क्या मैं सफेद को झाग बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकता हूं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर व्यक्ति ऐसे किचन हेल्पर्स के बारे में ब्लेंडर और मिक्सर के रूप में जानता है। इन उपकरणों के नाम अंग्रेजी शब्द मिक्स एंड ब्लेंड से आए हैं, जिसका अनुवाद में "मिश्रण करना" है। यह कई गृहिणियों को गुमराह करता है कि उपकरणों का उद्देश्य एक ही है। फिर, एक स्थिर ब्लेंडर में कोड़ा मारने पर, मिक्सर का उपयोग करते समय ऐसा रसीला फोम क्यों नहीं मिलता है? यह क्या समझाता है? क्या अंडे की सफेदी को ब्लेंडर से फेंटना संभव है या इसके लिए केवल एक मिक्सर उपयुक्त है? इन और अन्य सवालों के जवाब आप हमारे लेख से प्राप्त कर सकते हैं।

सफ़ेद झाग में सफेद को कैसे फेंटें: उपयोगी टिप्स

व्हीप्ड प्रोटीन की गुणवत्ता अक्सर उस डिश के स्वाद को निर्धारित करती है जिसमें उन्हें जोड़ा जाता है। यह उत्पाद काफी मकर है, और इसमें से एक रसीला झाग प्राप्त करना क्रीम से क्रीम बनाने की तुलना में कहीं अधिक कठिन है। अंडे की सफेदी से झाग निकालने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

1. व्हिप प्रोटीन के लिए आदर्श व्यंजन कॉपर है। एक सिरेमिक, तामचीनी या कांच का कंटेनर भी उपयुक्त है। हालांकि, एक एल्यूमीनियम कटोरे में, गिलहरीजब व्हिप किया जाता है, तो वे भूरे रंग के हो जाते हैं।
2. केवल पूरी तरह से साफ और सूखे कटोरे में आप गोरों को हरा कर रसीले झाग की स्थिति में ला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप कटोरे को शराब में डूबे हुए कपड़े से भी पोंछ सकते हैं।
3. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन को योलक्स से अलग करते समय, बाद वाले कंटेनर में न गिरें। नहीं तो लंबे समय तक झाग के झाग से भी काम नहीं चलेगा।
4. यदि आप सोच रहे हैं कि क्या गोरों को ब्लेंडर से पीटना संभव है, तो इसका उत्तर नकारात्मक और सकारात्मक दोनों हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किस इमर्सन ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग किया जाता है।
5. पिटाई करते समय यह जरूरी है कि अंडे ताजा हों।
6. कोड़ा मारने से पहले प्रोटीन को ठंडा करना चाहिए। यहां तक कि मिक्सर से व्हिस्क या ब्लेंडर से नोजल को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की भी सिफारिश की जाती है।
7. आप प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं, तो वे और शानदार बनेंगे।
8. अगर मेरिंग्यू के लिए अंडे की सफेदी को फेंटा जा रहा है, तो नींबू का रस झाग को चिकना और चमकदार बनाने में मदद करेगा। व्हीप्ड प्रोटीन में कुछ बूँदें मिलाने के लिए पर्याप्त है और एक मिनट में मिक्सर (ब्लेंडर) को बंद कर दें।

गोरे को मिक्सर से कैसे फेंटें

अंडे की सफेदी को मिक्सर से पीटना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना होगा:

1. अच्छे ठंडे अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और उन्हें एक साफ और सूखे कटोरे में रखें।
2. अंडे की सफेदी को धीमी गति से 2 मिनट तक फेंटना शुरू करें।
3. मिक्सर की गति को मध्यम कर दें और गोरों को 2 मिनट के लिए हरा दें।
4. अंडे की सफेदी को उच्चतम गति से तब तक फेंटना जारी रखें जब तकवे धीरे-धीरे गिरने वाली चोटियों के साथ रसीले झाग में नहीं बदलेंगे।
5. यदि मेरिंग्यू या मेरिंग्यू की आगे की तैयारी के लिए प्रोटीन को व्हीप्ड किया जाता है, तो इस स्तर पर नरम और भुलक्कड़ द्रव्यमान में चीनी डालना आवश्यक है, और प्रक्रिया के अंत में नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।

गोरों को मिक्सर से कैसे फेंटें, अब यह स्पष्ट है। लेकिन सवाल यह है कि क्या ब्लेंडर से प्रोटीन को हरा पाना संभव है। हम नीचे इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

क्या मैं गोरों को ब्लेंडर से हरा सकता हूं?

मिक्सर का उद्देश्य उत्पादों को पीटना और मिलाना है। इस उपकरण का मुख्य कार्य तत्व स्टील बीटर हैं। इसीलिए, मिक्सर की अनुपस्थिति में, इसे साधारण मैनुअल व्हिस्क से बदलना काफी संभव है। अंतर केवल कार्य की गति में होगा। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, आप न केवल अंडे की सफेदी को फेंटकर झाग बना सकते हैं और केक को सजाने के लिए एक फूली हुई क्रीम तैयार कर सकते हैं, बल्कि बैटर को अधिक लोचदार और एक समान बना सकते हैं। हैंड मिक्सर से यह सब कम से कम 3 गुना अधिक समय तक करना होगा।

लेकिन क्या होगा अगर घर में मिक्सर न हो और हाथ से फेंटना भी न हो? क्या अंडे की सफेदी को ब्लेंडर से फेंटना संभव है? ऐसा करना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन केवल तभी जब ब्लेंडर व्हिस्क अटैचमेंट से लैस हो। व्हिपिंग में मिक्सर की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम वही गाढ़ा और फूला हुआ झाग होगा, जो मेरिंग्यू बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

क्या मैं अंडे की सफेदी को इमर्सन ब्लेंडर से हरा सकता हूं और इसे सही तरीके से कैसे कर सकता हूं?

ब्लेंडर -किसी भी रसोई में एक उपयोगी उपकरण। वे अधिकांश उत्पादों को लगभग प्यूरी की स्थिति में पीस सकते हैं। लेकिन जो लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या एक ब्लेंडर के साथ मेरिंग्यू गिलहरी को हरा करना संभव है, वे थोड़ा निराश होंगे। तथ्य यह है कि केवल व्हिस्क अटैचमेंट, जिसे आमतौर पर एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ शामिल किया जाता है, रसीला अंडे का सफेद झाग प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है।

सामान्य तौर पर, एक ब्लेंडर के साथ व्हिपिंग प्रोटीन निम्नलिखित क्रम में होता है:

1. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है और ब्लेंडर के साथ आने वाले गिलास में रखा जाता है।
2. कम स्पीड ब्लेंडर में प्रोटीन को फेंटना शुरू करें।
3. 30 सेकेंड बाद मिक्सर की स्पीड बढ़ा दें।
4. अंडे की सफेदी को फेंटें।

अंडे की सफेदी को फेंटने में 1-2 मिनट का समय लगेगा।

एक स्थिर ब्लेंडर के साथ गोरों को कैसे हराया जाए

इस उपकरण का मुख्य कार्य तत्व स्टेनलेस स्टील के चाकू हैं जो उच्च गति से घूमते हैं। वे काफी घनी स्थिरता सहित उत्पादों का उच्च गुणवत्ता वाला मिश्रण प्रदान करते हैं। स्टैंड ब्लेंडर मिल्कशेक, स्मूदी और प्यूरी सूप बनाने के लिए आदर्श है। इन व्यंजनों और कॉकटेल के लिए, कम शक्ति का एक सस्ता उपकरण खरीदना पर्याप्त होगा। एक अधिक शक्तिशाली ब्लेंडर मांस को कीमा बनाया हुआ मांस, साग और नट्स को काटने में सक्षम होगा। लेकिन क्या व्हिस्क के बिना ब्लेंडर से गोरों को हरा पाना संभव है?

स्थिर ब्लेंडर इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैप्रोटीन से रसीला फोम तैयार करना। दुर्भाग्य से, सबसे तेज ब्लेड भी अंडे के द्रव्यमान को गुणात्मक रूप से मिलाने में सक्षम नहीं होंगे। इसीलिए, रसीला झाग प्राप्त करने के लिए, आपको एक मिक्सर या, चरम मामलों में, एक मैनुअल व्हिस्क खरीदने की आवश्यकता होगी।

मिक्सर न हो तो गोरों को कैसे हराएं?

जैसा कि यह निकला, गोरों को मिक्सर या हैंड व्हिस्क से व्हिप किया जा सकता है। इस सवाल पर कि क्या एक ब्लेंडर के साथ प्रोटीन को हराया जा सकता है, आप सकारात्मक जवाब दे सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब डिवाइस व्हिस्क अटैचमेंट से लैस हो। हालांकि, अंडे की सफेदी को पीटने का एक और "दादी का" तरीका है - एक कांटा का उपयोग करना।

एक झागदार झाग पाने के लिए, कच्चे अंडे के सफेद भाग को एक साफ और सूखे कटोरे में डालें और कांटे को नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में घुमाना शुरू करें। एक मिनट के बाद, आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं और फेंटना जारी रख सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, आप एक बार में एक चम्मच चीनी डालना शुरू कर सकते हैं। केवल कटोरे को उल्टा करके मेरिंग्यू फोम की तत्परता को आसानी से जांचा जा सकता है।