बीयर पर कुकीज़। नुस्खा सरल है, सभी सरल की तरह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप सामान्य खमीर आटा से थक गए हैं और कुछ नया और असामान्य चाहते हैं, तो हम आपको एक साधारण बियर कुकी नुस्खा प्रदान करते हैं। नुस्खा कितना भी अजीब क्यों न लगे, बीयर पर आटा आश्चर्यजनक रूप से लचीला और इसकी संरचना में कोमल हो जाता है, और कुकीज़ हवादार, कुरकुरी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलती हैं।

किस्में

बीयर कुकीज दो प्रकार की होती हैं: नमकीन और मीठी। नमकीन कुकीज़ पटाखे की तरह अधिक होती हैं और उसी बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परिपूर्ण होती हैं। लेकिन मीठे कुकीज़ को पूरी तरह से अलग बनाया जा सकता है: अंदर जाम के साथ, फलों या नट्स के साथ, कुचल चॉकलेट के साथ। बेकिंग में बीयर या अल्कोहल के किसी भी रंग का स्वाद नहीं होता है, इसलिए आटे में कोई भी सामग्री मिलाई जा सकती है।

इसके अलावा, सभी व्यंजनों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: मार्जरीन (मक्खन) के साथ और इसके बिना। प्रत्येक परिचारिका, सैंडपाइपर की तरह, उसके नुस्खा की प्रशंसा करती है, इसलिए यह सुनिश्चित करना असंभव है कि बीयर के साथ कुकीज़ मार्जरीन के साथ स्वादिष्ट हैं, लेकिन नहीं, मक्खन के बिना। हर चीज को आजमाने की जरूरत है, हर जगह प्रयोग करने की। क्या हम शुरू करें?

मक्खन का आटा

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• मक्खन (थोड़ा जमे हुए) – 200 ग्राम
• हल्का बियर - 150 मिली.
• ब्राउन शुगर या आइसिंग (टॉप कोट के लिए)।
• आटा में नियमित दानेदार चीनी - 3 टेबल स्पून। एल.
• एक चुटकी नमक।

कैसे पकाने के लिए

थोड़ा सा जमे हुए मक्खन (फ्रीजर में पांच मिनट पर्याप्त है) एक कद्दूकस या चाकू से पीस लें। मक्खन में मैदा डालें, चीनी और नमक डालें। हम सामग्री मिलाते हैं। हल्के बियर में धीरे-धीरे डालें, हिलाते रहें और एक लोई बना लें।

अनुभवी गृहिणियां, जिन्होंने कई बीयर कुकी व्यंजनों में महारत हासिल की है, आटा को जल्द से जल्द गूंथने की सलाह देती हैं। बहुत देर तक सानने से गांठ बहुत सख्त हो जाएगी और कुकीज बनाने में मुश्किल होगी। जल्दी से गूंथा हुआ आटा कोमल, आज्ञाकारी होता है और हाथों से चिपकता नहीं है। गूंदने के बाद, गांठ को प्लास्टिक रैप में लपेटकर 40 मिनट के लिए हटा दें। फ्रिज में।

फ्लफी एयर कुकीज प्राप्त करने के लिए, आटा को 0.7 मिमी से अधिक मोटाई में रोल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बियर पर कुकी मोल्ड बिल्कुल किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे आसान विकल्प यह है कि लुढ़की हुई परत को चौकोर या समचतुर्भुज में काट लें, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के और ओवन को भेजें। खाना पकाने का समय 25 मिनट है, तापमान 200 डिग्री है।

यदि आप बीयर के लिए कुरकुरे पटाखे चाहते हैं, तो बस तिल या कुचले हुए मेवा के साथ कुकीज़ छिड़कें, एक रोलिंग पिन के साथ भरने को सीधे आटे में रोल करें और इसे ओवन में भेजें।

मार्जरीन के साथ आटा

• 1, 5 बड़े चम्मच। आटा।
• 0.5 एल. बियर डार्क, लेकिन मजबूत नहीं।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• इतना नमक।
• चीनी स्वादानुसार।
• मार्जरीन - 120 ग्राम

खाना पकाने की विधि

ये बियर कुकीज (फोटो संलग्न) केवल अंदर मीठी क्रीम के बिना, प्रॉफिटरोल या मेरिंग्यू की तरह दिखेंगी। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप एक पेस्ट्री सिरिंज के साथ मिठाई भरने की कल्पना कर सकते हैं और पेश कर सकते हैं।

आटा पिछली रेसिपी की तरह ही उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मार्जरीन थोड़ा जमे हुए है, और फिर चाकू या ग्रेटर से कुचल दिया जाता है। इसमें मैदा, सोडा, दानेदार चीनी, थोड़ा नमक डालें। अंतिम घटक डार्क बीयर है। यह न केवल आटे को हवादार बनाएगा, बल्कि पेस्ट्री को सुखद छाया भी देगा।

इस रेसिपी में अगर आपने गौर किया हो तो बियर की मात्रा पहले वाले से ज्यादा बताई जाती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि हम अधिक तरल आटा प्राप्त करना चाहते हैं। अगर आप क्रैकर्स या पफ जैसे कुरकुरे, घने कुकीज बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ी कम बीयर मिला सकते हैं। यदि आप हमारी तरह बीयर पर मेरिंग्यू के रूप में कुकीज़ बेक करने की योजना बनाते हैं, तो विस्थापन को वही छोड़ दें।

परिणामस्वरूप अर्ध-तरल आटा (एक मोटी पैनकेक जैसा दिखता है) एक चम्मच के साथ पेस्ट्री बैग में भेजा जाता है। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटा निचोड़ें। रिक्त स्थान के बीच दूरी छोड़ने की कोशिश करें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ अधिक भारी हो जाएंगी और उनके पड़ोसी से चिपक सकती हैं। ओवन में समय - 25 मिनट। तापमान 200 डिग्री है।

बिना मार्जरीन और मक्खन का आटा

• 450 ग्राम आटा।
• 140 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम चीनी।
• 300ml बियर।
• 3 बड़े चम्मच। एल दूध।
• पिसी चीनी।
• वेनिला चीनी।
• कन्फेक्शनरी (बेकिंग) पाउडर।
• घर का बना जैम।

मार्जरीन और मक्खन के बिना स्वादिष्ट बियर कुकीज़ के लिए आटा कैसे बनाएं

सबसे पहले खट्टी मलाई को मिक्सिंग कंटेनर में डालें और चीनी डालें। हिलाओ, धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ना। इसके बाद बेकिंग पाउडर, वैनिलिन आता है। आटे में अंतिम घटक बीयर है। हम इसे धीरे-धीरे डालते हैं, इस उत्पाद के साथ आटे के घनत्व को बदलते हुए। आटा गूंथने के बाद, एक बॉल बनाएं और इसे "आराम" करने के लिए एक तरफ रख दें। रेफ्रिजरेटर में साफ करने के साथ-साथ पॉलीथीन में पैक करना जरूरी नहीं है।

जब आटा आराम कर रहा है, एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, पाउडर चीनी डालें और स्टोव पर रख दें। मध्यम आँच पर उबलने के पहले लक्षणों की उपस्थिति में लाओ। हम एक और छह मिनट के लिए स्टोव पर रखते हैं और गैस बंद कर देते हैं। शीशा को ठंडा होने दें।

हम आटे से एक सॉसेज बनाते हैं, इसे छोटे स्लाइस में काटते हैं। प्रत्येक स्लाइस को अपनी उँगलियों से थोड़ा-थोड़ा गूंथ लें, जिससे बीच में एक गहरी परत बन जाए। वहां आधा चम्मच घर का बना जैम (कोई जैम या कोई अन्य मीठी फिलिंग) डालें।

बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर फैलाएं। इस पर कुकीज डालें। हम इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तापमान पहले दो व्यंजनों के समान है - 200 डिग्री। कुकीज़ को विभिन्न रूपों में परोसा जा सकता है: दूध के टुकड़े के साथ पानी डालना, पाउडर चीनी के साथ छिड़कना या इसे अपने मूल रूप में छोड़ना। साथ मेंकेंद्र में जाम के साथ, बीयर पर खस्ता सुगंधित बिस्कुट - चाय समारोह की एक वास्तविक सजावट। आपके नोटिस करने से पहले मेहमान मेज से दावत उड़ा देंगे।

वैसे, बियर पर आटा फूला हुआ हो सकता है अगर खाना पकाने के दौरान कई बार लुढ़की हुई परतों को एक साथ स्थानांतरित किया जाता है। क्लासिक पफ पेस्ट्री की तरह रेफ्रिजरेट करें, बीयर संस्करण वैकल्पिक।