केक "पिरामिड": एक सरल नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोई भी दावत बिना मिठाइयों के पूरी नहीं होती। इसके अलावा, मेहमानों के लिए स्वयं द्वारा तैयार की गई मिठाई के साथ व्यवहार करना दोगुना सुखद है। क्या आप मिठाई को एक नई रोशनी में पेश करना चाहते हैं, अपने दोस्तों या परिचितों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर एक पिरामिड केक तैयार करें, जिसे "विंटर चेरी", "मठवासी झोपड़ी", "चेरी अंडर द स्नो" के नाम से जाना जाता है। इसकी ख़ासियत यह है कि बाह्य रूप से आप इसे बहुत उल्लेखनीय नहीं कह सकते हैं, लेकिन केक का एक टुकड़ा एक सुंदर तस्वीर देता है जो ध्यान आकर्षित करता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, पोषण के मामले में पकवान परोसना कोई छोटा महत्व नहीं है।

केक के इस संस्करण को तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए

इस रेसिपी के अनुसार केक बनाने के लिए, आपको सामग्री के तीन समूहों की आवश्यकता होगी: आटा के लिए, भरने के लिए, सजावट के लिए।

भूसे का आटा बनाने के लिए:

• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चिकनअंडा;
• 0, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

फिलिंग को अपने स्वयं के रस में जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी से बनाया जाता है। इसके लिए आपको 500-600 ग्राम फल चाहिए।

क्रीम खट्टा क्रीम 20-30% वसा के आधार पर तैयार की जाती है। क्रीम तैयार करने के लिए, तैयार करें:

• 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 बड़े चम्मच चीनी या पिसी चीनी;
• 1 चम्मच चीनी;
• खट्टा क्रीम गाढ़ा (यदि आवश्यक हो)।

केक को चॉकलेट चिप्स से सजाएं, जिसमें केवल 30 ग्राम चॉकलेट और ताजा पुदीना चाहिए।

चेरी के साथ स्ट्रॉ से केक के लिए आटा

तिनके के लिए इस तरह से आटा गूंथ कर तैयार करें:

1. छना हुआ मैदा, पाउडर/चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
2. मक्खन/मार्जरीन छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, आटे के मिश्रण में मिलाया जाता है।
3. सब कुछ बारीक टुकड़ों के बनने तक पिसा हुआ है।
4. फिर खट्टा क्रीम और अंडा डालें।
5. आटा गूंथ लें।
6. इसमें से एक गेंद को रोल करें।

तैयार आटे को 2-3 बराबर भागों में बाँटा जाता है, प्रत्येक को एक केक में गूंथकर, एक बैग में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

भरना और पकाना

आटा तैयार और ठंडा होने के बाद, वे भरने के लिए चेरी तैयार करते हैं: चेरी को एक चलनी में फेंक दिया जाता है, यदि वांछित हो तो चीनी के साथ छिड़का जाता है।

अब आप पिरामिड केक के आधार के लिए ट्यूब तैयार कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर से आटे का एक भाग निकालकर 1-2 मिमी मोटा बेल लें। परिणामस्वरूप केक काट दिया जाता है, जिससे एक आयत बनता है। आटे की परिणामी शीट को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है25 सेमी और लगभग 5 सेमी चौड़ा।

चेरी को बीच में ट्यूबों के लिए रिक्त स्थान पर रखा जाता है, और ट्यूब के किनारों को ऊपर खींचकर पिन किया जाता है, जिससे एक ट्यूब बनती है।

अंदर चेरी के साथ ट्यूबों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 190 oC तापमान पर 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कूल्ड ट्यूब को बेकिंग शीट से निकाल कर वर्क बोर्ड में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

केक के लिए क्रीम तैयार करना

क्रीम इस तरह तैयार की जाती है:

1. खट्टे में चीनी और वेनिला चीनी मिलाई जाती है।
2. चिकनी होने तक फेंटें।
3. गाढ़ी क्रीम के लिए गाढ़ा घोल डालें।

खट्टा क्रीम, वैसे, क्रीम से बदला जा सकता है।

स्ट्रॉ केक कैसे इकट्ठा करें

पिरामिड केक बनाने के लिए, आपको 21 तैयार बेक्ड ट्यूब की आवश्यकता होगी। हम केक के आकार को एक डिश पर फैलाते हैं, इसे क्रीम की एक परत के साथ कवर करते हैं। यह केक को बेहतर बनाए रखेगा, और आपको केवल 1 बड़ा चम्मच क्रीम चाहिए।

पहली परत में चेरी के साथ छह ट्यूब होते हैं। ट्यूबों के किनारों को ट्रिम किया जाना चाहिए ताकि केक का आकार साफ हो। शीर्ष पर, सब कुछ खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है और फिर 6-5-4-3-2-1 प्रकार के अनुसार एक पिरामिड केक इकट्ठा किया जाता है। क्रीम के साथ ट्यूबों की प्रत्येक परत को अच्छी तरह से धब्बा करना न भूलें, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करें।

एक रेडीमेड ट्यूब पिरामिड जो चारों तरफ से क्रीम से ढका होता है, कद्दूकस की हुई चॉकलेट से छिड़का जाता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।

इसके अलावा घर के बने केक को पुदीने की पत्तियों से सजाएं। खत्मउत्पाद को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है ताकि यह क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।