नारियल का रस: लाभ, संरचना, कैलोरी, गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नारियल का रस या पानी विश्व सिनेमा, संगीत और खेल जगत के सितारों का पसंदीदा पेय है। यह रिहाना, जेनिफर फिनिगन, मैथ्यू मैककोनाघी, टोनी कोलेट और डेमी मूर के पसंदीदा पेय में से एक है, और मैडोना ने इसे बनाने वाली कंपनी को भी खरीदा। आइए एक नजर डालते हैं नारियल के रस के फायदों और इसके पोषण गुणों पर।

नारियल का पानी है सेहत का स्रोत

प्राचीन काल से नारियल के ताड़ को प्रकृति का वास्तविक चमत्कार माना जाता रहा है। लोग इसके फलों, पत्तियों और तनों का उपयोग करते हैं। नारियल से आप न केवल पानी प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि बहुत मूल्यवान गूदा भी प्राप्त कर सकते हैं। पानी और अखरोट के गूदे दोनों में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, जिससे ऊर्जा और सहनशक्ति में वृद्धि होती है।

नारियल का पेड़ ताड़ (अरेक) परिवार का है, इसका वानस्पतिक नाम कोकोस न्यूसीफेरा है। माना जाता है कि यह संयंत्र भारत और मलेशिया के बीच के क्षेत्र से उत्पन्न हुआ है। पंद्रहवीं शताब्दी की शुरुआत में, पेड़ उत्तरी अफ्रीका से दक्षिणी यूरोप तक फैल गया। ताड़ के पेड़ आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। वर्तमान मेंवे हवाई, भारत, जमैका, अफ्रीका, भारत, श्रीलंका, म्यांमार, मलेशिया, इंडोनेशिया, फिलीपींस से पापुआ न्यू गिनी तक कई पारिस्थितिक तंत्रों का एक अभिन्न अंग हैं।

एक परिपक्व नारियल रग्बी बॉल के आकार का होता है और 20 से 30 सेमी की लंबाई तक पहुंचता है। मूल्यवान गूदा और पानी कठोर खोल के अंदर होते हैं। इनका उपयोग चिप्स, नारियल का दूध, जूस, तेल, वाइन, सिरका और कई अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है।

नारियल का रस ताड़ के पेड़ के युवा, अभी भी हरे फलों से बना एक पेय है (नारियल के दूध के विपरीत, जो गूदे से वसा निकालकर प्राप्त किया जाता है)। पेड़ अपने विकास के लिए आवश्यक खनिज युक्त पानी प्राप्त करता है। जड़ों से मुकुट तक की यात्रा के दौरान, तरल को बार-बार निस्पंदन और शुद्धिकरण के अधीन किया जाता है। यदि फल में दरारें नहीं हैं, तो नारियल का रस बिल्कुल निष्फल है।

पौष्टिक मूल्य

उत्पाद प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। नारियल के रस में कई खनिज होते हैं। इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स का स्तर मानव रक्त प्लाज्मा के स्तर के लगभग समान होता है।

100 मिलीलीटर शुद्ध नारियल पानी में होता है:

• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• कार्ब्स - 4.8 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• पोटेशियम - 294 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 25 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 24 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 21 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.29 मिलीग्राम;
• सोडियम - 25 मिलीग्राम;
• विटामिन सी - 2.4mg;
• विटामिन (बी1) - 0.03 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) - 0.057 मिलीग्राम;
• नियासिन (विटामिन बी3) - 0.08 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5) - 0.043mg;
• विटामिन बी6 - 0.032 मिलीग्राम।

ऊर्जा मान - 24 किलो कैलोरी।

नारियल के रस में अधिकतर चीनी होती है, जबकि दूध में बहुत अधिक वसा और इसलिए कैलोरी होती है। कई पोषक तत्वों और अद्भुत स्वाद के अलावा, नारियल के दूध में लॉरिक एसिड से भरपूर एक बहुत ही स्वस्थ वसा होता है। यह शरीर द्वारा काफी आसानी से अवशोषित हो जाता है।

चूंकि अखरोट के दूध में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना बेहतर है, लेकिन नियमित रूप से। अनुशंसित खुराक आमतौर पर पूरे दिन में लगभग 1 / 4-1 / 2 कप है, अधिमानतः भोजन के हिस्से के रूप में।

उत्पाद के प्रति चौथाई कप नारियल के दूध की संरचना:

• 1.5g प्रोटीन;
• 2 ग्राम चीनी;
• 14 ग्राम वसा;
• 0.55 मिलीग्राम मैंगनीज;
• 0, 15 मिलीग्राम कॉपर;
• 60 मिलीग्राम फास्फोरस;
• 22 मिलीग्राम मैग्नीशियम;
• 3, 9mg आयरन।

ऊर्जा मान - 138 किलो कैलोरी।

नारियल का मांस, यानी एक सख्त अखरोट के अंदर का सफेद और मांसल खोल, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस के साथ-साथ फोलिक एसिड से भरपूर होता है।

ताजे नारियल के गूदे में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसके अलावा, इसमें उच्च फाइबर (9 ग्राम/100 ग्राम) होता है, जो पेट भरता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। सूखे गूदे में और भी अधिक होता है फाइबर -केवल 23 ग्राम प्रति 100 ग्राम से अधिक। यह राशि फाइबर के लिए शरीर की लगभग पूरी दैनिक आवश्यकता को कवर करती है।

ताजे नारियल के मांस का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

• कुल प्रोटीन - 3.33 ग्राम
• वसा - 33.49
• कार्बोहाइड्रेट - 15.23 ग्राम (साधारण शर्करा 6.23 सहित)।
• फाइबर - 9.0g

विटामिन:

• विटामिन सी - 3.3mg;
• थायमिन - 0.066 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन - 0.020mg;
• नियासिन - 0.540 मिलीग्राम;
• विटामिन बी6 - 0.054एमजी;
• फोलिक एसिड - 26mcg;
• विटामिन ई - 0.24 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 0.2 एमसीजी।

खनिज:

• कैल्शियम - 14 मिलीग्राम;
• लोहा - 2.43 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 32 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 113 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 356 मिलीग्राम;
• सोडियम - 20 मिलीग्राम;
• जिंक - 1, 10 मिलीग्राम।

नारियल के गूदे की कैलोरी सामग्री - 354 किलो कैलोरी।

पानी के गुण

नारियल का पानी अपने सुखद स्वाद और औषधीय गुणों के लिए आमतौर पर सेवन किया जाने वाला एक ताज़ा और पौष्टिक पेय है।

नारियल के रस के गुण:

• मांसपेशियों के निर्माण पर सकारात्मक प्रभाव;
• रक्त प्रवाह और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• एक उत्कृष्ट आइसोटोनिक पेय है;
• पोटेशियम की कमी में मदद करता है;
• रोधगलन और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है;
• रक्तचाप को स्थिर करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• कैंसर विरोधी;
• एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव है;
• बालों की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है,नाखून और त्वचा;
• पाचन तंत्र का समर्थन करता है;
• गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है।

इस उत्पाद के औषधीय गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं और आगे का शोध अभी जारी है।

नारियल के रस के फायदे

नारियल पानी के सबसे महत्वपूर्ण और प्रलेखित स्वास्थ्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• नारियल का पानी विटामिन और खनिजों से भरपूर एक बेहतरीन पौष्टिक पेय है। इसमें शामिल कुछ खनिज, जैसे पोटेशियम और सोडियम, इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में सुधार करते हैं और शरीर को हाइड्रेशन के इष्टतम स्तर को बनाए रखने की अनुमति देते हैं। एक लंबे, गर्म दिन के बाद धूप में एक या दो गिलास नारियल पानी पीने से खोए हुए विटामिन और खनिजों को बहाल किया जा सकता है, ऊर्जा बहाल हो सकती है और आपका मूड बेहतर हो सकता है।
• पाचन में सुधार करता है। नारियल पानी गैस्ट्रोएंटेराइटिस को रोकने के लिए एक प्राकृतिक और बहुत प्रभावी उपाय माना जाता है और उल्टी, दस्त, अपच, सूजन और यहां तक कि पेचिश के मामूली लक्षणों को भी रोकता है।
• प्रभावी संक्रमण नियंत्रण और जीवाणुरोधी सुरक्षा प्रदान करता है। नारियल पानी में बहुमूल्य रोगाणुरोधी गुण होते हैं। यह बार-बार पुष्टि की गई है कि पेप्टाइड्स नामक जैव रासायनिक यौगिकों की सामग्री के कारण, उत्पाद बैक्टीरिया के अधिकांश उपभेदों को प्रभावी ढंग से बेअसर कर देता है। इस प्रकार, नारियल का रस पीने से सुरक्षा बढ़ती है और संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है।
• कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण। नारियल पानी एक प्राकृतिक आहार सामग्री है जोरक्त में कोलेस्ट्रॉल के आवश्यक स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
• हृदय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इस उत्पाद का नियमित सेवन दिल के लिए बहुत अच्छा साबित हुआ है, क्योंकि यह, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, उचित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, महाधमनी स्टेनोसिस, स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को काफी कम करता है।
• रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। नारियल पानी पीने के सबसे मूल्यवान लाभों में से एक उच्च रक्तचाप को कम करना है। माना जाता है कि रोजाना एक या दो गिलास इस प्राकृतिक पेय को पीने से यह सुरक्षित स्तर पर बना रहता है।
• जिगर को सहारा देता है। जिगर के कार्य पर नारियल पानी के प्रभाव के परीक्षणों ने एक बहुत ही महत्वपूर्ण गुण दिखाया है। यह पाचन तंत्र के काम को सुगम बनाता है और शरीर से हानिकारक उपापचयी यौगिकों को निकालने में मदद करता है।
• उत्पाद में प्राकृतिक मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो मूत्र पथ के रोगों में एक अत्यंत मूल्यवान और उपयोगी गुण है।

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, प्रशांत महासागर में लड़ाई के दौरान, जब रक्त चढ़ाने के लिए रक्त नहीं था, डॉक्टरों ने घायल सैनिकों को सीधे युवा नारियल से बाँझ पानी का इंजेक्शन लगाकर उनकी जान बचाई। आज तक, यह अविकसित तीसरी दुनिया के देशों में शारीरिक तरल पदार्थों के प्रतिस्थापन के रूप में अंतःशिर्ण रूप से प्रशासित होता है।

वजन घटाने के लिए नारियल पानी

जैसा कि आप जानते हैं, वजन कम करने की प्रक्रिया आमतौर पर कठिन और अप्रिय होती है। इसी वजह से लोग अक्सर आसान तरीके ढूंढते हैंअतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं। उनमें से एक नारियल पानी का उपयोग है, जिसमें प्रति 100 मिलीलीटर में केवल 24 किलो कैलोरी होता है।

कई स्रोतों से संकेत मिलता है कि अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के उद्देश्य से आहार के दौरान नारियल का रस पीने के लिए बहुत अच्छा है। यह कुछ विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करता है जो सामान्य जीवन के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसमें बायोएक्टिव एंजाइम होते हैं जो शरीर में चयापचय को प्रभावित करते हैं, और इस प्रकार कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में तेजी लाते हैं।

एक दिन में कितना पीना है

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि अभी तक कोई अध्ययन नहीं है जो इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देगा। अधिकांश स्रोत इंगित करते हैं कि पेय दैनिक आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन दैनिक संतुलित मेनू से खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए। एक उचित दैनिक खुराक आमतौर पर प्रति दिन 0.25-0.5 लीटर होती है, और इसे खाली पेट, साथ ही भोजन के बीच, प्रशिक्षण के दौरान और बाद में सबसे अच्छा लिया जाता है।

कई लोग आश्चर्य करते हैं कि अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए नारियल का रस कितनी बार पीना चाहिए। यहां यह ध्यान देने योग्य है कि, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, इसे छोटे भागों में विभाजित करने के लायक है। यह मुख्य रूप से शरीर द्वारा भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण में सीमाओं के कारण होता है। इसलिए एक बार में लगभग 100-150 मिली पीने की सलाह दी जाती है।

नारियल का रस: कौन सा बेहतर है?

कई लोग, अपने दैनिक आहार में नारियल के रस को शामिल करने का निर्णय लेने के बाद, खोजना चाहते हैंसिद्ध उत्पाद। सबसे अच्छा विकल्प बिना किसी एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव के प्राकृतिक रस है। इसे पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से भी उत्पादित किया जाना चाहिए और इसलिए, उपयुक्त प्रमाण पत्र होना चाहिए। इसके अलावा, आपको उत्पादन की जगह, निर्माता और पैकेजिंग के प्रकार पर ध्यान देना चाहिए। जब बिना परिरक्षकों के प्राकृतिक उत्पादों की बात आती है, तो निर्माण प्रक्रिया के साथ-साथ भंडारण विधि अत्यंत महत्वपूर्ण होती है।

नारियल कैसे खोलें?

नारियल एक बहुत ही कठोर फल है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि नारियल कैसे खोला जाता है। इसे जमीन पर फेंकने या कुल्हाड़ी से विभाजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नारियल के खोल पर 3 खरोज होते हैं। उनमें से एक में छेद करें। इसके लिए आप एक तेज चाकू या कॉर्कस्क्रू का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर नारियल को पलट दें और रस को खोखले छेद के माध्यम से कंटेनर में डालें।

कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या आप नारियल से नारियल का रस पी सकते हैं। बेशक, किसी नुकीली चीज से छेद करके सीधे अखरोट से एक स्वस्थ पेय पिया जा सकता है।

बाद में आप अखरोट को आधा तोड़ सकते हैं। सबसे आसान तरीका है कि आप अपने हाथ में एक हथौड़ा लें और इसके संकीर्ण पक्ष के साथ नारियल को उसकी परिधि के साथ ठीक से मारें, प्रत्येक वार के बाद मुड़ें। कुछ हिट के बाद, इसे आधा कर देना चाहिए।

खुले नारियल का गूदा निकाल लें। सबसे आसान तरीका है कि इसे तेज चाकू से मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। ऐसे टुकड़ों को खोल से अलग करना आसान होता है। फिर मांस से भूरी त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

नारियल को कैसे स्टोर करें?

खरीदते समय, आपको करना चाहिएअपने कान के बगल में अखरोट को हिलाएं ताकि यह सुन सके कि उसके अंदर पानी के छींटे पड़े हैं या नहीं। जितना अधिक तरल होगा, नारियल उतना ही ताज़ा होगा। ऐसे मेवों से बचें जो फटे, फफूंदीदार, सड़े हुए या दागदार हों। पूरे नट्स को कमरे के तापमान पर एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि नारियल को खोलने के बाद कैसे रखा जाए। यदि अखरोट खुला है, तो पन्नी में कसकर लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें। 2 दिनों के भीतर ताजा नारियल का दूध और पानी का सेवन करना चाहिए। आप कद्दूकस किए हुए गूदे को एक बैग में जमा कर 6 महीने तक रख सकते हैं।

सौंदर्य उत्पाद के रूप में नारियल पानी

त्वचा के लिए नारियल के रस के लाभ इसमें किनेटिन की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं - एक पौधा हार्मोन जो कोशिका विभाजन को उत्तेजित करता है। यह फ़ाइब्रोब्लास्ट नामक त्वचा कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। फाइब्रोब्लास्ट कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं, दो प्रोटीन जो त्वचा को दृढ़ और लोचदार बनाते हैं। इसके अलावा, किनेटिन एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है - यह मुक्त कणों के दैनिक संपर्क से होने वाले नुकसान को रोकता है, और त्वचा की एंटी-एलर्जी और एंटी-भड़काऊ प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, जबकि इसे मॉइस्चराइज करता है। इस वजह से कैरेबियाई लोग नारियल पानी को फेशियल लोशन के तौर पर इस्तेमाल करते हैं। काइनेटिन सनबर्न के बाद त्वचा के पुनर्जनन में मदद करता है, नाखून, खोपड़ी और बालों की जड़ों को मजबूत करता है। अपने शैम्पू में नियमित रूप से नारियल पानी की कुछ बूंदें मिलाने से आपके बाल मजबूत और चमकदार हो जाएंगे।

अब आप नारियल के रस के स्वास्थ्य लाभ जानते हैं।