गाना दूध के साथ दही पुलाव: रेसिपी। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर पुलाव का नाज़ुक, दूधिया स्वाद, हम सभी को बचपन से याद है। वयस्कों में से कोई भी इस तरह की मिठाई का आनंद लेने से इंकार नहीं करेगा, और बच्चे भी। इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प हैं, जो एक नियम के रूप में, सामग्री की सूची में भिन्न होते हैं। लेकिन उनका आधार क्लासिक पुलाव है। हम उसके बारे में बात करेंगे। हम आपको यह जानने के लिए भी आमंत्रित करते हैं कि संघनित दूध के साथ पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। इसकी रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है। और स्वाद क्लासिक से बदतर (शायद और भी बेहतर) नहीं है।

दही पुलाव रेसिपी

क्लासिक पुलाव में निम्नलिखित उत्पाद होते हैं:

• पनीर का किलो (आपके स्वाद के लिए कम वसा या वसायुक्त);
• 5 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी का गिलास;
• आधा चम्मच सोडा;
• सिरका (सोडा बुझाने के लिए);
• एकचम्मच वेनिला (वेनिला चीनी)।

तो, पनीर पुलाव: रेसिपी। एक क्लासिक पुलाव शराबी और कोमल होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। आप मांस की चक्की के साथ भी मोड़ सकते हैं। पनीर तैयार करने के बाद, हम चार अंडे लेते हैं, हम प्रोटीन से जर्दी अलग करते हैं। पांचवें अंडे को डिश को लुब्रिकेट करने के लिए छोड़ दें। चीनी के साथ जर्दी मारो, पनीर के साथ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, इस मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं (आपको केवल तीन बड़े चम्मच छोड़ने की जरूरत है), सोडा (स्लेक्ड), वेनिला चीनी (वैनिलिन)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाएं। अंडे की सफेदी को सख्त झाग में फेंटें। फिर धीरे-धीरे इन्हें दही के मिश्रण में डालें।

दरअसल, यह स्वादिष्ट पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी है। अंतिम चरण में, मिश्रण को पहले से तैयार रूप में बिछाएं, अर्थात्, आस्थगित खट्टा क्रीम (तीन बड़े चम्मच) के साथ चिकनाई करें, जिसे हम अंडे के साथ मिलाते हैं। डिश को लगभग 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

वर्णित तकनीक के लिए धन्यवाद, पुलाव एक मलाईदार और बहुत ही नाजुक स्वाद प्राप्त करता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन इस मिठाई के अन्य रूप भी हैं। हम उनके बारे में नीचे बात करेंगे।

संघनित दूध के साथ दही पुलाव

अब हम जिस रेसिपी के बारे में बात करेंगे उसमें कम से कम उत्पाद शामिल हैं। अर्थात्:

• 0.5 किलो पनीर;
• तीन अंडे;
• एक कैन कंडेंस्ड मिल्क;
• वेनिला।

सबसे पहले पनीर और अंडे को फेंट लें। अगला, गाढ़ा दूध और वेनिला जोड़ें। जिस रूप में हम करेंगेसेंकना, तेल से चिकना करें, द्रव्यमान फैलाएं और 50 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। समय बीत जाने के बाद, हम पुलाव को बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, बहुत ही स्वस्थ मिठाई का आनंद लेते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ पनीर पुलाव। विकल्प 2

हम गाढ़ा दूध के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। यह इस्तेमाल की गई सामग्री की एक बड़ी सूची में पिछले वाले से अलग है।

निम्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• 500 ग्राम पनीर;
• पांच अंडे;
• संघनित दूध का डिब्बा;
• चम्मच स्टार्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• वैनिलिन और दालचीनी।

हमेशा की तरह, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक गहरे बाउल में, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएँ। बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला फॉर्म तेल से चिकना होता है। तैयार आटा डालो, एक घंटे के लिए गर्म ओवन में डाल दें। एक घंटे के बाद, पुलाव तैयार है या नहीं, टूथपिक से जांच लें। अगर हां, तो हम इसे ठंडा कर लेते हैं। परोसने से पहले, पेस्ट्री को एक सौंदर्य उपस्थिति के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

किंडरगार्टन याद रखें

हर कोई जो किंडरगार्टन गया या वहां के बच्चों को ले गया (लीड) जानता है कि वहां दही पुलाव को सिग्नेचर डिश माना जाता है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया की एक चरण-दर-चरण फोटो, जो नीचे स्थित है, सभी रहस्यों को उजागर करेगी। आखिरकार, इस बात से सहमत होना कि बच्चे इस तरह के पकवान से खुश हैं।

तो, लो:

• आधा किलो पनीर;
• 0, 1 किलो सूजी;
• दोअंडे;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिली दूध।

पहला कदम नरम मक्खन को पनीर, सूजी और चीनी के साथ रगड़ना है। लेकिन एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको इसे बहुत अच्छी तरह से करने की आवश्यकता है। एक-एक करके अंडे फेंटें और हर बार मिलाएं। अब दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को 40-45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे आने दें। इस दौरान सूजी फूल जाएगी, अधिक कोमल हो जाएगी, जिससे यह तेजी से पक जाएगी। हम ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं। हम दही द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं और 20-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं। यह स्वादिष्ट भोजन आमतौर पर प्राकृतिक शहद या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। साथ ही मीठे प्रेमी ऐसे पुलाव को मुरब्बा, जैम या जैम के साथ खा सकते हैं.

फल पुलाव

ये है गाढ़े दूध के साथ एक और पनीर पुलाव। उपयोग किए गए उत्पादों की सूची में मामूली बदलाव से नुस्खा पिछले वाले से भिन्न होता है, अर्थात्, सेब और बेकिंग सोडा जोड़ा जाता है। सामान्य तौर पर, हमें चाहिए:

• एक किलो पनीर;
• तीन अंडे;
• 400 मिली गाढ़ा दूध;
• तीन बड़े चम्मच फंदा;
• दो केले;
• दो सेब;
• आधा चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है। हम पनीर को एक कटोरे में उतारते हैं, इसमें सोडा मिलाते हैं। गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। हम पहले रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं। झाग आने तक यॉल्क्स को मिक्सर से फेंटें। अब इन्हें दही में मिला लें, द्रव्यमान को अच्छी तरह से मलें।फिर गाढ़ा दूध डालें, सूजी डालें। और फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। केले और सेब को क्यूब्स में काट लें। हम प्रोटीन लेते हैं, हराते हैं, पनीर और फलों के द्रव्यमान के साथ सावधानी से जोड़ते हैं। सब कुछ फिर से धीरे से मिलाएं। पहले ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए रूप में, आटा फैलाएं। सेब के स्लाइस के साथ पुलाव के ऊपर। डिश को 40 मिनट तक बेक करें।

मल्टीकुकर पुलाव

आह, संघनित दूध के साथ यह अनोखा पनीर पुलाव! यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो स्मार्ट घरेलू उपकरणों के साथ अधिक मित्र हैं, इस मामले में धीमी कुकर के साथ। लो:

• 0.5 किलो पनीर;
• 100 मिली गाढ़ा दूध;
• तीन अंडे;
• फर्श कला। फंदा;
• दालचीनी और वेनिला।

सबसे पहले हम यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करते हैं। आखिरी मारो, स्वाद के लिए वेनिला और दालचीनी जोड़ें। बहुत सावधानी से मिलाएं। यॉल्क्स को पनीर में डालें और हल्के से फेंटें।

नर्म मक्खन को पनीर और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को थोड़ा नमक करें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। आटे को अलग रख दीजिये.

60 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। मल्टीक्यूकर के कटोरे में तेल लगाकर चिकना कर लें। परीक्षण करने से पहले, डिवाइस को गर्म किया जाना चाहिए। जब "बेकिंग" मोड समाप्त हो जाए, तो "हीटिंग" को 15 मिनट के लिए चालू करें। पुलाव को बाहर निकालें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। परिणामी स्वादिष्ट को मेज पर परोसें।

ऐसे निकला हमारा दही पुलाव। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको बिना किसी प्रयास के इसे पकाने में मदद करेगा। बहुत शुभकामनाएँ!