ऑयस्टर मशरूम सूप कैसे पकाएं: विकल्प। ऑयस्टर मशरूम सूप

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शाकाहारियों को पता है कि मशरूम मांस की जगह ले सकता है, और जब सीप मशरूम का उल्लेख किया जाता है, तो यह संस्करण 100% उचित है। ये स्वादिष्ट, सस्ते और हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। इनमें से पहला और दूसरा पाठ्यक्रम तैयार किया जाता है, जो अपनी उत्कृष्ट सुगंध और अतुलनीय स्वाद से प्रतिष्ठित होते हैं।

ऑयस्टर मशरूम को औद्योगिक पैमाने पर पाला जाता है और स्टोरों में बिल्कुल ताज़ा डिलीवर किया जाता है। कृत्रिम खेती के बावजूद, मशरूम में उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है। विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि उनका नियमित सेवन घातक ट्यूमर के विकास को रोक सकता है (रोक सकता है) और उनकी संरचना में पेर्वोरिन (एक दुर्लभ एंजाइम) की सामग्री के लिए धन्यवाद।

इसके अलावा, वे विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की एक पूरी श्रृंखला में समृद्ध हैं। तमाम फायदों के साथ यह मशरूम आहार भी है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 38 किलो कैलोरी होता है। वे पाई, सलाद, रोस्ट, सॉस और सूप के लिए उत्कृष्ट फिलिंग बनाते हैं। आज, प्रिय पाठकों, हम विभिन्न सामग्रियों के साथ हार्दिक और सुगंधित सीप मशरूम सूप पकाने की कोशिश करेंगे।

पहला नुस्खा: आलू और मशरूम के साथ

मशरूम चुनते समय इन बातों पर ध्यान देंनिर्माण की तारीख, उपस्थिति और गंध। उत्पाद को सूंघने और महसूस करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। निर्माता अक्सर इसे क्लिंग फिल्म में पैक करते हैं ताकि मशरूम खराब न हों। बेईमान विक्रेता कभी-कभी तारीखों में बाधा डालते हैं और कम गुणवत्ता वाले, लंबे समय से समाप्त हो चुके उत्पाद बेचते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं। सतर्क रहें!

सीप मशरूम से मशरूम का सूप बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदने की आवश्यकता है: आलू (पांच टुकड़े - छोटे), प्याज, एक गाजर, मशरूम (तीन सौ ग्राम), खट्टा क्रीम (एक दो चम्मच)), मक्खन का एक टुकड़ा, वनस्पति मक्खन की एक बूंद, अजवाइन, डिल और अजमोद का एक गुच्छा।

आइए पहले अपने उत्पाद तैयार करें। हम गाजर को कद्दूकस करते हैं, आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं (आवश्यक नहीं), प्याज, अजमोद और अजवाइन को काट लें। आलू, अजवाइन और अजमोद को उबलते पानी (तीन लीटर) में फेंक दें। मक्खन और वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनें।

कड़ाही में सब्जियों के सुनहरा होने के बाद उन पर कटा हुआ मशरूम डाल कर थोड़ा सा भून लें. फिर इस द्रव्यमान को आलू के साथ एक पैन में स्थानांतरित करें और पांच मिनट तक उबाल लें। सेवा करते समय, सीप मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना न भूलें और डिल के साथ छिड़के। अद्भुत स्वाद के साथ प्रभावित करने वाला एक आकर्षक व्यंजन।

दूसरा नुस्खा: सफेद शराब और अंडे की जर्दी के साथ

सामग्री: ताजा मशरूम (पांच सौ ग्राम), मक्खन (टुकड़ा), लहसुन लौंग, प्याज, टमाटर का पेस्ट (दो चम्मच), तीन अंडे की जर्दी, सफेद शराब(एक सौ ग्राम), पनीर (एक सौ ग्राम), अजमोद का एक गुच्छा।

मशरूम सूप पकाना

ऑयस्टर मशरूम को धोकर काट लें। प्याज को काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इस मिश्रण में प्याज भूनें। थोड़ी देर बाद मशरूम और लहसुन - स्टू फूड डालें।

थोड़ी देर बाद वाइन में थोडा़ सा पानी और टमाटर का पेस्ट डाल दें. अपने विवेक पर मसाले डालें - 15 मिनट तक उबालें। एक अलग कंटेनर में, कच्ची जर्दी को फेंटें, उनमें कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद डालें। एक पतली धारा में सूप के साथ बर्तन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। क्राउटन या काली रोटी के साथ परोसें।

तीसरा नुस्खा: पिघले पनीर के साथ

अगला विकल्प पिघला हुआ पनीर होगा। पकवान में एक नाजुक स्वाद और उत्तम सुगंध है। सरल सामग्री के बावजूद, यह बहुत संतोषजनक है। सिर्फ 20 मिनट में तैयार।

सूप की संरचना में शामिल हैं: ताजा मशरूम (दो सौ ग्राम), पिघला हुआ पनीर (दो सौ ग्राम), आलू (तीन टुकड़े), लीक का एक डंठल, हरा प्याज, डिल, लहसुन, एक लीटर शोरबा या शुद्ध पानी।

छिले हुए आलू को काट कर उबाल लें। कटे हुए लीकेज को भूनें और फिर ऑयस्टर मशरूम डालें। आप शायद सब्जियों के साथ सूप बनाना जानते हैं, इसलिए हम यह नहीं बताएंगे कि आलू उबालने और प्याज तलने में कितना समय लगता है।

आलू में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें - पूरी तरह से पिघलने तक इसे चलाना न भूलें। फिर वहां तले हुए मशरूम को प्याज और कटे हुए डिल के साथ डालें। देने के लिएथोड़ा उबाल लें, गरमागरम परोसें।

चौथा नुस्खा: मशरूम और नूडल्स के साथ

गाढ़ा ऑयस्टर मशरूम सूप पहला कोर्स है। यह पौष्टिक, संतोषजनक और शरीर को जल्दी से तृप्त करता है। कोई भूखा नहीं जाएगा।

उत्पाद सेट: तीन सौ ग्राम ताजा सीप मशरूम, नूडल्स (तीन बड़े चम्मच), गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, अजमोद, सोआ, एक लीटर पानी, काली मिर्च, नमक।

प्याज को काटिये, कढ़ाई में डालिये, सुनहरा होने तक भूनिये और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिये. पानी में उबाल आने दें, नमक डालें और उसमें नूडल्स डालें - 5 मिनट तक पकाएँ। फिर छान कर अलग रख दें।

एक साफ सॉस पैन में पानी डालें, उबलने दें, तली हुई सब्जियों को कटे हुए मशरूम के साथ डालें। हम इसे 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उबले हुए नूडल्स, कुछ साग और काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। बोन एपीटिट!

पांचवां नुस्खा: फूलगोभी के साथ ऑयस्टर मशरूम सूप

सामग्री: प्याज, आलू (आधा किलोग्राम), लहसुन की तीन लौंग, ताजा मशरूम (तीन सौ ग्राम), फूलगोभी (सिर), मक्खन (50 ग्राम), नमक, जड़ी बूटी (सीताफल, सोआ), दूध (चार गिलास)।

मटके के तले में फूलगोभी में विभाजित गोभी और कटे हुए आलू डालें - पानी डालें और चूल्हे पर रखें। उबले हुए उत्पादों को पानी से निकालें, कुछ फूलगोभी के फूल अलग रख दें, बाकी सब्ज़ियों को एक साफ कप में डाल दें। प्याज को मशरूम और लहसुन के साथ भूनें। कुछ सीप मशरूम (तले हुए) भी अलग रख दें।

दूध उबालें, उसमें प्याज और लहसुन के साथ तले हुए डाल देंमशरूम, मक्खन और थोड़ा नमक, गाढ़ा होने तक मिक्सर से फेंटें। आरक्षित सीप मशरूम और गोभी को इस स्थिरता में डुबोएं, फिर तीन मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। ऑयस्टर मशरूम का सबसे नाजुक दूध सूप-प्यूरी आपके मेनू में विविधता लाएगा और अकल्पनीय आनंद लाएगा।

छठी रेसिपी: अंग्रेजी में

डिश की सामग्री: ऑयस्टर मशरूम (चार सौ ग्राम), 1.5 लीटर चिकन शोरबा, स्वादानुसार मसाले, लहसुन के क्राउटन, गाजर और प्याज।

सॉस के लिए: मक्खन (तीन बड़े चम्मच), चार अंडे, आटा (तीन बड़े चम्मच), आधा लीटर क्रीम।

इस रेसिपी में केवल ऑयस्टर मशरूम कैप का उपयोग किया जाता है क्योंकि वे अधिक कोमल और मांसल होते हैं। उन्हें स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और प्याज और गाजर के साथ एक पैन में कारमेलिज्ड होने तक तला हुआ होना चाहिए। उत्पादों को उबलते शोरबा में डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।

सॉस बनाएं: क्रीम में सॉफ्ट बटर मिलाएं. दूसरे बाउल में अंडे को फेंटें और क्रीम में डालें। आग पर हल्का गरम करें और लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में आटा डालें। अगर इस प्रक्रिया के दौरान गांठ बन जाती है, तो मिश्रण को छानना चाहिए। सॉस को शोरबा में डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। हर्ब्स और क्राउटन के साथ छिड़का हुआ ऑयस्टर मशरूम सूप परोसें।