पाई "ज़ेबरा" दूध के साथ: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों के लिए, ज़ेबरा बचपन की पाई है। उस समय, दुकानों में इतनी तरह की कुकीज़, मफिन और केक नहीं थे, और हर परिचारिका अपने मेहमानों को अपने हाथों से तैयार स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहती थी। ज़ेबरा पाई अन्य उत्पादों की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी रूप से बाहर खड़ा था। कुछ ने इसे केफिर पर पकाया, किसी ने खट्टा क्रीम या दूध पर, लेकिन यह हमेशा रसीला और सुंदर निकलेगा, मुख्यतः अजीब पैटर्न के अंदर और बाहर के कारण। हमारे लेख में चरण-दर-चरण नुस्खा और दूध के साथ ज़ेबरा पाई की एक तस्वीर प्रस्तुत की गई है। नीचे इसकी तैयारी के लिए न केवल पूरे के साथ, बल्कि खट्टा, गाढ़ा और नारियल के दूध के साथ-साथ धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा के लिए कई विकल्प पेश किए जाएंगे।

क्लासिक मिल्क ज़ेबरा पाई रेसिपी: सामग्री

बनावट और स्वाद के मामले में, घर का बना बेकिंग का यह संस्करण एक नियमित केक की तरह है। लेकिन वह मिलता हैइतना शानदार और शानदार कि सभी परिचारिकाएं और मेहमान भी इसे एक पाई से ज्यादा कुछ नहीं कहते हैं। यदि आप "धारीदार" बिस्किट को दो केक में काटते हैं और उन्हें क्रीम से चिकना करते हैं, तो आपको एक असली घर का बना केक मिलता है।

दूध के साथ सबसे आसान ज़ेबरा पाई रेसिपी में सूची से निम्नलिखित सामग्री का उपयोग शामिल है:

• दूध - 180 मिली;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• 3 अंडे;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• कोको - 25 ग्राम;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच

सभी उत्पादों का उपयोग कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए। फिर आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पाई के आटे को धीरे-धीरे गूंथते हुए

रेसिपी का मुख्य लाभ यह है कि कपकेक को प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है, जबकि यह आश्चर्यजनक लगता है, खासकर संदर्भ में। पाई के लिए आटा गूंधने के लिए, आपको 2 गहरे कटोरे चाहिए: एक में यह चॉकलेट होगा, और दूसरे में सफेद। कार्य की प्रक्रिया में, क्रियाओं के निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. पाई के लिए सूखा बेस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वेनिला, थोड़ा नमक छान लें। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
3. एक अलग कटोरे में अंडे, मक्खन और 150 मिली दूध मिलाएं। कम गति वाले मिक्सर पर सामग्री को फेंटें या केवल हाथ से फेंटें। ज़ेबरा पाई तैयार करनानुस्खा, खट्टा क्रीम के बिना, दूध में, इसलिए आटे में अतिरिक्त तरल सामग्री जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
4. आटा के क्रीमी-अंडे वाले हिस्से को सावधानी से एक सूखे बेस में डालें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार आटा पैनकेक की तुलना में तरल, थोड़ा मोटा होना चाहिए।
5. आटे का एक तिहाई भाग दूसरे प्याले में डालें। इस हिस्से में कोको पाउडर और बचा हुआ 30 मिली दूध मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि आटे में एक समान रंग और स्थिरता न आ जाए। तैयार। अब आप इसे सांचे में डालकर ओवन में भेज सकते हैं।

ओवन में केक बनाना और बेक करना

ज़ेबरा क्यों? और सभी क्योंकि आटा एक-एक करके मोल्ड में डाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कट में केक धारीदार हो जाता है: सफेद अंधेरे में वैकल्पिक होता है।

इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आटा इस तरह "इकट्ठा" किया जाना चाहिए:

1. केक पैन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसके नीचे और दीवारों को तेल से चिकनाई करनी चाहिए।
2. तैयार पैन के बीच में वेनिला सफेद आटा की एक बड़ी कलछी डालें। फिर चॉकलेट की एक छोटी सी करछी - सख्ती से बीच में।
3. पूरे फॉर्म को इसी क्रम में भरें। अंतिम परिणाम एक अच्छा, सनकी पैटर्न होना चाहिए।
4. ओवन को 175° पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ मोल्ड रखें।
5. केक को 40 मिनट तक बेक करें। आप पता कर सकते हैं कि यह लकड़ी की छड़ी से तैयार है या नहीं - यह आटा से सूख जाना चाहिए।

कुकिंग टिप्स

जबआटा गूंथ कर ज़ेबरा पाई को दूध से बेक करें, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. अलग-अलग आकार की कलछी से आटे को सांचे में डालना जरूरी है। आप बड़े चम्मच का उपयोग भी कर सकते हैं, बारी-बारी से 6 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। एल।, फिर 2 बड़े चम्मच। एल गहरा आटा सफेद से 2-3 गुना कम होना चाहिए। फिर बेकिंग के दौरान स्ट्रिप्स समान रूप से वितरित की जाएंगी।
2. तैयार केक को वायर रैक पर उल्टा करके ठंडा किया जाना चाहिए।
3. "ज़ेबरा" इतना प्रभावशाली दिखता है कि इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। और केक को और भी सुंदर बनाने के लिए, आटे की पूरी मात्रा को फॉर्म में जोड़ने के बाद, आप "स्पाइडर वेब" पैटर्न बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे के केंद्र से किनारों तक कई बार टूथपिक खींचने की जरूरत है, जिससे एक पैटर्न बनता है जो मकड़ी के जाले जैसा दिखता है।
4. यदि केक का उपयोग केक के लिए आधार के रूप में किया जाएगा, तो इसे कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, पहले क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए ताकि यह "आराम" कर सके। उसके बाद, इसे 2 केक में काटना आसान होगा।

संघनित दूध के साथ पाई "ज़ेबरा"

इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाते समय आटे में साधारण दूध की जगह कंडेंस्ड मिल्क मिलाया जाता है। बहुत से लोग ज़ेबरा पाई के इस संस्करण को पसंद करते हैं। संघनित दूध के साथ इसे बनाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. 150 ग्राम नरम मक्खन चीनी के साथ हरा (90 ग्राम)।
2. बिना मिक्सर को बंद किए एक बार में 3 अंडे डालें।
3. 150 मिलीलीटर कंडेंस्ड मिल्क में डालें। सभी सामग्री को मिक्सर से फिर से फेंटें।
4. छलनीमैदा (170 ग्राम) बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) के साथ। हिलाओ और मीठा मलाईदार दूध द्रव्यमान में जोड़ें, लेकिन 1 बड़ा चम्मच छोड़ दें। एल खाना पकाने के अगले चरण के लिए सूखा मिश्रण।
5. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक में कोको (1.5 बड़े चम्मच) को छान लें और दूसरे में बचा हुआ आटा डालें। संगति एक जैसी होनी चाहिए
6. बारी-बारी से आटे को सांचे में डालिये, पहले 2 टेबल स्पून। एल सफेद आटा, फिर काला, आदि।
7. पेस्ट्री को 180° पर 30 मिनट के लिए पकाएं।

खट्टे दूध के साथ पाई "ज़ेबरा"

दूध खट्टा हो तो क्या करें? इस मामले में अधिकांश गृहिणियां पेनकेक्स पकाएंगी। लेकिन थोड़े और प्रयास से, आप लगभग फेस्टिव ज़ेबरा पाई बेक कर सकते हैं। रेसिपी के अनुसार आटे में ताज़ा नहीं बल्कि खट्टा दूध डाला जाता है.

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार होगा:

1. 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच फेंटें। नियमित चीनी और 1 चम्मच। वेनिला जब तक क्रिस्टल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते।
2. 1 टेबल स्पून में डालें। खट्टा दूध और सोडा (1 चम्मच) डालें।
3. आटा डालें, आटा बनाने के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम की स्थिरता है।
4. आधा आटा गूंथ लें और 1 टेबल स्पून डालें। एल कोको। फेरबदल.
5. आटे को एक दूसरे के बीच बारी-बारी से डालें।
6. 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।
7. 30 मिनट के बाद, टूथपिक से बेकिंग की तैयारी की जांच की जा सकती है।

स्लो कुकर पाई रेसिपी

कोई याद नहीं रखेगाइस पेस्ट्री के लिए मूल नुस्खा। कोई खट्टा क्रीम के साथ पाई पकाना पसंद करता है, कोई केफिर या दूध के साथ, जैसा कि इस नुस्खा में, ओवन में या धीमी कुकर में। खाना पकाने के प्रत्येक विकल्प के अपने पंखे होते हैं।

एक धीमी कुकर के लिए दूध में पाई "ज़ेबरा" के लिए नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. तेज गति पर 4 अंडे, 1.5 बड़े चम्मच फेंटें। चीनी (मात्रा 200 मिली) और एक चुटकी नमक। 7-10 मिनिट बाद मसला रसीला, सफ़ेद और चिकना हो जायेगा, सारे दाने उसमें पूरी तरह घुल जायेंगे.
2. फेटे हुए अंडों में दूध (1 कप) और गंधहीन वनस्पति तेल (½ कप) मिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर को किनारे से हटाया जा सकता है, क्योंकि एक नियमित चम्मच सामग्री को मिलाने के लिए पर्याप्त होगा।
3. अंडे के दूध में मैदा (2.5 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) और वैनिलिन (1 ग्राम) मिलाएं।
4. आटे के एक हिस्से को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए. आपको 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की जरूरत है। एल कोको। सफेद और भूरे दोनों तरह के आटे को चमचे से अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि आटे में गुठलियां ना रहे.
5. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना कर लें। चमचे से चमचे से सारा आटा (प्रत्येक में 2 टेबल स्पून) आटा गूंथ कर बाहर निकलने तक चमचे से चला दीजिये.
6. "बेकिंग" मोड चालू करें। केक को 100 मिनट तक पकाएं (पहले 60 और फिर 40)। आपको डिवाइस की शक्ति और सुविधाओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह नुस्खा Panasonic के 670W मॉडल के लिए एकदम सही है।

शाकाहारी नारियल का दूध ज़ेबरा पाई

जो लोग पशु उत्पाद नहीं खाते हैं उन्हें निम्नलिखित बेकिंग विकल्प जरूर पसंद आएगा। ज़ेबरा पाई तैयार की जा रही है, रेसिपी के अनुसार, के लिएदूध, लेकिन गाय के पूरे दूध पर नहीं, बल्कि नारियल पर। स्वाद बस अद्भुत है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. नारियल का दूध (250 मिली) रिफाइंड वनस्पति तेल (80 मिली) के साथ मिलाया जाता है।
2. आटा (250 ग्राम), चीनी (125 ग्राम), वैनिलिन पाउच और बेकिंग पाउडर (1.5 छोटा चम्मच) अलग से मिलाएं और छान लें।
3. आधे आटे को दूसरे साफ और सूखे बर्तन में डालें। इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको और हलचल।
4. आटा को सांचे में डालें, बारी-बारी से सफेद और काले रंग में डालें।
5. केक को 180° पर 45-50 मिनट के लिए बेक करें।