कुकीज़ और पनीर का घर: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप घर पर एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। और इसमें उतना समय नहीं लगेगा जितना कुछ गृहिणियां सोचती हैं। पनीर भरने के साथ कुकीज़ से बना घर दिन की एक शानदार शुरुआत होगी या बच्चे और आपके लिए दोपहर का एक पूर्ण नाश्ता होगा। तो आइए समझने की कोशिश करते हैं मिठाई की सामग्री और बनाने की विधि।

मिठाई विवरण

कुकी और पनीर से बना घर (मुख्य फोटो देखें) एक तरह के रोल के रूप में तैयार किया जाता है। बेकिंग का उपयोग नहीं किया जाता है, साथ ही घटकों या पूरे पकवान के किसी भी अन्य गर्मी उपचार का उपयोग नहीं किया जाता है। एक चौकोर या त्रिकोणीय बिस्किट रोल की कल्पना करें, जिसके अंदर पनीर और फलों की फिलिंग हो। शीर्ष पर, मिठाई को पाउडर चीनी, सफेद या ब्राउन चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है। थोड़ा ठंडा करके परोसिये और छोटे चौकोर या त्रिकोण के आकार में काट लीजिये. यह पनीर और फलों के साथ एक टुकड़ा निकलता है, जिसे कुकीज़ द्वारा तैयार किया जाता है।

कौन सी कुकी लेनी है?

मिठाई के लिए कुकीज बिल्कुल किसी को भी पसंद आएगी:

• स्टोर याघर का बना;
• रेत या बिस्किट;
• एडिटिव्स के साथ या बिना;
• चॉकलेट या दलिया।

भले ही आपकी कुकी बहुत सूखी हो और खराब दिख रही हो, इसका इस्तेमाल कुकी हाउस बनाने के लिए करें। पनीर और आइसिंग के साथ, यह नरम हो जाएगा और मिठास में भीग जाएगा - आपको एक अद्भुत मिठाई मिलती है।

चूंकि हमारी रेसिपी में बेकिंग की आवश्यकता नहीं है, इसलिए घर के लिए जिस आकार की कुकीज चाहिए, उसकी कुकीज लें। यानी एक वर्ग या आयताकार वाला करेगा।

दही भरना

दही भरना इस मिठाई का आधार है। यह अपना आकार बनाए रखता है, क्योंकि नो-बेक कुकी हाउस तैयार किया जा रहा है। इसलिए मध्यम घनत्व का पनीर लेना बेहतर होता है।

यदि आप एक तरल उत्पाद में आते हैं, तो थोड़ा कुकी क्रम्ब्स (एक ब्लेंडर में पीस लें) में मिलाएं - 500 ग्राम पनीर के लिए 100 ग्राम क्रम्ब्स पर्याप्त होंगे। या अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ घंटों के लिए साफ धुंध में लटका दें।

और अगर, इसके विपरीत, पनीर बहुत अधिक सूखा और दानेदार है, तो वसा खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करें। अंतिम घटक के साथ, पकवान के लिए भरना हवादार और रसीला हो जाएगा। व्हीप्ड क्रीम को पिसी चीनी के साथ पनीर के साथ एक महीन लोहे की छलनी से रगड़ें। द्रव्यमान की स्थिरता के अनुसार सामग्री के अनुपात का चयन करें - मनमाने ढंग से।

सूखे पनीर के लिए एक अन्य विकल्प उच्च वसा सामग्री के साथ नरम मक्खन है - 82%।

दही भरने में स्वाद का समावेश भी जोड़ा जा सकता है (नीचे "अतिरिक्त उत्पाद" देखें)।

फल "कोर"

सबसे आम फिलिंग एक ताजा केला है। इसे लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - यह समय बचाता है। अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार अपनी मिठाई में निम्नलिखित टॉपिंग शामिल करें:

• खट्टे के रस के साथ कद्दूकस किया हुआ सेब (कुछ बूंदें ताकि फल काले न पड़ें);
• उबले हुए धुले चावल और शहद के साथ कटे हुए फल - मूल संस्करण;
• डिब्बाबंद आड़ू - बिना चाशनी के, वे नरम होते हैं और तैयार कुकी हाउस में अच्छी तरह से कटेंगे।

फिलिंग बिना फल के हो सकती है - केवल चीनी के साथ पनीर।

नुस्खा

हम कौन से उत्पाद लेंगे:

• नरम पनीर - 400 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी - 4-5 टेबल स्पून। एल.;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• शॉर्टब्रेड कुकीज - 9 या 12 पीसी

तैयार घर त्रिकोणीय हो सकता है, तो आपको 9 कुकीज या चौकोर चाहिए - इसके लिए 12 टुकड़े लें। हमारे नुस्खा में, घर एक त्रिकोण होगा।

कुकी हाउस रेसिपी का तात्पर्य निम्नलिखित प्रक्रिया से है:

1. खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटकर शुरू करें। अपने आप को हैंड व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर से बांधे।
2. दही के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
3. खाने की पन्नी या फिल्म को टेबल पर बिछाएं। नौ 3x3 कुकीज का चौकोर ग्रिड बनाने के लिए कुकीज को एक दूसरे के बगल में रखें।
4. ध्यान से उन पर दही डालें ताकि संरचना टूट न जाए।
5. फॉइल का किनारा लें और ऊपर उठाएं। यह पता चला है, दो तरफ की पंक्तियाँकुकीज़ ऊपर उठती हैं और जुड़ती हैं, जिससे एक त्रिकोणीय इमारत बनती है। ढीली दही की परत अंदर।
6. फॉइल से ढक दें ताकि पूरी मिठाई उसमें हो।

अगला, कुकी हाउस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। और फिर पैकेजिंग से मुक्त और, यदि वांछित हो, तो एक ट्रिकल के साथ डालें या शीशे का आवरण की घनी परत के साथ कवर करें (नीचे "ग्लेज़ विकल्प" देखें)।

मिठाई को आइसिंग से ढकने के बाद, इसे वापस फ्रिज में रख दें ताकि यह जम जाए। फिर घरों की तरह दिखने वाले टुकड़ों में काट लें। दही वाले हिस्से के किनारों से आप चॉकलेट से छोटे-छोटे पैटर्न बना सकते हैं या खिड़की के रूप में मिल्क चॉकलेट का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

यह खाना पकाने का एक आसान विकल्प है। खैर, अनुभवी कारीगर एक वास्तविक जादू कुकी घर बनाने में सक्षम हैं (नीचे दी गई तस्वीर इसे प्रदर्शित करती है)। ऐसी पूर्णता के लिए प्रयास क्यों नहीं करते?

इस कला के लिए विशेष आकार की कुकीज बेक की जाती हैं। और एक घर पहले से ही तैयार लोगों से इकट्ठा किया गया है। भागों को मोटी शीशे का आवरण या चीनी कारमेल के साथ चिपकाया जाता है (इसे मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ उबाला जाता है)।

अतिरिक्त उत्पाद

अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप दही द्रव्यमान या फल "कोर" में समावेशन का उपयोग कर सकते हैं। यह हो सकता है:

• मूंगफली (कोई भी: मूंगफली, अखरोट, बादाम, पेकान, काजू), अखरोट और बादाम को पहले से कड़वी त्वचा को हटाना होगा;
• कटा हुआ या मैश किया हुआ मेवा;
• ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े;
• ताजा जामुन या जैम;
• जाम;
• कसा हुआ चॉकलेट - दूध, सफेद या गहरा कड़वा;
• पहले से पका हुआ सूफले;
• खसखस;
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग;
• नारियल के गुच्छे - ताजा या सूखे।

स्वाद के लिए इनमें से कोई एक डालें:

• ताजा सिट्रस जेस्ट या जूस;
• शराब की एक बूंद - कॉन्यैक, रम, शराब, व्हाइट टेबल वाइन;
• वैनिलिन - एक प्राकृतिक फली से पाउडर, अर्क या बीज में।

सूची से दो या तीन अतिरिक्त सामग्री के साथ, आप अपनी खुद की मिठाई "कुकी हाउस" न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि लेखक की मिठाई भी बना सकते हैं।

इनमें से कुछ सामग्री को डेज़र्ट आइसिंग में मिलाया जा सकता है।

आइसिंग विकल्प

1) कोको के साथ।

आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ) - 3-4 टेबल स्पून। एल.;
• आइसिंग शुगर (या रेत) - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम (या दूध) - 10 बड़े चम्मच। एल.

कैसे पकाएं:

1. नरम मक्खन को बाकी रेसिपी सामग्री के साथ मिलाएं। थोड़ा गरम करें ताकि स्थिरता सजातीय हो जाए। साथ ही, मिश्रण को व्हिस्क या चम्मच से चलाएं।
2. फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

2) व्हाइट चॉकलेट।

आपको आवश्यकता होगी:

• व्हाइट चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.

कैसे पकाएं:

1. व्हाइट चॉकलेट बार को तोड़कर एक छोटे सॉस पैन में रखें। पानी का स्नान बनाएं और टुकड़ों को पिघलाएं।
2. पाउडर और क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अधिक कुशल सम्मिश्रण के लिए आप मिक्सर या विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. चूंकि आइसिंग खुली आग पर गर्म नहीं की गई थी, इसे तैयार मिठाई पर लगभग तुरंत डाला जा सकता है।

इसी सिद्धांत के अनुसार डार्क या मिल्क चॉकलेट से आइसिंग तैयार की जाती है। चाहें तो मलाई की जगह मक्खन या दूध का इस्तेमाल करें।

उसी आइसिंग से पहले से कटी हुई मिठाई के स्लाइस पर चौकोर खिड़कियां बनाएं।