क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट सूप: सामग्री, नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रीम के साथ बहुत ही स्वादिष्ट फिनिश शैली का ट्राउट सूप न केवल स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप के देशों में चखा जा सकता है। इसे घर पर खुद बनाना आसान है। लोहिकेइटो, जैसा कि फिनलैंड में इस व्यंजन को कहा जाता है, सैल्मन पट्टिका और एक सस्ते सूप सेट - सिर और पूंछ दोनों से बनाया जाता है।

मछली और डेयरी उत्पादों की असंगतता के बावजूद, हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से क्रीम के साथ फिनिश ट्राउट सूप पकाएं और इस व्यंजन की सराहना करें। आप लेख में सभी स्कैंडिनेवियाई लोगों के लोकप्रिय पकवान का चरण-दर-चरण विवरण पढ़ सकते हैं। आप सीखेंगे कि काम शुरू करने से पहले आपको कौन सी सामग्री खरीदनी है, कब क्रीम डालनी है और इस तरह के फिश डिश को कितना पकाना है।

फिनिश क्रीम सूप रेसिपी

सबसे पहले आपको खाना बनाने की जरूरत है। लाल मछली को बाजार और सुपरमार्केट दोनों में जमे हुए रूप में खरीदा जा सकता है। फिश ब्रोथ को समृद्ध बनाने के लिए, फिलेट के टुकड़ों में फिन्स और ट्राउट हेड मिलाएं। यह इन जगहों पर है कि मछली का तेल स्थित है, जो शोरबा को एक सुंदर देगारंग और समृद्ध स्वाद। मछली को स्केल किया जाना चाहिए और अंतड़ियों से हटा दिया जाना चाहिए। यदि सिर का उपयोग किया जाता है, तो गलफड़ों को हटाना सुनिश्चित करें। कुछ गृहिणियों ने अपनी आँखें काट दीं, लेकिन अक्सर उन्हें छोड़ दिया जाता है, क्योंकि यह उनके माध्यम से उबलने की डिग्री दिखाई देती है। अगर गिलहरी चमकीली सफेद हो जाती है, तो मछली तैयार है।

मछली के सभी टुकड़ों को एक तामचीनी पैन में रखें (आप स्टेनलेस स्टील संस्करण का उपयोग कर सकते हैं) और पानी से भरें ताकि पूरा ट्राउट 2 सेमी तक ढक जाए। आग लगा दो। जब पानी में उबाल आ जाए, तो एक स्लेटेड चम्मच से सतह पर तैरने वाले झाग को हटा दें और स्वाद के लिए कुछ तेज पत्ते, एक चुटकी नमक और कुछ काली मिर्च डालें। आग को कम से कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं। अगर आप सिर से फिनिश-स्टाइल क्रीम से ट्राउट सूप पकाते हैं, तो आंखों की स्थिति पर नजर रखें। जैसे ही गिलहरी बर्फ-सफेद हो जाती है - मछली तैयार है।

अन्य सामग्री

फिनिश सूप का मुख्य घटक पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें। वे हैं:

• 4-5 मध्यम आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच एल मक्खन;
• 1 कप क्रीम;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने का सूप

आलू को छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें (इसे पतले अर्धवृत्तों में काटा जा सकता है)। प्याज से छिलका हटाकर बारीक काट लें। कढ़ाई में थोडा़ सा मक्खन डालकर उसमें प्याज और गाजर भूनें.

मछली पक जाने पर,इसे शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। एक छलनी के माध्यम से तरल को अतिरिक्त रूप से छानने की सलाह दी जाती है ताकि हड्डियों और झाग के अवशेष फंस न जाएं। जब मछली का मांस ठंडा हो जाए, तो इसे हड्डियों और पंखों से अलग करके एक अलग कटोरे में रख दें।

सभी सब्जियों को शोरबा में डालें, नमक डालें और आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। अंत में, क्रीम में डालें और बोनड ट्राउट मांस डालें। एक चम्मच से तरल को हिलाते हुए, डेयरी उत्पाद को धीरे-धीरे डाला जाता है। तैयार ट्राउट सूप को फिनिश स्टाइल में क्रीम के साथ बारीक कटी हुई सुआ या पार्सले के साथ परोसें। आप चाहें तो इसमें अपने पसंदीदा मसाले या सूखे मेवे मिला सकते हैं। सूप जल्दी पकाया जाता है, और नुस्खा काफी सरल है, लेकिन एक और त्वरित खाना पकाने का विकल्प है। हम इस लेख में बाद में और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

त्वरित विकल्प

यह ट्राउट हेड सूप रेसिपी एक कंटेनर में तैयार की जाती है। हम इसी तरह के उत्पाद लेते हैं। तो, 2 लीटर पानी के लिए आपको सिर के साथ 500 ग्राम ट्राउट के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। यदि मछली जमी हुई थी, तो पहले इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें, फिर धो लें और सभी अतिरिक्त से साफ करें। अधिक आवश्यक:

• 5-6 आलू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1-2 बल्ब;
• 300 ग्राम भारी क्रीम;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• 3-5 तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• ताजा जड़ी बूटी (स्वाद के लिए);
• एक चुटकी नमक।

कैसे पकाने के लिए

सभी सब्जियों को छील कर काट लेना चाहिए। एक मोटे तले वाला स्टेनलेस स्टील का बर्तन लें। कंटेनर को आग पर रखें और पैन के तल में जैतून का तेल डालें। कबतेल गरम है, प्याज़ डाल कर चमचे से चलाते हुए दो मिनिट तक भूनें. फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मछली और आलू के टुकड़ों को कंटेनर में डुबोकर बराबर टुकड़ों में काट लें। पानी भरें और आग डालें। जब यह साधारण ट्राउट सूप उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटा दें। मसाले और नमक फेंकना बाकी है। आलू नरम होने तक सब कुछ पकाया जाता है। अंत में, क्रीम डाली जाती है और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रख दिया जाता है। परोसते समय, फिश सूप को ताज़ी कटी हुई डिल या अजमोद के साथ सीधे प्लेटों में छिड़का जाता है।

इस प्रकार के सूप की तैयारी के लिए केवल मछली का मांस लेने की सलाह दी जाती है, ताकि बाद में आप टुकड़ों को न निकालें और हड्डियों का चयन न करें। यदि एक ट्राउट के सिर से नुस्खा के अनुसार एक कान तैयार किया जाता है, तो इसे केवल एक स्लेटेड चम्मच से निकालने और मांस को अलग करने के लिए पर्याप्त है। कुछ लोग मछली का सूप खाना पसंद करते हैं और मछली को आखिरी के लिए प्लेट पर ही छोड़ देते हैं।

लीक वैरिएंट

निम्न नुस्खा के अनुसार, आपको न केवल प्याज, बल्कि लीक भी खरीदना होगा। तैयार मछली को एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया जाता है, खुली सब्जियां डाली जाती हैं - 1 प्याज, आधा में कटा हुआ, और 2 छोटे गाजर के हलवे। 1 टीस्पून कंटेनर में फेंक दें। काली मिर्च और 3 तेज पत्ते।

मटके को आग पर रख दें और उबलने के बाद स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें। ट्राउट कितना पकाना है, आप पहले से ही जानते हैं। यदि केवल फ़िललेट पकाया जाता है, तो 15-20 मिनट पर्याप्त है। यदि पैन में सिर है, तो सफेद आंखों से तत्परता निर्धारित करना आसान हैट्राउट.

कुक सूप

तले को आग पर रख दें और मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें। जब यह पिघल जाए तो इसमें कटे हुए लीक डाल दें। इस नुस्खा के अनुसार, बहुत सारे गाल होने पर एक स्वादिष्ट कान प्राप्त होता है। सूप गाढ़ा और समृद्ध होता है।

मछली पक जाने पर तवे से निकाल कर हड्डियों को छांट लें. सब्जियों को त्यागें और शोरबा को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। फिर एक साफ पैन में आलू के छिलके और बड़े टुकड़ों में काट लें, गाजर, पतले अर्धवृत्त में कटा हुआ और मक्खन में तली हुई गाजर डालें। सब कुछ तनावपूर्ण स्पष्ट शोरबा के साथ डालो और स्टोव पर वापस रख दें। जबकि सूप पक रहा है, मछली को बराबर क्यूब्स में काट लें। ट्राउट के मांस को ज्यादा बारीक मत बांटो, टुकड़े कान में दिखाई देने चाहिए।

सब्जियां 10 मिनिट तक पक जाती हैं, फिर उसमें मछली डालकर उतनी ही देर तक आग पर रख दें. फिर 1 कप व्हीप्ड क्रीम डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सेवा करते समय, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ कान छिड़कें। आप चूल्हे को बंद करने से पहले इसे सीधे बर्तन में फेंक सकते हैं।

क्रीम खाने के मुख्य रहस्य

आपने क्रीम के साथ कई लोकप्रिय फिनिश ट्राउट सूप रेसिपी देखी हैं। सामग्री सभी बहुत सरल हैं, उन्हें किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से खरीदा जा सकता है। इस तरह के कान को असली बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा।

सबसे पहले, स्कैंडिनेवियाई प्रायद्वीप के देशों में लंबी और ठंडी सर्दियाँ होती हैं। यह सूप अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होता है।और वसा। गर्म सूप न केवल आपको टहलने के बाद गर्म कर सकता है, बल्कि दिन के अंत तक आपको तृप्त भी कर सकता है। इसलिए, वे फैटी क्रीम खरीदते हैं और साथ ही उन्हें एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा देते हैं। वे एक मोटी स्थिरता का होना चाहिए। ताकि उबलते पानी की मलाई फटे नहीं, उन्हें सूप की तैयारी के अंत में डाला जाता है और हर समय चम्मच से हिलाया जाता है। यदि आपकी क्रीम बहुत भारी नहीं है, तो प्याज को तलते समय मक्खन के एक अतिरिक्त टुकड़े के साथ इस तथ्य की भरपाई करें। शोरबा समृद्ध होना चाहिए।

दूसरा, फिनलैंड में ट्राउट सूप को गाढ़ा बनाया जाता है। बहुत सारी मछलियाँ खरीदें, और प्याज़ पर कंजूसी न करें। जितना अधिक तलना, कान उतना ही मोटा। सूप में कभी-कभी लीक को shallots के लिए प्रतिस्थापित किया जाता है। यह स्वादिष्ट भी निकलता है।

सौंफ के साथ सूप बहुत अच्छा लगता है। यह ताजा और चमकीला हरा होना चाहिए। आपको एक पूरा गुच्छा चाहिए। आग बंद करने से पहले इसे चाकू से कुचल दिया जाता है और खाना पकाने के अंत में ढक दिया जाता है।

और अंत में, एक और सलाह सुनें। आलू और गाजर को ज्यादा बड़ा ना काटें। एक बड़े चम्मच में सब्जियों के साथ मछली के कुछ टुकड़े रखने चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फिनिश फिश सूप बनाना आसान है। इसे अपने परिवार के सदस्यों के लिए पकाना सुनिश्चित करें। नए व्यंजनों से प्रियजनों को प्रसन्न करें! बोन एपीटिट!