फिनिश सामन सूप: सामग्री, नुस्खा, पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फिनिश सामन सूप एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन है। यह उस क्रीम में सामान्य मछली के सूप से अलग होता है या इसमें अक्सर कई तरह के चीज मिलाए जाते हैं। ऐसा पहला व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। इसे आप बिना ज्यादा समय खर्च किए घर पर भी बना सकते हैं.

फिनिश सैल्मन सूप: कुकिंग टिप्स

बहुत से लोग सोचते हैं कि सालमन से इस तरह की पहली डिश बनाना मुश्किल और महंगा होता है। लेकिन रहस्य यह है कि आपको सूप के लिए स्टेक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

मछली के पेट और कंकाल से समृद्ध मछली शोरबा प्राप्त किया जा सकता है।

ऐसे सूप सेट स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं या खुद बनाए जा सकते हैं। तो, मछली पट्टिका एक स्वतंत्र पकवान के लिए उपयुक्त हैं, और थोड़ी मात्रा में लुगदी, पेट और पंख के साथ पसलियों सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार होंगे।

इसके अलावा, परोसते समय, आप फिनिश सूप को मसालों और जड़ी-बूटियों से सामन से सजा सकते हैं। रोज़मेरी को इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह जोड़ा जाता है, चाहे वह ताजा हो या सूखा।

पारंपरिक सूप के लिए मूल नुस्खा

यह पहला कोर्स हैसोनोरस नाम "लोकीहीटो"। यह वास्तव में पारंपरिक माना जाता है। वे उसके लिए पट्टिका नहीं लेते हैं। हड्डियों के टुकड़े आपको एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। सामन और क्रीम के साथ फिनिश सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सरल उत्पाद तैयार करने होंगे:

• प्याज सिर;
• तीन सौ ग्राम मछली;
• 50-60 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम आलू;
• 1, 5-2 लीटर पानी;
• 250ml क्रीम, अधिमानतः 10% वसा।

स्वाद के लिए मसाले और मसाले भी इस्तेमाल करें।

स्वादिष्ट सूप: पकाने के चरण

सबसे पहले पानी उबाल लें, उसमें मछली भेज दें। करीब पांच से छह मिनट तक उबालें। वे मछली के सभी स्लाइस को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, उन्हें एक अलग प्लेट में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

ताकि फ़िनिश सूप में सैल्मन के साथ हड्डियाँ न रहें, इसे छान लें। प्याज को छीलकर, ठंडे पानी से धोया जाता है, बारीक काट लिया जाता है। आलू के साथ भी ऐसा ही करें। पैन के नीचे, जहां पहला कोर्स तैयार किया जाएगा, मक्खन पिघलाएं। उस पर प्याज को नरम होने तक भूनें। शोरबा में डालें और उसमें आलू डालें। आलू की तैयारी के अनुसार सामग्री को ढक्कन के नीचे लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं।

मछली से हड्डियाँ निकाली जाती हैं। यदि तैयार सूप किट का उपयोग किया जाता है, तो मौजूदा लुगदी को हटा दिया जाता है। सूप में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले कोर्स को हिलाते हुए, क्रीम में डालें। स्वाद के लिए मौसम। सूप को उबाल लें और तुरंत स्टोव से हटा दें। यदि सामन और क्रीम के साथ फिनिश सूप को लंबे समय तक उबाला जाता है, तो डेयरी उत्पाद हो सकता हैकर्ल अप।

परोसने से पहले, रिच डिश को थोड़ा काढ़ा दें। उसके बाद, उन्हें अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और परोसा जाता है।

जल्दी सूप का विकल्प

फिनिश सामन सूप के लिए यह नुस्खा मछली की सफाई में समय बचाने के लिए पट्टिका का उपयोग करता है। इसी वजह से इस रेसिपी को झटपट कहा जाता है। स्टार्च की उपस्थिति सूप की मोटाई प्रदान करती है। खाना पकाने के लिए:

• 350 ग्राम मछली;
• एक लीक;
• चम्मच स्टार्च;
• क्रीम का अधूरा गिलास;
• तीन गिलास पानी;
• तीन से चार बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• तेज पत्ता;
• चम्मच मक्खन;
• स्वादानुसार साग।

प्याज के सफेद भाग को धोकर बारीक काट लें। पैन के तले में जैतून का तेल गरम करें, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। पानी में डालो, एक बे पत्ती रखो। जब द्रव्यमान में उबाल आ जाए, तो आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सूप को ढक्कन से ढक दें। आलू तैयार होने तक पकाएं। फिर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ सामन डालें, और पाँच मिनट तक पकाएँ।

क्रीम डालो, हिलाओ। वे सूप से थोड़ा सा शोरबा लेते हैं, उसमें स्टार्च मिलाते हैं, और इसे वापस सूप में डाल देते हैं। हलचल। तब तक पकाएं जब तक सूप का द्रव्यमान गाढ़ा न होने लगे। मक्खन डालें, पैन को आँच से हटा दें। फिर से हिलाएं और डिश को कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिनिश सैल्मन सूप तैयार है! परोसने से पहले, प्लेटों को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

स्वादिष्ट क्रीम सूप

यह फिनिश सामन और पनीर सूप समृद्ध और दूधिया है। इसे नियमित रूप से पहले कोर्स और क्रीम सूप दोनों के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम मछली;
• प्याज का बड़ा सिर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• करीब एक सौ मिली क्रीम;
• एक आलू कंद;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लीटर पानी।

मछली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें, पांच से सात मिनट तक उबालें। शोरबा को छान लिया जाता है, और मछली को ठंडा किया जाता है।

सब्जियां छीली जाती हैं, प्याज बारीक कटा हुआ होता है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। दोनों सब्जियों को मक्खन में नरम होने तक तलें। गर्म शोरबा में डालो। जब यह उबल जाए तो आलू डालें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। फिर क्रीम डाली जाती है। लगभग एक मिनट के लिए हिलाएँ, और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।

फिनिश सूप को ब्लेंडर से मैश किया जाता है। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, थोड़ा घुलने के लिए हिलाएं। परोसते समय प्रत्येक प्लेट में थोड़ा सा फिश फ़िललेट डालें, आप अजमोद के पत्ते डाल सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन के साथ स्वादिष्ट पहला कोर्स

आप डिब्बाबंद सामन से फिनिश सूप बना सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• डिब्बाबंद भोजन;
• प्याज सिर;
• आलू के दो कंद;
• 100 मिली क्रीम;
• एक छोटी गाजर;
• स्वाद के लिए आपके पसंदीदा मसाले।

बारीक कटे प्याज और गाजर को थोड़े से तेल में तला जाता है। जब वे बन जाते हैंनरम, उन्हें स्टोव से हटा दें। आप इन्हें सब्जी और मक्खन दोनों में स्वादानुसार तल सकते हैं।

पानी उबालें, नमक डालें। आलू को छीलकर, बारीक काटकर पानी में मिलाया जाता है। लगभग बीस मिनट तक पकाएं। तली हुई सब्जी पेश है।

डिब्बाबंद खाना खोला जाता है, अतिरिक्त तेल निकल जाता है। मछली के छोटे-छोटे टुकड़े बनाने के लिए कांटे से मैश करें। सूप में जोड़ें। एक और दस मिनट के लिए एक साथ पकाएं। अंत में, क्रीम डालें, हिलाते रहें। तुरंत चूल्हे से हटा दिया।

फिनिश सामन सूप: पहले कोर्स के लिए सामग्री

इस मूल सूप का रंग अच्छा है। इसे प्यूरी सूप के रूप में भी बनाया जाता है। इस नुस्खे के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

• आलू के दो कंद;
• 400 ग्राम मछली;
• प्याज सिर;
• 500 मिली कम वसा वाली क्रीम;
• एक बड़ी गाजर;
• तीन पके टमाटर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• लीटर पानी।

सब्जियां साफ की जाती हैं। गाजर को कद्दूकस से पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। मक्खन के साथ एक सॉस पैन में दोनों सामग्री को नरम होने तक भूनें। टमाटर भी सबसे अच्छे छिलके वाले होते हैं। गूदे को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें। सामग्री को मिलाएं, ढककर लगभग पांच मिनट तक उबालें।

रोस्ट को सॉस पैन में डालें, पानी डालें। आलू को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, टुकड़ों को एक ही आकार में रखने की कोशिश की जाती है। सूप पॉट में डालें। जड़ वाली सब्जी के नरम होने तक उबालें।

तैयार होने से पांच मिनट पहले कटा हुआ डालेंकटी हुई मछली। एक और पांच या छह मिनट के लिए पकाएं। सूप को स्टोव से निकालें और प्यूरी में बदल दें। फिर से गरम करें, गरम क्रीम में डालें और हल्का गरम करें। स्वाद के लिए मसालों के साथ स्वाद और मौसम।

पहले कोर्स को और भी खूबसूरत बनाने के लिए, आप मछली के कुछ टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों को सजाने के लिए छोड़ सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप: एक स्वादिष्ट व्यंजन

यह सूप बनाने में आसान है। लेकिन यह उसे सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट रहने से नहीं रोकता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• सामन का एक टुकड़ा;
• आलू कंद;
• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• दो प्रसंस्कृत चीज, क्रीम चीज से बेहतर, बिना किसी एडिटिव के;
• लीटर शोरबा या पानी;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• पसंदीदा मसाले और जड़ी बूटियां।

पानी या सब्जी का शोरबा उबाल लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, पैन में भेज दिया जाता है। प्याज और गाजर को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। दोनों सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

आलू के नरम हो जाने पर दोनों पनीर और तल कर सूप में डालिये, अच्छी तरह से चलाइये ताकि पनीर पिघल जाये, शोरबा सफेद हो जाये. मछली के स्लाइस पतले कटे हुए होते हैं, सूप में डाले जाते हैं। फिर भी सात मिनट तक पकाएं। अंत में, स्वाद के लिए मौसम, ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ें। परोसने से पहले, सूप को थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दिया जाता है, और फिर कटोरे में डाल दिया जाता है।

ऐसा लगता है, मछली सूप के प्रेमियों को और क्या आश्चर्यचकित कर सकता है? पहले कोर्स का सुगंधित फिनिश संस्करण कई लोगों को पसंद आएगा। यह क्रीम और सामन पर आधारित है। इस संयोजन को लंबे समय से पारंपरिक माना जाता है। परमूल नुस्खा के अनुसार, शोरबा को हड्डियों के साथ मछली के टुकड़ों से उबाला जाता है, जो सूप को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाता है। हालाँकि, आप फ़िललेट्स भी ले सकते हैं। कुछ डिब्बाबंद भोजन के साथ त्वरित सूप पसंद करते हैं। आप पनीर के साथ कम स्वादिष्ट सूप भी पका सकते हैं - कठोर या पिघला हुआ।