अगर सफेद न हो तो क्या मैं लाल प्याज भून सकता हूँ?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर परिचारिका की एक स्थिति होती है जहां आपको कुछ उत्पादों का विकल्प चुनना होता है। मैं घर भागा, खाना बनाना शुरू किया, पता चला कि प्याज का सिर नहीं था। क्या लाल प्याज को तला जा सकता है? वास्तव में, कोई बड़ी त्रासदी नहीं है, लेकिन आपको इस सब्जी की विशेषताओं को जानने की जरूरत है।

बैंगनी प्याज

इसे क्रीमियन या याल्टा भी कहा जाता है। उसकी शलजम की एक सुंदर छाया है। इसका स्वाद काफी सुखद और कम कड़वा होता है। कम ही लोग जानते हैं कि यह सब्जी बहुत उपयोगी होती है। वैसे, यह भी सवाल उठता है कि क्या लाल प्याज को भूनना संभव है। यानी क्या यह गर्मी उपचार द्वारा उपयोगी पदार्थों को नष्ट करने लायक है।

संस्कृति के बारे में थोड़ा

सफेद और लाल सब्जियों की ऐसी किस्में हैं जिनका नाम एक ही है, यानी प्याज। कई लोगों को इसके नाजुक, मीठे स्वाद के लिए दूसरे, लाल से प्यार हो गया। इसीलिए इसे पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सभी व्यंजनों और सलादों में ताजा जोड़ा जाता है। क्या लाल प्याज को तला जा सकता है? हाँ, लेकिन क्यों?

आदत सेइस सुनहरे शलजम में बैंगनी रंग की त्वचा होती है। और मांस सफेद होता है, जिस पर नीले या लाल रंग की धारियाँ होती हैं। बल्ब का व्यास 16 सेमी तक पहुंचता है यह अपने सुनहरे समकक्ष से कम उपयोगी नहीं है। लेकिन अगर बाद का तीखापन इसे कच्चा खाने की अनुमति नहीं देता है, तो आप बैंगनी शलजम को सलाद में सुरक्षित रूप से काट सकते हैं।

रासायनिक संरचना

लाल प्याज को तला जा सकता है या नहीं, इसकी बात करते हुए इसके असाधारण रस पर ध्यान दिया जाना चाहिए। यानी इसे भूनना नहीं, बल्कि स्टू करना जरूरी होगा। इसमें बहुत अधिक शर्करा होती है। क्या उल्लेखनीय है: इस संबंध में सब्जी कुछ फलों से भी आगे निकल जाती है। यह एक और कारण है कि आपको लाल प्याज तलने पर विचार करना चाहिए। दूसरे पाठ्यक्रमों से वे तीखेपन, तीखेपन की उम्मीद करते हैं, लेकिन मिठास की नहीं। लेकिन अगर आपको मांस और शहद का मिश्रण पसंद है, तो आपको परिणाम बहुत अच्छा लग सकता है।

मीठा होने के बावजूद क्रीमियन प्याज काटने पर आंसू भी बहाता है। यह इसकी संरचना में एक विशेष आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण है। इसके अलावा, शलजम में कई विटामिन और खनिज होते हैं: लोहा, कैल्शियम, निकल फ्लोरीन और निश्चित रूप से, फाइटोनसाइड्स। उनमें से अधिकतम संख्या को बचाने के लिए, केवल लाल प्याज को तलने की सिफारिश की जाती है। हालांकि डॉक्टरों का कहना है कि हीट ट्रीटमेंट से इस सब्जी की उपयोगिता कम नहीं होती.

खाना पकाने में प्रयोग करें

इसे नियमित शलजम की तरह ही पकाया जा सकता है। उनमें कोई बड़ा अंतर नहीं है। और रसोइया, इसके विपरीत, इसे जितनी बार संभव हो इसे चुनने या यहां तक \u200b\u200bकि इसे पूरी तरह से प्याज के साथ बदलने की सलाह देते हैं। यह अपनी उपयोगिता के साथ-साथ अपने उत्कृष्ट स्वरूप के लिए भी प्रसिद्ध है। इससे कोई भी डिश ब्राइट हो जाती है। अगर प्याज बड़ा हो गया हैठीक है, तो इसका स्वाद पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। यह आपके अपने भूखंड पर इसे उगाना शुरू करने के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम कर सकता है।

क्या पकाया जा सकता है

लाल प्याज के प्रयोग से आपको भारी मात्रा में स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं। लेकिन आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि बाजार में इसका मूल्य आमतौर पर सुनहरे शलजम की तुलना में बहुत अधिक होता है। यह वही है जो अधिकांश गृहिणियों की पसंद को निर्धारित करता है, क्योंकि यह सब्जी लगभग हर व्यंजन में जाती है, जिसमें पहली, दूसरी और पेस्ट्री शामिल हैं। आप इससे सलाद, मैरिनेड और बहुत कुछ बना सकते हैं:

• ओरिजिनल पिज्जा। आपको बस प्याज को छल्ले में काटने और जैतून के तेल में तलने की जरूरत है। फिर आटे के केक पर फैलाएं और ओवन में बेक करें। एक शौकिया व्यंजन, लेकिन बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं।
• टमाटर का सलाद। यह बहुत आसान है: आपको टमाटर और प्याज को काटने की जरूरत है, मिश्रण और तेल के साथ मौसम।
• सॉस। यह काफी स्वादिष्ट निकलता है। तैयार करने के लिए, आपको शलजम को काटने की जरूरत है, दूध डालें और उबाल लें। मैदा को अलग अलग मक्खन में तल कर दोनों मिश्रण मिला लीजिये.

पिसा हुआ लाल प्याज

यह डिश आपके टेबल पर नियमित बन सकती है। यह दैनिक दोपहर और रात के खाने के लिए विटामिन पूरक के रूप में उपयुक्त है। और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आपको प्याज को छल्ले में काटने और अचार तैयार करने की आवश्यकता है। बाद के लिए, 250 ग्राम पानी और 7 बड़े चम्मच सिरका (9%) लें। आप चीनी के बिना नहीं कर सकते, आपको इसके 50 ग्राम की जरूरत है और 15 ग्राम नमक अचार को पूरा करता है। बस इतना ही, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ अंगूठियां भरें और उन्हें एक जार में डाल दें। आप ऊपर से साग छिड़क सकते हैं।पिलाफ, सैंडविच के लिए बिल्कुल सही। आप एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।

तले हुए आलू

यह व्यंजन हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के लिए सरल और पसंदीदा दोनों है। क्या आलू के साथ लाल प्याज भूनना संभव है? हां, कोई प्रतिबंध नहीं हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि अगर आपने सुनहरा शलजम लिया है तो यह अधिक गहरा हो जाता है। दूसरी ओर, आलू में यह बड़ी भूमिका नहीं निभाता है। पपड़ी के साथ सुर्ख टुकड़े पकवान को एक असमान रंग देते हैं, और प्याज इस पृष्ठभूमि के खिलाफ बहुत अधिक नहीं खड़ा होगा। हम मूल खाना पकाने के विकल्प को आजमाने का सुझाव देते हैं।

• आलू को बड़े टुकड़ों में (आधे में) काटकर आधा पकने तक उबालना चाहिए। सावधान - हमें मसले हुए आलू की जरूरत नहीं है।
• लाल प्याज को 6-8 स्लाइस में काटें, यानी काफी बड़े भी। लहसुन डालें। यही वह जगह है जहां सारी सुंदरता निहित है। शानदार स्लाइस सुर्ख आलू के पूरक होंगे।
• एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और लहसुन डालें।
• एक मिनट के बाद, आप आलू को बाहर निकाल सकते हैं, आलू का पानी निकाल कर रख सकते हैं।
• 20 मिनट के बाद, आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं।

सुगंधित प्याज के साथ स्वादिष्ट सुर्ख आलू बनते हैं।

प्याज के साथ मांस

दुनिया में इससे अच्छा संयोजन कोई नहीं है। लेकिन सवाल उठता है: क्या लाल प्याज को मांस के साथ भूनना संभव है? अधिकांश रसोइये इस बात से सहमत हैं कि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। नाजुक, मीठा, यह एक मजबूत स्वाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ खो जाएगा। लेकिन इसे प्रकट करने का एक तरीका हैगौरव। इस मामले में, मांस को हमेशा की तरह भूनें।

उसके बाद एक अलग सॉस पैन में बड़ी मात्रा में प्याज पकाएं। यानी इसे बड़े क्यूब्स में काटकर ऑलिव ऑयल में फ्राई करें। ऊपर से सोया सॉस या टमाटर का पेस्ट डालें। यह एक अद्भुत साइड डिश निकला जो बीफ, पोर्क या चिकन को बंद कर देगा। आपको हैरानी होगी, लेकिन प्याज सॉस और गार्निश दोनों के काम आएगा। आप चाहें तो डिश को उबले हुए चावल से भी भर सकते हैं, इससे ज्यादा खराब नहीं होगा.

मशरूम स्नैक

आमतौर पर शैंपेन, शहद मशरूम या मक्खन के लिए प्याज को चुना जाता है। लेकिन आप एक मूल व्यंजन बना सकते हैं जिसमें बैंगनी शलजम मुख्य आकर्षण बन जाएगा। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ की अपनी राय है कि क्या मशरूम के साथ लाल प्याज भूनना संभव है। लेकिन इस डिश के बारे में सभी सहमत हैं। यहाँ यह पूरी तरह से बाकी सामग्री का पूरक होगा।

• प्याज को काटकर एक लंबे सॉस पैन में पिघले हुए मक्खन में तलना चाहिए। लगभग 10 मिनट के लिए हिलाएँ और कैरामेलाइज़्ड चीनी के साथ छिड़के।
• वॉस्टरशायर सॉस और वाइन डालें। तब तक उबालें जब तक यह वाष्पित न हो जाए।
• लहसुन और कटे हुए मशरूम पैन में डालें। नमक और काली मिर्च।



• चिकन स्टॉक डालें और उबाल आने दें।
• पास्ता फैलाएं, कुछ क्रीम और कसा हुआ पनीर डालें।

यह एक शानदार व्यंजन बनता है जिसमें लाल प्याज सेट होता है और समग्र संरचना को पूरा करता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें, यह जटिल और बहुत स्वादिष्ट नहीं है। एक त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श। कैसेआप देखिए, रसोई में लाल प्याज का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। इसका एकमात्र दोष इसकी उच्च लागत है। तो, कुल मिलाकर, इस सवाल का जवाब कि क्या लाल प्याज तली हुई है, सकारात्मक हो सकता है।