2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
वील एक बहुत ही रसदार, मुलायम और कोमल मांस है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। अपने नाजुक स्वाद और संरचना के कारण, वील को आमतौर पर एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और पोषण के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है।
आज हम आपको बताएंगे कि उबला हुआ वील कैसे पकाना है, इसकी संरचना में क्या है, साथ ही ऐसे उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में भी। कई गृहिणियां विभिन्न मसालों और साइड डिश के साथ वील को सेंकना, उबालना और स्टू करना पसंद करती हैं।
रचना और उपयोगी गुण
इस प्रकार के मांस में निम्नलिखित पदार्थ और घटक होते हैं:
- प्रोटीन;
- वसा;
- बी विटामिन;
- फ्लोरीन;
- तांबा;
- आयोडीन में उच्च;
- पोटेशियम;
- कैल्शियम;
- सोडियम;
- मैग्नीशियम वगैरह।
इस रचना के लिए धन्यवाद, वील मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। ऐसे उत्पाद के मुख्य सकारात्मक गुणों में शामिल हैं:
- हमारे शरीर द्वारा त्वरित और आसान अवशोषण;
- सुधारजठरांत्र संबंधी मार्ग;
- हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं की उत्तेजना;
- पूरे शरीर पर विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
इसके अलावा, वील में बीफ या मेमने की तुलना में बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। कई डॉक्टर दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि जो लोग हृदय रोगों से पीड़ित हैं, वे इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करें। वील दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है और यूरोलिथियासिस के खिलाफ लड़ाई में रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी उबला हुआ वील
इसकी संरचना और उपयोगी गुणों से निपटने के बाद, हम उबले हुए वील के ऊर्जा मूल्य पर आगे बढ़ सकते हैं।
तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री:
- प्रोटीन - 30.7 ग्राम;
- वसा - 0.9 ग्राम;
- कैलोरी - 131 किलो कैलोरी।
उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इतनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, उबला हुआ वील आपको शरीर को संतृप्त करने, आवश्यक मात्रा में खनिज और विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन साथ ही आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
सही मांस कैसे चुनें?
वील खरीदने से पहले सबसे पहले आपको उत्पाद के रंग पर ध्यान देना होगा। अच्छे और गुणवत्ता वाले मांस में हमेशा हल्का गुलाबी रंग होता है। किसी भी भूरे रंग के धब्बे के लिए वील के टुकड़े का भी ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। इस मामले में, इसका मतलब है कि उत्पाद काफी समय से सुपरमार्केट या स्टोर की अलमारियों पर पड़ा है।
उबला हुआ दुबला वील: कैलोरी औरपकाने की विधि
आवश्यक उत्पाद:
- वील - 900 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।;
- बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- ब्लैक ऑलस्पाइस;
- तेज पत्ता - एक दो पत्ते;
- पानी;
- मांस के लिए मसाला वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, आपको फिल्म से मांस को साफ करने की जरूरत है, गंदगी से बहते पानी के नीचे कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
- फिर वील को लम्बे टुकड़ों में काट कर छोटे छोटे बेल लीजिये.
- विशेष धागे या सुतली का उपयोग करके, हम परिणामी रोल को बांधते हैं और उन्हें एक गहरे सॉस पैन में डाल देते हैं।
- बल्ब से भूसी और ऊपर की परत को हटा दें।
- अब प्याज को चार बराबर भागों में काट लें और मांस में मिला दें।
- गाजर को छीलकर 2 सेंटीमीटर मोटे बड़े छल्ले में काट लें।
- गाजर को एक सॉस पैन में डालें, सभी सामग्री को ठंडे पानी के साथ डालें और मध्यम आँच पर रखें।
- पानी में उबाल आते ही मसाले, नमक डाल कर तेज पत्ता डाल दीजिये.
- टेंडर होने तक एक घंटे तक पकाएं।
उबला हुआ वील, जिसमें 131 कैलोरी होती है, पके हुए आलू, अनाज और पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सॉस के रूप में, आप खट्टा क्रीम, केचप या अदजिका का उपयोग कर सकते हैं। तैयार लहसुन और मशरूम सॉस भी वील के लिए उपयुक्त हैं।
यदि आप एक हार्दिक और स्वस्थ रात का खाना पसंद करते हैं, तो उबला हुआ वील खाना सबसे अच्छा है औरजैतून या अंगूर के तेल से सजी हल्की सब्जी का सलाद।
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