जापानी भोजन: नाम (सूची)। बच्चों के लिए जापानी खाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी व्यंजन उन लोगों के लिए भोजन है जो लंबे समय तक जीना चाहते हैं। जापान का भोजन पूरी दुनिया में अच्छे पोषण का मानक है। दुनिया से उगते सूरज की भूमि के लंबे समय तक बंद रहने का एक कारण इसका भूगोल है। इसने अपने निवासियों के आहार की मौलिकता को भी काफी हद तक निर्धारित किया। जापानी भोजन का नाम क्या है? इसकी मौलिकता क्या है? लेख से सीखें!

जापानी भोजन प्रत्येक व्यंजन की सामग्री में इतनी मौलिकता नहीं है, बल्कि सदियों पुरानी बनाने और परोसने के तरीकों में है। विस्तार पर ध्यान देना जापानी व्यंजनों का मुख्य रहस्य और विशिष्ट विशेषता है। हर बारीकियां, अनुष्ठान और नियम महत्वपूर्ण हैं। जापानी भोजन विशेष रूप से ताजी सामग्री से तैयार किया जाता है, इसलिए प्रत्येक व्यंजन प्राकृतिक चक्र का हिस्सा है, जो ऋतुओं के शाश्वत परिवर्तन के विचार की निरंतरता है।

भोजन परोसना और परोसना

शायद, दुनिया के किसी अन्य व्यंजन में वे व्यंजन परोसने और टेबल सेटिंग पर इतना ध्यान नहीं देते जितना कि जापानी में होता है। सौंदर्य और अतिसूक्ष्मवाद वह संयोजन है जो पारंपरिक भोजन कक्ष में होता हैविभिन्न आकृतियों, सामग्रियों और आकारों के बर्तन। जापानी भोजन में व्यंजन के समान गुण होते हैं: सबसे स्पष्ट उदाहरण सुशी और साशिमी और उनकी सजावट है - पत्ते, फूल, घास। जापानी व्यंजनों की प्रत्येक थाली एक सच्ची कृति है।

जापानी भोजन

उगते सूरज की भूमि के निवासियों की मेज पर ऋतुओं का परिवर्तन तुरंत परिलक्षित होता है। गर्मी उपचार और खाना पकाने के बाद, प्रत्येक घटक को अपनी प्राकृतिक बनावट और रंग बनाए रखना चाहिए। सुगंध केवल कई मसालों और मसालों द्वारा जोर दिया जाता है।

जापानी व्यंजनों में सब्जियों, मछली, मांस, फलों, समुद्री भोजन, टोफू और अन्य उत्पादों के स्वाद को प्राकृतिक तरीके से संरक्षित करके रखा जाता है।

मुख्य मसाला सोया सॉस और मिसो हैं, जो पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके बनाए जाते हैं। वे रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं, और तीन मुख्य किस्मों में आते हैं।

जापानी भोजन मुख्य रूप से चावल है। यह उगते सूरज की भूमि के व्यंजनों में मुख्य घटक है और अधिकांश व्यंजनों में शामिल है।

लगभग 150 साल पहले जापान में लोग मांस उत्पादों को खाने से डरते थे। उनका आधुनिक व्यंजन अभी भी मुख्य रूप से समुद्री भोजन और सोयाबीन उत्पादों जैसे युबा, टोफू, नाटो, मिसो सूप और सोया सॉस से बने व्यंजन पर आधारित है।

जापानी खाना पकाने में ताजी सामग्री महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। उदाहरण के लिए, सब्जियां, समुद्री भोजन और मशरूम, जिनमें से सेट खिड़की के बाहर के मौसम पर निर्भर करता है। इसके अलावा, जापान के प्रत्येक क्षेत्र में स्थानीय व्यंजन हैं जिनका आनंद टोक्यो में भी लिया जा सकता है।

जापानी भोजन, जिनके नाम याद रखना और उच्चारण करना अक्सर कठिन होता है, रूस में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। अब हम आपको उन व्यंजनों के बारे में और बताएंगे जो उगते सूरज की भूमि में आनंद के साथ आनंद लेते हैं।

मुख्य व्यंजन

जापानी भोजन, जिसकी सूची बहुत विविध है, बहुत सीमित सामग्री के बावजूद, कई पेटू और बस विदेशी प्रेमियों को पसंद आएगी। इस देश के व्यंजनों में व्यंजनों के हजारों व्यंजन हैं जो एक दूसरे से भिन्न हैं। आइए उनमें से कुछ के बारे में बात करते हैं।

उडोन एक प्रकार का गेहूं का नूडल है जिसमें अंडा नहीं होता है। ज्यादातर मामलों में, उडोन को शोरबा में नूडल सूप की तरह गर्म परोसा जाता है।

सोबा एक भूरे-भूरे रंग का नूडल है जो एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाया जाता है। अक्सर बिना शोरबा के ठंडा परोसा जाता है।

सुशी उगते सूरज की भूमि का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो विभिन्न समुद्री भोजन और चावल से तैयार किया जाता है।

साशिमी, या साशिमी, जापानी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। इस "भयानक" नाम के तहत विभिन्न प्रकार की मछलियों की एक पट्टिका से ज्यादा कुछ नहीं है, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। कभी-कभी अन्य समुद्री भोजन का भी उपयोग किया जाता है। मछली को न्यूनतम ताप उपचार से गुजरना पड़ता है या उसे कच्चा परोसा जाता है। वसाबी, अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें।

मिसो सूप जापानी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन है। समुद्री शैवाल, प्याज, मिसो (सोयाबीन पेस्ट) और अबुरागे के साथ बनाया गया।

चिकन के टुकड़ों की जापानी डिश के साथबांस की कटार पर अंगारों पर तली हुई अंतड़ियाँ याकिटोरी होती हैं। यह व्यंजन या तो अकेले नमक के साथ या तारे की चटनी के साथ परोसा जाता है, जो सोया सॉस, चीनी और मिरिन से बनाया जाता है। इस मामले में, मांस को सॉस के साथ डाला जाता है, पकने तक तला जाता है, और फिर परोसा जाता है, उसी सॉस के साथ डाला जाता है। कभी-कभी इस व्यंजन को नींबू के रस के साथ परोसा जाता है। याकीटोरी एक बहुत ही लोकप्रिय जापानी व्यंजन है।

नाश्ता

जापानी स्नैक्स भी बहुत विविध हैं।

उगते सूरज की भूमि में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन - ताकोयाकी - ऑक्टोपस और बैटर के टुकड़े से बनाया जाता है। क्षुधावर्धक को एक विशेष फ्राइंग पैन में तला जाता है, जिसमें अर्धगोलाकार खांचे होते हैं।

ताकुआन जापान में समान रूप से लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता है। यह डेकोन मूली से तैयार किया जाता है।

मसाला

यूरोपीय रसोइया खाना बनाते समय उसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। और जापान में पाक विशेषज्ञ उनका उपयोग केवल तैयार पकवान को अतिरिक्त स्वाद या सुगंध प्राप्त करने के लिए करते हैं। आप खाने पर मसाले छिड़क सकते हैं, या आप उन्हें डिपिंग सॉस में मिला सकते हैं।

उगते सूरज की भूमि के सबसे प्रसिद्ध मसाले अदरक, वसाबी और शिसो हैं। इनके अलावा जापान में रसोइया भी तरह-तरह की जंगली जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करते हैं, जिन्हें संसाई कहा जाता है। उनमें से प्रत्येक का एक अनूठा स्वाद और सुगंध है।

गरी एक प्रकार की अचार वाली सब्जी है जिसे त्सुकेमोनो कहा जाता है। यह एक युवा अदरक है, जिसे पतले स्लाइस में काटा जाता है, जिसे के अतिरिक्त के साथ अचार किया गया थाचीनी और सिरका।

गैरी में एक अजीबोगरीब तीखा स्वाद होता है जो अक्सर परफ्यूमरी से जुड़ा होता है। यह आमतौर पर सोया सॉस और वसाबी के साथ सुशी के साथ परोसा जाता है। एक प्रकार की सुशी से दूसरे में संक्रमण के बाद स्वाद को बाधित करने के लिए गैरी आवश्यक है। ज्यादा अदरक या गरी खाने की जरूरत नहीं है - एक छोटा सा टुकड़ा ही काफी है। वैकल्पिक रूप से, आप सूशी को सोया सॉस से ब्रश करने के लिए अदरक के एक टुकड़े को ब्रश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

मिठाई

बच्चों के लिए जापानी भोजन, ज़ाहिर है, मुख्य रूप से मिठाइयाँ और मिठाइयाँ हैं। उगते सूरज की भूमि के रसोइया विभिन्न जामुन, फल, मेवा, साथ ही दूध और डेयरी उत्पादों से मिठाई तैयार करते हैं। जापान में चावल का उपयोग मिठाइयों के लिए भी किया जाता है।

मिठाई के लिए बिना चीनी की ग्रीन टी अनिवार्य है। यह पेय आपको मिठाई के स्वाद का पूरा आनंद लेने की अनुमति देता है।

जापान में सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है वागाशी, पारंपरिक जापानी मिठाई। वे केवल ताजा, प्राकृतिक सामग्री जैसे सेम, चावल, शकरकंद, शाहबलूत, विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और चाय का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

पेय

उगते सूरज की भूमि के निवासी विभिन्न फलों और बेरी और शीतल पेय के बहुत शौकीन हैं। लेकिन यहाँ अनिवार्य और सबसे पसंदीदा, चाय है। जापान में, यह पेय छोटे और पॉट-बेलिड टीपोट्स में बिल्कुल नहीं, बल्कि सीधे मग में बनाया जाता है, जहां से वे पीते हैं।

जापान के टीम निर्माताओं का दावा है कि चाय पीने का सबसे अच्छा समय पेय बनने के कुछ मिनट बाद होता है। फिर,जब मुड़ी हुई चाय की पत्तियां सीधी हो जाती हैं और चाय का स्वाद बढ़ जाता है। बाद वाले को पेय के रंग से आंका जा सकता है: हरा-भूरा।

जापानी फूड पाउडर

यह उगते सूरज की भूमि के निवासियों का हालिया आविष्कार है। भोजन सेट में पाउडर के रूप में सामग्री होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, जैम के साथ वफ़ल सामग्री के साथ एक बैग की तरह दिखते हैं जिसे विभिन्न स्वादों का आटा और जैम बनाने के लिए पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, वफ़ल पकाने के लिए नए नए साँचे हैं। जापानी फूड पाउडर दुनिया के अन्य हिस्सों में फास्ट फूड का एक विकल्प है।