बीमार लोगों का पोषण: विभिन्न रोगों के लिए आहार की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी बीमारी के लिए शरीर पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। किसी व्यक्ति के पास बीमारी से लड़ने के लिए सभी संसाधन होने के लिए, उसे पर्याप्त उपयोगी पदार्थ प्राप्त करने होंगे। उनका मुख्य स्रोत भोजन है।

वे किसी विशेष समस्या से लड़ने वाली दवाओं की जगह नहीं लेंगे, बल्कि वे हमें सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन, खनिज देंगे। उचित रूप से तैयार आहार प्रतिरक्षा को बनाए रखने में मदद करता है, जटिलताओं के जोखिम को कम करता है। विचार करें कि विभिन्न रोगों वाले बीमार लोगों के पोषण की क्या विशेषताएं हैं।

बिस्तर रोगी

इन रोगियों को भूख की समस्या होने की संभावना दूसरों की तुलना में अधिक होती है। यह एक गतिहीन जीवन शैली, एक उत्पीड़ित अवस्था के कारण है। कई रोगियों को निगलने में दर्द होता है। किसी व्यक्ति की स्थिति में सुधार करने और जीने की उसकी इच्छा को बढ़ाने के लिए, आपको उसे ऐसा खाना खिलाना चाहिए जो सकारात्मक भावनाओं का कारण बने। यह देखने में आकर्षक होना चाहिए।स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन।

प्रोटीन और फाइबर का संतुलन जरूरी है। प्रोटीन पोषण कोशिका पुनर्जनन को उत्तेजित करता है और बेडोरस के पुनर्जनन को सक्रिय करता है, क्योंकि प्रोटीन मांसपेशियों और त्वचा के लिए एक निर्माण सामग्री है। यदि रोगी को जांच के साथ खिलाया जाता है, तो आप प्रीबायोटिक्स, विटामिन, आहार फाइबर, ट्रेस तत्वों, प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ आहार में विविधता ला सकते हैं।

पीने का तरीका

उच्च कैलोरी वाले पेय अपाहिज रोगियों के आहार का हिस्सा हैं। अमृत और रस भी भोजन हैं। एक व्यक्ति को दिन में कम से कम डेढ़ लीटर पानी जरूर पीना चाहिए। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय नहीं पी सकते, क्योंकि वे पाचन तंत्र के लिए हानिकारक होते हैं। एकमात्र अपवाद औषधीय खनिज पानी है, जिसे डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, जिसकी कमी से कब्ज, मूत्राशय की पथरी, घाव हो जाते हैं।

खिला प्रक्रिया की विशेषताएं

बिस्तर रोगियों के लिए भोजन न केवल स्वयं व्यंजन है, बल्कि उनके परोसने के साथ-साथ भोजन करते समय पर्यावरण भी है। आपको एक दोस्ताना रवैया, शांति की जरूरत है। आप किसी व्यक्ति को खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते - यह मतली को भड़काता है। रोगी की प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि उसकी भूख कम है, तो उसे अपनी पसंद के खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए जो उसकी बीमारी के पाठ्यक्रम को नहीं बढ़ाते हैं।

भिन्नात्मक पोषण का अभ्यास करने की सलाह दी जाती है। भोजन की शुरुआत व्यक्ति को बैठने में मदद करने से होती है। यदि उसका सिर पीछे की ओर फेंक दिया जाए, तो खाना-पीना खतरनाक है। सिर, यदि आवश्यक हो, हाथों या आर्थोपेडिक उपकरणों द्वारा समर्थित है। यह वांछनीय है किरोगी ने स्वयं उपकरणों का उपयोग किया, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर आपको सहायता की आवश्यकता है।

पेय कैसे दें

जिन रोगियों की गतिशीलता कम हो गई है उन्हें उपयुक्त उपकरणों का उपयोग करके भोजन कराना चाहिए। एक व्यक्ति को एक पेय देने के लिए, वे एक छोटे या मध्यम चम्मच का उपयोग करते हैं, क्योंकि वह तरल के एक बड़े हिस्से को निगल नहीं सकता है। यदि रोगी के लिए बैठना मुश्किल हो, तो दो हैंडल वाले पीने वाले या बच्चे को पीने वाले का उपयोग करें।

यदि गर्दन की गतिशीलता सीमित है, तो आपको नाक के लिए कटआउट वाले उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है। टोंटी के साथ सुविधाजनक कप। दो बर्तन हाथ में होने चाहिए: ठंडे और गर्म पेय के लिए। आप कॉकटेल के लिए एक पुआल का उपयोग कर सकते हैं। रोगी को छोटे हिस्से में बार-बार तरल सेवन की आवश्यकता होती है। कमजोर व्यक्ति को घूंट के बीच में ब्रेक लेना चाहिए।

क्या खिलाएं

चलने-फिरने में असमर्थ रोगी का आहार कुचले हुए भोजन से बनता है। यह वांछनीय है कि यह अर्ध-तरल हो। रोगी के लिए बहुत शुष्क भोजन निगलना मुश्किल होता है। शुद्ध सूप, शोरबा पर जोर दिया गया है। आप एक व्यक्ति को जेली, मैश किए हुए आलू दे सकते हैं। खाना पकाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग किया जाता है। आप रोगी को बेबी प्यूरी खिला सकते हैं। वे दुकानों में बेचे जाते हैं। भोजन के बड़े टुकड़े देना मना है, सभी भोजन को काटना आवश्यक है।

मधुमेह के लिए

मधुमेह वाले लोगों के आहार की अपनी विशेषताएं होती हैं। ऐसी बीमारी के साथ, आपको लगातार शरीर की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता होती है। रोगी को लंबा और गुणवत्तापूर्ण जीवन प्रदान करने के लिए सही मेनू एक महत्वपूर्ण कदम है।

इष्टतम मेनू नौवीं आहार तालिका है। यह हल्के से मध्यम के लिए लागू हैसामान्य वजन या मानक से अधिक होने पर रोग की गंभीरता नगण्य है। प्रमुख बारीकियां मॉडरेशन हैं, दैनिक मात्रा को छह सर्विंग्स में विभाजित करना, कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत को सीमित करना। स्मोक्ड, तला हुआ निषिद्ध है। नमक, चीनी की मात्रा कम कर दें। आप कार्बोनेटेड पेय नहीं पी सकते। प्रति दिन 2100-2400 किलोकैलोरी का सेवन करना आवश्यक है। रोजाना 2 लीटर तक पानी पिएं।

मधुमेह के लिए बुनियादी नियम

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण के लिए खाना पकाने के कौशल की एक श्रृंखला में महारत हासिल करने की आवश्यकता होती है। खाद्य पदार्थों को ओवन में उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है। कम बार आप स्टॉज खा सकते हैं। मछली या मांस के सूप को दुबले शोरबा में पकाया जाना चाहिए।

चीनी और सभी मीठे खाद्य पदार्थ, शराब, किसी भी प्रकार के सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को समाप्त करना होगा। आप अमीर शोरबा नहीं खा सकते। प्रतिबंधित वसायुक्त मांस, डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन, पेस्ट्री। प्रतिबंध पनीर, चावल, सूजी, पास्ता पर लागू होता है। आप क्रीम नहीं पी सकते हैं और नमक, गर्म मसाले और वसायुक्त सॉस नहीं खा सकते हैं।

केले, अंगूर और अन्य मीठे फलों को आहार से बाहर रखा गया है। सूखे मेवे, किशमिश और खजूर का सेवन वर्जित है। इसे प्रति दिन नरम उबले हुए डेढ़ अंडे से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। आप एक आमलेट पका सकते हैं। योलक्स को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

रोटी की विभिन्न किस्में बिक्री पर हैं, लेकिन डॉक्टर इस उत्पाद से परहेज करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है। सबसे अच्छा विकल्प चोकर के साथ बेक किया हुआ प्रोटीन ब्रेड होगा। अनुमत राई (प्रतिदिन 250 ग्राम तक) और गेहूं (150 ग्राम तक)।

अनुमति हैउत्पाद

मधुमेह रोगियों के लिए खानपान में इस बात का ध्यान रखा जाता है कि ऐसे रोगी सब्जी का सूप खा सकते हैं। उन्हें मशरूम, मांस, मछली के साथ पकाया जाता है। सूप में अनाज, मीटबॉल, सब्जियां डाली जाती हैं।

वील, बीफ, मेमना खाने की इजाज़त है। एक खरगोश एक अच्छा विकल्प होगा। सूअर का मांस केवल छंटे हुए या मांस (बिना वसा के) खाया जाता है। पोल्ट्री मांस से चिकन और टर्की की अनुमति है। आप एक विशेष सॉसेज खा सकते हैं। कभी-कभी तो लीवर को डाइट में शामिल कर लिया जाता है। मछली की कम वसा वाली किस्मों की अनुमति है। वसा की मात्रा कम होने पर दूध और उससे बने उत्पादों का सेवन किया जा सकता है। बहुत सीमित मात्रा में खट्टा क्रीम की अनुमति है। पनीर - कम वसा और नमक नहीं।

मधुमेह रोगियों के लिए पोषण में सीमित मात्रा में फलियों का सेवन शामिल है। एक प्रकार का अनाज दलिया, बाजरा, मोती जौ, दलिया की अनुमति है। सब्जियां भी उनके कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण सीमित हैं। चुकंदर खाना अच्छा है।

ऐसी सब्जियां चुनना जरूरी है जिनमें 5% से अधिक कार्बोहाइड्रेट न हो। इनमें गोभी, कद्दू, बैंगन, टमाटर शामिल हैं। आप विभिन्न प्रकार के सलाद, तोरी, खीरे खा सकते हैं। तोरी और सब्जियों से कैवियार, जेली वाली मछली की अनुमति है। आप ताजा सलाद बना सकते हैं। विनिगेट की अनुमति है।

ताजे फल, खट्टे जामुन एक अच्छा उपाय है। बहुत कम ही शहद की अनुमति है। पेय के बीच, मधुमेह आहार दूध-पतला कॉफी, चाय, गुलाब की चाय, और कम मीठी सब्जियों, जामुन और फलों से बने रस का समर्थन करता है।

ऑन्कोलॉजी

कैंसर रोगियों के लिए पोषण उपचार का एक बहुत ही महत्वपूर्ण पहलू है। हमारे देश में कैंसर रोगसमय इलाज योग्य है, लेकिन चिकित्सा को सहन करना मुश्किल है। इसलिए मरीज की लगातार मदद करना, उसका साथ देना बहुत जरूरी है।

कैंसर चिकित्सा के सभी ज्ञात तरीके शरीर पर भारी बोझ डालते हैं और दुष्प्रभाव पैदा करते हैं। नियोप्लाज्म और उनके उपचार चयापचय को प्रभावित करते हैं, इसलिए एक व्यक्ति को प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता होती है। उसे और ऊर्जा चाहिए। रोगी के शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं सक्रिय होती हैं, जिसमें मुक्त कण दिखाई देते हैं। इसका मतलब है कि उनसे लड़ने और रिकवरी को सक्रिय करने के लिए अधिक पदार्थों की आवश्यकता होती है।

अक्सर कैंसर के रोगी पोषक तत्वों की कमी के शिकार हो जाते हैं, जिसके कारण शरीर अपने ही ऊतकों को नष्ट कर देता है। प्रतिरक्षा प्रणाली बहुत कम हो जाती है। कमी तब होती है जब आने वाले पोषक तत्वों से पोषण संबंधी आवश्यकताएं पूरी नहीं होती हैं।

खतरे और बारीकियां

कैंसर रोगी के पोषण में त्रुटियों का संदेह करना आवश्यक है, यदि तीन महीने में उसके शरीर का वजन 5% या उससे अधिक हो गया है, व्यक्ति की भूख कम हो गई है, वह उल्टी करता है और बीमार महसूस करता है, पाचन क्रिया प्रक्रियाएं खराब चल रही हैं। यह सब पोषक तत्वों की कमी और आहार में तत्काल बदलाव की आवश्यकता की ओर इशारा करता है।

यदि तीन महीने में वजन 10% या उससे अधिक कम हो गया है, तो तत्काल पोषण संबंधी सहायता की आवश्यकता है, क्योंकि व्यक्ति एनोरेक्सिया-कैशेक्सिया की स्थिति में चला गया है। कीमोथेरेपी या विकिरण से गुजरने वाले व्यक्तियों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, साथ ही सर्जरी की तैयारी में और इसके बाद ठीक होने की प्रक्रिया में।

कैंसर रोगियों के आहार की विशेषताएं

प्रोटीनघातक नियोप्लाज्म वाले रोगियों के लिए पोषण अत्यंत महत्वपूर्ण है। उनके पास पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता कम होती है क्योंकि पाचन तंत्र ठीक से काम नहीं कर रहा है। उनके आहार में तेज और आसानी से पचने वाले तत्व और पोषक तत्व शामिल होने चाहिए।

विशेष पोषण का मुख्य लक्ष्य व्यक्ति को कम से कम मात्रा में भोजन देना है, जितने पोषक तत्वों की शरीर को आवश्यकता होती है। कैंसर रोगी के लिए विशेष पोषण में अमीनो एसिड और प्रोटीन की बढ़ी हुई सांद्रता शामिल है। उनमें से कई हमारे शरीर में निर्मित नहीं होते हैं। वे प्रतिरक्षा और महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

कुछ लोगों का मानना है कि ज्यादा मीठा खाना ही काफी है और फिर कैंसर से कमजोर मरीज को विशेष पोषण की जरूरत नहीं पड़ेगी। यह सच नहीं है। शर्करा युक्त पेय शर्करा से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा को संतृप्त करते हैं, जिससे प्रीडायबिटीज हो सकती है। उचित पोषण इस जोखिम से बचने और शरीर की ठीक होने की क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

कैंसर के मरीज का भूखा रहना और भी खतरनाक है। यदि शरीर को प्रोटीन नहीं मिलता है, तो अपरिवर्तनीय एनोरेक्सिया-कैशेक्सिया शुरू हो जाता है, जिसके कारण कार्य क्षमता पूरी तरह से गायब हो जाती है, शारीरिक गतिविधि कम हो जाती है, वजन कम हो जाता है, आंतरिक प्रणालियों का काम भटक जाता है। इन घटनाओं से बचने के लिए उपवास का बहिष्कार करना चाहिए।

पोषक तत्व

घातक ट्यूमर की उपस्थिति में, रोगियों का पोषण इस तरह से किया जाना चाहिए कि शरीर को बीटा-कैरोटीन और सभी महत्वपूर्ण से संतृप्त किया जा सकेएंटीऑक्सीडेंट। एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन ए और ई विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। सेलेनियम अपरिहार्य है। आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होना चाहिए, जिसके प्रभाव में भड़काऊ प्रक्रियाएं कमजोर हो जाती हैं। वे भूख में भी सुधार करते हैं।

उन्हें दौरा पड़ा

इस मामले में, आहार को संकलित करने का मुख्य नियम शरीर को सूक्ष्म तत्व और पोषक तत्व प्रदान करना है। तीव्र चरण में एक स्ट्रोक वाले रोगी के पोषण में मेनू के पोषण मूल्य को खोए बिना कैलोरी सामग्री में कमी शामिल है। भोजन एक व्यक्ति को खनिज, विटामिन देना चाहिए। वे फलों, सब्जियों, जूस से भरपूर होते हैं।

खाने के समय शरीर की स्थिति डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। भोजन के अवशोषण के दौरान, नर्स व्यक्ति को अपना सिर उठाने में मदद करती है। वे विशेष तालिकाओं का उपयोग करते हैं, रोगी की छाती को डिस्पोजेबल नैपकिन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें। कभी-कभी स्ट्रोक के मरीज खाना निगल नहीं पाते हैं। यह एक ट्यूब के उपयोग या नस में खिलाने के लिए मजबूर करता है। जांच आपको किसी भी अर्ध-तरल और तरल भोजन का उपयोग करने की अनुमति देती है।

आप रोगी को सब्जी का सूप, शोरबा दे सकते हैं। यदि किसी व्यक्ति के लिए निगलना मुश्किल है, लेकिन जांच की कोई आवश्यकता नहीं है, तो उत्पादों को कुचल दिया जाता है। उसे अनाज, मसले हुए आलू, जेली, सूफले खिलाने की सलाह दी जाती है।

आहार बनाने की बारीकियां

खाने के स्ट्रोक के रोगियों को कब्ज की प्रवृत्ति को ध्यान में रखना चाहिए। इसके लिए सब्जियों के साथ मेनू की संतृप्ति की आवश्यकता होती है। बीट विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। आप रोगी को डेयरी उत्पाद, सूखे मेवे दे सकते हैं। पोटेशियम से समृद्ध खाद्य पदार्थों से उच्च रक्तचाप में मदद मिलती है। यह किशमिश, अंजीर और सूखे खुबानी में पाया जाता है। कोई कम महत्वपूर्ण मैग्नीशियम नहीं है, जो शरीर को एक प्रकार का अनाज से प्राप्त होता है औरदलिया।

एक स्ट्रोक के बाद मरीजों को खाने में कई सख्त नियम शामिल हैं। इन लोगों के आहार में नमक, मिठाई, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करें। उन्हें मसालेदार, धूम्रपान, शराब, मजबूत कॉफी, चाय नहीं पीनी चाहिए। उपयोगी गाजर। रोजाना दो टुकड़े खाने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि स्वस्थ लोगों के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि यह स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

रोगी का आहार बनाते समय, यह याद रखने योग्य है कि फ्लेवोनोइड्स से समृद्ध चाय एक उपयोगी उत्पाद है जो रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल अंशों की सामग्री को कम करता है। दिन में कम से कम चार कप पीने की सलाह दी जाती है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि जो लोग इस नियम का पालन करते हैं उनमें हृदय रोग से पीड़ित होने की संभावना 20% कम होती है।

सामन और सोया, डार्क चॉकलेट और जई का चोकर कोई कम उपयोगी नहीं हैं। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए, आपको आहार को कोको, अंगूर का रस, ब्रोकोली से समृद्ध करना चाहिए। लहसुन, प्राकृतिक संतरे और अंगूर का रस दिल के लिए अच्छा होता है। सच है, आपको बाद वाले से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उच्चरक्तचापरोधी दवाओं को सक्रिय करता है।

निष्कर्ष

बीमार व्यक्ति का उचित पोषण काफी हद तक ठीक होने की अवधि और बीमारी के पाठ्यक्रम की गंभीरता को निर्धारित करता है। आहार बनाते समय, उन्हें उपस्थित चिकित्सक के निदान और सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाता है। कभी-कभी आपको केवल आहार में कुछ प्रतिबंधों को लागू करने की आवश्यकता होती है, हानिकारक खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ देना। कुछ मामलों में, विशेष पोषण पर पूरी तरह से स्विच करना बेहतर होता है। निर्णय उपस्थित चिकित्सक के पास रहना चाहिए।