क्या मैं डाइट पर कॉफी पी सकता हूं? कॉफी की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुबह ऐसा लगता है कि बिस्तर पर थोड़ा और लेटने और आराम करने से बेहतर कुछ नहीं है। हालांकि, जीवन की आधुनिक लय में, ऐसा उपहार प्राप्त करना काफी दुर्लभ है, क्योंकि सुबह सब कुछ करने के लिए, आपको तुरंत गतिविधि मोड पर स्विच करने की आवश्यकता होती है। एक कप स्ट्रॉन्ग कॉफी इसमें मदद करती है, जिससे बाकी की नींद तुरंत दूर हो जाती है। हालांकि, अपने वजन की निगरानी करने वाली कई लड़कियां सोच रही हैं: क्या वजन कम करते समय कॉफी पीना हानिकारक है? एक समान प्रश्न मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण उठता है कि यह पेय शरीर से पानी को निकालने में देरी करता है, जो किलोग्राम के नुकसान को रोकता है, लेकिन व्यवहार में सब कुछ इतना सरल नहीं है। इस लेख से आप सीखेंगे कि क्या आहार पर कॉफी पीना संभव है ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे और जितनी जल्दी हो सके अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं।

पीना या न पीना, यही सवाल है

सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञ इस सवाल पर कि क्या आहार पर कॉफी पीना संभव है, एक राय में सहमत हैं: सुबह-सुबह एक कप एस्प्रेसो या अमेरिकनो उस व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकता जो सद्भाव का पीछा कर रहा है। सच है, आपको केवल ठीक से तैयार किए गए का उपयोग करना चाहिएएक पेय जो स्पष्ट रूप से कैफीन की निर्धारित खुराक का अनुपालन करेगा, अन्यथा आप अप्रत्याशित नकारात्मक परिणामों का सामना कर सकते हैं।

हालांकि, अगर हम इस जानकारी को छूते हैं कि कैफीन शरीर से पानी को निकालने में हस्तक्षेप कर सकता है, तो डॉक्टर अभी तक इस बारे में आम सहमति में नहीं आए हैं। उनमें से कई लोगों की राय है कि यदि आप बड़ी मात्रा में कैफीन का सेवन करते हैं, तो यह द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है, लेकिन कुछ अन्य पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कॉफी पानी को तेजी से निकालने में भी मदद करती है। सामान्य तौर पर, आपको यहां गोल्डन मीन से चिपके रहना चाहिए - बस इस पेय को कम से कम मात्रा में पिएं।

रासायनिक संरचना

कॉफी की रासायनिक संरचना बहुत जटिल और भ्रमित करने वाली है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर में पाए जाने वाले लगभग सभी ऊतकों और अंगों को प्रभावित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि पेय में लगभग 1200 पदार्थ पाए जा सकते हैं, लेकिन यह आंकड़ा लगातार बढ़ रहा है। इसके अलावा, मानव शरीर पर उनके सटीक प्रभाव का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

इसलिए, अधिकांश भाग के लिए, कॉफी की रासायनिक संरचना में, सुगंधित पदार्थ ध्यान आकर्षित करते हैं, जो पेय को ऐसी आकर्षक सुगंध देते हैं। ये यौगिक अस्थिर होते हैं, इसलिए आपको बीन्स को संरक्षित करने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर वाष्पित हो जाते हैं।

कॉफी में पाए जाने वाले मुख्य पदार्थों में कैफीन सबसे ऊपर आता है। और यहाँ बाकी हैंपदार्थ और उनकी सांद्रता सीधे कॉफी बीन्स के विकास के स्थान और उनकी विविधता पर निर्भर करती है। हालाँकि, यदि हम उन्हें संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो हम कह सकते हैं कि कॉफी में प्रोटीन, एल्कलॉइड, फेनोलिक यौगिक, कार्बनिक अम्ल, खनिज, अमीनो एसिड, लिपिड, पॉलीसेकेराइड और बहुत कुछ होता है। इनमें ट्राइगोनेलाइन पर विशेष ध्यान देना चाहिए, जो भूनने के बाद विटामिन बी3, ए, डी और ई में बदल जाता है। टैनिन और क्लोरोजेनिक एसिड भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पौष्टिक मूल्य

बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक कॉफी में काफी समृद्ध रासायनिक संरचना होती है। हालांकि, वजन कम करना अधिक दिलचस्प जानकारी है कि एक कप कॉफी में कितनी कैलोरी होती है। वास्तव में, 100 ग्राम तैयार कॉफी की कैलोरी सामग्री केवल एक-दो कैलोरी होती है, यानी प्रति कप केवल 4-5 कैलोरी होती है, जो बहुत कम होती है। हालांकि, इतनी कम कैलोरी सामग्री में एक पकड़ है, क्योंकि अगर पुरुषों को मजबूत ब्लैक कॉफी पसंद है, तो काफी कम संख्या में महिलाएं इसे अपने प्राकृतिक रूप में पी सकती हैं, और इसलिए वे अपने पेय में कई हानिकारक उत्पाद जोड़ते हैं, जो काफी बढ़ जाते हैं कैलोरी सामग्री।

उदाहरण के लिए, यदि आप सोच रहे हैं कि एक कप कॉफी में एक प्राकृतिक पेय की तुलना में एक चम्मच चीनी के साथ कितनी कैलोरी होती है, तो कई लोगों के लिए यह जानकर झटका लगेगा कि यह छोटा चम्मच उतना ही जोड़ता है 30 किलोकैलोरी। और एक गिलास कैपुचीनो 123 किलोकलरीज भी खींच लेगा। लेकिन ये संख्या पहले से ही बड़ी है, इसलिए यदि आप आहार पर एक कप कॉफी पीना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से उन सभी चीजों पर विचार करने की आवश्यकता है जो आप कप में जोड़ते हैं ताकि वास्तविक कैलोरी बम न बने।

लेकिन मेंसामान्य तौर पर, आपको एस्प्रेसो मग में व्यावहारिक रूप से कोई वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलेगा, इसलिए आप इसे शांति से पी सकते हैं, क्योंकि इतना कम ऊर्जा मूल्य किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा।

आहार के दौरान कॉफी के फायदे और नुकसान

अब सीधे बात करते हैं कि पेय में कौन से हानिकारक और लाभकारी गुण हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, विशेषज्ञ इस सवाल का सकारात्मक जवाब देते हैं कि क्या आहार पर कॉफी पीना संभव है। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप इसे कप दर कप बिना सोचे समझे इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रति दिन पीने की मात्रा की स्वीकार्यता का प्रश्न बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि इसकी विविध संरचना के कारण, कई बीमारियों की उपस्थिति में, कॉफी स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकती है।

इसलिए, प्रिज्म के माध्यम से पेय के लाभ और हानि के प्रश्न पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कैफीन शरीर में होने वाली जैविक प्रक्रियाओं को वास्तव में कैसे प्रभावित करता है।

मेटाबॉलिज्म बूस्ट

कॉफी एक स्फूर्तिदायक पेय है, यही वजह है कि यह दुनिया भर में इतना लोकप्रिय हो गया है। शरीर में एक बार यह उसमें होने वाली प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है और चयापचय को गति देता है। कैफीन एक सक्रिय अल्कलॉइड के रूप में आंतरिक अंगों, विशेष रूप से पाचन तंत्र को कई घंटों तक तेजी से काम करता है। इसके अलावा, कॉफी के मैदान स्थिर मल की आंतों को साफ करने में मदद करते हैं और रेचक प्रभाव डालते हैं। यह सब वजन कम करने की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

कार्बोहाइड्रेट का टूटना

साथ ही, कई डॉक्टरों की राय है कि एक कप कॉफी तककार्बोहाइड्रेट चयापचय को तेज कर सकते हैं। कैफीन, साथ ही अनाज में निहित अन्य पदार्थ, एरोबिक व्यायाम के दौरान शरीर को संचित वसा कोशिकाओं को अधिक तेज़ी से और तीव्रता से तोड़ने के लिए उत्तेजित करते हैं। इसलिए कसरत से आधे घंटे पहले सुबह और सही प्रशिक्षण कार्यक्रम के साथ एक कप एस्प्रेसो पीने से सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

प्रतिबंध

लेकिन इसके सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, वजन घटाने वाली कॉफी की अपनी सीमाएं हैं। सबसे पहले पेय में कुछ एडिटिव्स पर सख्त प्रतिबंध है, क्योंकि वे नाटकीय रूप से कैलोरी सामग्री को बढ़ाते हैं। हालांकि, हर कोई एस्प्रेसो पीना पसंद नहीं करेगा।

साथ ही, जो लोग कैफीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया या अतिसंवेदनशीलता से पीड़ित हैं, साथ ही हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति में, उन्हें भी कॉफी छोड़ देनी चाहिए, क्योंकि पेय उस पर एक अतिरिक्त बोझ डालता है। आपको बचपन और बुढ़ापे के साथ-साथ गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी कॉफी नहीं पीनी चाहिए।

वजन घटाने के लिए सही कॉफी

सबसे पहले आपको यह समझना चाहिए कि डाइट पर इंस्टेंट कॉफी बिल्कुल मना है। हां, इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसमें कई तरह के हानिकारक रसायन होते हैं जो शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। यह एनालॉग कॉफी को अलग रखने के लायक भी है, जिसमें कैफीन नहीं होता है: इस तरह के पेय को पीने से रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर नाटकीय रूप से बढ़ सकता है, जो वजन घटाने को काफी धीमा कर देगा और कई बीमारियों के विकास का कारण बन सकता है।

तो अगर आपयदि आप रुचि रखते हैं कि आप आहार पर किस प्रकार की कॉफी ले सकते हैं, तो उत्तर काफी सरल होगा: तुर्की में तैयार प्राकृतिक, एस्प्रेसो या अमेरिकनो। साथ ही, पोषण विशेषज्ञ इसमें दूध, क्रीम, मीठे सिरप और चीनी जैसे अन्य घटकों को जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे कोई लाभ नहीं लाएंगे, बल्कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री को ही बढ़ाएंगे।

कॉफी चयन

इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है कि कौन सी कॉफी सबसे स्वादिष्ट है, क्योंकि विविधता के आधार पर, सुगंधित और स्वाद के गुण बहुत भिन्न होते हैं, और भविष्य में यह सब उपभोक्ता के व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। हालांकि, कॉफी चुनते समय, आप अभी भी सर्वोत्तम उत्पाद खरीदने के लिए कई कारकों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं:

1. प्राकृतिक कॉफी बीन्स चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे सबसे अधिक सुगंध और स्वाद बनाए रखते हैं। झटपट केवल अंतिम उपाय के रूप में खरीदा जाना चाहिए।
2. यह भी पहचानने योग्य है कि रूस में केवल दो प्रकार की कॉफी सक्रिय रूप से वितरित की जाती है - रोबस्टा और अरेबिका, इसलिए 100% अरेबिका चुनना सबसे अच्छा है, लेकिन रोबस्टा केवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बहुत मजबूत और तीखा प्यार करते हैं पेय।
3. बींस भूनने से भी पेय का स्वाद और ताकत बहुत प्रभावित होती है। एक भारी भुना कॉफी बहुत कड़वा बना देगा, और यह पेय हर किसी को पसंद नहीं आएगा, इसलिए मध्यम या हल्का भुना पसंद करना सबसे अच्छा है।
4. कॉफी का एक पैकेट खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से संरचना पर ध्यान देना चाहिए - इसमें नारंगी, कॉन्यैक, नारियल, नट्स जैसे किसी भी स्वाद देने वाले योजक नहीं होने चाहिए। यह सब -स्वाद बढ़ाने वाले, जो रसायन हैं।

निष्कर्ष

इस लेख ने इस सवाल का स्पष्ट जवाब दिया कि क्या आप डाइट पर कॉफी पी सकते हैं। यह सकारात्मक निकला, लेकिन यदि आप एक पेय के साथ अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो आपको कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा, क्योंकि यदि उनका उल्लंघन किया जाता है, तो स्वादिष्ट और स्फूर्तिदायक कॉफी हानिकारक भी हो सकती है, और इससे छुटकारा पाने में मदद नहीं करती है अतिरिक्त पाउंड। इसलिए, आपको केवल प्राकृतिक एस्प्रेसो या अमेरिकी ही पीना चाहिए।