2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बेकन का नमकीन टुकड़ा खरीदना कोई सस्ता आनंद नहीं है। यह एक पूरी तरह से अलग मामला है जब आप एक ताजा उत्पाद खरीदते हैं और इसे स्वयं नमक करते हैं, एक पारिवारिक नुस्खा पर भरोसा करते हैं या एक नई विधि का प्रयास करते हैं। और अब वसा नमकीन हो गई है। यह आवंटित समय की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है और आप नमूने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। प्रत्याशा में, हम कंटेनर से एक टुकड़ा निकालते हैं और सलाखों में काटते हुए, कोशिश करते हैं …
खाओ या ठीक करो?
आमतौर पर, वर्णित क्रियाओं के बाद नमकीन बेकन एक घर का बना व्यंजन बन जाता है जिसे अधिकांश परिवार आजमाना चाहते हैं। लेकिन घटनाएं भी होती हैं। उत्पाद इतना नमकीन निकला कि इसे काटना असंभव है? क्या कारण है? अगर वसा बहुत नमकीन है तो क्या करें? क्या आपको वाकई स्वादिष्ट नाश्ते से छुटकारा पाना है?
घबराओ मत। कुछ बारीकियों को समझना जरूरी है। सबसे पहले, हर किसी की स्वाद कलियों की अलग-अलग संवेदनशीलता होती है। इस मामले में केवल खुद पर भरोसा न करें। इस वसा का एक टुकड़ा अपने घर के किसी व्यक्ति को दें। दूसरे, यह कहने में जल्दबाजी न करें कि उत्पाद खराब हो गया है: स्वाद का न्याय न करेंपहला टुकड़ा। यह वैसे भी नमकीन है। बेहतर होगा कि अगले वाले को काट दें और कोशिश करें। शायद लार्ड का स्वाद काफी अच्छा होगा।
अगर दूसरा टेस्टर भी इस बात की पुष्टि करता है कि आप नमक लेकर बहुत दूर चले गए हैं, तो हम इसे ठीक कर देंगे। नीचे हम इस बात पर विचार करेंगे कि अगर वसा अधिक नमक हो और इसे खाना अप्रिय है, और इस मामले में स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है तो क्या करें।
सूखा नमकीन
भविष्य के लिए बेकन की कटाई का सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीका नमक छिड़क कर नमकीन बनाना है। टुकड़ों को त्वचा पर काटा जाता है। लहसुन की कलियाँ और अन्य मसाले स्लॉट्स में डाले जाते हैं। इस मामले में कैसे हो, यह पता लगाने के बाद कि वसा अधिक मात्रा में है? इस स्थिति में क्या करें?
शायद किसी उत्पाद को ठीक करने के सबसे आसान तरीकों में से एक। इस मामले में, बस इस तरह के वसा को कंटेनर से हटाने और इसकी सतह से नमक के क्रिस्टल को हटाने के लिए पर्याप्त है। एक चाकू के साथ और उत्पाद में स्लॉट के लिए, उन्हें वहां से हटा दें। वर्णित क्रियाओं के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा और स्वाद बहुत नरम और बेहतर होगा। अब यह स्पष्ट हो गया कि अगर वसा अधिक नमक हो तो क्या करें।
मांस परत के साथ नमकीन चरबी
जब मांस की परतों वाला उत्पाद शुष्क नमकीन बनाने में शामिल होता है, तो यहां स्थिति को ठीक करना अधिक कठिन होता है। हालांकि, आप ठंडे पानी के एक कंटेनर में एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं जिसे आप अगले तीन से चार दिनों में अपने आहार में शामिल करने की योजना बना रहे हैं। सूखे नमक से बची हुई चर्बी को चाकू की सहायता से मुक्त करें और प्लास्टिक की टाइट बैग में लपेट दें।
नमकीन नमकीन पानी में: क्या करें
सबसे पहले, उत्पाद को साफ और हमेशा ठंडे पानी से धो लें। इस प्रकार, सतह नमक परत हटा दी जाती है। उत्पाद को रसोई के तौलिये से सुखाएं, एक टुकड़ा काट लें और कोशिश करें।
यदि वसा अधिक नमक है, तो क्या करें जब पिछली विधि ने मदद नहीं की? आप दूसरा तरीका आजमा सकते हैं। एक कंटेनर में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। हम धुले हुए चावल के दानों को धुंध के थैले में रखते हैं। हम इसे पानी में भेजते हैं और फिर वसा को बड़े टुकड़ों में काटते हैं। 6 घंटे बाद इसे निकाल लें। कागज़ के तौलिये से हल्के से पोंछकर पानी की बूंदों को हटा दें। हम टुकड़ों को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। अब वसा खाया जा सकता है। यह कम नमकीन हो गया है।
उबालने की विधि
क्या ऊपर बताए गए तरीकों से मदद मिली? नमक की शॉक डोज़ से फैट को निम्नानुसार मुक्त किया जा सकता है। एक छोटे सॉस पैन में पानी उबालें। और छोटे आकार के कुछ टुकड़ों को एक से तीन मिनट से ज्यादा न उबालें। अतिरिक्त नमक शोरबा में निकल जाएगा। कड़ाही को चूल्हे से हटाकर उसमें लहसुन की कुछ कलियां मसलकर डालें।
पैन की सामग्री को ठंडा करें और परिणामस्वरूप नमकीन में वसा को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 24 घंटे बाद चखने के लिए निकाल लें। अतिरिक्त नमी को हटाना न भूलें और ऐसे उत्पाद को फ्रीजर में स्टोर करें।
स्मोक्ड बेकन ओवरसाल्टेड
क्या करें जब नमक का स्वाद स्मोक्ड उत्पाद का स्वाद नहीं लेता है? सबसे सरल और सबसे सुलभ क्रिया है चरबी के टुकड़े से त्वचा को हटाना। शायद उसके बादकम नमकीन। यह सब उस खुराक पर निर्भर करता है जिसका उपयोग नमकीन बनाने की प्रक्रिया में किया गया था। यदि संभव हो तो वसा के नीचे के मांस की परतों को काटकर किसी भी व्यंजन को बनाने में उपयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप आलू को बिना नमक डाले भून सकते हैं।
आप, पिछले संस्करणों की तरह, वसा को भिगोकर फिर से धूम्रपान कर सकते हैं। लेकिन तब उत्पाद उस तरह से स्वाद नहीं लेगा जैसा हम उम्मीद करते हैं।
चरम विकल्प
ऐसा होता है कि नमक के साथ खराब किए गए बेकन को उस रूप में उपयोग करना असंभव है जिसमें इसे माना जाता था। इसे फेंको मत? आप इस तरह के उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं और इसे ताजा वसा से पतला कर सकते हैं। द्रव्यमान में लहसुन जोड़ें और सभी अवयवों को मिलाएं। आपको कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में वसा से स्टोर करने की आवश्यकता है। आप इसे अपने स्वाद और जरूरत के अनुसार खाना बनाते समय इस्तेमाल कर सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए ऐसे लार्ड के साथ आलू भूनना अच्छा है। साथ ही कुछ गृहिणियां इसे भूनते समय भी मिलाती हैं. मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किए गए लार्ड को कई व्यंजनों की तैयारी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। एक उत्साही परिचारिका उसके लिए उपयोगी होगी।
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