू के रस के साथ भी छिड़कते हैं। यह विशिष्ट मछली की गंध को बेअसर करने और मांस को दृढ़ता देने में मदद करेगा, ताकि यह न होबेकिंग के दौरान अलग हो जाना। इन जोड़तोड़ के बाद, हम चार को एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे 30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। स्टफिंग से ठीक पहले मछली को नमक करना जरूरी है, नहीं तो मांस बहुत ज्यादा सूख जाएगा।

हम यह पता लगाना जारी रखते हैं कि चार मछली कैसे पकाते हैं, और भरने के लिए आगे बढ़ते हैं। मशरूम को धोकर लंबाई में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और मशरूम को 7-10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक कि उनमें से सारा रस न निकल जाए। डिल को बारीक काट लें, और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम तले हुए शैंपेन, डिल और पनीर को एक साथ मिलाते हैं, उनमें क्रीम मिलाते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जिसे एक पाक बैग में रखा जाता है।

पेट में एक चीरा के माध्यम से परिणामी मिश्रण के साथ लोच को भरें। हम भरवां शवों को पन्नी में लपेटते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। उसके बाद, पन्नी को खोलें, वनस्पति तेल के साथ चार छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मछली एक कोमल और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर ले। तो, ओवन में बेक किया हुआ चारड़ा तैयार है! इसे कटे हुए नींबू के वेजेज के साथ सर्व करें। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में चार हैं, तो इसे बनाने की विधि केवल ओवन में पकाने तक ही सीमित नहीं होनी चाहिए। आखिरकार, इसे तला या नमकीन भी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, से बहुत स्वादिष्ट कानयह मछली।

तले हुए चारे की रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक करना होगा: एक मध्यम आकार की मछली का शव, दो लाल प्याज, एक चम्मच शहद, एक चम्मच टेबल सिरका, 0.5 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, 100 ग्राम पानी, एक चम्मच सूरजमुखी तेल और स्वादानुसार नींबू मिर्च।

चार को कूट लें, धो कर रीढ़ की हड्डी हटा दें। मछली को टुकड़ों में काटिये, नमक और नींबू काली मिर्च के साथ छिड़के। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और फ़िललेट्स को हर तरफ तीन मिनट तक भूनें। फिर 50 ग्राम पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पांच मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें, इसके बाद हम मछली को एक प्लेट में रख देते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। हम उन्हें पैन में डालते हैं, जहां पहले लच्छा तला हुआ था। एक अलग कटोरी में शहद, सिरका, 50 ग्राम पानी और लाल मिर्च मिलाएं। इस द्रव्यमान को प्याज में डालें और 5 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाल लें। उसके बाद, आप टेबल पर प्याज के साथ मछली पट्टिका परोस सकते हैं।

आज हमने चार मछली पकाने के कई विकल्पों के बारे में बात की। हमें पूरी उम्मीद है कि आपको हमारी सभी रेसिपी पसंद आएगी। बोन एपीटिट!