लाल मछली और क्रीम के साथ सूप: सामग्री और नुस्खा का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल मछली और क्रीम के साथ सूप कैसे पकाएं? यह किस प्रकार का भोजन है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। मलाईदार मछली का सूप कई मछली पहले पाठ्यक्रमों के समान है। उदाहरण के लिए, आग से किस मछुआरे ने मछली पकड़ते समय मछली का सूप नहीं खाया? शायद केवल आभासी। सभी पहले मछली व्यंजनों में, शायद, केवल रूसी मछली के सूप को शाब्दिक अर्थों में मछली का सूप कहा जा सकता है। आखिरकार, अन्य सभी व्यंजन "सूप" की अवधारणा के अनुरूप हैं। लाल मछली और क्रीम के साथ सूप कैसे पकाना है, नीचे जानिए।

विश्व व्यंजन

कम लोग जानते हैं कि लाल मछली और क्रीम के साथ सूप कैसे बनाया जाता है। वर्तमान मछली का सूप मसालों के साथ मछली का एक बहुत मजबूत काढ़ा है और व्यावहारिक रूप से सूप की तरह नहीं दिखता है। हालांकि मछली को अक्सर जड़ों से उबाला जाता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि एक पुराने मुर्गे के मांस को कान में जोड़ना आवश्यक है। अफवाह यह है कि कान मुर्गे का है- कुछ बेतुका और बेतुका। तो यह एक "पनडुब्बी पायलट" की तरह है।

हालांकि, विश्व व्यंजनों में चिकन के साथ मछली शोरबा पर आधारित कई व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, युरमा एक गर्म रूसी पुराना व्यंजन है, जो खेल शोरबा और मछली के सूप का मिश्रण है। दुनिया में फिश सूप नामक कई व्यंजन हैं, लेकिन वे नहीं हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय गुलदाउदी, या मार्सिले सूप है।

Bouillabaisse भूमध्यसागरीय तट के विशिष्ट फ्रांसीसी व्यंजनों की पहली विनम्रता है। इसे मछली को भूरी सब्जियों के साथ उबालकर पकाया जाता है। शचेरबा कोसैक बेकन और आटे के साथ एक मछली का सूप है, और खलास्ले एक हंगेरियन मछली का सूप है।

सूप की विशेष विविधताएं हैं जो दुनिया के पारंपरिक व्यंजनों में से सर्वश्रेष्ठ को जोड़ती हैं। क्रीम के साथ भूमध्य मछली सूप की शक्तियों में बहुत स्वादिष्ट और सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त है। इस व्यंजन में थोड़ा सा मार्सिले मछली का सूप, थोड़ा सा पारंपरिक रूसी मछली का सूप, थोड़ा सा अमेरिकी समुद्री भोजन क्रीम सूप होता है।

स्वादिष्ट सूप रेसिपी

पता नहीं लाल मछली और क्रीम के साथ सूप कैसे पकाना है? आपके पास होना चाहिए:

• 250 ग्राम सामन;
• एक प्याज;
• एक गाजर;
• अजमोद की 4 टहनी;
• 100 मिली क्रीम 20%;
• 50 ग्राम मक्खन;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

आपको सूचीबद्ध उत्पादों से दो सर्विंग्स मिलनी चाहिए।

कैसे पकाएं?

यह मलाईदार लाल मछली सूप नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए कहता है:

1. लाल मछली के एक टुकड़े से तराजू और हड्डियों को हटा दें।आपको बस एक पट्टिका चाहिए। स्टेक का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, जो हड्डियों से काटा जाता है, लेकिन पट्टिका का एक भाग टुकड़ा होता है। इसलिए मछली के सारे छिलके काटकर उसमें से सारी हड्डियाँ निकाल देना।
2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, काली मिर्च और नमक डालें। बची हुई मछली (त्वचा, पंख, हड्डियां और रीढ़) को शोरबा में उबाल लें।
3. शोरबे को छान लें, उसमें से हड्डियां निकाल दें। सूप के लिए सब्जियां तैयार करें।
4. कटे हुए आलू को शोरबा में भेजें। इसे बहुत बारीक काट लेना बेहतर है, लेकिन ओलिवियर सलाद की तुलना में थोड़ा बड़ा है। नतीजतन, आलू जल्दी और समान रूप से पकेंगे।
5. आलू को लगभग पक जाने तक पकाएं। सूप में लाल मछली डालें, बड़े क्यूब्स में काट लें। 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सीफूड पूरी तरह से पक न जाए।
6. अब ड्रेसिंग करें। प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें। गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें।
7. 0.5 बड़े चम्मच में डालें। मछली शोरबा और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढककर उबालना जारी रखें। फिर काली मिर्च, क्रीम और नमक डालें। 4 और मिनट के लिए उबाल लें।
8. तली हुई सब्जियां और फिश सूप डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो, अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें, लेकिन, जैसा कि अनुभव से पता चलता है, कम मसाले और नमक बेहतर हैं - क्रीम पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है।
9. सूप में उबाल आने दें, 5 मिनट तक उबालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक सर्विंग में सामन के टुकड़े डालें और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को ताज़ी सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें।

फिनिश सूपलोहिकैत्तो

क्रीम के साथ फिनिश रेड फिश सूप कैसे बनाएं? एक सुखद मलाईदार स्वाद, हार्दिक और बहुत, बहुत स्वादिष्ट के साथ यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से निविदा निकला। लो:

• एक प्याज;
• दो गाजर;
• पांच आलू;
• सामन (आप सामन या कोई लाल मछली ले सकते हैं);
• 150 मिली क्रीम;
• एक लीक;
• एक तेज पत्ता;
• 50 ग्राम मक्खन;
• ताजा अजवायन की टहनी (एक विशेष स्वाद देता है);
• ऑलस्पाइस।

यह क्रीमी सालमन सूप इस तरह तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें। फिर मछली का सिर, पूंछ, गाजर, प्याज, तेज पत्ता, लीक का हरा हिस्सा, काली मिर्च को डेढ़ लीटर सॉस पैन में डालें। सब कुछ पानी, नमक के साथ डालें और आग लगा दें।
2. उबालने के बाद 2-3 आलू डालें (तेजी से पकाने के लिए आप आधा काट सकते हैं).
3. 20 मिनिट बाद जब आलू पक जाएं तो शोरबा को छान लें. फिर आलू को अलग करके कांटे से मैश कर लें।
4. साफ शोरबा चूल्हे पर रखकर उबाल लें।
5. बाकी आलू को क्यूब्स या बार में काट लें।
6. आलू और सुगंधित अजवायन की टहनी को उबालते हुए शोरबा में भेजें।
7. रोस्ट बना लें। ऐसा करने के लिए गाजर और लीक मक्खन में सुनहरा होने तक तलें।
8. सल्मन फ़िललेट को उबलते सूप में डालें और 20 मिनट तक पकाएँ
9. सामन सूप पकते समय, मसले हुए आलू को तले हुए आलू के साथ और फिर क्रीम के साथ मिलाएं।
10. अगर मछली और आलू पहले से ही हैंपकाया जाता है, बेझिझक आलू के द्रव्यमान को पैन में भेजें।
11. सूप को चलाएं और 2 मिनट और उबलने दें।

आदर्श अगर आपका मलाईदार सामन सूप थोड़ी देर के लिए बैठता है, लेकिन बहुत से लोग तुरंत खाना शुरू कर देते हैं।

क्रीम के साथ ट्राउट

क्रीमी ट्राउट सूप रेसिपी क्या है? यह स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन मछली के व्यंजनों के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। यह सूप भोजन की एक बेहतरीन शुरुआत है। बाह्य रूप से, यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, बहुत जल्दी खाया जाता है। दो सर्विंग्स बनाने के लिए, लें:

• 300 ग्राम ट्राउट;
• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम टमाटर;
• एक प्याज;
• 150 ग्राम गाजर;
• 500 मिली क्रीम 20%;
• हरा;
• नमक (स्वादानुसार);
• दुबला तेल (तलने के लिए)।

इन चरणों का पालन करें:

1. साफ और धुले हुए ट्राउट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, गाजर और आलू को साफ करके धो लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. टमाटर को छील लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए पहले उबलते पानी में डालें, और फिर ठंडा करें। फिर छिलका हटा दें और फल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. इस सूप को बनाने के लिए आपको 3 लीटर के बर्तन की आवश्यकता होगी। इसमें तेल डालिये, प्याज़ डालिये और सुनहरा होने तक भूनिये.
5. गाजर वहां भी भेजें। नरम होने तक भूनें।
6. टमाटर को सॉस पैन में डालकर हल्का सा भूनें।
7. सब कुछ पानी से भरें (1कश्मीर).
8. पानी उबालें, सूप में आलू के टुकड़े, नमक डालें। डिश को 20 मिनट तक उबालें।
9. ट्राउट के टुकड़े सूप में डालने के बाद।
10. क्रीम को पैन में डालें और 5 मिनट के लिए आलू तैयार होने तक पकाएं।

स्वादिष्ट सूप को जड़ी-बूटियों से छिड़कें और परोसें।

सामन के साथ नॉर्वेजियन सूप

आइए सामन के साथ मलाईदार सूप के लिए एक असामान्य नुस्खा पर विचार करें। आपको आवश्यकता होगी:

• 370 ग्राम सामन पट्टिका;
• 500 मिली पानी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम लीक;
• हरी (स्वाद के लिए);
• 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 500 मिली क्रीम 20%।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें।
2. आलू को छीलिये, टमाटर का छिलका हटाइये और सामन के साथ छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. पैन के तले में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उस पर गाजर, प्याज और टमाटर भूनें।
4. बाद में बर्तन में पानी डालकर उबाल लें.
5. आलू, मसाले और नमक डालें, 7 मिनट पकाएं
6. फिर सामन को पैन में डालें, धीरे-धीरे क्रीम डालें और आलू के तैयार होने तक पकाएं।

सूप को बाउल में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

डिब्बाबंद गुलाबी सामन

कैन्ड पिंक सैल्मन से स्वादिष्ट, आसानी से बनने वाला और भरपूर फिश सूप जिसे आप मिनटों में बना सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• एक बल्ब;
• दो आलू;
• 1.5L पानी;
• एक गाजर;
• प्राकृतिक डिब्बाबंद गुलाबी सामन का एक कैन;
• दो तेज पत्ते;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक (स्वादानुसार);
• एक जोड़ी काली मिर्च।

खाना पकाने का सूप

निम्न कार्य करें:

1. आलू को क्यूब्स में काटिये, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. आलू को बर्तन में भेजें, चावल डालें और उबालने के लिए रख दें।
3. डिब्बाबंद गुलाबी सामन से तरल निकालें, इसे पैन में डालें। मछली से हड्डियों और त्वचा को हटा दें।
4. प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। फिर उन्हें पैन में भेजें और चावल तैयार होने तक सब कुछ पकाएं। अंत में मछली डालें।
5. अब सूप में नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। 7 मिनट के लिए धीमी आंच पर खाना पकाएं।

तैयार सूप को प्यालों में डालें, क्रीम के साथ सीज़न करें (वैकल्पिक) और परोसें।

धीमी कुकर में

हम आपके ध्यान में सूप की एक और किस्म पेश करते हैं जिस पर हम विचार कर रहे हैं। धीमी कुकर में इस व्यंजन को बनाना आपके लिए आसान और तेज़ होगा। याद रखें कि इस सूप को 3-4 घंटे के लिए इस्तेमाल करना चाहिए। और चूंकि धीमी कुकर गर्मी बचाता है, परिणाम लगभग एक ओवन की तरह निकलेगा - धीरे-धीरे ठंडा होने से डिश को एक विशेष सुगंध और स्वाद मिलेगा। लो:

• 300 ग्राम सामन पट्टिका या कोई अन्य लाल मछली;
• 100 ग्राम लीक;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम तोरी;
• तीन टमाटर;
• एक काली मिर्चबल्गेरियाई;
• दो आलू;
• 200 मिली क्रीम;
• लहसुन की दो कलियां;
• साग का गुच्छा (सोआ, तुलसी, अजमोद);
• मसाले (स्वाद के लिए);
• दुबला तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मल्टीकुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें और सब्जियों को 5 मिनट के लिए भूनें: कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज के टुकड़े।
2. कद्दूकस की हुई तोरी, बारीक कटी हुई काली मिर्च डालकर समय-समय पर हिलाते हुए और 5 मिनट तक पकाएं।
3. टमाटर का छिलका छीलें (टमाटरों को पहले उबलते पानी में डुबोएं, फिर तुरंत ठंडे पानी में), बारीक काट लें, ब्लेंडर में प्यूरी डालें और सब्जियों को भेजें।
4. मल्टीकुकर बंद कर दें, ढक्कन बंद कर दें - सब्जियों को और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. आलू को क्यूब्स में काटें, फिश फिलालेट्स को छोटे टुकड़ों में काटें।
6. मशीन में पानी (1.5 लीटर) डालें, आलू, सामन डालें और, "स्टूइंग" मोड सेट करके, 25 मिनट तक पकाएं।
7. क्रीम, काली मिर्च, नमक डालने के बाद, लहसुन की साबुत कलियां डालें और सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
8. डिवाइस बंद करें, ढक्कन बंद करें और सूप को 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ स्वादिष्ट सूप परोसें। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को आमतौर पर राई की रोटी के साथ खाया जाता है। उचित पोषण का पालन करने वाले इसे साबुत अनाज पीटा ब्रेड या खमीर रहित ब्रेड से बदल सकते हैं।

इस सूप का स्वाद अगले दिन और भी अच्छा लगेगा। ठंडा पैन फ्रिज में भेजें, और कल रात के खाने के लिए इसे गरम करें। बोन एपीटिट!