बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन: सूची, मानदंड और विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बाल पोषण इसके पूर्ण विकास की कुंजी है। जन्म से ही माता-पिता बच्चों के स्वास्थ्य की नींव रखते हैं। बच्चों के लिए भोजन स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक होना चाहिए। बच्चे के शरीर की सभी प्रणालियों और कंकाल के सही गठन के लिए संपूर्ण आहार की आवश्यकता होती है।

खाने के नियम

जीवन के पहले दिनों से बच्चों के लिए भोजन का चयन शरीर और पाचन तंत्र की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। भोजन में अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थ होने चाहिए जो आसानी से पचने योग्य हों।

नाश्ता हार्दिक और पौष्टिक होता है। दोपहर का भोजन हल्का होता है। दोपहर का भोजन सबसे अधिक पोषक तत्व सघन होता है। एक बच्चे के लिए रात का खाना कैलोरी के मामले में नाश्ते के लगभग बराबर होता है।

खाना गर्म होना चाहिए ताकि वह बेहतर तरीके से अवशोषित हो सके। बच्चों के आहार से वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करें। आप बच्चे को ज्यादा दूध नहीं पिला सकते और उसे जबरदस्ती खाना भी नहीं दे सकते।

पेय के लिए स्टोर-खरीदे गए जूस की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे भूख पैदा करते हैं और पेट के काम को बाधित करते हैं। बच्चों को कार्बोनेटेड पेय न दें, खासकर अगर वे चमकीले रंग के हों।

पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए, पूरे दैनिक आहार को 4-5 भोजन में विभाजित किया जाता है। बच्चे के आहार में मुख्य खाद्य पदार्थ हैं: मांस और मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, पनीर, अनाज, सब्जियां और फल, ब्रेड।

प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट

बच्चों के लिए भोजन संतुलित होना चाहिए। प्रोटीन हड्डियों के कंकाल के निर्माण और मानसिक विकास के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता, मानसिक और शारीरिक गतिविधि कम हो जाती है। पशु प्रोटीन में बच्चे के शरीर के लिए अपरिहार्य पदार्थ होते हैं, जो हेमटोपोइजिस और हड्डी की संरचना के लिए जिम्मेदार होते हैं।

एक बच्चे के दैनिक आहार में वसा की एक मध्यम मात्रा मौजूद होनी चाहिए, क्योंकि वे विटामिन ए और डी के स्रोत हैं। बदले में, वे प्रतिरक्षा में वृद्धि करते हैं, विकास और विकास पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। वनस्पति और पशु वसा दैनिक आहार का लगभग 15% होना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट पूरे दिन के लिए ऊर्जा और ऊर्जा बढ़ाने वाले होते हैं। उनकी संख्या आहार के 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि अधिकता से अधिक वजन होता है। अगर आपके बच्चे को खाने के बाद पेट में दर्द होता है, तो जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे फलियां, आलू और पके हुए सामान से बचना चाहिए।

विटामिन

एक बच्चे के लिए भोजन का मान प्रतिदिन 1300 से 2000 कैलोरी तक है। आहार संतुलित विटामिन और पोषक तत्व होना चाहिए। मेन्यू में फल और सब्जियां जरूर शामिल करें।

बच्चे के आहार में मुख्य विटामिन ए और डी हैं। वे मानसिक और शारीरिक विकास के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन ए सामान्य का समर्थन करता हैत्वचा का रंग अच्छी दृष्टि के निर्माण में शामिल होता है। यह खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे:

• कद्दू।
• खुबानी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च।
• समुद्री हिरन का सींग।

विटामिन डी जन्म से ही उपयोगी है। यह हड्डियों के निर्माण में शामिल है, कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है। इसमें शामिल हैं:

• चिकन की जर्दी।
• मक्खन।
• फैटी फिश और कॉड लिवर।

विटामिन सी रोगाणुओं के संपर्क से शरीर की रक्षा करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह लोहे के अवशोषण और अवशोषण में सुधार करता है। गुलाब कूल्हों, करंट, फूलगोभी में पाया जाता है।

संचार प्रणाली के लिए विटामिन बी महत्वपूर्ण है। यह मस्तिष्क के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। सूअर के मांस और बीफ के जिगर, अनाज में पाया जाता है।

डेयरी

बच्चों को खाने के बारे में बताना जितना हो सके उतना आसान होना चाहिए। हर माता-पिता उत्पादों के लाभों के बारे में जानते हैं। कैल्शियम हड्डी के कंकाल के विकास के लिए जिम्मेदार है। डेयरी उत्पाद हर बच्चे के आहार में होने चाहिए:

1. पनीर, जिसमें वसा की मात्रा 5% से अधिक न हो।
2. दूध।
3. रियाज़ेन्का।
4. केफिर।
5. बिना योजक के प्राकृतिक दही।
6. खट्टा क्रीम।

मक्खन को अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करें। यदि बच्चा पनीर खाना या दूध नहीं पीना चाहता है, तो इन उत्पादों की आवश्यकता वाले व्यंजन बचाव में आएंगे। पुलाव, मिठाइयां, ताजे जामुन और फलों के पूरक, बच्चों को पसंद आएंगे।

बेक्ड माल

पेस्ट्री न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होती है। विशेषज्ञ सलाह देते हैंसाबुत अनाज की रोटी, क्योंकि यह आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। बच्चों को ताजा बेक्ड पेस्ट्री खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

पास्ता दुरुम गेहूँ से ही बनाना चाहिए। घर का बना नूडल्स एक बेहतरीन उपाय होगा।

बच्चों के लिए खरीदे गए पकौड़े और पकौड़ी की सिफारिश नहीं की जाती है। उन्हें सिद्ध उत्पादों से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जाना चाहिए। इसके अलावा, पकौड़ी बनाना पूरे परिवार के लिए एक सामान्य गतिविधि बन सकती है।

फल और सब्जियां, अनाज

बच्चों के लिए भोजन विविध और स्वस्थ होना चाहिए। फलों और सब्जियों को पूरे साल आहार में शामिल किया जाता है। दैनिक मानदंड लगभग 250 ग्राम है। ताजे फल और जामुन विटामिन और खनिजों के स्रोत हैं।

सब्जियों से स्ट्यू पकाने, उन्हें स्टू या बेक करने की सलाह दी जाती है, और उन्हें ताजा भी खाने की सलाह दी जाती है। गाजर, आलू, पत्तागोभी से बना सूप, साग के साथ मिलाकर बच्चे के शरीर के लिए उपयोगी होता है।

फलों और सब्जियों दोनों के ताजे रस स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। यदि उन्हें स्वयं पकाना संभव नहीं है, तो शिशु आहार के लिए अभिप्रेत उत्पाद चुनें। प्रति दिन रस का मानदंड एक गिलास से अधिक नहीं है।

फल और सब्जियों के साथ-साथ दलिया फाइबर का बेहतरीन स्रोत होगा। वे आंत्र समारोह में सुधार करते हैं, पूरे दिन के लिए सक्रिय होते हैं। अगर माता-पिता यह नहीं जानते कि बच्चे के लिए क्या खाना संभव है, तो अनाज सबसे अच्छा उपाय है। सबसे उपयोगी हैं:

• मोती।
• एक प्रकार का अनाज।
• चावल।
• बाजरा।
• गेहूं।

दलिया पकाया जा सकता हैमोनोकंपोनेंट या कई प्रकार के अनाज को एक साथ मिलाते हैं।

बच्चों का पोषण प्रति वर्ष

बच्चे का मां के दूध या फार्मूला से साधारण भोजन में संक्रमण जन्म से 6-7 महीने में शुरू होता है। इस क्षण से, माता-पिता के पास बच्चों का मेनू तैयार करने का महत्वपूर्ण मिशन है। प्रति वर्ष एक बच्चे का भोजन संतुलित होना चाहिए, जिसमें उपयोगी विटामिन और खनिज हों।

नाश्ते में दलिया जरूर होना चाहिए। स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी:

1. तोरी का एक छोटा टुकड़ा और आधा सेब को महीन पीस लें।
2. एक मल्टी-कुकर कटोरे में एक गिलास हर्क्यूलियन ग्रेट्स डाला जाता है, जिसमें पानी डाला जाता है। फिर तोरी और एक सेब मिलाया जाता है।
3. दलिया आवश्यक मोड पर पकाया जाता है। परोसने से पहले, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

दोपहर के भोजन के लिए, बच्चों को पानी या मांस शोरबा में उबले हुए सब्जी के सूप की सलाह दी जाती है। 8 महीने की उम्र से आप बच्चे को प्यूरी खिला सकती हैं। इस सूप को बनाना बहुत ही आसान है। यह प्यूरी स्वस्थ और पौष्टिक होगी।

रात के खाने में आप अपने बच्चे के लिए फिश केक बना सकती हैं:

1. मछली को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है या ब्लेंडर से काटा जाता है।
2. पहले से उबली हुई गाजर छिली, बारीक कटी हुई।
3. रोटी के दो टुकड़े दूध या पानी में भिगो दें।
4. सभी घटकों को मिलाकर कटलेट बनाया जाता है और स्टीम किया जाता है।

शिशु आहार के लिए माता-पिता को खाना पकाने के लिए उत्पादों का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता होती है। अधिक खाने के बाद, बच्चे को खाने के बाद दर्द का अनुभव हो सकता है, इसलिए हिस्से के आकार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

उदाहरणदैनिक मेनू

बच्चे के आहार को 4-5 बराबर भोजन में बांटा गया है। माता-पिता अक्सर आश्चर्य करते हैं कि मेनू में विविधता कैसे लाएं और क्या पकाना है। व्यंजनों की एक अनुमानित सूची इस समस्या को हल करने में मदद करेगी:

• नाश्ता दिन का एक महत्वपूर्ण भोजन है। दूध, चिकन अंडे, तले हुए अंडे में उबला हुआ अनाज सबसे अच्छा होगा। नाश्ते के पूरक के लिए, मक्खन के साथ सैंडविच और पनीर का एक छोटा टुकड़ा मदद करेगा। पेय में से, सबसे उपयोगी हैं गुलाब का शोरबा, कोको या सूखे मेवे का मिश्रण।
• दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों या अनाज के साथ मांस या मछली शोरबा के साथ सूप पकाने की सिफारिश की जाती है। कटलेट को मैश किए हुए आलू, ड्यूरम गेहूं पास्ता, एक प्रकार का अनाज के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। पियो - जेली, कॉम्पोट, ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस।
• दोपहर की चाय के लिए बच्चों को केफिर, दही, पनीर जैसे किण्वित दूध उत्पाद परोसे जाते हैं। इसके अतिरिक्त, वे दलिया कुकीज़, पेस्ट्री, फल देते हैं।
• रात का खाना हल्का होना चाहिए। सब्जी स्टू, उबला हुआ चिकन अंडा, तले हुए अंडे या सब्जी का सलाद एक बढ़िया विकल्प होगा।

बच्चे को जबरदस्ती खाना नहीं खिला सकते, यह आंतों के लिए हानिकारक होता है। नाश्ते और रात के खाने के लिए भोजन को आत्मसात करने में, 25 मिनट से, दोपहर के भोजन के लिए - लगभग 30 मिनट लगते हैं। भोजन करते समय बच्चे का ध्यान किसी भी चीज से विचलित नहीं करना चाहिए।

संतुलित, पौष्टिक पोषण बच्चे के समुचित विकास की कुंजी है। माता-पिता अपने बच्चों के लिए टेबल पर एक उदाहरण स्थापित करें, सही आदतें डालें।