ऑयस्टर मशरूम: खाने और फ्रीज करने से पहले कैसे साफ करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सीप मशरूम किस तरह के मशरूम हैं? खाना पकाने से पहले उन्हें कैसे साफ करें? कहा देखना चाहिए? आज हम सिर्फ इसी विषय पर विचार करेंगे। इस कोमल नाम के मशरूम अब अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो रहे हैं। उनके अतिरिक्त व्यंजन सबसे अचार वाले पेटू के साथ लोकप्रिय हैं। लेकिन इससे पहले कि आप प्रकृति के इन उपहारों में से कोई भी पकाएँ, यह सीखना ज़रूरी है कि सीप मशरूम को सही तरीके से कैसे छीलें ताकि वे स्वाद को खुश करें, और निराशा और निराशा का विषय न बनें।

मुझे ये मशरूम कहां मिल सकते हैं?

सबसे अच्छा विकल्प है कि आप उन्हें खुद जंगल में ले जाएं। उनकी तैनाती के स्थान पेड़ सूख रहे हैं। गिरे हुए तने। ये मशरूम सीधे छाल पर अंकुरित होने लगते हैं।

क्या आप मशरूम को अपने दम पर प्रयोग करना और उगाना पसंद करते हैं? आसान कुछ भी नहीं है। ग्रीष्मकालीन कुटीर की स्थितियों में, वे अनाज से भूसे और सूरजमुखी की भूसी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

लेकिन अगर आपको एक शौकीन चावला मशरूम बीनने वाले के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, तो इस मामले में आप उन्हें एक बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। आज बिक्री परसीप मशरूम को ताजा और जमे हुए ढूंढना आसान है।

उत्पाद की उपयोगिता

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए सीप मशरूम खरीदने और साफ करने से पहले, आइए उनके सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों से परिचित हों। अच्छे अंक:

• मशरूम में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन यह भूख को कम कर सकता है।
• रचना कैल्शियम, आयोडीन, आयरन जैसे खनिज घटकों से परिपूर्ण है।
• विटामिन: मशरूम में सी, बी, ई, पीपी - बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
• मानव शरीर से विकिरण निकालें।

बारीकियां गलत नहीं हैं

इन मशरूम में एक कमी है। सीप मशरूम को छीलने से पहले आपको इसके बारे में जानना होगा। मशरूम में तेज सुगंध नहीं होती है। सामान्य तौर पर, जब प्रकृति के इन उपहारों को तैयार किया जा रहा होता है, तो आप गंध की बहुत संवेदनशील भावना नहीं रखते हैं, केवल मुश्किल से ही उनकी सुगंध पकड़ पाते हैं। कुछ स्वादिष्ट इसे पसंद नहीं करते।

और यहां एक और बारीकियां है और सीप मशरूम को छीलने से पहले आपको इसे याद रखना होगा। यह नकारात्मक या सकारात्मक नहीं है। इसे एक तथ्य के रूप में स्वीकार करने लायक है। मशरूम एक पतले चिटिनस कोट से ढके होते हैं। और मानव शरीर चिटिनस परत के पाचन का सामना नहीं कर सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मशरूम की विनम्रता तैयार करने के विचार को आगे बढ़ाने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत में बारीक कटे हुए मशरूम को अच्छी तरह से भूनने के लिए पर्याप्त है और कट अपने आप गिर जाएगा।

सफाई के नियम: सूखी, प्रारंभिक विधि

क्या मुझे बाजार में खरीदे गए सीप मशरूम को साफ करने की जरूरत है या जंगल में स्वयं एकत्र किए गए मशरूम को साफ करने की आवश्यकता है?निश्चित रूप से! लेकिन प्रक्रिया से पहले ही इन नियमों को याद रखना जरूरी है:

1. आलस्य को अपने ऊपर हावी न होने दें। जंगल से (या बाजार से) आने के बाद, जहाँ से आपने इन मशरूमों की एक निश्चित मात्रा को अपने घर पहुँचाया, आपको उनके बारे में लंबे समय तक नहीं भूलना चाहिए। थोड़े आराम के बाद, आपको तुरंत उन्हें मलबे, रेत और अन्य अखाद्य समावेशन से मुक्त करना शुरू करना होगा।
2. जंगल से ताजा सीप मशरूम कैसे छीलें? हम इसे एक सूखे तल पर फैलाते हैं और पहले सूखे, अच्छी तरह से निस्तारित मलबे को हटाते हैं: टहनियाँ, पत्ती के टुकड़े, पुआल या घास।

साफ पानी

ड्राई क्लीनिंग के बाद, आप और कठोर उपाय कर सकते हैं:

1. बचे हुए मलबे को हटाने के लिए पानी (ठंडा और साफ) के साथ बीस मिनट तक डालें। हम अपने हाथों से वह सब कुछ हटा देते हैं जो कवक से नहीं निकलता है। इसे महीन फोम रबर से बने स्पंज का उपयोग करने की अनुमति है, वे कैप से गंदगी को नाजुक रूप से हटाने में मदद करेंगे।
2. मशरूम की टांग के सिरे को काट लें। आखिरकार, वहाँ, एक नियम के रूप में, एक ऐसा क्षेत्र है जिसे धूल और छाल के समावेश से पूरी तरह से साफ करना मुश्किल है।
3. अब हम सभी मशरूम को नल के नीचे से धोते हैं। फिर से साफ ठंडा पानी डालें। नमक डालें और इसे घोलकर छिलके वाली सीप मशरूम को पानी में डालें। प्रक्रिया का उद्देश्य छिलके वाले मशरूम के गूदे को काला होने से रोकना है।
4. अब इन्हे पानी से निकालिये और रेसिपी के आधार पर जैसा मन करे पका लीजिये.

सीप मशरूम की सफाई करते समय एक महत्वपूर्ण शर्त यह है कि धीरे-धीरे और धीरे-धीरे कार्य करें। तथ्य यह है कि कोई भी लापरवाह आंदोलन मशरूम टोपी की अखंडता को नष्ट कर सकता है। सीप मशरूम -प्रकृति का एक बहुत ही नाजुक उपहार।

मशरूम सुविधा भोजन

क्या मुझे खाना पकाने से पहले सीप मशरूम को साफ करने की आवश्यकता है या क्या मैं इसे रिजर्व में कर सकता हूं?

मशरूम की समृद्ध फसल तैयार करके डीप फ्रोजन किया जा सकता है। इसलिए, हम मशरूम को चरणबद्ध तरीके से साफ करते हैं ताकि किसी भी सुविधाजनक समय पर हमारे पास लगभग तैयार उत्पाद हो:

1. सफाई से पहले मशरूम को छांटना।
2. हम लगन से, लेकिन साथ ही वन उपहारों को ध्यान से धोते हैं। हम पहले सभी सीप मशरूम को ठंडे पानी से भरी एक भारी डिश में रखते हैं। भिगोने का समय तीस मिनट से अधिक नहीं है। यह मशरूम के विशेष रूप से दूषित क्षेत्रों को भिगोने के लिए पर्याप्त है।
3. अब मुझे एक बहुत तेज और साफ चाकू चाहिए। मशरूम के तनों को काटने के लिए एक उपकरण का प्रयोग करें। कुछ नमूनों के सूखे किनारों को काट लें। सुनिश्चित करें कि सीप मशरूम वर्महोल से ग्रस्त नहीं हैं। इसके अलावा, उनके गूदे में कीड़े नहीं होने चाहिए। निराशाजनक रूप से क्षतिग्रस्त प्रतियां, निश्चित रूप से, तुरंत फेंक दी जाती हैं। कैप के पिछले हिस्से में गंदगी और धूल हो सकती है। इसे मुलायम ब्रश से हटा दिया जाता है।
4. धुले हुए मशरूम को खराब होने या कीड़े के काटने के लिए फिर से सावधानीपूर्वक निरीक्षण किया जाता है। हम एक कोलंडर में (बहुत सावधानी से) निकालते हैं। हम ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखते हैं। छाल से रेत और धूल के अवशेष, अगर कहीं बंद हो गए, तो पानी के दबाव से पहले ही धुल जाएंगे।
5. नमकीन साफ पानी से बेसिन भरें और उसमें साफ मशरूम को 10 मिनट के लिए रख दें।
6. हम निकाल लेते हैं। उन्हें धीरे से पोंछ लें। इस नाजुक प्रक्रिया के लिए, हम बहुस्तरीय कागज़ के तौलिये का उपयोग करते हैं। मशरूम के ऊपर और नीचे अच्छी तरह से गीला कर लें।
7. गीले मशरूम को प्लेन में फैलाएं और 30-60 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, शेष नमी वाष्पित हो जाएगी। हम तैयार, साफ मशरूम को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करते हैं और फ्रीजर में भेजते हैं।

ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल करने से पहले उसे उबाल कर तल लें.